第二节消化和吸收(二)

1、第二章 人体的营养 第二节 消化和吸收 消化系统的组成消化系统的组成 (淀粉酶淀粉酶) 消化道消化道: : 口腔口腔 肛门肛门 消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物 位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁上的小消化腺位于消化道壁上的小消化腺 唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液 (多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶) 1、食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？、食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？ 2、各种消化腺

2、又有什么作用呢？、各种消化腺又有什么作用呢？ 咽咽 食道食道胃胃 小肠小肠 大肠大肠 唾液腺唾液腺 胰腺胰腺 肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺 各种消化腺分泌的消化液：各种消化腺分泌的消化液： 唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰腺胰腺 肠腺肠腺 胃腺胃腺 肠液肠液 胰液胰液 胆汁胆汁 唾液唾液 胃液胃液 含多种消化酶的消化液：含多种消化酶的消化液： 肠液、胰液肠液、胰液 不含消化酶的消化液：不含消化酶的消化液：胆汁胆汁 主页主页 消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能 口腔口腔 唾液腺唾液腺 咽咽 食道食道 胃胃 肝脏肝脏 胰胰 十二指肠十二指肠 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 盲肠盲肠 阑尾阑尾 消化道的起

3、始部位，消化道的起始部位， 内有牙齿、舌和唾内有牙齿、舌和唾 液腺（液腺（分泌唾液分泌唾液,其其 内有淀粉酶内有淀粉酶）.牙齿 咀嚼食物，舌搅拌 食物并使食物与唾 液充分混凝合并进 行初消化 食物的通道 食物的通道 在腹腔在腹腔左上方左上方，搅磨食搅磨食 物物,胃腺胃腺分泌分泌胃液，胃液，含含蛋蛋 白酶，白酶，通过蠕动搅磨食 物，使食物与胃液充分 混合并进行初步消化蛋蛋 白质白质 是消化和吸收的是消化和吸收的主要主要 场所，场所，通过蠕动促进 消化并吸收营养物质， 将食物推入大肠 暂时贮存粪便暂时贮存粪便，通过 蠕动，将食物，将食 物残渣推向肛门 粪便通过肛门排出体外 消化道功消化道功 能能

4、唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 人体最大的消人体最大的消 化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁, 不含酶，可乳不含酶，可乳 化脂肪。化脂肪。 胰胰 胰腺，分泌胰液，胰腺，分泌胰液， 含消化糖类、脂肪含消化糖类、脂肪 和蛋白质的酶和蛋白质的酶. 分泌分泌唾液唾液，唾液中的，唾液中的 唾液唾液淀粉酶淀粉酶能初步分解分解 消化淀粉 肠肠 腺腺 分泌分泌肠液，肠液，含含 有消化糖类、蛋有消化糖类、蛋 白质、脂肪的酶白质、脂肪的酶 胃胃 腺腺 分泌分泌胃液，胃液，其中的蛋白 酶可以初步消化蛋白质质 消化腺功能消化腺功能 一一. .消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能 口腔口腔 消化道的起始消化道的起始 部位部位, ,

5、内有内有牙牙 齿齿. .舌和唾液舌和唾液 腺腺. . 唾液腺唾液腺 分泌唾液分泌唾液, ,其内的淀其内的淀 粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀 粉粉 咽咽 食物的通道食物的通道 食道食道 食物的通道食物的通道, ,通过蠕通过蠕 动将食物推入胃中动将食物推入胃中 胃胃 消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分, , 有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初 步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用 肝脏肝脏 人体最大的消人体最大的消 化腺化腺, ,分泌胆汁分泌胆汁 胰胰 十二指肠十二指肠 分泌胰液分泌胰液 小肠的起始部位小肠的起始部位, ,内内 有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口. . 消化和吸收消化和

6、吸收 的主要场所的主要场所 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 暂时贮存粪便暂时贮存粪便 大肠的起始部位大肠的起始部位, , 在腹腔的右下部在腹腔的右下部. . 盲肠盲肠 阑尾阑尾 粪便通过肛门排出体外 各种消化腺分泌的消化液：各种消化腺分泌的消化液： 唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰腺胰腺 肠腺肠腺 胃腺胃腺 肠液肠液 胰液胰液 胆汁胆汁 唾液唾液 胃液胃液 含多种消化酶的消化液：含多种消化酶的消化液： 肠液、胰液肠液、胰液 不含消化酶的消化液：不含消化酶的消化液：胆汁胆汁 主页主页 消化的概念及类型： 消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。 分为物理性消化和化学性消化。 食物中( )能直

