中药与健康完整版

1、 不要空腹饮酒：空腹喝酒最容易醉，最好在喝 前2-3小时内吃饱。 如果喝醉，民间常用的解酒方法是喝各种腌菜 汤和酸奶。 薄荷汁、山楂汁或柠檬汁：醉酒后，可以就着 半杯水喝30-50滴上述三种汁中的任何一种。 西红柿汁、放盐的生鸡蛋、红莓果汁、带蜂蜜 和柠檬的茶水也都有帮助。 啤酒：腌菜汤或薄荷汁； 伏特加：柠檬汁、薄荷汁或红莓果汁； 葡萄酒：水果汁和浆果汁。 大量饮酒后头痛：。 蜂蜜成份中含有果糖，可促进酒精的分 解吸收。西红柿汁也富含果糖，帮助促 进洒精分解吸收。 蜂蜜、柠檬以及茶混合在一起的热饮， 有助于解酒。 注意：不可用浓茶、咖啡等来解酒，因 为茶和咖啡不但不能帮助解酒，反而会 加重醉

2、酒症状。 中华药膳-经历了几千年的沧桑岁月，发展成 具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。 “民以食为天”自古以来我国人民就由此受到 启发，春秋战国是药膳的萌芽时期，内经 中记载了“半夏粳米汤”，金匮中记载了 “当归羊肉汤”，药膳经历代医家的整理、收 集，逐渐发展成内容丰富，疗效肯定，影响深 远的保健方法。 现代营养学的研究大大推进了药膳的发展，药 膳正走上中西医结合的良好发展之路。 药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称 的功能性食品。 中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药 性，变“良药苦口”为“良药可口”。 药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能 满足人们“厌于药，喜于食”的天性

3、，且易于 普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一 种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。 米面食类米面食类 菜肴类菜肴类 粥食类粥食类：以米、麦、豆等为基本原料， 加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等 煮成的半流体饮食。 糕点类糕点类：此类药膳是按糕点的制作方法制成 的，花样繁多。如茯苓饼、栗子膏、核桃稣等。 汤羹类汤羹类 饮料类饮料类：将药物和食物浸泡和压榨，煎煮或 蒸馏制成的一种专供饮用的液体。如山楂汁、 秋梨汁、萝卜汁等。 茶类茶类：将药物直接冲泡而成的液体，如 菊花茶、决明子茶、山楂茶等。 蜜饯类蜜饯类：以植物的干、鲜果实或果皮为 原料，经药液煎煮后，再加入适量的蜂 蜜或白糖而制成。 药膳是药

4、物与食物巧妙结合而配制的食 品。通过烹调加工，制作出既具有食品 作用，也具有药品作用的美味佳肴，是 中医饮食保健的一大特色。 药膳食疗从营养学角度来讲比普通食品 更优越，并具有鲜明的特点。 药膳以中医学理论为基础，注重辨证用料，凡 是气虚的，当用补气药膳； 凡是血虚的，当使用补血的药膳。 作为辅助治疗，使药物与药膳相互补充，相互 辅佐，有异曲同工之妙。 食物的选择突出本草学理论的特点。根据疾病 的特点选择食品，热性病选择寒凉性质的食品， 如防治中暑用冬瓜、苦瓜、绿豆等；而寒性疾 病选择具有温热性质的食品，如腹中冷痛使用 肉桂、茴香等。 药膳以传统的烹调艺术为手段，通过蒸、 煮、炖、浸泡等方法，

5、尽可能地保证食 物成分不被破坏，充分发挥食品、药物 的医疗保健作用。 药膳以辅助治病、保健和强身为目的。 药膳与治病服药不同，它是在治疗疾病 期间通过适当的进食，对疾病加以调养， 增强体质，辅助药物发挥疗效。对于无 病之人，药膳还可以起到防病强身的作 用。 药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用， 在应用时应遵循一定的原则。 药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳 多用以养身防病，见效慢，重在养与防。 药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位， 但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不 足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可 滥用。 因证用膳因证用膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应 在辨证

