女性功能性食品-.4.27(1)汇编

1、Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo2第一节第一节 减肥功能性食品减肥功能性食品Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo3Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo4如果男人全都很胖如果男人全都很胖Copyright by ARTCOM PT All right

2、s reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo5如果女人全都很胖如果女人全都很胖Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo6Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo7如果小孩全都很胖如果小孩全都很胖Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany L

3、ogoLogo8如果如果动动物全都很胖物全都很胖Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo9如果汽如果汽车车全都很胖全都很胖Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo10如果蒙娜如果蒙娜丽丽莎也很胖莎也很胖胖蒙娜胖蒙娜丽丽莎莎的微笑的微笑Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany Log

4、oLogo11如果如果Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo12一、肥胖的定义和种类一、肥胖的定义和种类肥胖症肥胖症：指机体由于生理生化机能的改变而：指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积过多，造成体重增加，导引起体内脂肪沉积过多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。致机体发生一系列病理生理变化的病症。肥肥 胖胖：脂肪过量，超出了维持身体正常功能：脂肪过量，超出了维持身体正常功能的需要。的需要。成年女性成年女性(30%)(30%)和成年男性和成年男性(20%

5、-25%)(20%-25%)体重指数（体重指数（BMI）= =体重（体重（kg）/ /身高身高x身高身高（m2）Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo13l 目前目前医医界公界公认认以以体重指体重指数数（Body Masslndex，简简称称BMI）为测为测量量标标准，准，计计算身体的脂肪比率。算身体的脂肪比率。东东方人方人BMI正常正常值为值为18.522.9，建议值，建议值20。正常。正常值值范范围围18.525，一，一级级危危险值险值是是17.518.5及及2530，二，二级

6、级危危险值险值是是1617及及3040，三三级级危危险值险值（发发病）病）是是16以下及以下及40以上。以上。l在正常情在正常情况况下，在不同身高下，在不同身高时时，其瘦，其瘦组织与组织与脂肪脂肪组织组织的比例是一的比例是一样样的，因此的，因此BMI也也应该应该相似。只有在肥胖相似。只有在肥胖者中，者中，BMI才不一致。才不一致。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo14l 利用生物利用生物电电阻法可精确阻法可精确计计算出人体体脂算出人体体脂肪含量，在肪含量，在35岁岁以前，正常体

7、脂含量在以前，正常体脂含量在27以下，在以下，在35岁岁以后不超以后不超过过29。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo15单纯性肥胖单纯性肥胖：内分泌正常，代谢基本正常。：内分泌正常，代谢基本正常。继发性肥胖继发性肥胖：由于内分泌或代谢异常引起。（：由于内分泌或代谢异常引起。（95%95%）早年肥胖：早年肥胖：脂肪细胞的数量异常多，多发于儿童脂肪细胞的数量异常多，多发于儿童或青少年期。或青少年期。晚年肥胖：晚年肥胖：脂肪细胞数量正常，但细胞肥大，多脂肪细胞数量正常，但细胞肥大，多

8、发于成年期。发于成年期。肥胖的类型肥胖的类型脂肪组织形态脂肪组织形态Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo16腹部肥胖腹部肥胖：苹果型，多现于男性。：苹果型，多现于男性。臀部肥胖臀部肥胖：梨型，多现于女性。：梨型，多现于女性。肥胖体型肥胖体型Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo17l肥胖症的病因：肥胖症的病因： 1. 1. 能量能量摄摄入太多，能量消耗入太多，能量消耗

9、减减少少 2. 2. 遗传遗传因素因素 3. 3. 精神因素精神因素Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo18二、肥胖对机体的危害二、肥胖对机体的危害（一）易患糖尿病（一）易患糖尿病（二）易患心血管疾病（二）易患心血管疾病 肥胖是糖尿病最大的危险因素（肥胖是糖尿病最大的危险因素（3 3倍）。倍）。 相对体重大于相对体重大于140%140%男性和女性糖尿病的发病率，分男性和女性糖尿病的发病率，分别是理想体重的别是理想体重的5.25.2倍和倍和7.97.9倍。倍。 在不考虑吸烟因素时，

