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1、附件：丽水市学校食品卫生安全监督检查表学校名称：地址：法人（负责人）：联系电话：项目卫生 组织制度许可情况从业人员食原堂料卫采生购安全食品加工面点卫生检查内容检查结果备注学校食品卫生安全实行校长负责制有无建立食品卫生安全工作领导小组有无配备专职或兼职的食堂管理人员有无学校食品卫生安全纳入学校年度工作计划有无定期组织对食堂、 超市（小卖部） 、自备饮用水和学生自备菜有无的卫生安全检查持有效餐饮服务许可证（卫生许可证）有无按照核定的经营范围、方式加工供应食品是否食堂卫生管理制度齐全并上墙是否从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证总数人持证数人从业人员穿戴整洁的工作衣帽上岗，个人卫生符合卫生要求

2、是否从业人员实行每日健康申报是否食品及原辅料实行定向、定点、定量采购，签订购销合同是否食品供货单位具有有效的营业执照、食品流通许可证是否对采购的食品及原辅料进行验收，有记录是否按规定索取食品及原辅料的有效证件和购货凭证齐全不全无台帐登记齐全规范齐全不全无不采购无标签标识或标签标识不规范食品是否建立不合格食品处理制度是否粗加工水池有标识，肉类、水产品、蔬菜分池清洗是否肉类、水产品、蔬菜切配刀具、砧板分开是否已洗净的食品原料不随地搁置是否开展蔬菜农残快速检测是否原料、半成品、成品分开存放，防止交叉污染是否生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用是否面点是否自行加工是否食品添加剂使用管理制度上墙是否1

3、食品库房消毒保洁售菜留样环境卫生餐厨废弃物有毒有害物品副食品店（超市）有食品添加剂称量工具是否制作人员掌握添加剂使用知识是否外购面点索证索票齐全是否库房干燥通风，与外界相通的门有防鼠板是否食品与非食品分开存放是否食品隔墙离地、分类分架存放是否食品货架上无超过保质期或腐败变质、霉变的食品和原辅料有无餐饮具清洗消毒及保洁设施能正常使用运转是否保洁柜专用整洁是否预进间更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施能正常使用是否紫外线灯使用情况有登记是否备餐间（售菜间） 内存放非直接入口食品、 未经清洗处理的水有无果蔬菜、杂物等烹调后的熟食品放置在售菜间（备餐间）是否现场操作人员按要求佩戴口罩、帽子和一次性手套是否食品留样符合要求（留样48 小时，量 100 克以上）是否食品留样按要求登记是否有防蝇、防尘设施并能有效使用是否顶面、墙面、地面、台面保持整洁是否地面平整，排水沟通畅是否垃圾桶加盖并外观清洁是否餐厨废弃物销售给有资质的回收单位，签订收运合同是否索取收运单位的有效证件（个人索取身份证和养殖证）是否餐厨废弃物及时清运，建立收运台帐是否灭鼠药、杀虫剂、消毒剂等有毒有害物品有专人管理是否存放在专用柜子内并加锁是否营业执照和食品流通许可证齐全是否索证索票到位是否进货台帐齐全是否食品质量情况 ( 是否有三无、过

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