第五章、清炒法(2)(3)

1、 B炒焦法 （一）含义 w炒焦是将净选或切制后的药物，置 炒制容器内，用中火或武火加热， 炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内 部颜色加深，并具有焦香气味的炒 制方法。 （二）工艺 w 药物 锅内（中火或武火）拌炒到 一定程度。 （三）标准 1药物表面呈焦褐色，内部焦黄色， 如山楂、神曲 2药物表面呈焦黄色，内部颜色加深， 如麦芽、谷芽。 （四）目的 w 1增强健脾消食作用 w 如麦芽、谷芽、神曲等 w 2缓和药性，减少刺激性 w 如栀子、川楝子。 （五）注意事项 w 火侯适中，防止炭化失效。 （六）适应 （山楂、麦芽）， （山楂） w 栀子 w w 栀子、栀子仁、皮 栀 子 w 【处方用名】 山栀

2、、黄栀子 w 【来源】 干燥成熟果实。 w 【历史沿革】 汉代有擘破（伤寒）的 炮制方法。晋代有炒炭、烧末（肘后） 的方法。至明代出现炒焦（景岳全 书）。 w 【炮制方法】 w 1栀子 取原药材，除去杂质，碾碎。 w 2炒栀子 取栀子碎块，用文火文火加热，炒至 深黄色。 w 3焦栀子 取栀子碎块，用中火中火加热，炒至 焦黄色，取出晾凉。 w 4栀子炭 取栀子碎块，用武火武火加热，炒至 黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星。 w 【炮制作用】 w 栀子生品：苦寒泻火，清热解毒，退黄利胆。 w 三焦积热黄连解毒汤 w 湿热黄疸茵陈蒿汤 w 外伤性肿痛（研粉） w 焦（炒）栀子：寒性缓和，清热除烦 w 用于

3、湿热病，体虚生热。 w 栀子炭：苦、微寒。善于凉血止血 w 如十灰散（十药）。 w 【炮制研究】 姜栀子、栀子皮、栀子壳。 w 炮制后，京尼平苷和熊果酸的含量都有不同 程度的下降。 w 对药理作用的影响 w （1）利胆（2）止血（3）退热（4）抑菌。 w 此外，焦栀子还具有较好的镇静和凝血作用。 w 山楂 w 南山楂、山楂炭 北山楂、焦山楂 山 楂 w 【来源】 干燥成熟果实。 w 【历史沿革】 宋代有炒磨去子（疮 疡）,元代用炒法亦用蒸法（丹溪）。 至清代增加了炒炭（全生集）。 w 【炮制方法】 w 1山楂 取原药材，除去杂质碎屑。 w 2炒山楂 取净山楂，用中火中火加热，炒至颜 色加深。

4、w 3焦山楂 取净山楂，用中火中火加热，炒至外 表焦褐色，内部焦黄色。 w 4山楂炭 取净山楂，用武火武火加热，炒至表 面焦黑色，内部焦褐色。 w 【炮制作用】 w 山楂：长于活血化瘀 w 常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛 w 炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性， 增强消食化积作用。 w 用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。 w 焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于消食 止泻痢。如保和丸 w 山楂炭：味涩，化瘀止血（止血不留瘀）。 w 【炮制研究】 ：生山楂、炒山楂、 焦山楂 ：山楂中有机酸含量应该减 少68。 w 药理； w 助消化 w 抗菌 w 槟榔 w 槟榔、槟榔片、焦槟榔 槟 榔 w 【

5、处方用名】 大白 w 【来源】 干燥成熟种子。 w 【历史沿革】 南北朝刘宋时期有细切 （雷公）。至宋代出现炒（圣惠 方）、炮（博济）、烧灰存性 （旅舍）。 w 【炮制方法】 w 1槟榔 原药材洗净切薄片阴干 w 2炒槟榔 取槟榔片，用文火文火加热，炒至微 黄色。 w 3焦槟榔 取槟榔片，用中火中火加热，炒至 焦黄色，透香气。 w 4槟榔炭 生药中火中火炒至黑褐色 w 【炮制作用】 w 生品：力峻，杀虫破积，行水消肿。 w 虫积、水肿、疟疾 w 炒槟榔：缓和药性，减少副作用。消食 导滞。 w 焦槟榔：药性缓和，增强消导功能 w 消食导滞开胸顺气丸 w 槟榔炭：止血痢。 w 增强疗效，缓和药性增

