医药学校《中药炮制技术》校本教材课程

1、中药炮制技术主编：xxxxxx省医药学校编 写 说 明本实验讲义是根据国家医药管理局全日制医药专科学校指导性教学大纲的要求和编者数十年的实践经验，结合中医中药的传统特色和医药专科学校的基本条件编写而成。本实验讲义力求突出中医药的传统特色。内容分为：实验须知、实验内容及指导、实验考核内容及评分标准和附录四部分。绪论部分讲述中药炮制实验须知；实验内容及指导包括实验内容及所需课时数；实验考核标准及评分标准包括每个实验的具体考核内容及评分的具体细则；附录中指明实验报告书写格式及评分标准。本实验讲义包括11个传统实验，每个实验都做到切合实际。本实验讲义在编写过程中主要参考了以下书目：全国中药炮制规范，卫

2、生部药政管理局编，1998，人民卫生出版社；中药炮制学，徐楚江主编，全国高等医药院校教材，1985，上海科技出版社；现代中药炮制技术，唐延猷主编，全国医药高职教育统编教材，2004年，化学工业出版社；现代中药炮制设备及制法，苏德民主编，山东科学技术出版社；中药炮制学实验与指导，杨中林主编，中国医药科技出版社。本实验讲义的编写沿存在一些不足，敬请广大师生提出宝贵意见。编者 目 录第一章 绪论实验须知 .（1）第二章 实验内容及指导 实验一 净选法 （） 实验二 切制法 （） 实验三 碾筛法 （） 实验四 清炒法 （）实验五 加辅料炒 （）实验六 炙法 （）实验七 煅制法 （）实验八 蒸、煮、火单

3、法 （）实验九 煨炆法 （）实验十 复制法 （）实验十一 曲、芽、霜法 （）第三章 实验考核内容及标准一、净选法的考核内容及标准（） 二、切制法的考核内容及标准（）三、碾筛法的考核内容及标准（）四、清炒法的考核内容及标准（）五、加辅料炒法的考核内容及标准 （）六、炙法的考核内容及标准 （）七、煅制法的考核内容及标准 （）八、蒸、煮、火单法的考核内容及标准（）九、煨、炆法的考核内容及标准（）十、复制法的考核内容及标准 （）十一、曲、芽、霜制法的考核内容及标准（）第四章 附录一、实验报告书写格式 （）二、实验评分标准 （） 第一章 绪论中药炮制是我国特有的一门传统制药技术，它不但包括中药炮制的理论

4、知识，而且还包括传统制药技能，因此中药炮制实验课是中药炮制教学过程中的重要环节，是理论联系实际的有效途径，通过实验教学，使学生掌握中药炮制的基本方法和基本技能，培养学生实际操作能力以及实事求是的工作作风，同时也可以使学生验证并加深理解课堂上所学到的基本理论，以便更好地掌握中药炮制学这门专业知识。为传统制药工艺的传承与发扬奠定坚实的理论基础与深厚的实践经验。实验须知一、 学生在每次实验前须认真预习实验指导。 通过预习，可以了解本次实验的内容、目的、炮制方法及具体工艺流程，注意事项、炮制品的质量标准，并完成实验预习报告。二、实验指导老师要做好示教、指导及评定工作。炮制实验前指导老师必须先讲解相关的

5、实验内容、实验目的、实验原理、炮制工艺流程并进行相关的实验示教，指出实验操作过程中的注意事项及炮制品的质量要求。三、学生要以科学的态度对待每次实验操作。实验期间要一丝不苟，严格遵守操作规程（若提出不同的操作规程，应预先设计好，并征得指导老师的同意），时刻要想到炮制的药物是用于防病治病的，细心观察，积极思考，分析比较，总结归纳，做好实验原始记录，并完成实验报。四、实验室规则。、实验室内必须保持安静、严肃、不得高声喧哗、嘻笑及做与实验无关的事情，不许擅自离开自己的实验场地或找人照管自己的实验操作。、学生必须穿戴实验服才能进入实验室，学生要服从带习老师的安排和指导，实验过程中若发生意外，应及时向带习

6、老师请示汇报，以便及时处理。、实验所用的药物有的具有一定的毒副作用，实验时必须按要求将药物炮制好，使之安全有效用于临床，不能将不同品种相混淆，同时要特别注意劳动保护。、学生绝对不允许将有毒副作用的药物带出实验室，炮制过有毒药物的器具，辅料要处理好，以免发生中毒等意外事件。、炮制过程中所用的电或煤气，使用时要注意安全，防止触电、煤气中毒等重大事故。要介绍安全用电，用气知识，一旦发生事故，应迅速断电停煤气及采用相关的实验处理。、要爱护工具和仪器，使用完毕后要及时处理干净、放回原处。若有损坏要向带习老师汇报，填写报损登记单。、实验完毕应将工作台面清扫干净，熄灭火源。值日生将室内清扫干净，用具放置整齐