10、心血管疾病危险性最低的在不考虑吸烟因素时，心血管疾病危险性最低的BMI为为23，超过此临界值，则心血管疾病的危险性增，超过此临界值，则心血管疾病的危险性增高。高。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo19（三）肿瘤易感性增强（三）肿瘤易感性增强 肥胖与某些肿瘤的发生密切相关。肥胖与某些肿瘤的发生密切相关。 男性男性：结肠癌、直肠癌、前列腺癌：结肠癌、直肠癌、前列腺癌 女性女性：子宫癌、卵巢癌、宫颈癌、乳腺癌、胆囊：子宫癌、卵巢癌、宫颈癌、乳腺癌、胆囊癌癌 以超过标准体重以超过标准体

11、重40%40%为标准，肥胖男性的肿瘤发病为标准，肥胖男性的肿瘤发病率为平均值的率为平均值的1.331.33倍，肥胖女性的肿瘤发病率为平均倍，肥胖女性的肿瘤发病率为平均值的值的1.551.55倍。倍。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo20（四）肝、胆肺功能异常（四）肝、胆肺功能异常 肥胖症患者的脂代谢活跃，导致大量游离脂肪酸肥胖症患者的脂代谢活跃，导致大量游离脂肪酸进入肝脏，为脂肪的合成提供了原料。易发生进入肝脏，为脂肪的合成提供了原料。易发生脂肪脂肪肝肝，出现肝功能异常。，出现

12、肝功能异常。 与正常体重者相比，肥胖男性胆石症的患病率增与正常体重者相比，肥胖男性胆石症的患病率增加加2 2倍，女性增加倍，女性增加3 3倍左右。倍左右。 血液中胆固醇浓度增高，使其胆汁中胆固醇含量血液中胆固醇浓度增高，使其胆汁中胆固醇含量增高，呈增高，呈过饱和过饱和状态。状态。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo21 肥胖症患者，由于腹腔和胸壁脂肪组织增加，肌肥胖症患者，由于腹腔和胸壁脂肪组织增加，肌肉相对乏力，使其呼吸运动受阻，肺通气不良，肺肉相对乏力，使其呼吸运动受阻，肺通

13、气不良，肺动脉高压，动脉高压，右心右心负荷加重。负荷加重。 此外肥胖症患者循环血容增加，心输出量与心搏此外肥胖症患者循环血容增加，心输出量与心搏出量均增加，出量均增加，左心左心负荷加重。负荷加重。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo22三、减肥功能性食品三、减肥功能性食品 减减肥的主要目的是肥的主要目的是减减去多余的脂肪。去多余的脂肪。 人体中人体中60%以上是水，因此通以上是水，因此通过过促使体液量下促使体液量下降的降的办办法是可以使体重立即法是可以使体重立即减轻减轻的。的。

14、但脂肪的消失是非常但脂肪的消失是非常缓缓慢的，每慢的，每454g体脂可提体脂可提供供给处给处于于饥饿状态饥饿状态的成年的成年妇妇女女2天的需要量。天的需要量。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo23 1kg脂肪脂肪组织组织，减减去不去不产产生能量的水分生能量的水分与细与细胞壁，胞壁，也有也有33520kJ能量，如果每人每天只吃能量，如果每人每天只吃4190kJ能量的能量的食物食物(正常人正常人1天天约摄约摄入入10060kJ)，也需要，也需要8天才能天才能减减去去1kg脂肪脂肪组

15、织组织。 脂肪分解必脂肪分解必须须有葡萄糖的有葡萄糖的参与参与，没没有葡萄糖脂肪有葡萄糖脂肪的分解不完全，就的分解不完全，就会会出出现酮现酮症。症。 美美国卫国卫生部生部发发表的膳食指南中，明确指出不要企表的膳食指南中，明确指出不要企图过图过快的快的减轻减轻体重，每周体重体重，每周体重稳稳定下降定下降0.51kg是安是安全的。全的。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo24（一）能量（一）能量 只有当摄入的能量值小于需要量时，身体内的脂只有当摄入的能量值小于需要量时，身体内的脂肪数