7、接被消化道吸收， ( )不能直接被吸收，必须经过消化 后才能吸收。 水分、无机盐、维生素 淀粉、蛋白质、脂肪 淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况 口腔胃 小肠 葡萄糖氨基酸 甘油、脂肪酸 唾液、肠 液、胰液 胃液、肠 液、胰液 肠液、 胰液 主页主页 消化腺中的酶消化腺中的酶 唾液腺唾液腺 唾液（唾液淀粉酶）唾液（唾液淀粉酶） 胃胃 腺腺 胃液（蛋白酶）胃液（蛋白酶） 肠肠 腺腺 肠液肠液 (有消化糖类、蛋白质有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶和脂肪的酶) 胰胰 腺腺 胰液胰液 (有消化糖类、蛋白质有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶和脂肪的酶) 肝肝 脏脏 (胆汁，不含消化酶，乳化脂肪胆汁，不含消化酶，乳化

8、脂肪) 胃的作用 胃里有胃腺，分泌大量的胃里有胃腺，分泌大量的 胃液。胃液。 胃不停地收缩和蠕动，使胃不停地收缩和蠕动，使 食物与胃液混合，变成像食物与胃液混合，变成像 粘稠的糨糊一样的食糜。粘稠的糨糊一样的食糜。 胃液中的蛋白酶对蛋白质胃液中的蛋白酶对蛋白质 进行初步的分解。进行初步的分解。 胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达, 肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与 胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于 食物的消化食物的消化. 胃腺胃腺, ,胃腺分泌的胃液胃腺分泌的胃液 中盐酸和蛋白酶中盐酸和蛋白酶, ,可以可以 初步消化蛋白质。胃液初步消化蛋白质。胃液 又称又称胃酸胃酸。 返回返回 位置位置: :左上腹

9、左上腹 部部, ,呈囊状呈囊状. . 胃壁分四层胃壁分四层 ( (由内向外由内向外): ): 黏膜黏膜浆膜浆膜黏膜下层黏膜下层肌肉层肌肉层 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 小肠绒毛小肠绒毛 皱襞皱襞 小肠结小肠结 构构 毛细血管毛细血管 毛细淋巴管毛细淋巴管 小肠绒毛放大小肠绒毛放大 小小 肠肠 绒绒 毛毛 细细 胞胞 微绒毛（微绒毛（10003000根）根） 小肠绒毛小肠绒毛 毛细血管毛细血管 毛细淋巴管毛细淋巴管 肠腺肠腺 小小 肠肠 绒绒 毛毛 毛细淋巴管毛细淋巴管 毛细血管毛细血管 小肠绒毛壁小肠绒毛壁 小肠绒毛壁小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细毛细血管壁和毛细

10、淋巴管壁都由淋巴管壁都由一层一层上皮细胞构成上皮细胞构成 利于营养物质的吸收利于营养物质的吸收 思考思考 小肠成为消化和吸收小肠成为消化和吸收 的主要场所的原因是：的主要场所的原因是： 最长最长,面积大面积大. 消化液的种类多消化液的种类多. 管壁薄管壁薄. 皱皱 襞襞 小小 肠肠 绒绒 毛毛 56米 米 肠肠 腺腺 是消化道中最长的一段是消化道中最长的一段(5-6(5-6米米),),消化食物消化食物 和吸收营养物质的主要场所和吸收营养物质的主要场所. . 在小肠壁内，还有由粘膜上皮凹陷而形成的肠肠 腺腺。它开口于相邻的两个小肠绒毛之间，它分 泌的小肠液(含多种消化酶含多种消化酶)进入肠腔。

11、讨论：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。消化和吸收功能的关系。 小肠全长小肠全长5-65-6米，小肠的皱襞、小肠米，小肠的皱襞、小肠 绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-1000- 30003000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达 200m200m2 2。小肠的巨大吸收面积有利于提高。小肠的巨大吸收面积有利于提高 吸收效率。吸收效率。 盲肠盲肠 阑尾阑尾 大肠是一个长约1。5 米的管状器官，形成 消化系统的最后一部 分。它的上端与小肠 相连，下端开口于肛 门。大肠的其始部位