7、，检查水、电、窗等是否关闭好后，方能离开实验室。带习老师要全面督促和检查，以免发生意外。第二章 实验内容及指导实验一、净选加工一、实验内容净选：麻黄、紫苏、草果、附子、石膏二、实验目的1、掌握净选的目的2、掌握净选的一般操作方法、操作要领、注意事项。三、药材及工具设备 麻黄、紫苏、草果、附子、石膏；竹筛、竹匾、簸箕或风车、毛刷等四、实验方法1、挑选法：手工清除混在药物中的杂质及霉变品等，或将药物按大小、粗细进行分档，以便使其洁净或分开不同的药用部位。操作方法：将药材摊放在桌子上或竹匾内，用手拣去簸不出、筛不下且不能入药的杂质，如柄、核、梗、壳等，或变质失效的成分，如虫蛀、霉变及走油部分，或分离

8、不同的药用部位。2、筛选法：根据药物和杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛，筛去药物中的砂石、杂质，使其达到洁净。 筛选方法：选择适宜规格的筛，将药物放入筛中，不断转动筛，即可对药材进行大小分档，又可去除药材中的杂质。 3、风选法：利用药物与杂质的比重的不同，经过簸扬，借助药材起伏的风力大小不同，使之相互分离，以达到纯净的目的。操作方法：直接将药物放入风车中，扇动风车，即能将不同比重的药材分开。 4、水选法：将药物通过水,将杂质选出或漂去杂质的常用方法.操作方法:将药物放入水中,不断搓揉、搅动、或放于水中浸泡一段时间，取出即得净药材五、注意事项1、在使用净选工具时要注意对工具的保养。2、对于不

9、同的药材的净应根据临床用药的需要，药材本身的性质选择不同的净选加工方法。六、实验思考1、 药材为什么要进行净选，常用的净选方法有那些？2、昆布、海藻应该采用什么方法净制？实验二 饮片切制一、 实验内容1、切甘草斜片 （竹叶片、瓜子片） 2、刨白芷片（柳叶片）二、实验目的1、掌握切制饮片的要求及操作方法。2、熟悉刀刨及附件的名称和使用方法。3、了解磨刀的八个要点和操作方法。三、药材及工具设备甘草、白芷、建刀、竹匾、竹筛、切药机、药刨、药盆等四、实验方法（一）、药材软化及检查：淋、洗、浸、润。弯、掐、刺、捏八种方法。（二）、药材切制1、手工切制法（刀刨八法）刀刨即切药刀和雷公刨（药刨），是把药材切

10、刨成饮片，成形的主要工具。切刨的刀工是中药炮制人员的基本技术，作为一个中药专业技术人员，首先必须熟练掌握刀工。刀工的基本内容又称“刀刨八法”，内容包括切药刀的拈个切法、斜捉切法、直握切法、手托切法。刀工的基本要求是按药材特征和炮制要求，加工切制成各种规格的片断、丝块，在片形上十分讲究，片形丰富多彩。片张要求达到厚薄均匀、大小长短相仿、整齐、无粘连、卷翘。操作时要求清爽利落、速度快。（1）、切制操作方法： 、坐姿：切药时条凳靠刀案左侧放，条凳左前脚稍入刀案内一点，侧身而坐，双脚弓步放药案脚架上，挺胸直腰而坐。不管切那种饮片，用那种姿势送药，坐姿都不能随便改变。正确的坐姿，可保证省力。观察切药人员

11、坐姿，是考察切药人员切药基本功的一种方法。 、握刀：右手握刀把上端，大拇指竖起，四指平握，右肘及上臂内收进行切制，刀面与刀床随意靠紧（不能用力左右横拉）均匀用力，重拉轻托以刀切药。刨法的基本要求分为四种：包括长斗刨法、圆斗刨法、压板刨法、手按刨法等。其中以圆斗加压刨法为雷公炮的正宗刨法，后三种刨法均为灵活运用。园斗加压刨法适用于根、茎、果实、种子类药材刨成小圆片，具有速度快、效率高、片形均匀美观。(2)、刨制的操作方法： 上杠：将圆压力石套于木栓上，靠紧铁栓，双手举起，套于铁固定圈内，暂置刨桶左角，将润制好的药材装入刨药斗内，加上斗盖，移动压木柱于斗盖上。双手虎口向内握紧药斗木把，均匀用力来回