16、才会真正的下降，这种情况称为肪数才会真正的下降，这种情况称为能量赤字能量赤字。 一般来说能量赤字达到一般来说能量赤字达到14630kJ14630kJ时，体重可以减时，体重可以减轻轻454g454g，其丢失的主要成分是脂肪。，其丢失的主要成分是脂肪。 然而丢失脂肪并不意味着体重立即下降，因为然而丢失脂肪并不意味着体重立即下降，因为45454g4g脂肪代谢后的脂肪代谢后的510g510g水不总是立即就产生的。水不总是立即就产生的。 减肥食品首先从低能量食品入手，限制能量的摄减肥食品首先从低能量食品入手，限制能量的摄入，增加其消耗。入，增加其消耗。 提高激素敏感性脂肪酶活力，加速脂肪动员。提高激素敏

17、感性脂肪酶活力，加速脂肪动员。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo25膳食纤维：膳食纤维：低能量或是无能量，具有强大的持水力而在胃中低能量或是无能量，具有强大的持水力而在胃中产生饱腹感，减肥效果较好。产生饱腹感，减肥效果较好。（二）碳水化合物（二）碳水化合物Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo26（三）蛋白质（三）蛋白质 瘦肉组织中蛋白质的丧失可能会是身体虚弱，或瘦

18、肉组织中蛋白质的丧失可能会是身体虚弱，或是损害某些器官。因此，理想的减肥节食办法是快是损害某些器官。因此，理想的减肥节食办法是快速减掉脂肪而保留身体蛋白质。速减掉脂肪而保留身体蛋白质。 食用食用瘦肉瘦肉、鱼鱼及及家禽肉家禽肉等蛋白含量较高的食物，等蛋白含量较高的食物，既能保持体蛋白，又能达到减肥的目的。既能保持体蛋白，又能达到减肥的目的。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo27（四）平衡营养（四）平衡营养 确定碳水化合物、脂肪和蛋白质在机体内的能确定碳水化合物、脂肪和蛋白质在机体

19、内的能力利用比例。（还需要做代谢功能的特殊试验）力利用比例。（还需要做代谢功能的特殊试验） 维生素维生素和和矿物元素矿物元素的平衡摄入，对减肥效果的的平衡摄入，对减肥效果的产生和巩固有很重要的作用。产生和巩固有很重要的作用。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo28四、四、减减肥食品的肥食品的研研制和注意事制和注意事项项1 1以以调调理理饮饮食食为为主，主，开发减开发减肥肥专专用食品用食品 以低以低热热量、低脂肪、高蛋白量、低脂肪、高蛋白质质、高膳食、高膳食纤纤维为维为主，利用燕主

20、，利用燕麦麦、荞麦荞麦、大豆、魔芋、山、大豆、魔芋、山药药、甘薯、螺旋藻等作甘薯、螺旋藻等作为为日常日常饮饮食，通食，通过饮过饮食食达达到到减减肥效果，一定注意肥效果，一定注意碳碳水化合物、脂肪、蛋白水化合物、脂肪、蛋白质质三大三大营养营养素的平衡，三者缺一不可。素的平衡，三者缺一不可。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo292 2用用药药食食两两用中草用中草药开发减药开发减肥食品肥食品 食品和食品和药药食食两两用植物中可作用植物中可作为减为减肥食品的原料肥食品的原料有很多，如茶

21、、苦丁茶、荷叶等。有很多，如茶、苦丁茶、荷叶等。这这些原料中含有些原料中含有丰富的膳食丰富的膳食纤维纤维、黏液蛋白、植物多糖、黏液蛋白、植物多糖、黄酮黄酮、皂皂苷苷等，等，对对人体代人体代谢谢具有具有调节调节功能，具有抑制糖功能，具有抑制糖类类、脂肪的吸收，加速脂肪的代脂肪的吸收，加速脂肪的代谢谢，达达到到减减肥效果。肥效果。3 3含有特殊功效成分的含有特殊功效成分的减减肥食品肥食品 随随着科着科学学的的发发展、逐展、逐渐发现渐发现一些一些对对肥胖症有明肥胖症有明显显效果的化效果的化学学物物质质，其中有的可用于功能性食品中。，其中有的可用于功能性食品中。Copyright by ARTCOM

