联合利华(推荐的几个酱汁比例).

1、 新味汁泡花生 主料：去皮鲜花生主料：去皮鲜花生250克克 辅料：圆葱辅料：圆葱50克、香葱克、香葱20克、小米椒克、小米椒20克。克。 调料：调料：酸甜汁酸甜汁家乐海之味鲜露家乐海之味鲜露750克，家乐烧汁克，家乐烧汁100克，克， 镇江香醋镇江香醋750克，克，OK酸甜调味酱酸甜调味酱400克，家乐精致耗油克，家乐精致耗油250克，克， 棉白糖棉白糖2000克，橙汁克，橙汁50克。克。 制作：制作： 1，先把圆葱改刀切成丝放到容器里垫底，在吧去皮鲜花生放入盛好待用。，先把圆葱改刀切成丝放到容器里垫底，在吧去皮鲜花生放入盛好待用。 2，吧按照配方调匀制成的酸甜汁浇淋在菜肴上，在撒上香葱粒，小

2、米辣，吧按照配方调匀制成的酸甜汁浇淋在菜肴上，在撒上香葱粒，小米辣 粒即可。粒即可。 海味皮蛋豆腐海味皮蛋豆腐 主料：主料： 内酯豆腐内酯豆腐2盒盒 辅料：榨菜辅料：榨菜25克，肉松克，肉松25克、皮蛋克、皮蛋1个、香葱、十香菜各适量。个、香葱、十香菜各适量。 调料：家乐海之味鲜露调料：家乐海之味鲜露20克，家乐辣鲜露克，家乐辣鲜露5克克 。 制法：制法： 1，把内酯豆腐改刀装盘放入微波炉，中火打，把内酯豆腐改刀装盘放入微波炉，中火打1分钟杀菌取出待用。分钟杀菌取出待用。 2，把辅料改刀碎粒依次放在豆腐上，浇淋在装好盘的原料上，点缀即可。，把辅料改刀碎粒依次放在豆腐上，浇淋在装好盘的原料上，点

3、缀即可。 炝拌黄瓜苗炝拌黄瓜苗 主料：鲜南瓜苗主料：鲜南瓜苗300克克 辅料：干红椒辅料：干红椒20克。克。 调料：家乐海之味调料：家乐海之味20克，家乐辣鲜露克，家乐辣鲜露5克，家乐鸡汁克，家乐鸡汁10克，白醋克，白醋5克，蒜克，蒜 蓉、姜末各适量。蓉、姜末各适量。 1、把鲜南瓜苗洗净放入滚水锅中飞水断生捞出冲凉，沥净水分摆入盘中。、把鲜南瓜苗洗净放入滚水锅中飞水断生捞出冲凉，沥净水分摆入盘中。 2、干红椒下锅爆香取出放入调味料调匀浇在菜品上即可。、干红椒下锅爆香取出放入调味料调匀浇在菜品上即可。 三文鱼刺身三文鱼刺身 主料：冰鲜三文鱼主料：冰鲜三文鱼200克克 辅料：十香菜辅料：十香菜20

4、克克 调料：调料： “刺身沾汁刺身沾汁”家乐海之味家乐海之味50克、家乐鲜露克、家乐鲜露5克，家乐珍味海真酱克，家乐珍味海真酱5克，青克，青 芥辣芥辣5克。克。 生煎鲜辣鸡中翅生煎鲜辣鸡中翅 主料：鲜鸡中翅主料：鲜鸡中翅750克，绿甘蓝克，绿甘蓝300克，胡萝卜克，胡萝卜100克。克。 辅料：辅料：1、土豆崧、土豆崧50克，香葱克，香葱25克，泰椒克，泰椒5粒。粒。 2、大件葱姜蒜各、大件葱姜蒜各15克。克。 调料：调料： 1、家乐鲜露、家乐鲜露5克，家乐辣鲜露克，家乐辣鲜露8克，家乐耗油克，家乐耗油3克，家乐鸡粉克，家乐鸡粉1克，四季克，四季 宝花生酱宝花生酱5克，精盐克，精盐1克，花雕酒克

