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1、 空腹血糖空腹血糖: : 指禁食8-15小时以上,一般测定隔夜晚餐至早餐 前的血糖。中、晚餐前血糖,因没有达到禁食8小时, 不能算是空腹。而禁食15小时以上,因为体内升血 糖激素的分泌,使血糖升高,也不能算为空腹血糖。 意义:与基础胰岛素分泌有关,如分泌不足可表 现空腹高血糖。 餐后血糖餐后血糖: : 从进第一口餐时计时(不能从餐中或餐后计 时)。 意义:反应机体经糖负荷刺激后的胰岛素的分泌 相。 1%2% 3%4%5%6%7%8% 冬瓜 青菜 大白菜 小白菜 油菜 韭菜 鲜蘑菇 黄瓜 青笋 茴香菜 菜花 茼蒿 荠菜 菠菜 青椒 西红柿 绿豆芽 苦瓜 黄豆芽 韭黄 蛇豆 笋瓜 菜瓜 西葫芦 芹
2、菜 马齿苋 小辣椒 茄子 空心菜 香椿 花白 韭菜 苋菜 蒜苗 四季豆 扁豆角 茭白 丝瓜 韭苔 豇豆角 白萝卜 大葱 芥菜 胡萝卜 南瓜 香菜 红萝卜 洋葱 蒜苔 苜蓿 茵陈 (1) 几种常用食物在常用容器中的刻度(例) 食物名称 食 物 重 量 容器名称容器规格 食物在容器中的刻 度 面粉 50g 酸奶杯 高7.5cm, 上口直径7cm 距离杯上口3.5 cm 大米 75g 酸奶杯 高7.5cm, 上口直径7cm 距离杯上口4 cm 油10g调羹 宽4.5 cm, 长5.5 cm 1平勺 食物 名称 生熟 容器 名称 规格 食物在容器 中 的刻度 大米 25g 38 g1次性饭盒 长15c
3、m,宽10 cm,高4 cm 盖盒底 大米 50g 75g1次性饭盒 长15cm,宽10 cm,高4 cm 距 离 内 棱 2 cm 大米 75g 113g1次性饭盒 长15cm,宽10 cm,高4 cm 距 离 内 棱 1 cm 大米 100g 150g1次性饭盒 长15cm,宽10 cm,高4 cm 距 离 内 棱 0.5cm 大米125g188 g1次性饭盒 长15cm,宽10 cm,高4 cm 与内棱平 禁食限食可食 (1)含糖量高的食物:白糖、 红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、 蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、 果脯、蜜饯、水果罐头、汽水、 果汁、果酱、冰淇淋、甜饮料、 甜面包、甜饼干、蜜枣、糖制 及蜜制食品、馅中加糖的汤圆 及豆沙包等,因为吃上述食物 后易使血糖升高 (2)富含胆固醇及动物脂肪的 食物:动物的脑、心、肝、肾 、肺、肥肉、黄油、猪牛羊油 等,因为吃上述食物会使血中 胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇 上升,易发生动脉硬化 富含淀粉的食物: 土豆、芋头、红 薯、山药、粉皮、 粉条、莲菜等, 这些食物血糖指 数高,易在体内 消化为葡萄糖, 使血糖上升 (1)各种粮食:如大米、 小米、糯米、高粱、玉 米、小麦粉、莜麦、荞 麦、燕麦、绿豆、豇豆、 黄豆、饼干、馒头、饼、 面包、生面条 (2)各种
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