美洲鲥工厂化养殖技术研究

1、美洲鲥工厂化养殖技术研究费忠智 顾树信 （泰州市水产技术指导站，泰州 225300；泰州市长江名贵鱼类产学研中心，泰州 225300）摘 要：为建立低能耗、高效益的工厂化养殖模式，2010-2013年间开展了温室工厂化养殖美洲鲥试验，同时开展了物联网技术在工厂化养殖美洲鲥生产中的应用探索。饲养期2年，生产商品美洲鲥11084千克，年单产10.14kg/m2，单位产值和效益分别为16225.43元/ m2，14422.11元/m2。关键词：美洲鲥； 工厂化养殖；技术Studies on Industrial Aquaculture Technique of American shad, Alos

2、a sapidissimaFei Zhongzhi Gu Shuxin(Spread station of Aquaculture Technology of Taizhou, Taizhou 225300, China; Yangtze River Valuable Fish Research Center of Taizhou, Taizhou 225300, China)Abstract: In order to establish a low-cost and high-benefit industrial aquaculture model for American shad, in

3、dustrial aquaculture experiment was carried out in 2010 to 2013, at the same time, the internet of things technology was attempt to applicated in the aquaculture. During the two years, 11,084 kg fish was produced, the annual yields were 10.14 kg/m2, unit output value and benefit were 16225.43 and 14

4、422.11 yuan per square meters respectively.Key words: American shad; Industrial aquaculture; Technique 美洲鲥（Alosa sapidima）与长江鲥（Macrura reevesii）在分类地位上相近，属鲱形目，鲱科，其天然种群主要分布于北美东部沿海水域，系广温洄游性鱼类。该鱼肉细脂厚，味道鲜美，营养丰富，为集约化养殖的优良品种。美国鲥与长江鲥在外形、口味上差别极小，营养价值也相似。2003年以来，我国在美洲鲥养殖方面，其面积和数量逐年上升，形成了养殖美洲鲥的热潮。为建立低能耗、高效益的工厂

5、化养殖模式，2010年6月开始在泰州市长江名贵鱼类产学研中心开展了温室工厂化养殖美洲鲥试验，同时进行了物联网技术在工厂化养殖美洲鲥生产中的应用探索。至2013年7月，生产商品美洲鲥11084kg，每平方年产10.14kg。具体试验情况总结如下：1 材料与方法1.1试验材料1.1.1鱼池条件与温室结构试验用养殖池15个，面积576m2。其中：水泥池3个，直径9米，深1.8米，面积192 m2，保水深度1.5米，配有1.0 千瓦的微孔增氧机1 台，微孔管道设在圆形池壁四周底部，使得投喂颗粒饲料不至于漂至池壁而导致美洲鲥摄食时撞伤。池内进排水通畅，并配有充氧设施。鱼池底呈四周略高、中间低的锅底形，池

6、中心处设排水管口，采用双套管防逃、排污设施，排水管出口处设溢水口控制水位。进水口设在池边，水流方向沿池壁切线方向，以便进水时池水能旋转，带动池中排泄物向中央集中，有利于污物集中排出；玻璃缸养殖池 12个，面积384 m2， 保水深度1.3米。配有进、排水、溢水、充气、物联网智能水质监控装置。工厂化连栋日光温室结构形式：为单层钢结构，采用钢筋混凝土独立基础，主体为钢结构，外墙围护为双层中空玻璃幕墙，屋面设计双层半透明阳光板+外遮阳。1.1.2水源水质条件生产用水 水源为深井水，水温常年保持在1719。水质清澈透明，无色无味，通过2次暴气，溶氧充足，为6毫克/升以上，pH 值为7.3以上，水源水质

7、符合NY5051无公害食品 淡水养殖用水水质标准。1.1.3鱼种来源2010年 6月2011年7月，分别从苏州依科曼生物农业科技有限公司引进美洲鲥23厘米规格的鱼种5000尾、10000尾，分放于室外池培育。购买的苗种要求，必须游动活泼，体质健壮，无损伤、无疾病、无畸形，规格要整齐,并具有不污染和不破坏生态环境等特性。1.1.4饵料来源与营养试验期间使用的配合饲料选用的是宁波天邦股份有限公司宁波分公司产品。配合饲料为海水鱼用颗粒料，浮性，粒径1.56.0mm。主要原料：进口优质鱼粉、小麦粉、植物饼粕、精制鱼油、磷酸二氢钙、多维预混料、矿物质预混料等。其营养成分分析见表1。表1 美洲鲥不同饲养阶