5、，花雕酒5克，菜水克，菜水10克。克。 2、家乐辣鲜露、家乐辣鲜露15克，家乐蒸鱼鲜露汁克，家乐蒸鱼鲜露汁10克，家乐鲜露克，家乐鲜露2克，家乐鸡粉克，家乐鸡粉1 克，家乐烧汁克，家乐烧汁5克，蜂蜜克，蜂蜜3克，胡辣汤克，胡辣汤1克，芝麻油克，芝麻油1克，砂糖克，砂糖5克。克。 操作方法：操作方法： 1、将鸡翅洗净，放入调味料（、将鸡翅洗净，放入调味料（1）和辅料（）和辅料（2）腌制，备用。）腌制，备用。 2、将锅洗净，放入少许色拉油，放入鸡中翅煎熟干香时，淋入调味料、将锅洗净，放入少许色拉油，放入鸡中翅煎熟干香时，淋入调味料 （2）并成的调味汁炒均后即可装入盛器中，用辅料装饰后即可上席）并成

6、的调味汁炒均后即可装入盛器中，用辅料装饰后即可上席 食用。食用。 葱油金钩炒蚕豆葱油金钩炒蚕豆 主料：鲜蚕豆主料：鲜蚕豆500克，百合克，百合100克，干海米克，干海米50克。克。 辅料：香葱粒辅料：香葱粒25克，泰椒克，泰椒10克。克。 调料调料 ： 1、家乐鸡精、家乐鸡精15克，家乐鲜露克，家乐鲜露2克，精盐克，精盐3克，砂糖克，砂糖2克，鸡油克，鸡油15克，色拉克，色拉 油油10克，水克，水1000克。克。 2、家乐鸡精、家乐鸡精5克，精盐克，精盐1克，砂糖克，砂糖1克，花雕酒克，花雕酒10克，胡椒粉克，胡椒粉1克，葱油克，葱油5 克，水淀粉克，水淀粉10克。克。 操作方法：操作方法：

7、1、将调料味、将调料味1放入锅中烧开后加入蚕豆浸泡，备用。放入锅中烧开后加入蚕豆浸泡，备用。 2、将锅洗净，放入少许色拉油烧热后放入香葱粒和金钩爆香，在加入所、将锅洗净，放入少许色拉油烧热后放入香葱粒和金钩爆香，在加入所 有主料，淋入调味料有主料，淋入调味料2并成的调味汁炒均后即可装入盛器中，装饰后并成的调味汁炒均后即可装入盛器中，装饰后 即可上席食用。即可上席食用。 新艺时尚水煮鱼新艺时尚水煮鱼 主料：生鱼肉主料：生鱼肉500克。克。 辅料辅料:罗汉笋（清水）罗汉笋（清水）200克，油菜心克，油菜心6个。个。 小料：炸蒜子小料：炸蒜子30克，小米辣圈克，小米辣圈20克，姜片克，姜片10克，鲜

8、花椒克，鲜花椒10克，小香葱克，小香葱10 克，鲜薄荷叶克，鲜薄荷叶10克。克。 腌料：家乐香浓鸡鲜粉腌料：家乐香浓鸡鲜粉3克，精盐克，精盐2克，胡椒粉克，胡椒粉1克，生粉克，生粉5克。克。 调料：家乐蒸鱼鲜露汁调料：家乐蒸鱼鲜露汁40克，家乐鸡汁克，家乐鸡汁5克，精盐克，精盐3克，化猪油克，化猪油10克，藤克，藤 椒油（么麻子牌）椒油（么麻子牌）5克，二汤克，二汤400克。克。 制作：制作：1、生鱼肉切成、生鱼肉切成75克重大快，用腌料腌克重大快，用腌料腌30分钟。分钟。 2、罗汉笋飞水，油菜切成形飞水。、罗汉笋飞水，油菜切成形飞水。 3、将猪油炒香小米辣圈和鲜花椒，姜片掺二汤放入主辅料煮熟