12、推拉刨药。刨面润滑方法视药材的不同性质，抹以食用油或水。（3）、磨刀八法：“工欲善其事，必先利其器”磨刀不误切药工，刀磨得好与坏，不仅是工具保养问题，而且直接影响到切片的效率及饮片的美观。磨刀方法有八个要点：1、磨刀姿势斜向站； 2、磨刀只磨右面铁；3、右手握把肘内收；4、贴石磨板斜磨口；5、远近左右力不同； 6、少量蘸水磨出浆；7、起锋后去翻口铁；8、持刀藏锋右上栓。2、机器切制；将经过净制后的药材放入切药机中，根据各药适宜的片型、厚度进行调节和固定刀口的位置，启动机器，即可进行切片。（三）、饮片干燥1、自然干燥：将切制的饮片，置于竹匾或其它凉干容器内阴干，风干或晒干，并定时翻动，以达到充分

13、干燥。2、燥箱干燥：将饮片置于钢网筛或适宜的容器内，或放入恒温干燥箱中，温度控制在5080，并定时翻动至全部干燥时，取出摊凉。五、注意事项1、浸泡水分要适当，软化“太过”或“不及”均影响饮片质量或增加切制困难。2、手工切制要注意掌握压板向前移动速度，放刀要平衡。3、自然干燥要注意防止风沙、尘土混入。4、机器切制要注意随时检查机器，按章操作，杜绝事故。六、思考题1、药材为什么要切成饮片？2、药材的浸泡程度对饮片质量有何影响？实验三、碾、筛十法一、 实验内容练习五种筛法的基本功；训练五种碾法的操作要点。二、 实验目的熟悉中药炮制碾筛工具的名称、附件及使用和操作的基本方法。三、药材及工具设备箩、筛、

14、铁碾船、乳钵、舂钵、石臼、石磨、四、实验方法（一）、筛箩的主要作用及操作方法：主要作用：1、净选药材，筛去灰尘，以达清洁药材的目的。2、大小分档，将大小粗细不等的药材或药粉分开。3、摊凉药材，有利于水湿蒸气透泄，以达到干燥药材的目的。操作方法：1、平筛法：双手捧筛，成圆弧形不断运转，使药材往周围分散，细料下筛，方便上下分档去杂质。2、斜筛法：筛面成斜向运转，即为“斜筛法”。筛面斜向运筛，使药材向中心团拢集中，方便平筛后筛上部分再分两档。3、挂筛法：用绳将筛挂起运转的操作方法习称“挂筛”。操作时双手持筛成波浪式运转筛子，使药料下筛。4、箩筛法：双手捧筛或箩，用力将药物甩开不断运转，然后团拢集中，

15、反复操作，是练习手工制作洒水丸的一种方法。5、绢筛法，右手持筛，呈碰撞式运转，使药粉粗细分开。（二）、碾药工具及其使用方法：1、 铁碾船碾法：铁碾船，又称铁碾槽，用生铁铸成。碾槽长短大小通常根据人身长的高矮而制成各种型号。其上口较宽，向下斜坡至底部，成挟沟状，貌似船。碾船配有碾轮，其形为扁圆轮盘，中有一方孔，安有铁碾轴，轴上配有长26-33厘米，宽10-13厘米的两块杉木踏板。操作方法1：踏碾操作方法：双手抓扛，先用一只脚踏板，后迅速将另一只脚踏另一块板，然后平身，直立，双眼向前平视，膝关节不数断摆动，使碾轮往返滚动碾轧，中途注意将四周粗未扫向中部，待出细料时，不断筛取。操作方法2：推碾操作方

16、法，操作时人坐凳子上，用双手或双脚握或踩碾轴，用力往返推动碾轮。2、 乳钵碾法：乳钵为瓷制品，外面光滑有釉，里面粗糙，乳钵棒锤为瓷制品，棒锤下端表面粗糙。操作时左手挟钵，右手紧握捧锤用力往下旋转式碾磨。3、 舂钵碾法：舂钵又称“冲钵”为铁制品或铜制品。舂锤用铜或铁制成，钵口有一盖，盖中心有一圆洞，舂锤穿洞而过，插入钵中，操作时左手捂钵盖，右手紧握舂锤用力往下舂打。此法适宜药店（房）调配处方时临时打碎。4、 石臼碾法：石臼又称“糍口”，系用坚硬的大石雕凿而成，并配有大木锤为捣碎工具。操作时双手紧握木锤，用力对准石臼圆槽中心均匀打击。此法主要用于忌铜铁器药物的捣碎，并可用于加工蜜丸。5、 石磨碾法