8、段使用的配合饲料营养成分分析美洲鲥规格（g）粗蛋白（%）粗纤维（%）粗灰分（%）水分（%）钙（%）总磷（%）食盐（%）赖氨酸（%）58046.05.018.012.01.51.03.02.48050042.05.018.012.01.51.03.02.21.1.5物联网控制系统在美洲鲥养殖过程中，根据美洲鲥的生活习性和生长特性，按养殖要求人为调控养殖环境的多项因子，设计建立了水温、增氧、冲水等多项控制系统，尽量满足美洲鲥亲本养殖要求。采用智能水质分析监测仪器通过网络传感系统，对水质多项指标进行24小时实时监控，用统计分析方法研究养殖水体温度、含氧量、氨氮量、PH值和盐度的变化规律，确定养殖池水

9、质和水体环境状况，监测点选择在水下0.8米。在养殖池的监测点布置水质和环境参数采集传感器，不同的传感器，通过标定实验，确定采集数据的精度。各传感器采集到数据后，通过无线通信模块，采用ZigBee自组网技术，组成无线传感网，最后数据汇聚到无线网关。无线网关再通过串口与服务器相连，把远程采集和传输来的水质与环境数据存储到服务器的数据库中。实现基于无线传感网的养殖水质和环境参数的自动监测和远程监控。1.2养殖方法1.2.1养殖池的清洗与准备每年在美洲鲥鱼种入池前10d清洗鱼池，然后加注新水，保持水深1.3米，美洲鲥鱼种入池前2d将池水放至0.6米水深，用杀菌剂（戊二醛、苯扎溴铵溶液）对水体进行消毒，

10、使池水呈0.075g/m3浓度。同时调试进排水系统、增氧系统和供电设施，确保设施、设备运转正常。1.2.2美洲鲥鱼种培育与放养刚购回的美洲鲥鱼种，因其规格较小（23cm左右），先入培育池，放养密度：6080尾/m2，培育60天左右，使其规格达812cm时，再分池饲养，放养密度： 1013尾/m2。1.2.3饲料投喂投喂浮性配合饲料。鱼体10cm以下时，浮性饲料中蛋白质的含量为46%；当鱼体长1020cm时，浮性饲料中蛋白质的含量为44%；当鱼体长20cm以上时，浮性饲料中蛋白质的含量为42%。根据鱼的摄食情况，以鱼摄食八成饱为度。每日投喂45次（鱼种培育阶段每日5次，商品鲥饲养阶段4次），每日

11、投饵时间分别是6:00、10:00、14:00、18:00、22:00，采用手撒的方法定时、定量投喂，日投量为鱼体总量的2.03.5，投喂的颗粒料控制在25分钟内吃完为准。1.2.4水质控制美洲鲥对水质、特别是溶氧要求较一般的传统养殖品种要高，因此养殖水体溶氧要求达到6毫克/升以上，微孔增氧机全天24小时开启，本试验还安装了智能水质检测设备，采用了溶氧报警装置，避免因缺氧造成损失。在美洲鲥养殖中，氨态氮和亚硝酸盐也是重要的限制因子，每3天进行吸污1次，微流水的日换水量达1/4。随着鱼体生长，养鱼池中水深也应进行合理调整：鱼种投放时由于鱼体较小，水深一般控制在60厘米；当鱼体长达到20厘米以上时

12、，逐渐加深至1.0至1.3米。1.2.5水温调控美洲鲥为温水性鱼类，生存极限温度为238，生长温度为1530，最佳生长温度为2228。为了提高美洲鲥的生长速度，在工厂化养殖过程中使养殖水体的温度尽量稳定在合适的范围内。夏季，气温较高，应适当加大注换水量，每天注换水量为池水的1/4，适时开启通风窗和换气扇，把池内水温控制在适温范围内。全年养殖池水温控制情况见表2。年日最高水温和最低水温均出现在8月份、元月份，分别为27.1、13.9。月平均水温8月份最高为25.4，最低为元月份15.1。表2 20112012年养殖池月平均水温情况表月 份123456789101112水温（）15.117.918

13、.319.621.123.024.625.422.820.419.416.41.2.6疾病防控饲养期间，以防为主，防治结合。具体措施为每2个月分别用药杀菌、杀虫各1次。杀菌采用消毒剂或内服药，杀菌一般使用用海水精进行消毒，使池水浓度达12，静水46小时，或用二氧化氯全池泼洒，消毒时注意观察施药后鱼体的反应情况，如发现有异常现象则立即向池内加大进水量，稀释药物浓度，防止死鱼事故的发生；内服中药制剂，每kg饵料拌五黄粉1.5g，连续35次。杀虫药使用车轮指环净，使池水呈0.035g/m3浓度,能有效地降低鲥鱼的发病率或不发病。2试验结果2.1收获商品鲥养殖面积与产量 2010年养殖池面积402 m