6、强疗效，缓和药性 扩大药用范围扩大药用范围 w 【炮制研究】 w （1） 少泡多润 w 生品 炒后 w 槟榔碱含量 0.40.52 0.130.31 w 软化浸泡，会使生物碱损失24，导致杀 虫效果差。 w （2）干燥槟榔不宜爆晒，宜阴干. w （3）炒时火力降低一等级。 C、炒炭 一、含义 w 炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器 内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑 色或焦褐色，内部呈棕褐色或棕黄色的炮制 方法。 w 早在五十二病方中就又记载“止血出者， 火番发”，说明炭药历史由来已久，中药炒 炭的主要目的就是产生或增强止血、止泻的 作用。 w 二、工艺 w 药物置于锅内武（中）火翻炒

7、至一定 程度 w 三、标准 w 1表面乌黑色，内部焦褐色或焦黄色， 如根、根茎类药物 w 2，焦黑色，基本保持原状，如花、叶、 全草类药物 w 3表面黑色，带有光泽。如茜草 w 四、目的 w 1增强或产生止血 w 如地榆、蒲黄等。 w 2增强固涩收敛止泻 w 如乌梅炭、石榴皮炭。 w 五、注意事项 w 1、火力适宜 w 一般用武火，但某些皮类、花类药物则以 中火炒炭。 w 2洒水除去火星，防完全炭化 w 3炒炭存性 w 4放凉入库，防止复燃。 w 六、适应药物：止血、止泻药物止血、止泻药物 w 地榆 w 地榆、地榆片 w 地地 榆榆 w 历史：历史：唐代外台秘要（王涛）始载炙 法炮制地榆，宋代

8、出现炒法（传信适用 方吴彦夔），至清代出现炒黑医宗说 约（蒋仲方）。 w 方法方法： w 生品原药材去梢，切厚片。 w 地榆炭生药武火炒至外焦黑、内棕褐色， 取出放凉。 w 作用作用： w 生品：凉血解毒，敛疮（赤痢、湿疹、 皮肤溃烂、宫颈） w 地榆炭：止血收敛（便血、尿血、崩漏、 水火烫伤烫火散） w 增强止血作用增强止血作用 扩大药用作用扩大药用作用 w 研究：研究： w 止血 w 治烫伤 w 抑菌 w 干 姜 【处方用名】 炮姜 【来源】 干燥根茎。 【历史沿革】 汉代有火炮（金匮张仲 景 ） 的 方 法 。 至 宋 代 有 “ 炒 令 黑 ” （证类） w w 【炮制方法】 w 1干

9、姜 洗净、切片、丁、块、段等 w 2炮姜 先将净河砂用武火炒热，再加入 干姜片或块，炒至鼓起，表面棕褐色 w 3姜炭 武火炒至表面焦黑色，内部棕褐 色，喷淋少许清水，灭尽火星 w 【炮制作用】 w 干姜：辛热，燥烈性，温中回阳，温肺化饮。 w 炮姜：性味苦辛温。具有温中散寒（寒症腹 痛），温经止血（虚寒性出血）的功能。 w 附子理中丸；艾叶丸：生化汤。 w 姜炭：辛味消失，长于止血温经。 w 挥发油、辛燥成分含量减少 w 【炮制研究】 w 1挥发油含量按高低次序依次为： w 干姜炮姜 姜炭 w 2具有抗溃疡、止血作用。 w 注意事项：注意事项： w 1加工时必须通风。 w 2及时散热，翻炒至烟尽。 w 蒲黄、蒲黄炭 蒲 黄 w 历史：历史：南北朝刘宋时代有蒸、焙法（雷 公炮炙论），至唐代（经效产宝） 有炒黄的方法，清代医宗说约炒黑。 w 方法：方法： w 生品筛选净制 w 蒲黄炭生药中火中火炒，由鲜黄转至黑褐色，