12、 成为盲肠。 返回返回 前面前面 位置位置: :深红色深红色, ,大部分位大部分位 于腹腔的于腹腔的右上部右上部. . 返回返回 右叶右叶 左叶左叶 胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁) 胆管胆管 (运输胆汁进入小肠运输胆汁进入小肠) 你知道肝脏的功能? 1.肝脏细胞能够分泌胆汁肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化胆汁能促进脂肪的消化. 2.具有解毒的作用具有解毒的作用. 3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用. 肝、胆、胰、十二指肠相互关系 位置位置: :位于腹腔胃的背面位于腹腔胃的背面. . 胰导管胰导管 通入小肠通入小肠 . .分泌胰液分泌胰液

13、, ,通过胰导通过胰导 管进入十二指肠管进入十二指肠, ,胰液胰液 中含有消化糖类、蛋白中含有消化糖类、蛋白 质和脂肪的酶质和脂肪的酶. . . .分泌胰岛素分泌胰岛素, , 调节糖的代谢调节糖的代谢 胰脏内有两种腺细胞胰脏内有两种腺细胞: : 返回返回 肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图 胰腺胰腺 肝脏肝脏 胆汁胆汁 肠液肠液 胰液胰液 小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小 肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液 进入小肠？这些消化液与哪些营养物进入小肠？这些消化液与哪些营养物 质的消化有关？质的消化有

14、关？ 吸收吸收: 营养成分通过消化营养成分通过消化 道壁进入人体的循道壁进入人体的循 环系统的过程。环系统的过程。 少量水、少量水、 无机盐和部无机盐和部 分维生素分维生素 少量水少量水 和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、 维生素、葡萄维生素、葡萄 糖、氨基酸、糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用? 其吸收的主要部位是什么？为什么？其吸收的主要部位是什么？为什么？ 2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？ 3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？ 4.你能够解释你

15、能够解释“吸收吸收” 的概念吗？的概念吗？ 消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。 循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处。 吸收是指营养物质通过消化道吸收是指营养物质通过消化道 壁黏膜进入循环系统的过程。壁黏膜进入循环系统的过程。 一、食物在消化系统中的变化 淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麦芽糖麦芽糖 蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 脂肪微粒脂肪微粒 胆汁胆汁 脂肪脂肪 葡萄糖葡萄糖 甘油脂肪酸甘油脂肪酸 酶酶 酶酶 酶酶 (口腔、口腔、小肠小肠） （胃、（胃、小肠小肠） （小肠小肠） 肠液、胰液肠液、胰液 二、胆汁虽二、胆汁虽无

16、消化酶，不能消化脂肪无消化酶，不能消化脂肪但通过对脂肪但通过对脂肪 的的乳化作用乳化作用 可可促进促进脂肪的消化。脂肪的消化。 一、胆汁的乳化作用图解胆汁的乳化作用图解 胆汁胆汁 乳化作用乳化作用 脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸 胆汁乳化作用胆汁乳化作用 小肠小肠 脂肪微粒脂肪微粒 小肠小肠 肠液、胰液肠液、胰液 脂肪脂肪 三、脂肪的消化三、脂肪的消化 二二.食物的消化与吸收食物的消化与吸收: 1.1.食物的消化：食物的消化： 蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸 胃液（胃）胃液（胃） 肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠） 脂肪脂肪 胆汁胆汁 （小肠）（小肠） 脂肪小脂肪小 颗粒颗粒

17、 胰液、肠液胰液、肠液 （小肠）（小肠） 甘油脂肪酸甘油脂肪酸 糖类糖类葡萄糖葡萄糖 唾液（口腔）唾液（口腔） 肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠） 小肠是小肠是消化和吸收的主要场所消化和吸收的主要场所 2 2、食物的吸收、食物的吸收 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸小肠小肠脂肪脂肪 小肠小肠蛋白质蛋白质 小肠小肠 氨基酸氨基酸胃胃 葡萄糖葡萄糖小肠小肠口腔口腔淀粉淀粉 最终消化产物最终消化产物彻底消化部位彻底消化部位开始消化部位开始消化部位营养物质营养物质 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 长长：小肠很长，约：小肠很长，约56米。米。 大：大：小肠内表面有许多小