14、2，放养4250尾，成活率95%，养成规格平均901g /尾，生产商品鱼3634 kg，平均9.04 kg/m2。2011年养殖池面积762 m2，放养9200尾，养殖成活率95.7%，养成规格每尾928g，生产商品鲥8170kg，平均10.72kg/m2。2年共生产商品鲥11804 kg，平均10.14 kg/ m2。2.2效益概算2年累计商品鲥产值为1888.604万元，单位产值16225.43元/ m2，总成本209.906万元，其中鱼种种费30.5万元，饵料成本32.04万元，水电费10.5万元，设备维修费0.82万元；药械费0.74万元，人员工资40.2万元，折旧费58.1万元，管理

15、其它费用31.80万元，利润1678.73万元，单位利润14422.11元/m2。3 讨论与思考3.1美洲鲥的工厂化养殖是现代设施渔业发展的趋势美洲鲥是我国近年引进的优良水产品种，其生活习性、肉质等与长江鲥相近。20102011年共引进鲥鱼种15000尾，通过2年多时间的饲养，平均个体重904.2克,最大个体达1070.1克，平均生产商品鲥10.14 kg/ m2，单位效益14422.11元/m2，养殖效益显著。美洲鲥鱼的工厂化养殖将为我市水产养殖的结构调整增添新的贵族，其养殖技术总结完善后，可扩大推广范围，带动产业升级和获取显著的经济效益。随着渔业工业化和信息化的高度常人溶合，渔业的科技进步

16、和物联网的运用，必将产生新的系统和体裁系。本项目工厂化、智能化养鲥的实践显示，必定伴随科技进步而步实现。且在产品质量安全、生态安全、节约水资源、环境友好、高产高效等方面发挥更大的作用。但美国鲥鱼象长江鲥鱼一样地娇嫩，养殖技术含量高，投资风险亦大。3.2适宜的环境条件与生产的关系美洲鲥对养殖环境要求较高，且性情较为急躁，一般活动于水体中上层。美洲鲥鱼驯食容易，生长速度较快。但也是一种异常娇贵的鱼，应激反应强列。因而，在进行工厂化养殖时，必须在具备优良的水源水质，适宜的生长水温，水体溶氧充足的同时，还须具备安静的生长环境，否则易受惊吓而狂游。美洲鲥鱼在养殖过程中像永动机那样不停地沿池边绕圈游动，一

17、旦受到外界惊吓，就会慌不择路，相互碰撞或撞向池壁，一旦身上的鳞片成块碰掉或是受伤严重，就会在短时间内死亡。美洲鲥鱼对温度的变化非常敏感，因此应尽量保持水温恒定。本试验2年的水温数据显示，全年均在适宜生长温度范围内，最适生长水温只有4个月，元月份水温最低，这与温室设计有关，设计初衷为考虑空气流通和展示功能，却降低了保温效果，导致了美洲鲥最适生长期的缩短。美洲鲥鳃小，耗氧量大，必须依靠24 小时不间断供氧，辅助自身不停的转圈游动，来获得氧气才能生存，实时监测数据记录，养殖水体溶氧均在6mg/L以上，符合生产设计要求。3.3美洲鲥养殖对饲料营养的要求与合适的投喂方法美洲鲥鱼对饲料中蛋白质的含量要求，

18、一般配合饲料的蛋白含量高达4248，否则生长期将会延长。本试验分两个阶段，鲥种培育期配合饲料蛋白含量为46%，商品养成阶段蛋白含量为42%。养殖实践还显示，不宜采用沉性饲料，以浮性膨化颗料饲料为好。美洲鲥摄食迅猛，游速很快，抢食能力强，为避免受伤，食场不能有障碍物，投饵时要撒开。同时，在投饲节拍和手撒量上应遵循“慢快慢”、“少多少”的原则。3.4物联网技术及智能水质分析仪应用的利与弊随着现代渔业的发展、科学进步和集约化养殖水平的提高，人们对养殖用水的水质要求不断提高，物联网技术及多功能智能水质分析仪的应用将会越来越广。养殖水体水质的好与差直接关系到养殖产品的质量与效果，本试验根据美洲鲥的生活习性，结合养殖人员的经验反馈，建立了美洲鲥养殖生长模型与水质环境预警模型。通过运用无线传感技术、计算机与