6、的基础上选料配伍，如血虚的病人多选 用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用 枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能 发挥药膳的保健作用。 因时而异因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏 腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。 “用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性 质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用 性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一 观点同样适用于药膳。 因人用膳因人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应 有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒 大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇 恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药 膳中应注意的。 因地而异因地而异：不同的

7、地区，气候条件、生活习惯 有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不 同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地 处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食 则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的 道理 ：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖 是加好汤和料封口，把容器放入锅中， 武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火 煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 ：先在锅内加底油烧热后，放入主料 稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 ：将多种原料用汤和调料混合烹制成的 一种汤汁菜。 ：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食 料，加以调味即可。 ：先在锅内放油，将食物和药物同时放 入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及 调味

8、品，盖锅盖，用文火焖烂。 ：将原料放入有少量油的锅中加调料 煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入 调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后， 武火收汤稍加明油即可。 ：就是将食物与药物拌好调料后，放 入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。 ：将原料放入锅内，加适量汤或水， 先用武火烧开，改文火烧熟即可。 ：先调好白卤或红卤，然后将原料加 工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透 卤汁至酥烂。 ：将油用武火烧至七八成熟，再将原 料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常 炸至橘黄色即可。 药膳的配伍禁忌药膳的配伍禁忌 药物与食物配伍禁忌是古人的经验，后人多遵从。其 中有些虽无科学证明，但在没有得出结论以前还应参 用传统说

9、法，以慎重为宜。 猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术； 猪血忌地黄、何首乌、蜜； 羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂； 狗肉反商陆，忌杏仁； 鲫鱼反厚朴，忌麦冬； 蒜忌地黄、何首乌； 萝卜忌地黄、何首乌； 醋忌茯苓。 食物与食物的配伍也有一些忌讳。 猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆； 羊肉忌醋； 狗肉忌蒜； 鲫鱼忌芥菜、猪肝； 猪血忌黄豆； 猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉； 鲤鱼忌狗肉； 龟肉忌苋菜、酒、果； 鳝鱼忌狗肉、狗血； 雀肉忌猪肝； 鸭蛋忌桑椹子、李子； 鸡肉忌芥末、糯米、李子； 鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。 黄芪15克，鲫鱼3条（约重500克），猪 瘦肉200克，豆腐、粉丝

10、各150克，莴笋 叶100克，化猪油75克，生姜15克，葱10 克，料酒30毫升，白糖、精盐各5克，炒 枳壳、味精、胡椒粉各2克，醋3克，鲜 汤2000毫升。 将鲫鱼片成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片（鱼 刺弃之不用）；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片； 豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。 以上各料全部装盘，围于火锅四周。 用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注 入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。 锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜片，煸出 香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加 入汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后， 倒入火锅中，烫食各种原料，饮汤。 ： 补气健胃，美容润颜之功

11、效。 ： 脾虚所至的食欲不振、消化不良、便溏 泄泻。以及气虚所致的气短乏力、胃下垂、脱 肛等症。女人常食可美容润肤。 ：黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗。 将其同鲫鱼合食，可补气健胃、美容抗衰。 中医治癌历史悠久，早在公元前400多年 的黄帝内经医经中，就首次出现了 “瘿瘤”（甲状腺瘤）的病名、分类和 治疗经验的探讨。 现代中医肿瘤学起步较迟，“以人为本” 是中医治癌的特色。 在接受中医药治疗的病人中，大约有1 3（超过15万）的病人通过治疗减轻了痛 苦，寿命得到延长，有的“人瘤长期共 存”了十几年甚至更长。 “人瘤长期共存”（又称为“带瘤生 存”）：中医治疗肿瘤是可以做到人瘤 共存的。 为什

