食物中的营养物质最新ppt.

1、第一节：食物中的营养物质第一节：食物中的营养物质 平滩中学：谭丽平滩中学：谭丽 设计设计 食谱食谱 李 王 答：食物中的营养物质是人体细胞所含物 质和能量的来源。 答：不同。启示：不要挑食 1.不同的食物中所含营养物质的种类和数量是否 相同？这对你选择食物有什么启示？ 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的 营养物质和所需能量有什么样的关系？ 3.食物中主要含有哪六类营养物质? 讨论： 维生素无机盐 参考教科书第3839页，选出两种常吃的食两种常吃的食 物物找出食物中含有的营养物质。 食物中的营养物质食物中的营养物质 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 维生素维生素 水水 无机盐无机盐 有

2、机物有机物 无机物无机物 营养 物质 脂肪 糖类 蛋白质 主 要 作 用 相同点 不 同 点 1、组成细胞的主要有机物 2、能为生命活动供能 人体的 主要供 能物质 储存在人 体内的重 要的备用 能源物质 建造和修复身 体的重要原料， 人体的生长发 育以及受损细 胞细胞的修复 和更新，都离 不开蛋白质 食物 来源 谷类、红薯、 土豆等食物 肥肉、大豆、 花生等食物 奶、蛋、鱼、 肉、豆类等 一、糖类、脂肪、蛋白质一、糖类、脂肪、蛋白质 1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡 萄糖？萄糖？ 你说我说：你说我说： 3、为什么体育锻炼能减肥、为什么体育锻炼能减

3、肥？ 2、小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显、小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显 下降，为什么？下降，为什么？ 4、手术后或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为、手术后或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为 什么什么？ 葡萄糖是人体的直接供能物质葡萄糖是人体的直接供能物质 糖类不足，备用能源物质脂肪分解供能糖类不足，备用能源物质脂肪分解供能 糖类大量消耗，备用能源物质脂肪分解供能糖类大量消耗，备用能源物质脂肪分解供能 蛋白质是修复身体的重要原料蛋白质是修复身体的重要原料 二、水和无机盐二、水和无机盐 1、人体细胞、人体细胞 的主要成分的主要成分 之一；之一； 2、各项生命、各项生命 活动都在水

4、活动都在水 中进行；中进行； 3、溶解并运、溶解并运 输营养物质输营养物质 和代谢废物和代谢废物 最佳饮水时间和日饮水需要量 人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被 称为称为“最佳饮水时间最佳饮水时间”，四次共需饮水，四次共需饮水20002000毫升毫升左左 右，这四个时间分别为：右，这四个时间分别为：早晨起床后早晨起床后，上午上午1010点左点左 右右，下午下午3 3、4 4点点和和晚上晚上睡觉前。一般情况下，各年睡觉前。一般情况下，各年 龄组人员日水需要量如下表所示：龄组人员日水需要量如下表所示： 年龄年龄 日需水量日需水量 年龄年龄 日需

5、水量日需水量 0 01 1周岁周岁 300300800800 1 13 3岁岁 60060020002000 4 46 6岁岁 1000100020002000 7 79 9岁岁 1000100022002200 1O-141O-14岁岁 l500l50025002500 成人成人 1500150025002500 地方性甲状腺肿 佝偻病 含钙、磷的无机盐含钙、磷的无机盐 是是强壮强壮的的骨骼与骨骼与 牙齿牙齿所必需所必需 含铁的无机盐是制含铁的无机盐是制 造红细胞所必需造红细胞所必需 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐

6、 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨 痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智 力和体格发育出现障碍。 生长发育不良、味觉发生 障碍。 奶类、豆类 虾皮 黄豆、猪肝 牛乳粉 黄豆、猪肝 绿豆 紫菜、海带 海虾 花生油、黄豆 猪肝 请你来当小医生 2、我12岁了,可个头比同龄的孩子矮很 多,而且吃东西总觉得没有味道。 3、我经常觉得乏力、头晕。 1、我最近看起来面色苍白，而且不想吃东西， 又经常觉得肌无力、骨痛。 缺乏含鳞无机盐，多食黄豆、猪肝等 缺乏含锌无机盐，多食黄豆，猪肝等 缺乏含铁无机盐，多食黄豆，猪肝， 绿豆等 4.构成人体细胞的基本物质是构成人体细胞的基本物质是 A.水水 B.糖类糖类 C.蛋白质蛋白质 D.脂肪脂肪 5下列营养物质中，能为人体生命活动下列营养物质中，能为人体生命活动 提供能量的是提供能量的是 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 A. B. C. D. 6下列哪种食物中含糖较高下列哪种食物中含糖较高 A鸡蛋鸡蛋 B豆腐豆腐 C肥肉