17、：石磨有上下两层，下层为磨盘，凿有沟盘，盛磨出之物。中心装有铁芯，上层中心孔套于磨芯之上，上层凿有进料洞。操作时右手紧握石磨旋转木制磨手（上层磨石上安装的木扶手）用力推拉旋转，即可将药料磨碎。五、注意事项1、 在使用铁碾船碾药时，要注意安全操作。2、 应根据药材的质地不同以及临床用药的不同需要，采用不同的筛药法与碾药法。六、实验思考1、 五种不同的筛药法各有何优缺点？2、对于一些忌金属器具的药物应采用何种方法进行碾制？实验四 清炒法一、 实验内容1、炒黄：王不留行、薏苡仁2、炒焦：山楂、栀子3、炒炭：槐米二、实验目的1、了解清炒的目的和意义。2、掌握炒黄、炒焦、炒炭的基本工艺流程和饮片要求。3

18、、掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的含义。三、药材及工具设备王不留行、薏苡仁、山楂、栀子、槐米；铁锅、铁铲、竹筛、煤气炉等四、实验方法清炒法系将净制处理的药材或生饮片大小分档，置热锅内加热净炒，炒法是“雷公炮炙十七法”之一，属火制范围。在中药炮制中炒法运用最广，是中药炮制的基本操作方法。清炒法可分为：炒黄、炒焦、炒炭等。清炒法的工艺流程： 文火或武火 净药材 适宜火候快炒铁锅预热投药翻炒出锅 烧热或烧至锅底微红 或干燥净饮片 至规定程度 筛灰屑净炒成品。 摊凉 （一）、炒黄1、王不留行 取净王不留行，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。

19、成品性状：本品炒后种皮炸裂，80%以上爆成白花，体重质脆。2、薏苡仁 取净薏苡仁，称重，置热锅内，用文火加热，炒至微黄色，鼓起，微有香气，取出放凉，称重。 成品性状：本品呈黄色，略具焦斑，有香气。 （二）、炒焦1、山楂 取净山楂，称重，分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气逸出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。成品性状：本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色。具焦香气，酸味减弱。2、栀子 取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。成品性状：本品呈黄色或红棕色。有香气，味苦微涩。（三）、炒炭1、槐米 取净槐米，称重，置热锅内，用中火加

20、热，不断翻炒至黑褐色，发现火星可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放凉，称重。 成品性状：本品表面呈焦黑色，保留原药外形，存性。五、注意事项1、依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。2、操作过程中要勤翻动，避免生熟不匀的现象。炭药要注意防火，一定要凉透后入库。六、思考题1、炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准？三者炒后对药性各有什么影响？2、什么是火候？什么是火力？3、药为什么要用热锅？实验五 加固体辅料炒一、实验内容1、谷糠炒：苍术、白术2、米炒：党参3、土炒：山药4、砂炒：鸡内金5、蛤粉炒：阿胶6、滑石粉炒：水蛭二、实验目的1、了解加固体辅料炒的目的和意义。2、掌握加固

21、体辅料炒的操作方法及成品性状。3、掌握加固体辅料炒的火候及注意事项。三、药材及仪器设备苍术、白术、党参、鸡内金、山药、阿胶、水蛭；锅、铁铲、扫把、药筛等四、实验方法将净药材与辅料共同拌炒的方法称为加辅料炒法，根据辅料的不同，加固体辅料炒可以分为谷糠炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。加固体辅料炒的工艺流程： 辅料净选 定量辅料预热至规定程度 干燥净药材固体辅料投料投药翻炒 或预制 文火或武火 或干燥净饮片 适宜火候快炒 筛去辅料及灰屑出锅炒制成品。 至规定程度 摊凉或密闭转色（一）、谷糠炒谷糠的预处理：先取定量的净谷糠，倒入用中火预热的炒药锅内，不断翻炒，加入定量的蜜水溶液，迅速翻炒均匀

22、，炼炒至谷糠表皮光亮，色泽加深，取出摊凉即为“蜜炼糠”，分次备用。1、苍术 用中火将锅烧红，倒入定量的预制蜜糠，翻炒至冒青烟时，倒入净制苍术片，不断翻炒，炒至药物转微黄或黄色时，出锅，筛去糠屑，摊凉。成品性状：本品表面微黄色或黄色，有香气。2、白术 用中火将锅烧红，倒入定量的预制蜜糠，翻炒至冒青烟时，倒入净制白术片，不断翻炒，炒至药物转微黄或黄色时，出锅，筛去糠屑，摊凉。成品性状：本品表面呈黄棕色或黄褐色，略见焦斑，有焦香气。每100公斤药材用蜜糠50公斤（净谷糠100公斤，蜂蜜20公斤，沸水4公斤）（二）、米炒党参 将大米置热锅内，用文火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党