12、么医学上会出现“人瘤长期共存” 的现象？ 恶性肿瘤的发病过程中，始终贯穿着 “正邪相争”的过程，治疗时必须权衡 机体与肿瘤（整体与局部）之间的关系， 最终达到“治病留人”的目的。 早期癌症病人，虽有肿块但尚未转移，此时 “正盛邪实”，宜“攻毒祛邪”为主； 中期癌症病人，肿瘤逐渐增大，病邪侵凌，邪 正处于相持阶段，治疗上宜“攻补兼施”，或 “攻多补少”； 晚期癌症病人，肿瘤多已出现远处转移，邪毒 得势嚣张，正气虚衰不支，这时如果一味攻伐， 反而会加速病人的死亡，如果扶正培本，脾肾 兼顾，“寓攻于补”，常能减轻症状，维持生 机，使病人长期“带瘤生存”。 有接近一半的癌症患者选择中医治疗， 他们大多

13、数是已经被医生“宣判死刑” 的晚期癌症病人，经过中医药调理和抗 癌治疗后，肿瘤的生长得到控制，越来 越多病人“人瘤长期共存”，生活质量 得到改善。 在中药处方中，经常看到药名前后标有 炒、炙、先煎、后下等。有一些人不了 解这些内容，只是把药全部放在一起一 煎了事，以致药效不能充分发挥，延误 疾病的治疗。 中药处方药名前的生、炒、炙、煅。 ：指此中药可直接使用。 ：指某种药经过清炒或加固体佐料炒 到一定程度。 ：指药物加液体辅料拌炒，有降低毒 性、提高疗效、使有效成分易于煎出等 作用。常用辅料有酒、醋、蜂蜜等。 ：将药物直接置于炉火之上，或放在 适当的容器中进行煅烧，以增加药物的 收敛作用，减少

14、副作用或改变药物的性 质。 写在药名右上角的字是药物的煎服方法。 ：是将该药煮沸十分钟左右以后， 再将其他药物加入共煮。 ：在其他药物快要煎好前五分钟左 右，将这味药加入共煮。主要防止挥发 油损耗过多降低药效，也可加强药物的 作用。 ：可以避免药物煎后混浊，也可防 止其药物的煎汁有毛或有刺而对咽喉产 生刺激。 ：适用于贵重药，为了充分 煎出其有效成分，尽量减少损失，把该 药单独煎煮。 冲服、炖服冲服、炖服：含有挥发油，并且有效成 分很容易浸出、用量又少的药物及汁液 药物，可以用开水冲泡后服用。 ：阿胶等胶类药宜另行烊化，再与 其他药汁兑服。 取名方式举 例 以药材的产地命名川木通，川芎，巴豆，

15、广豆根，杭麦冬，杭白芷，怀山，怀牛膝，银柴胡（银川） 以药材采收季节命名冬桑叶，夏枯草，半夏，冬虫夏草（夏季采收），冬花（花冬季盛开）。 以药材的形态命名马鞭草，鸡爪黄连，半边莲，木蝴蝶，凤尾草，金樱子 以药材的颜色命名朱砂（红色），赫石（猪干色），血竭（血红色）、丹参（外皮红色）白术（白色） 以药材的质地命沉香，浮石，浮小麦，轻粉，桑螵蛸，海螵蛸等 以药材的气命名麝香，沉香，安息香，木香，鸡矢藤，臭牡丹等 以药材的味命名细辛之辛，甘草之甘甜，酸枣仁之酸，苦参之苦，淡竹叶之味淡等 以药材的入药部位命名麻黄根，葛根，山豆根，白茅根，杏仁，桃仁，金银花，洋金花，桑枝，栀子等 以药材功效命名益母草（

16、专治妇科疾病），防风（能治诸风），远志（益智强志），泽泻（胜湿利水） 决明子（清肝明目，治目赤肿毒），大风子（治疗麻风） 以传说或人物故事使君子，相传潘州有一个姓郭名使君的医生，善用该药治疗小儿疳积，因而出了名 徐长卿，相传古时有一个姓徐名长卿的人专以此药治疗邪病，而故名 以国外进口命名例如，番泻叶，番木鳖，西红花，西洋参，东洋参，高丽参（朝鲜参） 以外国语言的译音命名例如，曼陀萝，诃子（诃黎勒）等。 以药材集散地命名例如，藏红花，广木香等。 以数字命名例如，一点红、二月律、三棱、四季青、五味子、八月扎、百草霜，千金子，万年青 以十二生肖命名龙胆草，蛇床子，牛蒡子，马蔸铃，羊蹄，猪苓，狗脊，猴

