双孢蘑菇的可行性分析报告

1、（最新）双抱蘑菇的可行性分析报告工厂化无公害生产双泡蘑菇可行性研究摘要:双泡蘑菇是全球最大宗的食用菌 产品在生产和市场销售规模上均列食用菌品种中首位。无公害的食用菌生产是一 项系统工程它包括食用菌生产、加工、贮运、销售全过程的每一个环节只有每 一个环节无公害才能达到产品的无公害无公害的健康食品越来越收到人们的青 睐。本文实地调查对双抱蘑姑经济价值对项LI的比较优势分析和财务概算来论证工 厂化无公害生产通过双抱蘑姑可行性。关键词:双抱蘑菇，无公害,可行性，价值引言双抱蘑菇的栽培属于劳动密集的菌类产业，栽培技术易学易懂，所需原料包括 粪、麦秸，易取易得，可以变废为宝，工厂化栽培双抱蘑姑是带动城镇经

2、济发展的 好项口，双砲蘑姑有着增强免疫1 力,抗肿瘤，美容的食用疗效,因此受到不少市民的喜爱，加上无公害食品越 来越受人们的欢迎，双抱2蘑姑具有广阔的市场前景。面对国内外双泡蘑姑激烈的竞争和日益复杂的 市场环境，如何利用乡镇资源资源，结合实际，立足于本土，开拓国内国际市场， 做大做强乡镇双抱蘑姑产业，对双抱蘑3 菇进行可行性分析是值得我们深思和探讨的问题。1双泡姑的经济价值1. 1营养价值据统计，每100克双抱姑干品中含蛋白质36. 1-40克，脂肪3. 6克，碳水化合 物31. 2克，磷718毫克，铁188. 5毫克，钙131毫克，灰分14. 2克，粗纤维6. 0 克，热量302千卡。双抱菇

3、的氨基酸组成较全面，含有18种氨基酸，其中八种是 人体必需氨基酸，如赖氨酸等。其中蛋白质的含量大多在30%以上，其中有25,左 右是溶于水中的，有50,左右是可以被人消化吸收的，只有25,左右不能被人体吸 收利用。蘑姑中其他的营养物质，可以被浸泡提取的比率也很大，比一般蔬菜、水 果的含量要高得多，与牛奶等值。蘑姑的营养价值高，还在于这些营养物质的活性 高，容易被人体吸收，可消化率达70-90%,享有“植物肉”之称。蘑菇中的维生 素不仅种类多，含量也高。科学研究的结果表明，蘑姑中含有丰富的铁、磷、钾、 钙与矿物元素、硫氨素（维生素B1）、核黃4 素（维生素B2）、烟酸（复合维生素B）、抗坏血酸（

4、维生素C）等多种维生素及 酶类。这些物质都是儿童生长发育所必不可少的，对于儿童发育和预防疾病也具特 殊作用。双砲蘑菇享有“保健食品”5 和“素中之王”的美称，它鲜香可口，在西方享有“上帝食品”美称，深 受国内外市场的青睐。1.2药用功能蘑姑中含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核昔酸和不饱和脂肪酸，具有很高 的医疗保健作用，深受人们的喜爱。蘑菇具有健脾开胃、理气化痰等功能，可治体 虚、痰多腹胀、恶心、腹泻等症，并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾 病。由于蘑姑含糖、含脂量少，所以常食它绝不会发胖。双抱蘑姑中多糖的覘类化 合物与藐基结合，可抑制脱氧核糖核酸合成;富含多糖，维生素，具有降低血液中

5、胆固醇、防癌抗癌等较高的药用和保健价值;在医学上，有抑制肿瘤细胞活性的作 用,还可以制成肺炎辅助治疗剂一一健肝片，有的国家还在双抱蘑菇中发现有抗癌 物质和抗细菌的广谱抗菌素;还可以消食和养胃养心安神（消化不良、心烦、失眠 症、心慌、心悸）；双抱菇的菌丝还可6 做为制药的原料生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。1. 3其它价值：（1）蘑姑的菇脚可以作为姑精的生产原料；（2）种植蘑姑的废料是 很好的有机肥生7 产原料；（3）蘑姑加工后的盐渍水可用于制作酱油。2项口实施的比较优势2. 1市场优势蘑姑产品市场可以分成三个区域，分别为:鲜品端市场，包括生鲜产品、保鲜 产品等；中间加工端市场，包括罐头、清水产品

