培养基对微生物的选择作用

1、第第1章章微生物技术微生物技术2021/3/102第1节 培养基对微生物的选择作用2021/3/103微生物分类：微生物分类：真核细胞型，真核细胞型，如酵母菌、霉菌、大型真菌如酵母菌、霉菌、大型真菌 （香菇、金针菇、木耳、银耳）等（香菇、金针菇、木耳、银耳）等 原核细胞型，原核细胞型，如细菌、放线菌、支原体、如细菌、放线菌、支原体、 衣原体等衣原体等病毒型病毒型结构都相当简单结构都相当简单,多数个体十分微小多数个体十分微小(o.1mm)的的生物的总称。生物的总称。光学显微镜、电子显微镜光学显微镜、电子显微镜没有细胞结构没有细胞结构.一般不含有叶绿素，不能进行光合作用一般不含有叶绿素，不能进行光

2、合作用.2021/3/1041、培养基的概念：、培养基的概念：培养基是人工配制的适合微生物培养基是人工配制的适合微生物生长生长繁殖繁殖或或积累代谢产物积累代谢产物的的营养基质营养基质2021/3/1052、培养基的成分都含有都含有水、碳源、氮源、无机盐水、碳源、氮源、无机盐等营养等营养物质（一般）物质（一般）另外还需要：另外还需要：pH生长因子生长因子(即细菌生长必需，而自身不即细菌生长必需，而自身不能合成的化合物能合成的化合物,如维生素、某些氨基如维生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶酸、嘌呤、嘧啶)A.氧气、二氧化碳、渗透压等氧气、二氧化碳、渗透压等2021/3/106碳源、氮源、生长因子的比较来

3、 源常用原料功 能碳源碳源CO2、NaHCO3、糖、糖类、脂肪酸、类、脂肪酸、花生花生粉饼、石油等粉饼、石油等糖类糖类构成细胞物质构成细胞物质和一些代谢产和一些代谢产物，有些还是物，有些还是异养做生物的异养做生物的主要能源物质主要能源物质氮源氮源N2、NH3、铵盐、硝、铵盐、硝酸盐、尿素、酸盐、尿素、牛肉牛肉膏和蛋白胨等膏和蛋白胨等铵盐、硝铵盐、硝酸盐等酸盐等合成蛋白质、合成蛋白质、核酸以及含氮核酸以及含氮的代谢产物的代谢产物生长生长因子因子维生素、氨基酸、维生素、氨基酸、碱基碱基酶、核酸等的酶、核酸等的组成成分组成成分2021/3/1073、培养基的种类液体培养基半固体培养基固体培养基据物理

4、性质分天然培养基合成培养基据化学成分分选择培养基鉴别培养基据用途分常用于工业生产常用于观察微生物的运动、鉴定菌种用于微生物的分离、计数常用于工业生产常用于分类、鉴定在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。例如，在培养基中加入青霉素，以抑制细菌、放线菌的生长，从而分离到酵母菌和霉菌。又如，在培养基中加入高浓度的食盐可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长。根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成，用以鉴别不同种类的微生物。例如，在培养基中加入伊红和美蓝，可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌等细菌：如果有大肠杆菌

5、，其代谢产物就与伊红和美蓝结合，使菌落呈深紫色，并带有金属光泽。2021/3/1084 4、消毒与灭菌的区别、消毒与灭菌的区别 比较比较项项理化因素的作理化因素的作用强度用强度消灭微生物的数消灭微生物的数量量芽孢和孢子能否芽孢和孢子能否被消灭被消灭消毒消毒灭菌灭菌较为温和较为温和强烈强烈物体表面或物体表面或内部的部分内部的部分微生物微生物全部微生物全部微生物不能不能能能2021/3/109、煮沸消毒法煮沸消毒法:100100煮沸煮沸5-6min5-6min、巴氏消毒法巴氏消毒法：70-75 70-75 下煮下煮30min30min或或 80 80 下煮下煮15min15min、化学药剂消毒法化