9、在放入调、将猪油炒香小米辣圈和鲜花椒，姜片掺二汤放入主辅料煮熟在放入调 料调好味即可。料调好味即可。 特点：新麻辣新水煮鱼，少油健康新厨艺，加入家乐烹鱼专家家乐蒸鱼特点：新麻辣新水煮鱼，少油健康新厨艺，加入家乐烹鱼专家家乐蒸鱼 鲜露汁鲜醇中能很好的调和麻味和辣味。鲜露汁鲜醇中能很好的调和麻味和辣味。 猪腩肉爆双鲜猪腩肉爆双鲜 主料：水发东北黑木耳主料：水发东北黑木耳200克、猪鲜五花肉片克、猪鲜五花肉片150克、意大利贝壳粉克、意大利贝壳粉100 克。克。 辅料：辅料：1，白皮圆葱角，白皮圆葱角50克、青红椒角个克、青红椒角个25克。克。 2，蒜蓉，蒜蓉10克，香葱粒克，香葱粒10克，姜米克，

10、姜米8克。克。 调料：复合调料：复合“红熘快烹汁红熘快烹汁”40克，老抽克，老抽3克。克。 制作方法：制作方法： 1，将锅洗净，放入色拉油烧热，放入五花肉爆香，下入料头和老抽炒香，将锅洗净，放入色拉油烧热，放入五花肉爆香，下入料头和老抽炒香， 在下圆葱，贝壳粉和木耳及在下圆葱，贝壳粉和木耳及“红熘快烹汁红熘快烹汁”炒熟。炒熟。 2，起锅装入盘中，略装饰后即可上席食用。，起锅装入盘中，略装饰后即可上席食用。 红焖快烹汁红焖快烹汁 家乐蒸鱼鲜露汁家乐蒸鱼鲜露汁200克、克、 家乐鸡粉家乐鸡粉10克，克， 家乐家乐 醇香一品汤醇香一品汤5克、家乐精致耗油克、家乐精致耗油15克、克、 家乐鲜家乐鲜 露

11、露20克、克、 家乐烧汁家乐烧汁15克、家乐精致耗油克、家乐精致耗油15克、克、 砂糖砂糖15克、花雕酒克、花雕酒15克、生抽克、生抽15克、米醋克、米醋10克、克、 胡椒粉适量（精盐适量加入）、水胡椒粉适量（精盐适量加入）、水180克。克。 辣鲜快烹汁辣鲜快烹汁 家乐辣鲜露家乐辣鲜露150克，家乐蒸鱼鲜露汁克，家乐蒸鱼鲜露汁60克，克， 家乐真味高汤家乐真味高汤28克，家乐烧汁克，家乐烧汁30克，家乐鸡粉克，家乐鸡粉8克，克， 老抽老抽8克，陈醋克，陈醋6克，盐克，盐10克，开水（或二汤）克，开水（或二汤）200 克。克。 清炒快烹汁清炒快烹汁 鸡粉鸡粉50克，真味高汤克，真味高汤15克，家乐浓缩瑶柱汁克，家乐浓缩瑶柱汁10克，克， 盐盐10克，真味海珍酱克，真味海珍酱10克、大地鱼粉克、大地鱼粉10（或（或20） 克、白糖克、白糖5克、二汤克、二汤400克。克。 基础焖汁基础焖汁 三汁焖锅汁：三汁焖锅汁： 家乐鸡汁家乐鸡汁50克，家乐蒸鱼鲜露汁克，家乐蒸鱼鲜露汁50克，家乐香茅酱克，家乐香茅酱 15克，家乐精致耗油克，家乐精致耗油150克，家乐鲜露克，家乐鲜露10克，家乐克，家乐 辣鲜露辣鲜露25克，沙糖克，沙