23、参呈老黄色时，取出，筛去米，放凉。每100公斤药物用米 20 公斤成品性状：本品表面呈老黄色，微有褐色焦斑，具香气。（三）、土炒山药 先将土粉置于热锅内，用中火加热，至土粉呈轻松灵活状态时，倒入净山药片，不断翻炒，至山药挂土色，并透出山药固有香气时，取出。筛去土，放凉。每100公斤药物用土30公斤成品性状：本品表面轻挂薄土，呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味。具土香气。（四）、砂烫鸡内金 将净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒入大小一致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起、卷曲、表面金黄色时，立即取出，筛去砂，放凉。砂的用量以能掩盖所加药物为度。成品性状：本品膨胀鼓起，表面金黄色，质脆，具焦香气。（五

24、）、蛤粉炒阿胶 先将胶块烘软，切成10mm 3小胶丁备用。取蛤粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，放入阿胶丁，不断翻埋，烫至阿胶丁鼓起呈圆球形，内无“溏心”，颜色由乌黑转为深黄色，表面附着一层薄薄的蛤粉时，迅速取出，筛去蛤粉，放凉。每100公斤药物用蛤粉 40 公斤成品性状：本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心”质轻而脆，中空，略呈海绵状。（六）、滑石粉炒水蛭 先将滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，倒入净水蛭段，勤翻炒至微鼓起，呈黄棕色时取出，筛去滑石粉，放凉。每100公斤水蛭用滑石粉40公斤。成品性状：本品淡黄色或黄棕色，微鼓起，质松脆，易碎，有腥气。五、注意事项1、需加辅料炒制

25、的药材应为干燥品，且大小分档并经过净选加工处理。2、炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其它药物，也不可乱倒。3、要掌握辅料的用量和使用次数，每次炒药辅料用量不可过多或过少，过多造成浪费，过少则难于达到炮制要求。每100公斤药物所用辅料的量是：谷糠3050公斤，米20公斤，灶心土2530公斤，蛤粉200公斤，河砂用量以能掩埋药物为宜。灶心土、河砂、蛤粉如炮制非毒剧药物可反复使用。蛤粉的色泽如果变为灰暗，则应及时更换，对于炒制过有毒剧药物的辅料，不可再炒其它药物。4、注意不同炒制法所需的火候。六、思考题1、实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么？2、炒制药物为什么要掌握适当的温度，温度过高或过低对药

26、物有何影响？3、砂烫与土炒有何区别？实验六 炙法一、实验内容酒炙：当归、白芍醋炙：乳香盐炙：杜仲、黄伯姜汁：厚朴蜜炙：甘草、百合二、实验目的1、掌握所用液体辅料的处理方法及一般用量。2、熟练掌握酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙的操作方法、注意事项及成品性状。3、掌握各各炙法的目的意义。三、药材及工器设备1、药物：当归、白芍、乳香、杜仲、黄柏、厚朴、甘草、百合2、液体辅料：黄酒、米醋、食盐水、姜汁、蜂蜜3、用具；铁锅、铁铲、药筛、量筒等四、实验方法（一）酒炙1、当归 取净当归片，用黄酒拌均，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至深黄色，取出放凉，筛去碎屑。每100公斤药物用黄酒 10公斤。成品

27、性状：本品老黄色，略有焦斑，微有酒气。2、白芍 取净白芍片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽，置热锅内，用文火加热，炒至微黄色，取出放凉，筛去碎屑。 每100公斤药物用黄酒 10公斤。 成品性状：本品微黄色，微有酒气。（二）、醋炙 1、乳香 取乳香置热锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋米醋，继续拌炒至表面显油亮光泽，取出放凉。每100公斤药物用米醋10公斤。 成品性状：本品表面呈深棕色至黑褐色，粗糙，质松脆，微有醋香气。（三）盐炙1、杜仲 取净杜仲丝或块，加盐水拌匀，润透，置热锅内，用中火加热，炒至焦黑色，丝易断时，取出放凉，筛去灰屑。每100公斤药物用食盐2公斤。 成品性状：本品呈焦黑色，

28、银白色橡胶丝减少，弹性减弱，折断后丝易断，并略具咸味。 2、黄柏 取净黄柏丝，加盐水拌匀，润透，置热锅内，用文火加热，炒至黄柏丝颜色变深时，取出凉干，筛去灰屑。每100公斤药物用食盐2公斤。 成品性状：本品呈深黄色，带有焦斑，味苦微咸。（四）、姜炙1、厚朴 取净厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润至姜汁被完全吸尽，置热锅内，不断翻动，用文火加热，炒干，取出放凉，筛去灰屑。每100公斤药物用生姜 10公斤或3.3 公斤干姜。成品性状：本品色泽加深,具姜的辛辣气味。（五）、蜜炙1、甘草 取炼蜜加适量开水稀释,加入净甘草片拌匀，闷润，置热锅内，用文火加热，炒至表面棕黄色，不粘手时，取出放凉，筛去碎屑。每100公