6、学药剂消毒法: :用用75%75%酒精、新酒精、新洁尔灭等进行皮肤消毒洁尔灭等进行皮肤消毒; ;氯气消毒水源氯气消毒水源、紫外线消毒紫外线消毒（1）、消毒的方法：）、消毒的方法：2021/3/10101 1、灼烧灭菌灼烧灭菌：接种环、接种针、试接种环、接种针、试管口、瓶口管口、瓶口2 2、干热灭菌干热灭菌：玻璃器皿和金属用具玻璃器皿和金属用具3 3、高压蒸气灭菌高压蒸气灭菌：100kPa100kPa、121 121 下下维持维持15-30min.15-30min.(2)灭菌的方法：灭菌的方法：2021/3/10111.1.无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他无菌技术除了用来防止实验室的培养

7、物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？外来微生物污染外，还有什么目的？2.2.请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。如果需要，请选择合适的方法。如果需要，请选择合适的方法。（1 1） 培养细菌用的培养基与培养皿培养细菌用的培养基与培养皿（2 2） 玻棒、试管、烧瓶和吸管玻棒、试管、烧瓶和吸管（3 3） 实验操作者的双手实验操作者的双手答：无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。答：无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。答：（答：（1）、（）、（2）需要灭菌；（）需要灭菌；（3）需要消毒。）需要消毒。2021/3/10121下列说法正确的

8、是下列说法正确的是()A培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B培养基只有两类：液体培养基和固体培养基培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C除水以外的无机物只能提供无机盐除水以外的无机物只能提供无机盐D无机氮源不可能提供能量无机氮源不可能提供能量活学活用活学活用A2021/3/10132将配制好的培养基进行灭菌应用将配制好的培养基进行灭菌应用()A灼烧灭菌灼烧灭菌 B高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌C干热灭菌干热灭菌 D煮沸灭菌煮沸灭菌B返回返回2021/3/10141 1、器具的灭菌、器具的灭菌2 2、培养基的配制、培养基的配制3 3、培养基的灭菌、培养基

9、的灭菌4 4、倒平板、倒平板5 5、恒温箱中培养、恒温箱中培养6 6、培养基的保存、培养基的保存2021/3/1015活动二、实验操作步骤活动二、实验操作步骤制备牛肉膏蛋白胨培养基制备牛肉膏蛋白胨培养基(用于培养细菌用于培养细菌)牛肉膏蛋白胨固体培养基配方牛肉膏蛋白胨固体培养基配方牛肉膏牛肉膏 3.0g蛋白胨蛋白胨 10.0gNaCl 5.0g琼脂琼脂 20.0g将上述物质溶解后，添加自来水，定容将上述物质溶解后，添加自来水，定容至至900mL2021/3/10161计算计算 2. 称量称量 3溶化（注意称量纸）溶化（注意称量纸）(一一)、操作步骤、操作步骤4灭菌灭菌: 将培养基用玻棒转移至三

10、角锥瓶中，加棉塞，将培养基用玻棒转移至三角锥瓶中，加棉塞，包上牛皮纸，再放入高压蒸气灭菌锅。包上牛皮纸，再放入高压蒸气灭菌锅。将培养皿用旧报纸包裹，放入干热灭菌箱内，将培养皿用旧报纸包裹，放入干热灭菌箱内，在在160170 下灭菌下灭菌2h。2021/3/10175倒平板倒平板: 待培养基冷却到待培养基冷却到50 左右时，在酒精灯左右时，在酒精灯附近倒平板。附近倒平板。2021/3/10183关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是误的是()A操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌菌B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至待培养基冷却至50 左右时进行倒平板左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约待平板冷却凝固约510 min后，将平板倒过后，将平板倒过来来 放置放置活学活用活学活用A2021/3/1019、目的要明确、目的要