18、肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了内表，增加了内表 面积。面积。 多多：有肠肠液、胰胰液和胆汁胆汁多种消化液，肠液和胰 液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶； 薄：薄：小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的 毛细血管毛细血管，有利于营养物质的吸收。，有利于营养物质的吸收。 其中是与消化消化功能相适应的，是 与吸收吸收功能相适应的。 结论：结论： 1.消化系统的组成消化系统的组成 消化道消化道: : 口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消

19、化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物 唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺 位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺 唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液 (淀粉酶淀粉酶) (多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶) 2. 2. 在消化道中哪些部位具有吸收作用，各部分能够吸收在消化道中哪些部位具有吸收作用，各部分能够吸收 哪些营养物质？哪些营养物质？ 胃胃：部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化 胃可以吸收胃可以吸收水分和酒精水分和酒精 小肠：小肠：蛋白质蛋白

20、质分解为分解为氨基酸，淀粉氨基酸，淀粉分解为分解为葡萄糖，脂肪葡萄糖，脂肪分分 解为解为甘油和脂肪酸。甘油和脂肪酸。 小肠可以吸收小肠可以吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸水、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸水、 无机盐、维生素。无机盐、维生素。 大肠：大肠：大肠可以吸收大肠可以吸收少量水、无机盐和部分维生素少量水、无机盐和部分维生素 3.3.小肠成为消化和吸收的主要场所的原因是：小肠成为消化和吸收的主要场所的原因是： 最长最长,面积大面积大. 消化液的种类多消化液的种类多. 管壁薄管壁薄. 口腔口腔：初步消化初步消化淀粉淀粉 咽、食道 胃胃：初步消化初步消化蛋白质蛋白质 小肠小肠：消化和吸收的主要

21、场所主要场所。将淀粉、蛋白质、脂肪将淀粉、蛋白质、脂肪 彻底分解成可吸收的物质彻底分解成可吸收的物质；吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪 酸及大部分的水、无机盐和维生素酸及大部分的水、无机盐和维生素 大肠：吸收少量的水、无机盐和维生素 肛门 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶唾液淀粉酶，能初步消化淀粉 胃腺：分泌胃液，含盐酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白质蛋白质 肝脏：分泌胆汁胆汁，储于胆囊，不含酶，能乳化乳化脂肪 胰腺：分泌胰液，含多种消化糖类、蛋白质、脂肪的酶， 肠腺：分泌肠液，含有多种酶，能彻底消化糖类、蛋白质、 脂肪 消 化 道 消 化 腺 未被消化营养物质的百分比未被消化营养物

22、质的百分比 口腔口腔 大肠大肠 食道食道 小肠小肠胃胃 解读曲线图 解读曲线图 技能训练技能训练 淀粉淀粉 脂肪脂肪 1.1.图中图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。 2.2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消 化？化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3.D3.D（小肠）中含有（小肠）中含有_、_ _ 、_等消化液。等消化液。胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液 Y Y 消化道各段的吸收情况中：消化道各段的吸收情况中： 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠

23、肛门肛门 水分水分 无机盐无机盐 氨基酸氨基酸 葡萄糖葡萄糖 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸 维生素维生素 无无 小肠内小肠内( )由由 小肠绒毛的毛细血管吸收，小肠绒毛的毛细血管吸收，( )由由 小肠绒毛的毛细淋巴管吸收。小肠绒毛的毛细淋巴管吸收。 水分、无机盐、氨基酸、葡萄糖、维生素水分、无机盐、氨基酸、葡萄糖、维生素 甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸 主页主页 一、分析：三大有机物的消化一、分析：三大有机物的消化 ABCDEF 乙乙 丙丙 二、分析甲、乙、丙的成分二、分析甲、乙、丙的成分 甲是（甲是（ ）成分。）成分。 乙是（乙是（ ）成分。）成分。 丙是（丙是（ ）成分。）成分。 图中图中D内含有（内含有（ ）（）（ ） （ ）消化液，吸收营养的主）消化液，吸收营养的主 要部位是（要部位是（ ），），A处和处和D处有处有 相同的中间产物是（相同的中间产物是（ ） 无化学性消化的是（无化学性消化的是（ ） 淀粉淀粉 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 胃液胃液 肠液肠液 胰液胰液 D 麦芽糖麦芽糖 B 练一练练一练 1 1、人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（、人体消化食物和吸收营养物