22、PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo30第二节 具有减肥作用的物质一、脂肪代一、脂肪代谢调节肽谢调节肽 由乳、由乳、鱼鱼肉、大豆、明肉、大豆、明胶胶等蛋白等蛋白质质混合物酶解混合物酶解而得，而得，肽长肽长3838个氨个氨基酸基酸残残基，主要由基，主要由“ “缬缬- -缬缬- -酪酪- -脯脯” ”、“ “缬缬- -酪酪- -脯脯” ”、“ “缬缬- -酪酪- -亮亮” ”等等结构结构。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany

23、LogoLogo31一）性一）性状状l多多为为粉粉状状，易溶于水，吸，易溶于水，吸湿湿性高。性高。二）生理功能二）生理功能1.1.抑制脂肪的吸收抑制脂肪的吸收 当当同同时时食用油脂食用油脂时时，可抑制脂肪的吸收和血，可抑制脂肪的吸收和血清清甘油三甘油三酯酯上升。其作用机理上升。其作用机理与与阻碍体阻碍体内内脂肪分解酶的作用有脂肪分解酶的作用有关关。2.2.阻碍脂阻碍脂质质合成合成 当当同同时摄时摄入高糖食物后，由于脂肪合成受阻，抑制了入高糖食物后，由于脂肪合成受阻，抑制了脂肪脂肪组织组织和体重的增加。和体重的增加。3.3.促促进进脂肪代脂肪代谢谢 当与当与高脂肪食物同高脂肪食物同时摄时摄入入时

24、时，能抑制血液、脂肪，能抑制血液、脂肪组组织织和肝和肝组织组织中脂肪含量的增加，同中脂肪含量的增加，同时时也抑制了体重的增加，也抑制了体重的增加，有效防止了肥胖。有效防止了肥胖。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo32（三）制（三）制备备方法方法 可由各可由各种种食用蛋白（乳蛋白、食用蛋白（乳蛋白、鱼鱼肉蛋白、肉蛋白、卵蛋白、大豆蛋白、明卵蛋白、大豆蛋白、明胶胶等），用蛋白分解酶等），用蛋白分解酶进进行分解，分解物行分解，分解物经灭经灭酶、酶、灭灭菌、菌、过滤过滤后精制后精制而成

25、。而成。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo33二、魔芋精粉和葡甘露聚糖二、魔芋精粉和葡甘露聚糖 魔芋主要成分魔芋主要成分为为甘露聚糖、蛋白甘露聚糖、蛋白质质、果、果胶胶及淀粉，及淀粉，它它是一是一种种高高纤维纤维、低脂肪、低、低脂肪、低热热量的量的天然保健食品。天然保健食品。一）主要成分及一）主要成分及结构结构特点特点1. 1. 主要由甘露糖和葡萄糖以主要由甘露糖和葡萄糖以-1-1，4 4糖糖苷键结苷键结合合（相（相应应的摩尔比的摩尔比为为1.6 41.6 4：1 1）的高分子

26、量非）的高分子量非离子型多糖离子型多糖类线类线型型结构结构。 2. 2. 每每5050个单个单糖糖链链上，有一上，有一个个以以-1-1，4 4糖糖苷键结苷键结合的支合的支链结构链结构。3.3.沿葡甘露聚糖主沿葡甘露聚糖主链链上平均每隔上平均每隔919919个个糖糖单单位位有一有一个个糖基上糖基上CHCH2 2OHOH乙乙酰酰化，化，它它有助于葡甘露有助于葡甘露聚糖的溶解度。聚糖的溶解度。4.4.平均相平均相对对分子分子质质量量2020020200万。万。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany Log

27、oLogo34二）性二）性状状 1.1.白色或奶油至淡棕白色或奶油至淡棕黄黄色粉末。色粉末。 2.2.吸水性强，可吸收本身重量吸水性强，可吸收本身重量数数十倍的水分十倍的水分 3.3.可分散于可分散于pHpH值为值为4.07.04.07.0的水中，水溶液粘的水中，水溶液粘绸绸度高，不溶于乙醇和油脂度高，不溶于乙醇和油脂三）生理功能三）生理功能 主要抑制脂肪的吸收，能明主要抑制脂肪的吸收，能明显显降低体重、脂降低体重、脂肪肪细细胞大小，具有胞大小，具有减减肥的作用。肥的作用。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krC