6、、小包装、干品、盐渍品等简单技 术含量的加工产品；高科技品、冻干产品、提取物等高科技含量的产品。深加工端 市场包括保健据统讣，我国蘑菇产品中，中间端产品占总量的45%以上，而鲜品端和高科技 端产品加工量的左右，国内鲜食部分增速保持平稳，近年来保持10%左右的增长速度，而中间 端产品部分总和占55%增长较快，年均增速超过20%。蘑菇产品在进入终端市场后大量的鲜品消费应 该是笫一位的，其次是经科学保鲜处理的产品和高品质的罐头产品，再者是深加工 产品。预讣未来3, 5年内市场整体需求将仍然保持旺盛态势，预讣到2010年蘑姑 需求将超过1000万吨。2. 1. 1国外市场双抱蘑姑是世界上销量最大的食用

7、菌，也是广泛被消费者认知的食用菌。国内 外具有巨大的消费市场，特别是国外劳动力价格是我国40倍以上，我国生产双胞 蘑菇是有显著的成本优势。经调查，日本市场每年需双砲姑一万吨左右，韩国及欧 洲各国需求也很大，全球双砲姑年需求量达300万吨，占食用菌总需求量的50, 左右，市场潜力巨大。同时，双抱蘑姑的消费符合欧美等发达国家绿色营养健康的 消费追求。双抱蘑姑主要出口到日本、韩国、美国及欧洲各国。国内市场市场一：以广州、深圳、香港为主的珠三角食用菌鲜品市场，是口前我国最大 的主销市场，鲜蘑姑日平均销售量在40吨以上，且随着人们生活水平的提高，双 泡蘑姑的销量呈2位数以上增长。市场二:从国内其它市场看

8、，LI前我国蘑姑消费量并不大，只相当于蔬菜消费 量的千分之儿，远低于发达国家的消费量，因此，如果人均年蘑姑消费量增加 0. okg鲜蘑姑，全国蘑姑鲜品年消费量就可增加65万吨。以此类推，若一个三口 之家每周多消费0. 25kg鲜蘑菇，全国鲜蘑姑销量即可增加585万吨。随着人们生 活水平不断提高，对健康、营养、安全卫生、绿色环保的双抱蘑姑越来越重视，销 售量和消费人群都在不断增加，拥有全球四分之一人口的中国，双砲蘑菇的国内需 求将会超过一些发达国家，成为双抱蘑菇消费第一大国，可见国内消费市场潜力巨 大。2. 2技术优势双抱蘑菇的生产技术容易掌握，基本不受地域条件、经济基础、科技水平等限 制，适合

9、规模专业化生产。(1) 拥有一套较完整的研制、生产技术路线，结合我国先进工业电子技术的工 厂化生产设备，造就和云集一批具有工厂化生产实践经验的综合型专业人才，在生 产中探索出自己的独特技术，这2是实施工厂化生产双胞蘑姑项U的技术保证。(2) 可以引进欧洲、荷兰最发达、最先进的栽培工艺，结合我国国情和农业政 策优势，同步创新，建设一条先进的机械化生产、自动化控制的无公害双抱蘑菇生 产、加工线。平均单产是国内平均单产的3倍以上，可突破20kg/?以上，周期只 有60天，充分提高固定设备的周转期，比一般栽培纯利润提高3倍以上，效益 咼。（3）双泡蘑姑工厂化生产是完全按无公害生产规程严格要求进行生产，

10、特别是 保鲜产品可达到绿色食品要求，能最大限度保持食品安全，这是传统分散生产无法 相提并论的优势，确保产品安全。82. 3资源优势2. 3. 1原料优势种植双他蘑姑的主要生产原料为猪粪、牛粪、稻（麦）草、棉饼等农产品下脚 料，就地取材，资源丰富，变废为宝，同时生产废弃料还可用于生产有机肥、种植 花卉和改良土壤等。每到夏秋季9 节，秸秆的转化利用成为各地急需解决的问题，而山于处理不当引发的环 境污染也普遍存在。双泡菇属典型的粪草菌类，它以麦秸、稻草、玉米秸以及其它 草本科植物秸秆为养料，这不仅解决了秸秆遗弃和燃烧而造成的环境污染，而且变 废为宝，充分发挥了我省的资源优势，使秸秆种姑还田、还林，实

