高中生物必修一第5章第1节第2课时《酶的特性》课件

1、高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 1 酶具有高效性酶具有高效性 1221 猪肝脏猪肝脏 研磨液研磨液 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 2 顺序顺序试管试管1 1试管试管2 2 1 1加入加入3%3%过氧化氢溶液过氧化氢溶液2ml2ml加入加入3%3%过氧化氢溶液过氧化氢溶液2ml2ml 2 2加入过加入过2 2滴滴过过氧化氢酶氧化氢酶* *加入加入2 2滴唾液淀粉酶滴唾液淀粉酶 现象现象大量气泡产生大量气泡产生有无气泡产生？有无气泡产生？ 结论结论不同种类酶不同种类酶 （能（能 或或 不能）催化同

2、一底物反应不能）催化同一底物反应 组一：更换组一：更换“酶酶”,底物不变底物不变 组二：更换组二：更换“底物底物”，酶不变，酶不变 顺序顺序试管试管1 1试管试管3 3 1 1加入加入3%3%过氧化氢溶液过氧化氢溶液2ml2ml* *加入淀粉溶液加入淀粉溶液2ml2ml 3 3加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2 2滴滴加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2 2滴滴 现象现象大量气泡大量气泡 加入碘液是否变蓝？加入碘液是否变蓝？ 结论结论同一种酶同一种酶 （能（能 或或 不能）不能）催化不同底物反应催化不同底物反应 无气泡无气泡 不能不能 变蓝变蓝 不能不能 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第

3、节第2课课 时时酶的特性酶的特性 3 v每一种酶只能催化每一种酶只能催化 化学反应。化学反应。 二二、酶具有专、酶具有专一一 性性 一种或一类一种或一类 酶种类的多样性酶种类的多样性 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 4 1、本实验自变量是什么？ 2、若提供底物为淀粉和H2O2，你如何选择？ 3、如何设置温度？ 4、能否将酶和底物混匀后再进行温度处理？ 5、实验结果如何检测？ 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 5 1和和1试管试管淀粉溶液淀粉溶液 实实 验验 步步 骤骤 一一 二二 三三 四四 五五

4、 实验现象实验现象 结论结论 2和和2试管试管3和和3试管试管 试管试管1、2、3各各加入唾液淀粉酶加入唾液淀粉酶1ml 试管试管1、2、3各加入各加入2mL淀粉溶液淀粉溶液 蓝色蓝色 0冰水中冰水中加热至加热至100加热至加热至37 各加入各加入2滴碘液滴碘液振荡振荡 无明显现象无明显现象蓝色蓝色 分别将分别将11、22、33混匀混匀混匀保持原温度反应混匀保持原温度反应5min 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 6 抑制抑制 最适温度最适温度 低温时，酶活性受到低温时，酶活性受到 ，温度升高，酶，温度升高，酶 活性随之活性随之 并最终达到最并最

5、终达到最 值，对应的值，对应的 温度是温度是 。如果温度继续升高，酶。如果温度继续升高，酶 的活性反而开始的活性反而开始 ，最终酶的，最终酶的 被高温破坏导致酶被高温破坏导致酶 。 增强增强大大 下降下降 空间结构空间结构 不可逆失活不可逆失活 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 7 1、本实验自变量是什么？、本实验自变量是什么？ 2、如何设置、如何设置PH？ 3、能否将酶和底物混匀后再进行、能否将酶和底物混匀后再进行PH处理？处理？ 4、若选择过氧化氢酶，实验结果如何检测？、若选择过氧化氢酶，实验结果如何检测？ 高中生物必修一第高中生物必修一第5

6、章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 8 1号试管号试管 试管编号试管编号 实实 验验 步步 骤骤 一一 二二 三三 四四 实验现象实验现象 结论结论 2号试管号试管3号试管号试管 加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2滴，振荡滴，振荡 试管各加入试管各加入2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液 无气泡无气泡 加入蒸馏水加入蒸馏水1ml 加氢氧化钠加氢氧化钠1ml 加入盐酸加入盐酸1ml 各加入各加入2滴过氧化氢酶溶液，观察气泡产生量滴过氧化氢酶溶液，观察气泡产生量 有气泡有气泡无气泡无气泡 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 9 最适最适PH 空间结构

7、空间结构 失活失活 强酸强碱的环境都会破坏酶的强酸强碱的环境都会破坏酶的 导导 致酶致酶 ，酶活性最强时，所对应的，酶活性最强时，所对应的 PH就是就是 。 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 10 酶的特性：酶的特性： 具有高效性具有高效性 具有专一性具有专一性 作用条件较温和作用条件较温和 要有合适的温度要有合适的温度 要有合适的要有合适的pH 总结：总结： 比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3 3 的催化效率实验 的催化效率实验 更换更换“酶酶”和和“底物底物”实验实验 探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实

8、验 探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响实验对过氧化氢酶活性的影响实验 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 11 1、下图示某酶促反应，若、下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，为麦芽糖， 则则A是是 ，C是是 。 课堂练习：课堂练习： 高中生物必修一第高中生物必修一第5章第章第1节第节第2课课 时时酶的特性酶的特性 12 2、下面是探索、下面是探索H2O2分解的系列对照实验，分解的系列对照实验， 请回答有关问题。请回答有关问题。 序号序号反应物反应物加入物质加入物质温度温度结果结果 1过氧化氢过氧化氢无无室温室温几乎无气泡几乎无气泡 2过氧化氢过氧化氢氯化铁氯化铁室温室温 产生少量气泡产生少量气泡 3过氧化氢过氧化氢 猪肝研磨液猪肝研磨液 室温室温 产生大量气泡产生大量气泡 4过氧化氢过氧化氢新鲜唾液新鲜唾液室温室温无现象无现象 （1）实验）实验3猪肝研磨液中，对实验起作用的物质是猪肝研磨液中，对实验起作用的物质是 ， 与实验与实验2现象相比，此物质具有的特性是现象相比，此物质具有的特性是 。 （2）与实验）与实验3相比，实验相比，实验4的现象可说明酶具有的现