29、斤药物用炼蜜 25 公斤。成品性状：本品呈黄棕色，微有光泽，味甜，具焦香气。2、百合 取净百合，置热锅内，用文火加热，炒至颜色加深时，加入用少量开水稀释过的炼蜜，迅速翻动，拌炒均匀，继续炒至微黄色，不粘手时，取出放凉。每100公斤药物用蜂蜜 25公斤成品性状：本品呈黄色，光泽明显，味甘微苦。五、注意事项1、各炙法中采用先拌辅料后炒方法炒制的药，一定要闷润至辅料完全被吸尽或渗透到药物组织内部后，才可以进行炒制。酒炙药物闷润时，容器要加盖密闭，以防酒迅速挥发。后加辅料炙的药物，辅料要均匀喷洒在药物上，不要沿锅壁加入，以免辅料迅速蒸发。2、如果液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后

30、，再与药物拌润。3、在炙炒时，火力不可过大，翻炒宜勤，一般炒至近干，颜色加深时，即可出锅摊凉。六、思考题1、实验中各药炮制的目的是什么？2、蜜炙、姜炙、盐炙法所用的辅料应如何制备？实验七 煅法一、实验内容 1、明煅：石膏； 2、暗煅：棕榈； 3、煅淬：赭石、自然铜二、实验目的1、 掌握所煅制药物的操作要领、成品性状。2、 掌握明煅法、煅淬法、暗煅法的基本操作技能。三、药材和仪器设备 赭石、自然铜、牡蛎、棕榈；炉子、铁铲、陶器罐、坩锅、铁锅、盐泥、米醋等四、实验方法煅制法是将药材直接放入无烟炭火或糠火、锯屑火中，或置耐火容器内高温煅烧的一种制法，系“雷公炮制十七法”之一，属火制法范围。1、 明煅

31、法的操作方法：（1）、取净药材，必要时敲成小块，埋入围灶内或炉灶上的无烟炭火或糠火、锯屑火中煅烧。（2）、易爆裂或破碎、熔化的药材选用陶器罐、坩锅或铁锅等容器，用炭火不断加热煅烧。（3）、煅烧至一定程度时，取出药材，用容器煅者需将容器离火，待冷后取出药材。常用明煅法的药材有：龙骨、牡蛎、石决明、石膏、瓦楞子、海蛤壳等。 干燥 直接入炉灶上炭火中明煅法工艺流程：净药材 投药 明煅 必要时敲成小块 或入耐火容器内至药材微红或红透 摊 凉 取出 粉碎 煅至成品或容器离火后待冷2、 暗煅法（又称闷煅、密闭煅、扣锅煅）的操作方法：（1）、取干燥净药材置铁锅内，上扣（反盖）一口径略小的铁锅。锅上压一重物。

32、（2）、两锅结合处用湿盐泥（盐泥即指往黄泥中加入一定量的食盐）密闭封严，以防漏气而使药材灰化；盐泥稍干后，将锅置炉灶上，盖锅上贴一张白纸。（3）、用炭火加热，煅烧至盖锅上滴水即沸，纸变焦黄色为度，（4）、离火待冷后，去泥揭开盖锅，取出药物。常用暗煅的药材有：血余炭、棕榈炭、灯心炭等。 干 燥 入锅内 上扣一锅压重物暗煅法工艺流程：净药材 投药 密闭 必要时剪碎 盐泥密封 结合处 置炉灶上炭火煅烧 待锅冷 粉碎 暗煅 离火 取出 煅制成品贴一纸 至纸焦扣锅上滴水即沸 去盐泥 或打成小块3、 煅淬法的操作方法：（1）按明煅法将净药材煅至微红或红透后取出。（2）乘热立即放入盛有定量醋液的醋盆内，淬至

33、无声时取出，凉干或粉碎即得，每100公斤药材用醋约30至40公斤。常用煅制后用醋淬的药材有：磁石、自然铜，赭石等。 按明煅法 煅至微红或红透 至无声为度煅淬法的工艺流程：净药材 明煅 淬制 取出 趋热入醋盆 晾干或粉碎 煅制成品 反复煅淬五、注意事项 1、煅淬药物时火力宜强，并要趋热淬之。 2、煅锅内药物不能放得过多，过紧，以容器的2/3为宜。 3、扣锅煅的过程中如发现盐泥开裂漏气应及时补固。煅透后务须放冷后再打开。六、思考题1、实验中各药煅制的目的是什么？2、煅制三法各有何特点，分别适用于哪类药材。实验八 蒸、煮法、火单法一、实验内容酒蒸大黄、水煮乌头、火单苦杏仁二、 实验目的掌握蒸、煮、火