17、枣 以药材生长方位命名东防风，东贝母，西大黄，西河柳，南沙参，南梗桔，北五味 以药材物理性质命名磁石 中药美容法是中医美容各种方法中内容最丰富 的一部分，化妆品常用美容中药一般可分为保 健型和治疗型两大类。 保健型美容中药多具有滋润肌肤、防皱除纹、 悦色增白、护发增辉、护肤防裂等作用，如古 代本草文献中所谓“好颜色”、“悦泽人面”、 “白丽”等功效。 治疗型美容中药多具有乌发、除黑黠、去粗刺、 灭瘢痕、蚀赘疣、消黑子、疗疮疡等功效。 中药美容法因其内容丰富，故又是各种美容方 法中最重要的一种，成为目前中医美容学的重 点研究内容。 当归30克，白芷9克，姜黄90克，甘草30克， 轻粉6克，冰片6

18、克，蜂白蜡90125克。 先将前4种药，浸泡麻油内3天，然后在炉火上 熬至枯黄，离火去渣，加入轻粉、冰片（预先 研末），最后加蜂白蜡溶化（夏天加125克， 冬天加90克），调搅至冷成膏。外用能润肌止 痒，治皲裂。 铅粉（生肌）90克，白芨（兰科；消肿 生肌）、白蔹（葡萄科；疮疡肿毒）各 15克，干胭脂15克，鸡子清适量。以上 前四种药，共研细末，用鸡子清调和为 丸，如枣或鸡子大均可。用以洗面，可 以美化面容，使人细腻红润，兼去面部 色素沉着，并可遮掩面部缺陷。 牡蛎牡蛎90克（烧为 粉），土瓜土瓜（旋花 科）根30克，白蜜白蜜 适量。先将牡蛎、 土瓜根研为细末， 然后用蜜调和。每 晚用以涂面，

19、早晨 用温水洗去。此方 可以使皮肤白皙。 （补中益气，健脾益肺）、（补血活 血）、（生肌）、各10克。 党参、当归、川芎、黄芪先在大火里煎熬，再 加一个鸡蛋带壳洗干净一起煮10分钟到15分钟， 药水大滚后应用小火熬。把鸡蛋拿出，把鸡蛋 壳去掉，放进中药里熬，一起加入阿胶，熬15 分钟，就可以食用。一个星期吃两次，皮肤光 滑细腻。 中医美容所用的传统面膜，是在鸡蛋清 或猪蹄汤等粘液剂中，加一些具有美容 作用的中药 粉末调制而成。现代多以中 药与成膜剂制成专用面膜，也可利用果 蔬类自制面膜。 鲜胡萝卜 500克，面粉 5克 取鲜胡萝卜洗净，捣碎 将捣碎的胡萝卜例及其汁液，加入面粉 捣成泥 将胡萝卜

20、泥，敷于脸部，隔日一次，10 分钟即可 功效 ：本面膜有祛除青春痘、化斑痕、 疗暗疮、抗面皱纹的功效 大白菜叶 3个 酒瓶 1个 采购新鲜大白菜，取下整片菜叶洗净 将大白菜叶在干净菜板上摊平，用酒瓶 轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊 状 将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更 换1张叶片，连换3张。每天做一次。 功效：有治疗青春痘和嫩白皮肤的功效 丹参栀面膜丹参栀面膜 A：丹参 10克 黄芩 15克 栀子 15克 银花 15 B：蜂蜜 适量 去中药店购买A料，在用清水浸泡A料2个小时 后，连同浸泡的水入沙锅煮沸，在小火煮半个 小时，虑去药渣，去虑液。 加热浓缩，调入蜂蜜成稀糊状。 先用温水洁