28、ompany LogoLogo35 Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo36三、三、乌龙乌龙茶提取物茶提取物一）主要成分一）主要成分1. 1. 主要主要为为各各种种茶茶黄黄素、素、儿儿茶素以及茶素以及它们它们的各的各种种衍生物。衍生物。2. 2. 此外，此外，还还含有含有氨氨基酸、基酸、维维生素生素C C、维维生素生素E E、茶、茶皂皂素、素、黄酮黄酮、黄酮黄酮醇等。醇等。二）性二）性状状1.1.淡褐色至深褐色粉末，有特淡褐色至深褐色粉末，有特别别香味和香味和涩涩味味2.2.易溶

29、于水和含水乙醇，不溶于易溶于水和含水乙醇，不溶于氯氯仿和石油仿和石油醚醚3.pH4.67.03.pH4.67.0。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo37三）生理功能三）生理功能 主要具有主要具有减减肥作用。肥作用。乌龙乌龙茶中的可水解茶中的可水解单单宁宁类类在在儿儿茶茶酚氧酚氧化酶催化下形成化酶催化下形成邻醌类发邻醌类发酵聚合物和酵聚合物和缩缩聚物，聚物，对对甘油三甘油三酯酯和胆固醇有一定和胆固醇有一定结结合能力，合能力，结结合后合后随粪随粪便排出，而便排出，而当肠内当肠内甘油

30、三甘油三酯酯不足不足时时，就就会动会动用体用体内内脂肪和血脂脂肪和血脂经经一系列一系列变变化而化而与与之之结结合，合，从从而而达达到到减减脂的目的。脂的目的。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo38四）制四）制备备方法方法 1.1.由茶由茶树树的叶子的叶子经经半半发发酵法制成酵法制成乌龙乌龙茶叶茶叶 2.2.用室用室温温至至热热的水、酸性水溶液、乙醇水溶液、乙的水、酸性水溶液、乙醇水溶液、乙醇、甲醇水溶液、甲醇、丙醇、甲醇水溶液、甲醇、丙酮酮、乙酸乙、乙酸乙酯酯或甘油水或甘油水溶

31、液等提取后冷溶液等提取后冷冻冻干燥而得。干燥而得。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo39四、四、L-L-肉肉碱碱一）一）类类型及型及来来源源1.1.肉肉碱碱的的类类型：型： 肉肉碱碱有有L L型、型、D D型和型和DLDL型，只有型，只有L-L-肉肉碱碱才具有才具有生理价生理价值值。D-D-肉肉碱碱和和DL-DL-肉肉碱碱完全无活性，且能完全无活性，且能抑制抑制L-L-肉肉碱碱的利用的利用2.2.食物食物来来源：源： 主要存在于骨骼肌、肝主要存在于骨骼肌、肝脏脏和心肌、乳等和心

32、肌、乳等 蔬菜、水果几乎不含肉蔬菜、水果几乎不含肉碱碱二）性二）性状状1.1.分子分子结构为结构为 L-L-羟羟-三甲三甲铵铵丁酸，白色晶体或丁酸，白色晶体或透明透明细细粉，略粉，略带带有特殊腥味。有特殊腥味。2.2.易溶于水、乙醇和易溶于水、乙醇和碱碱，几乎不溶于丙，几乎不溶于丙酮酮和乙酸和乙酸盐盐。3. 3. 有很强吸有很强吸湿湿性。性。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo40五、丙五、丙酮酮酸酸盐盐 1 1、 丙丙酮酮酸是生物体中重要的有机小分子化合物，酸是生物体中重要的有

33、机小分子化合物，是是细细胞胞进进行有机物行有机物氧氧化供能化供能过过程中起程中起关键关键作用的作用的中中间产间产物，在三大物，在三大营养营养物物质质的代的代谢过谢过程中起重要程中起重要的的枢纽枢纽作用。作用。2 2、生理功能、生理功能1 1）能）能够够加速脂肪消耗加速脂肪消耗2 2）增加活）增加活动动欲望，增强耐力和欲望，增强耐力和运动运动能力能力3 3）具有降糖、降血脂、消除和抑制自由基、）具有降糖、降血脂、消除和抑制自由基、 抗疲抗疲劳劳等生理功能。等生理功能。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompa

