【原创】《小班幼儿健康饮食的指导策略》课题方案

1、【原创】小班幼儿健康饮食的指导策略课题方案一、课题的现实背景及意义幼儿园教育指导纲要（试行）明确指出:“幼儿园必须把保护幼儿生命和促进幼儿的健康放在工作的首位树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”幼儿期是孩子生长发育的关键期，健康饮食是幼儿身体营养均衡的重要保障，对其身心健康发展有着重要意义。在现实生活中，溺爱独生子女的现象比较严重，孩子在家中养成挑食、偏食、厌食现象更是普遍，我们对刚入园的小班幼儿饮食习惯进行问卷调查，具体数据如下：有42.2要大人喂着吃、有50.1要哄着吃或玩着吃、有17.7要强迫吃、速度慢16.1%、饭量小8.8%、讲条件吃8.8%、偏

2、食47.3%、恶心5%.。在现实饮食中出现许多不利于身心健康的问题，长期以往，将使幼儿身体得不到基本的营养保证，影响幼儿的健康成长。根据存在的问题进行研究分析后，我们感到对幼儿健康饮食的指导迫在眉睫，将有助于帮助幼儿形成对健康的正确认识和态度，促进幼儿身心健康和谐的发展，为今后的健康生活打下良好基础。二、国内外关于同类课题的研究综述1.幼儿健康饮食很早就有许多学者、研究机构所关注，但至今还无法找到一个最佳的解决办法，虽然各种成果都或多或少地为幼儿的健康饮食提供了好的办法，但对其缺乏深入研究，比较零乱，还未形成系统，幼教工作者对此只能“头痛医头，脚痛医脚”。因此，对本课题的研究意义较大，希望通过

3、这个课题研究，探讨小班幼儿健康饮食的指导对幼儿身心健康成长的影响，从中找出饮食中常见性不良行为，通过切实可行的方法，从而培养幼儿正确的健康饮食习惯。2.理论依据（1）以儿童心理学理论为依据陈鹤琴先生说：“从出生到七岁，是人生最重要的一个时期，什么习惯、言语、技能、思想、态度、情绪都要在此时期打一个基础，若基础打得不稳固，那健全的人格就不容易建造了”。幼儿时期是个性倾向开始萌芽的时期，可塑性大，婴幼儿容易接受影响和教育，并将留下深刻的痕迹，这时良好的教育将使幼儿终身受益。国内外的研究一致表明：在个体的发展过程中，幼儿的某些行为有一个关键期，在这个时期内个体处在一种积极的准备和接受状态，如果给予必

4、要的刺激和帮助，某种行为能力就会迅速发展起来，并产生长久的影响。尤其学前期幼儿，他们的可塑性强，能够敏锐地接受外界的各种信息，因而也是了解社会、学习各种行为、规则要求的理想时期，更是进餐等良好行为习惯养成的最佳时期。（2）指南的指导思想指南中明确要求：“为有效促进幼儿身心健康发展，成人为幼儿提供合理均衡的营养，帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯。”小班幼儿在引导下，不偏食、不挑食。帮助幼儿养成定点、定量、定时进餐的习惯。培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活能力。”三、课题研究的主要内容1通过调查，研究小班幼儿的健康饮食与身长发育情况的相互关系。2.影响小班幼儿健康饮食的原因及对策

5、。3.家园配合培养小班幼儿健康饮食的指导措施。四、预期目标1、养成良好的卫生进餐2、能健康、文明进餐（不厌食，能情绪愉快的进餐。不挑食，细嚼慢咽地吃完自己的一份饭菜。）针对小班幼儿的实际情况，从幼儿的年龄特点，理解能力和身心发展规律出发，借助于教育教学的各种手段（谈话、故事、儿歌、情景表演、激励等），并取得家长的支持，纠正幼儿的不良饮食行为，使幼儿养成良好的健康进餐习惯，从而促进幼儿身心健康和谐发展。五、课题实验方法：调查分析法、个案研究法、观察法、谈话法、游戏法六、预期成果：结题报告、课例案例集、论文集八、课题研究时间：2019.62021.6课题实验对象：三明市三元区实验幼儿园小班幼儿九、

6、人员分工1研究人员2人员职责：（1）负责人：承担本课题的实验工作的组织和协调工作，确定实验工作的方向，提供政策支持和经费保障；确定实验班级，制定课题实验计划，组织本组教师培训、集体备课、教学实践等多种形式的研究活动；组织本组课题实验阶段经验交流和阶段总结；负责对实验材料的收集、管理和归档工作。（2）成员职责：建立幼儿健康档案，收集幼儿及家长对园膳食的意见和建议，为园制定健康营养的食谱提供信息；积累并撰写典型的案例、反思等方面的资料；做好课题实验阶段经验交流和阶段总结，撰写课题论文。十、课题研究步骤：1、准备阶段：（2019年6月-2019年9月）（1）加强理论学习，认真阅读各地教育报刊杂志，并学习教育科研理论和相关理论的文献。（2）确立课题，申报课题。（3）落实任务，确立研究目标，制定实施方案。（4）运用多种方法，开始实施研究。2实验阶段：（2019年10月-2021年5月）（1）对新入园的小班幼儿进行“健康饮食习惯”问卷调查，建立幼儿档案。员到外地学习、培训，（2）开展相关的“小班幼儿健康饮食的指导策略”的研究，对实验班幼儿进行第二阶段体检，建立幼儿跟踪档案，收集实践中的资料及数据。（3）观摩研讨，总结培养小班幼儿健康饮