34、单法的基本操作技能、目的及成品性状。三、药材和工具设备大黄、乌头、苦杏仁、黄酒、蒸锅（笼）、铁锅、瓷盘、电炉三、 实验方法蒸法：系将净药材或加入辅料置于木甑（或蒸笼、蒸屉）内于水锅内加热至一定程度的方法；煮法：系将净药材放入锅中，加入清水或再加特定辅料同煮至一定程度的方法；火单法：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法。是“雷公炮炙十七法”之一，属水火共制范围。（一）、蒸制：1、蒸制的操作方法：蒸制法分为清蒸法和加辅料蒸两大类。（1）清蒸：系将净药材不加辅料单纯蒸制的方法。（2）加辅料蒸：系将经净制的大黄加液体辅料润制后再蒸的方法。蒸制法的工艺流程： 原药材 净选 净药材清蒸药材，直

35、接入甑 加辅料蒸，用液体辅料润透软化药材 药材入甑锅预热，水开为度 武火加热 坐锅蒸制不停火，必要时加水 蒸至一定程度 起甑出锅，再按炮制要求加工 停火密焖 反复蒸焖 （二）、煮制：1、 煮制的操作方法：系将经净制的乌头放入锅中，加入清水或再加特定辅料同煮的制法。煮制法的工艺流程：原药材净选 或软化净药材 入锅加入清水或特定辅料水液过药面3.5厘米煮制武火煮沸后改文火煮至一定的程度出锅煮制成品（按各药的具体要求继续加工炮制）（三）、火单制法：火单制的操作方法： 原药材除去杂质及硬壳，置10倍量沸水中煮5分钟，待种皮微鼓起易脱落时即捞出放入凉水中稍浸，捞起，搓开种皮与种仁，干燥，簸去种皮，即得，

36、用时捣碎。四、 注意事项1、蒸制时间必须从沸腾算起，蒸制过程中随时添加沸水，蒸好后还要再闷一定时间。2、辅料拌蒸的药物，要使药物与辅料充分拌润。3、煮药水量以淹没药物为宜，煮至透心后，药汁要吸尽。煮制时开始用武火，沸腾后改用文火。4、火单制时一定要水沸后投药，并应控制适宜的水量和火单制时间六、思考题1、药物在蒸制过程中应注意什么问题？蒸制有何作用？1、 黄芩软化有哪几种方法？2、 苦杏仁火单制的目的是什么？实验九 煨、炆法一、实验内容1、面裹煨：肉豆蔻2、纸煨：木香3、谷糠煨：葛根4、炆药法：黄精二、实验目的1、明确煨法的目的意义及对药性的影响。掌握煨法的操作方法、注意事项及成品性状。2、明确

37、炆药的目的及意义。掌握炆法的操作方法、注意事项及成品性状。三、药材和工具设备面粉、吸油纸、谷糠、肉豆蔻、木香、葛根、黄精、铁筛、锅铲等四、实验方法（一）、煨法1、肉豆蔻：取面粉加适量的水做成团块，再压成薄片，将肉豆蔻逐个包裹；或将肉豆蔻表面用水湿润，如水泛丸法包裹面粉，再湿润包裹至34层，晒至半干，投入已加热的滑石粉锅内，适当翻动，至表皮呈焦黄色时取出，筛去滑石粉，放凉，剥去面皮。用时捣碎。成品性状：煨至面皮呈焦黄色并有香气溢出。2、纸煨：取未干燥的木香片，平铺于吸油纸上，一层木香片一层纸，如此间隔平铺数层，上下用平坦木板夹住，以绳捆扎结实，使木香与吸油纸接触，放烘干室或温度较高处，煨至木香所

38、含挥发油渗透到纸上，取出木香，放凉，备用。成品性状：煨至木香中所含的挥发油全部渗至纸上。3、 谷糠煨：以少量谷糠撒入热锅内，用中火加热，待冒烟后，倒入葛根片，上面再撒谷糠煨至下层呈焦黄色时，随时将谷糠与葛根不断翻动，至葛根片呈焦黄色时取出。筛去谷糠，放凉，备用。4、 成品性状：表面深黄色，气微香。（二）、炆药法1、谷糠炆药：将经大小分档的净黄精置于炆药罐中，并加适量的清水，于谷糠火上炆干为止。成品性状：表面黑色，有光泽，中心深褐色。五、注意事项1、煨制时火力不宜过大，以使油质徐徐渗入到辅料内。六、思考题1、用煨法煨制药物的原理是什么？操作时应注意什么？ 实验十 复制法一、实验内容制半夏、制天南