34、ny LogoLogo41六、六、荞麦荞麦1 1、荞麦荞麦的的营养营养成分特点成分特点 1 1）荞麦荞麦中脂肪含量低，油酸和中脂肪含量低，油酸和亚亚油酸居多，蛋油酸居多，蛋白白质质生物效价高生物效价高 2 2）维维生素和微量元素丰富生素和微量元素丰富 3 3）含）含较较多芦丁、多芦丁、黄酮类黄酮类物物质质2 2、生理功能、生理功能 1)1)具有具有维维持毛持毛细细血管血管弹弹性和毛性和毛细细血管的渗透功能血管的渗透功能 2 2）具有降血脂、降血糖的功能）具有降血脂、降血糖的功能Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.k

35、rCompany LogoLogo42七、七、红红薯薯1 1、红红薯的薯的营养营养成分成分 1 1）含有丰富的胡）含有丰富的胡萝萝卜素和卜素和B B族族维维生素以及生素以及维维生素生素C C，甘薯，甘薯维维生素生素B B1 1 、B B2 2 的含量是大米的的含量是大米的 6 6 倍倍 , ,面粉的面粉的 2 2 倍，而甘倍，而甘薯的薯的维维生素生素 C C 含量是苹果、葡萄、梨的含量是苹果、葡萄、梨的 101030 30 倍倍 , ,比桔比桔子子还还高。高。 2)2)含有大量黏性蛋白含有大量黏性蛋白, ,它它是一是一种种多糖蛋白的混合物多糖蛋白的混合物 , ,属属于于胶胶原和粘多糖原和粘多糖

36、类类物物质质 3 3）含有丰富的）含有丰富的胶胶原原纤维纤维素素Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo43减肥杂谈减肥杂谈（一）减肥原则（一）减肥原则 不单纯以体重减轻为标准，要观察脂肪减少的不单纯以体重减轻为标准，要观察脂肪减少的程度。程度。 每日营养素的摄入量应基本保证机体正常生命每日营养素的摄入量应基本保证机体正常生命活动的需要。活动的需要。 不要过分节食以增加减肥速度，脂肪的消耗速度不要过分节食以增加减肥速度，脂肪的消耗速度是缓慢的。是缓慢的。 对健康无损害，无不良反应。对

37、健康无损害，无不良反应。Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo44治疗：治疗： 肥胖症以运动疗法为最佳（中等强度的运动最肥胖症以运动疗法为最佳（中等强度的运动最适宜减肥适宜减肥 ） 如把运动与控制饮食结合起来，即要平衡膳食，如把运动与控制饮食结合起来，即要平衡膳食，合理运动，这便是最为理想的减肥方法。合理运动，这便是最为理想的减肥方法。 Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoL

38、ogo45（二）减肥守则（二）减肥守则 采取一切措施采取一切措施预防肥胖症预防肥胖症的发生是最为理想的发生是最为理想的。预防肥胖症的基本要点是保持摄入与消耗的的。预防肥胖症的基本要点是保持摄入与消耗的热能平衡，就是通过调剂饮食使身体获得适当的热能平衡，就是通过调剂饮食使身体获得适当的热量，再通过各种活动，包括体育运动消耗适当热量，再通过各种活动，包括体育运动消耗适当的热量使摄入与消耗接近一致。的热量使摄入与消耗接近一致。 Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.www.art-com.co.krCompany LogoLogo46（三）减肥的膳食指南（三）减肥的膳食指南无糖口香糖无糖口香糖无糖口香糖可以在减肥期食用，无糖口香糖可以在减肥期食用，它并不会刺激人的食欲。它并不会刺激人的食欲。白开水白开水当你想吃东西时，就喝一杯白开水。当你想吃东西时，就喝一杯白开水。 粥粥粥能饱腹，无热量的水份占的多。粥能饱腹，无热量的水份占的多。带壳零食带壳零食吃处