11、现了二次转化、 二次增值。农废料循环利用，符合科学生态发展观，达到经济、社会、生态效益的 统一。2. 3. 2劳动力优势中国在入世后，传统农业生产受到冲击，而具有比较优势的行业（如劳动力资 源丰富）将会得到进一步发展。双砲蘑菇是一种劳动密集型的农产品，它的生产是 符合农业结构调整这一大趋势的。特别是当前蔬菜总体生产能力过剩，农药残留超 标，出口受阻，效益滑坡，农民增产不增收的情况下，它的生产尤显重要。2.4规模优势(1) 普通农户栽培多是手工作坊式操作，生产设施简陋，劳动强度大，生产效 率低，并且受季节和气温的制约，在一地难以全年向市场提供产品，造成产业链难 以为继，很不适应大市场、大流通的需

12、求。(2) 工厂化栽培，人为地满足蘑姑生长发育需要，生产方式由分散向规模生产 转变，不仅解决了出姑区域狭窄的弊病，同时，经过人工温湿度控制，延长了出姑 时间和周期，工厂化栽培双抱蘑菇完成了整个产业链的大循环。同时，有利于形成 设施化现代化的新型产业，有利于提高双抱蘑姑的单产，达到事半功倍的效果。2. 5政策优势近年来，市政府、区政府、镇政府为了鼓励农民尽快脱贫致富，出台了一系列 优惠政策和措施鼓励农户脱贫致富，并给予资金上的相应扶持。比如农产品生产免 税收等。这些政策增添了创业者的信心。33效益分析3. 1经济效益以麦秸或玉米秸(玉米芯)为主料生产100m2面积的双抱姑做效益分析：麦秸或玉米秸

13、(玉米芯)3500-4000斤X 0. 1=400元牛粪8立方TO立方X 40=400元尿素40斤X 1. 00=40元轻质碳酸钙100斤X 0.25二25元石膏 150X0. 25=37 元饼肥200斤X 0.9二180元过磷酸钙1 00斤X 0.3二30元150 斤X0. 1=10 元 石灰 100-杀菌剂100元菌种500元以上总成本1722元，若按严格技术规程操作预计可产姑2000-3000斤，按最 低保护价2元/市斤计算，产值4000-6000元，扣除成本每100?面积可得纯利润 2278-4278元，一个大棚按可利用的面积400?,可得纯利9112-17112元，效益非 常可观。以

14、上主料是按收购价格核算的，若当地有丰富的资源乂可省去400元左右 的原料费用，只需出部分劳动力收集原料即可，效益更加显著。结合整个食用菌产 业发展的趋势是“南菇北移”，按当地气候特点乂属于反季节生产规划，可以提前 上市，效益非常可观。具体的财务核算见附表1-6。3. 2社会及生态效益可把农副产品下脚料，家畜粪便转化成高蛋白食品，乂能减少秸秆焚烧各种废 物对环境的污染，实现了物质的良性循环。种姑后的菌糠可做有机肥、营养钵，用 于园艺花卉、蔬菜种植等行业中，促进相关产业有机绿色无公害化生产，有利于环 保乂解决了农村剩余劳动力就业，促进社会主义新10 农村建设发展。4公司的经营模式公司专门从事双抱蘑

15、姑菌种生产、蘑姑生产、技术服务、蘑姑加工与销售等 “一条龙”的无公害省级龙头企业，实行“公司+基地+农民”的一体化经营模式， 山政府扶持协调，统一供种，统一技术服务，带动村民栽植蘑姑增收致富，对姑农 的蘑姑生产进行保护价收购，保护了姑农的利益。公司要努力发展成龙头企业，主 要负责培养料的生产和制造，菇农到龙头企业学习和购买菌种和培11 养料，提高劳动生产率和产品质量，可以分散到一家一户进行管理，进一 步扩大规模。与姑农签定保护价收购协议，建立长期合作关系，解决姑农市场不对 称的问题，为他们及时的产销开辟门路，减少损失，并为他们提供技术指导，达到 双赢的LI的。前期对菇农进行生产技术和管理理念的