21、面，除去面部油脂、尘垢，在敷涂 丹芩栀面膜，30分钟清水洗去。每天早晚各1 次。 ：面膜有抗菌消炎，活血化瘀的功效。 A、白芷 50克；白藓皮（芸香科；清热燥湿， 解毒止痒） 20克 B；硫磺粉 10克 将A料洗净烘干，研成极细粉 将A料B料混合均匀，用凉开水调成糊 睡前涂于脸部患处，翌晨洗去 ：有活血祛风，解毒杀虫，清除油脂，治疗 青春痘或酒糟鼻合并痤疮的功效。 蒲公英 100克 绿豆 50克 ，蜂蜜 10克 将采集的蒲公英全草100克（干品30克），先煎水，取净汁 500毫升 在蒲公英汁液中加入绿豆50克，煮至绿豆开花，调入蜂蜜 10克即成 吃绿豆喝汤，一天分多次吃完。同时将余汤涂脸，30

22、分钟 后洗去。连续内吃外用1周以上。 ：配绿豆增强清热解毒的疗效；配蜂蜜调味，即增强蒲 公英的抗菌消炎作用，外涂面部直接对皮肤起清污杀菌作 用，又有营养呵护功效。 粉剂是将各种不同的药物研成粉末制成的药剂。 在制备时要除净药物中的杂质泥土，干燥，研 成极细粉末，过筛后密闭贮存于干燥处。一般 可作洗面药扑于面部和手部，然后轻轻按摩， 也可用作粉底。 粉剂美容品除少数对干性皮肤不太适合外，一 般可用于各种皮肤类型和不同体质的人，应用 范围较广泛。 ：白丁香、白僵蚕、白 牵牛、白蒺藜（平肝解郁， 活血祛风）、白及（兰科； 收敛止血，消肿生肌）各 90g，白芷60g，白附子（天 南星科）、白茯苓15g

23、，皂 角450g，绿豆少许。皂角去 皮弦，与他药共为细末，和 匀。常用洗面。 ：润泽肌肤，去垢腻， 润肤止痒。日用面如玉矣。 将药物煎煮后的药液，或用开水将药粉 冲烊冷却后的药液称为溶液。此外将新 鲜植物中草药捣计，或以酒、醋等作溶 剂的制剂亦可归于此类。 除酒剂、醋剂外多现用现制作，不宜长 期存放。 溶液有清洁、止痒、退肿、收敛、清热 解毒等作用。 用冬桑叶适量煎浓收贮，冬月早晨掺入水内洗 面，有祛风润肤、令面光滑如镜、面亦不冻的 功效，被称作“洗面光彩方”。 溶液用治碍容性疾病有外洗和湿敷两种用法。 外洗的主要目的是清洁病损部位，湿敷有消炎、 退肿、收敛的作用，可用于接触性皮炎、湿疹 等渗

24、出较多者。 湿敷的具体应用分开放式和封闭式。 此外，溶液还可作洗浴用。 处方举例：三花除皱液 方法：春取桃花，夏摘荷花，秋采芙蓉 花，阴干，不拘多少，冬以雪水煎汤， 频洗面部。 作用：活血散瘀，润肤除皱 软膏软膏 是将药物加入适宜的基质中，制成均匀、细腻、易于 涂布于皮肤、粘膜或病损面的半固体状外用制剂。具 有不易干燥，易于粘着人体体表，作用持久深入，可 保护皮肤，防止外界物理、化学因素影响等特点。 根据制备方法，软膏可分为六类： ：用动物油或植物油调和药未成糊状即成。 ：以水或酒作溶媒，将生药中的可溶成分加热 溶出，滤净去渣，再加热浓缩而成，也可直接用生药 汁加热浓缩制备。 ：系用植物油或动物油煎熬药料溶取其可溶 成分，滤净，再加蜂蜡或虫白蜡溶化成膏。 ：将富含油脂的生药捣研而成。 ：以醋为溶媒，按熬膏的方法制备而成。 ：以蜂蜜配合药物细未制备成的膏剂。 油脂性软膏油腻性较大，不易洗除，油 性皮肤的人不宜使用。 含重金属盐如轻粉、升药的软膏，久贮 后易被氧化还原，降低疗效，甚至增加 毒性，应