酒店员工绩效考核培训PPT学习教案

1、会计学1 酒店员工绩效考核培训酒店员工绩效考核培训 什么是绩效考核什么是绩效考核 1 绩效考核流程绩效考核流程2 酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法 3 绩效结果评估误区绩效结果评估误区 2 第1页/共38页 第2页/共38页 什么是绩效考核什么是绩效考核 1 绩效考核流程绩效考核流程2 酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法 3 绩效结果评估误区绩效结果评估误区 2 第3页/共38页 绩效绩效 考核考核 第4页/共38页 第5页/共38页 第6页/共38页 什么是绩效考核什么是绩效考核 1 绩效考核流程绩效考核流程2 酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法 3 绩效结果评估误区绩效

2、结果评估误区 2 第7页/共38页 n什么时间考核？什么时间考核？ 第8页/共38页 做自动离职处理。做自动离职处理。 第9页/共38页 第10页/共38页 第11页/共38页 关键业绩指标（关键业绩指标（KPI）的制定方式）的制定方式 第一步：开发业第一步：开发业 务务“价值树价值树” “价值”树 ROIC 第二步：确定影第二步：确定影 响大的响大的“关键业关键业 绩指标绩指标” 第三步：将第三步：将“关关 键业绩指标键业绩指标”分分 配给有关经理配给有关经理 第四步：确立关第四步：确立关 键具体指标键具体指标 影响巨大的“关 键业绩指标” 对效益敏感性高 与基准相比有相 当大变化的潜在 能

3、力 落实到人的“关 键业绩指标” 总裁 经营副 总裁 经营副 总裁 部门 经理 具体指标 00 01 02 第12页/共38页 第一步：开发业务第一步：开发业务“价值树价值树” 资本投 资回报 利润利润 品牌品牌 销售销售 收入收入 成本成本 文化文化 品质品质 潜在可能的潜在可能的“关键业绩指标关键业绩指标” 营业额营业额 客房入住率客房入住率 员工、顾客员工、顾客 设计、宣传设计、宣传 产出率产出率人力人力 原材料原材料 价值价值 形象形象 素质素质 能力能力 培训、考核培训、考核 知识、技能知识、技能 第13页/共38页 第二步：确定影响大的第二步：确定影响大的“关键业绩指标关键业绩指标

4、” 潜在的潜在的“关键业绩指标关键业绩指标” 在百种指标中筛选在百种指标中筛选 客房入住率客房入住率 餐厅营业收入餐厅营业收入 成本控制成本控制 人力投入人力投入 库存数量库存数量 顾客满意度顾客满意度 员工满意度员工满意度 资金回收资金回收 根据变化影响情况，确定根据变化影响情况，确定 关键业绩指标关键业绩指标 15 4 12 9 9 17 10 1 2 选定后分选定后分 别交给有别交给有 关经理去关经理去 执行执行 第14页/共38页 第三步：将第三步：将“关键业绩指标关键业绩指标”分配给有关经理分配给有关经理 营销部营销部 客房入住率客房入住率 餐厅营业收入餐厅营业收入 顾客满意度顾客满

5、意度 . 人力资源部人力资源部 员工满意度员工满意度 人力投入人力投入 . 采购部采购部 成本控制成本控制 库存数量库存数量 . 财务部财务部 资金回收资金回收 成本控制成本控制 . 月度月度季度季度 1年度年度 报告频率报告频率 每日每日 第15页/共38页 第四步：确立第四步：确立“关键业绩指标关键业绩指标” 餐厅营业收入餐厅营业收入 人均消费提人均消费提 升升10% 顾客增长率顾客增长率 6% 出品创新出品创新 50% 销售技巧销售技巧 50% 一季一季 二季二季 三季三季 四四 季季 100% 80% 80% 100% 强调附加推强调附加推 荐荐 每月每月1次销售次销售 培训培训 每月

6、更新菜每月更新菜 谱谱 每月推出每月推出3个个 新菜新菜 强调适合消强调适合消 费费 说明性目标说明性目标 第16页/共38页 第17页/共38页 第18页/共38页 第19页/共38页 项目项目 姓名姓名 工作时间工作时间 30%30% 工作技能工作技能 35%35% 执行力执行力 10%10% 工作态度工作态度 25%25% 合计合计 唐僧 悟空 八戒 沙僧 第20页/共38页 第21页/共38页 第22页/共38页 项目项目 姓名姓名 工作时间工作时间 30%30% 工作技能工作技能 35%35% 执行力执行力 10%10% 工作态度工作态度 25%25% 合计合计名次名次 唐僧1008

7、0100100932 悟空501008070753 沙僧1001001001001001 八戒 50508080584 一、绩效测评一、绩效测评 第23页/共38页 不太好的消息不太好的消息 好消息好消息 第24页/共38页 停！停！ 第25页/共38页 第26页/共38页 绩效考核程序绩效考核程序 1.1. 制定考核计划制定考核计划 考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？ 何时考核？何时考核？ 2. 2. 对考核人进行必要的培训对考核人进行必要的培训 准准 备备 1.1.上级考核上级考核 2.2.自我考核、同事、下属等评定自我考核、同事、下属等评定 3.3.

8、反馈反馈 培训、激励、工资奖励等培训、激励、工资奖励等 实实 施施 使使 用用 第27页/共38页 第28页/共38页 什么是绩效考核什么是绩效考核 1 绩效考核流程绩效考核流程2 酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法 3 绩效结果评估误区绩效结果评估误区 2 第29页/共38页 方法优点缺点 简单或直线排 序 简单 排序标准单一， 不能区分不同性 质的工作 配对对比法 （交替排序法） 可以找出员工中 对企业最有价值 和最没有价值的 员工 无法了解原因及 程度 常用于各种考试常用于各种考试 第30页/共38页 第31页/共38页 situation情境情境 action行动行动 Targe

9、t 目 标 Result 结 果 第32页/共38页 项目项目 姓名姓名 工作时间工作时间 30%30% 工作技能工作技能 35%35% 执行力执行力 10%10% 工作态度工作态度 25%25% 合计合计 唐僧 1008010010093 悟空 50100807075 沙僧 100100100100100 八戒 5050808058 第33页/共38页 什么是绩效考核什么是绩效考核 1 绩效考核流程绩效考核流程2 酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法 3 绩效结果评估误区绩效结果评估误区 2 第34页/共38页 第35页/共38页 绩效考核程序绩效考核程序 1.1. 制定考核计划制定考核计划 考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？ 何时考核？何时考核