16、培训，当姑农掌握基本的生产 技术后，把菌种以市场价出售给姑农，菇农以家庭为单位进行种植，采摘后III公司 统一收购，解决农民的销售难题，统一销售，确保菌种的质量，科学栽培，保证农 户的利益，充分调动农民生产的积极性，促进双抱姑产业的健康发展。4结论综上所述大规模发展生产双抱菇是可行的，即有经济效益乂有社会效益。双抱姑生产本小利大，变废为宝，利国利民是一项可以大力发展的致富项LI,切实可行。参考文献：I 邱建军.华南地区食用菌销量大J.中国食用菌,2011, (02). 2朱洪启；郝翠莉;张保胜双抱蘑菇无公害栽培技术J.河南农业,2009, (19). 3刘绍银，朱 伯华,李娅玲，刘万里,夏杏明

17、，唐霖，汤少云，张凯.双抱蘑菇产业现状分析与发展对 策J.中国食用菌,2011, (03).4 吴锦文，食用菌的化学成分和营养价值，农业新技术J. 1982, (02). 5制 小波为什么说多吃食用菌好J.中国食用菌,2004, (06).6白寒冰.亦食亦药的姑类食品J.药膳食疗研究，2000,(02). 7曾辉.蘑 姑酱油酿造丄艺初探J.福建轻纺,2010(01).8刘学刚.双抱蘑姑无公害栽培技术J.西北园艺(蔬菜)，2011,(02). 9 李淑秀.我国食用菌研究进展J.安徽农学通报(上半月刊),2010, (01). 10发展 食用菌不能盲LI J.农民科技培训,2004, (07)II

18、 徐春荣.桂林市食用菌生产现状及产业发展前景分析J.中国食用菌,2010, (02).5附一:总成本费用估算表总成 本费用 估算表 单位:万元建设期投产期达产期序项目单位号0 123 ” n生产负荷 80% 100% 100% 100% 100% 1 外购原材料费 268. 28 38. 33 76. 65153. 30 2外购燃料及动力231.75 32. 85 67. 50 131.40 3工资及福利费479. 0468. 44 136. 85 273. 75 4 修理费 5 其他费用 13. 33 2. 19 4. 38 8. 76 6 经营成本(1+,+5) 994.4 141.81

19、285. 38 567. 21 7 折旧费 8 摊销费 9 总成本费用 994. 40 141.81 285. 38 567. 21可变成本 478. 04 68. 44 136. 85 131.40固定成本 516. 36 73. 37 148. 53 444. 816附二:财务讣划现金流量表财务计划现金流量表单位:万元计算期(年)序号项目合计0 1 2 3 , n1经营活动净现金流量1. 1 现金流入 6904. 08 1. 1. 1 营业收入 258. 17 515. 25 6131 6904. 08 1. 1. 2增值税销项税额1. 1. 3其他流入1.2 现金流出 4257.33 1

20、.2. 1 经营成本 141.81 285. 38 567. 21 994. 401. 2. 2增值税进项税额1. 2. 3营业税金及附加增值税1. 2. 5所得税其他流出2投资活动净现金流量3600. 0072. 1 现金流入 2000 650 950 3600. 002.2 现金流出 1958. 63 614.84 923. 30 3262. 93 2. 2. 1 建设投资 1761. 13 0 75.3 1836. 43 维持运营投资 流动资金 197.5 381 848 1426. 50 其他流出3筹资活动净现金流量3.1现金流入项目资本金投入3. 1. 3建设投资借款3. 1. 4流

21、动资金借款3. 1. 5债券3. 1.6短期借款3. 1. 7其 他流入3.2现金流出8附三:销售收入、销售税金及附加销售收入、销售税金及附加单位:万元建设期投产期达产期序号项目单位0 12 3 卄 n生产负荷 80% 100% 100% 100% 100% 1 产量公斤 3832500 547500 1095000 2190000 2 单价元/斤 16. 30 16. 30 111.75 3 销售额万元 6904. 08 258. 17 515. 25 6130. 66 4 销项税额万元 897. 5304 33. 56 66. 98 796. 99 进项税额万 元6增值税万元7销售税金及附加万元7. 1营业税万元7.2消费税万元 7.3城市维护建设税 万元7.4教育费附加 万元9利润表建设期投产期达产期序号项目单位生产负荷 80% 100% 100% 100% 100% 1 销售收入 6904. 08 258. 17 515. 256130. 66 2销售税金及附加3总成本费用994. 40 141.81 285. 38 567. 21 4利润 总额 2171. 29 85. 19 170. 35 1916. 00 5 应纳税所得额 6 所得税 542. 82 21. 3042. 59 479. 00