39、星二、实验目的1、明确复制法的目的和意义。2、半夏，南星的复制方法及成品性状。三、实验药材及工具设备半复、天南星、甘草、明矾、烧杯、电炉、铁锅、铁铲等四、实验方法1、制半复（1）、清半夏：取净半夏片，大小分开，用8%白矾水溶液浸泡至内无干心，口尝微有麻舌，取出，洗净，切厚片，干燥。成品性状：切面淡灰色至乳白色，味辛辣，麻舌而刺喉。（2）、姜半夏：取净半夏，大小分开，用清水浸泡至内无干心时，取出；加取生姜切片煎汤，加白矾与半夏共煮透，取出，晾至半干，切薄片，干燥。成品性状：本品为淡黄棕色片或不规则的颗粒状，微有麻舌感。（3）、法半夏：取净半夏，大小分开，用清水浸泡至内无干心，取出；加取甘草加适量

40、水煎煮两次，合并煎液，倒入适量水配制的石灰液中，搅匀，加入上述已浸泡的半夏，浸泡，每日搅拌12次，并保持ph12以上，至片面黄色均匀，口尝微有麻舌感时，取出。洗净，阴干或烘干。成品性状：本品黄色或淡黄色，质较松脆，微有麻舌感。2、制天南星（1）、制天南星 取净天南星，按大小分别用清水浸泡，每日换水23次，如水面起白沫时，换水后加白矾（每100公斤天南星，加白矾2公斤），泡一日后，再进行换水，漂至切开口尝微有麻舌感时取出，除去姜片，晾至46成干，切薄片，干燥，筛去碎屑。每110公斤天南星，用生姜、白矾各12.5公斤）成品性状：本品为黄白色或淡棕色薄片，半透明行质脆易碎，味涩微麻。（2）、胆南星

41、取净天南星细粉，加入净胆汁拦匀，蒸1h至透，取出放凉，制成小块，干燥，加取生南星粉，加入净胆汁拌匀，放温暖处，发酵57天后，再连续蒸或隔水炖九昼夜，敏隔2h搅拌一次，至呈黑色浸膏状，口尝无麻味为度，取出，凉干，再蒸软，趁热制成小块。每100公斤制天南星细粉，用胆汁400公斤。成品性状：表面棕黄色或棕黑色断面色稍浅，有特异的腥气。五、注意事项1、漂泡时间的长短应根据药物的大小、质地及季节来决定。2、生半复、生南星有毒，应注意安全。六、实验思考1、半复、南星炮制的目的及临床意义是什么？2、制过程中所加的各种辅料的作用是什么？实验十一 曲、芽、制霜法一、实验内容1、制备六神曲、大麦芽、巴豆霜。二、实

42、验目的1、明确发芽、发酵的目的、成品性状以及原理。2、了解制霜的目的及意义 。三、药材及工具设备面粉、麦麸、杏仁、赤小豆、鲜表蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼、巴豆、小麦；瓷盆、筛子、锅等四、实验方法1、六神曲：（1）、取面粉100公斤，杏仁、赤小豆各4公斤，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各7公斤；（2）、将杏仁、赤小豆碾成细粉，与面粉混均；（3）、加入鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草的混合药汁（药汁占原药量的20%25%），与药料搅拌均匀，并制成以手搓成团、掷之即散的粗颗粒软材，置木制器具中压制成扁方块（长33cm，宽20cm，厚6.66cm，神曲干后约1kg）；（4）、用粗纸包严，放入箱内，按品字形堆放，上面覆盖鲜

43、青蒿；（5）、将温度控制在3037，经46天即能发酵；（6）、待药料表面生出黄白色霉衣时取出，除去粗纸，切成2.5cm见方的小块，干燥。成品性状：呈立方形小块，表面灰黄色，粗糙，质脆易断，微有香气。2、谷芽：取成熟饱满的净稻谷，用水浸泡六至七成透，置能排水容器内，盖好，每日淋水23次，保持湿润，待叶芽长至1cm时，取出晒干，本品发芽率不得少于85%。成品性状：本品呈长椭圆形而扁，两端略尖，表面黄色，具短细毛。3、巴豆霜：取净巴豆仁，碾轧或捣烂如泥，用数层吸油纸包裹，放置热处或加热微烘，上压重物，压榨去油，待纸吸油后，取出，再进碾轧，包裹后置热处，压榨去油，换纸等操作。如此反复，直至纸上不显油痕，呈松散粉未状，取出，过筛，取粉未备用；或将净巴豆仁碾成泥状，用布包裹，蒸热后，压榨去油，油尽为度，再碾细后过筛，取粉未备用。五、注意事项1、发芽、发酵过程中均要保证一定的温度和湿度