生命活动的主要承担者—蛋白质补充练习

1、1关于生物体内氨基酸的叙述正确的是关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( ) A. 氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧 基组成基组成 B. 组成蛋白质的氨基酸共有的结构如右图组成蛋白质的氨基酸共有的结构如右图 C. 每个氨基酸分子都只含有每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四四 种元素种元素 D. 组成人体的氨基酸都能在人体内合成组成人体的氨基酸都能在人体内合成 1关于生物体内氨基酸的叙述正确的是关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( ) A. 氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧 基组成基组成 B. 组成蛋白质的氨基酸共有的结

2、构如右图组成蛋白质的氨基酸共有的结构如右图 C. 每个氨基酸分子都只含有每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四四 种元素种元素 D. 组成人体的氨基酸都能在人体内合成组成人体的氨基酸都能在人体内合成 B 2. 2008年年8月底，在市场上出售的某些品月底，在市场上出售的某些品 牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚 氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态 奶中的含氮量而添加的。一般来说，每奶中的含氮量而添加的。一般来说，每100克克 蛋白质平均含氮量为蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于克，这些氮主要存在

3、于 蛋白质的（蛋白质的（ ） ACONHB游离的氨基游离的氨基 C游离的羧基游离的羧基DR基基 2. 2008年年8月底，在市场上出售的某些品月底，在市场上出售的某些品 牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚 氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态 奶中的含氮量而添加的。一般来说，每奶中的含氮量而添加的。一般来说，每100克克 蛋白质平均含氮量为蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于克，这些氮主要存在于 蛋白质的（蛋白质的（ ） ACONHB游离的氨基游离的氨基 C游离的羧基游离的羧基DR基基 A 3下面是

4、三种组成蛋白质的氨基酸的结构下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构 式，据图分析下列叙述不正确的是（式，据图分析下列叙述不正确的是（ ） A. 以上这三种氨基酸的以上这三种氨基酸的R基依次是基依次是H、 CH3、CH2OH B. 将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下， 经脱水缩合可形成三肽化合物最多有经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种种 C. 甲是最简单的氨基酸甲是最简单的氨基酸 D. 从上式可看出，只要含有一个氨基和一个从上式可看出，只要含有一个氨基和一个 羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 3下面是三种组成蛋白质的氨基

5、酸的结构下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构 式，据图分析下列叙述不正确的是（式，据图分析下列叙述不正确的是（ ） A. 以上这三种氨基酸的以上这三种氨基酸的R基依次是基依次是H、 CH3、CH2OH B. 将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下， 经脱水缩合可形成三肽化合物最多有经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种种 C. 甲是最简单的氨基酸甲是最简单的氨基酸 D. 从上式可看出，只要含有一个氨基和一个从上式可看出，只要含有一个氨基和一个 羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 D 4. 现有现有100个氨基酸，共含有个氨基酸

6、，共含有116个羧基和个羧基和 106个氨基，这些氨基酸缩合成个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共条多肽链时共 含有含有-NH2个数是（个数是（ ） A6B12C22D100 4. 现有现有100个氨基酸，共含有个氨基酸，共含有116个羧基和个羧基和 106个氨基，这些氨基酸缩合成个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共条多肽链时共 含有含有-NH2个数是（个数是（ ） A6B12C22D100 B 5. 免疫球蛋白免疫球蛋白IgG的结的结 构示意图如右，其中构示意图如右，其中 SS表示连接两条相邻表示连接两条相邻 肽链的二硫键。若该肽链的二硫键。若该IgG由由m 个氨基酸构成，则该个氨基酸构

7、成，则该IgG有肽键数有肽键数( ) Am个个B(m1)个个 C(m2)个个D(m4)个个 5. 免疫球蛋白免疫球蛋白IgG的结的结 构示意图如右，其中构示意图如右，其中 SS表示连接两条相邻表示连接两条相邻 肽链的二硫键。若该肽链的二硫键。若该IgG由由m 个氨基酸构成，则该个氨基酸构成，则该IgG有肽键数有肽键数( ) Am个个B(m1)个个 C(m2)个个D(m4)个个 D 6. 一条肽链的分子式为一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水，其水 解后共产生了下列解后共产生了下列3种氨基酸：种氨基酸： 据此判断，下列有关叙述错误的是（据此判断，下列有关叙述错误的是（ ） A. 1个个

8、C22H34O13N6分子水解后可以产生分子水解后可以产生3个谷氨酸个谷氨酸 B. 合成合成1个个C22H34O13N6分子同时将产生分子同时将产生5个水分子个水分子 C. 1个个C22H34O13N6分子中存在分子中存在1个游离的氨基和个游离的氨基和3游游 离的羧基离的羧基 D. 在细胞中合成这样的在细胞中合成这样的1个个C22H34O13N6分子至少需分子至少需 要要3种氨基酸种氨基酸 6. 一条肽链的分子式为一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水，其水 解后共产生了下列解后共产生了下列3种氨基酸：种氨基酸： 据此判断，下列有关叙述错误的是（据此判断，下列有关叙述错误的是（ ） A

9、. 1个个C22H34O13N6分子水解后可以产生分子水解后可以产生3个谷氨酸个谷氨酸 B. 合成合成1个个C22H34O13N6分子同时将产生分子同时将产生5个水分子个水分子 C. 1个个C22H34O13N6分子中存在分子中存在1个游离的氨基和个游离的氨基和3游游 离的羧基离的羧基 D. 在细胞中合成这样的在细胞中合成这样的1个个C22H34O13N6分子至少需分子至少需 要要3种氨基酸种氨基酸 C 7. 材料一材料一2008年年9月月11日，三鹿公司承认三日，三鹿公司承认三 鹿奶粉受三聚氰胺污染，并发布召回三鹿问题奶粉鹿奶粉受三聚氰胺污染，并发布召回三鹿问题奶粉 的声明。三聚氰胺，分子式

10、为的声明。三聚氰胺，分子式为C3H6N6，是一种重要，是一种重要 的氮杂环有机化工原料，低毒。动物长期摄入三聚的氮杂环有机化工原料，低毒。动物长期摄入三聚 氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结 石，并可进一步诱发膀胱癌。石，并可进一步诱发膀胱癌。 材料二材料二食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，食品工业中常常需要检测蛋白质的含量， 但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成 本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一 种叫做种叫做“凯氏定氮法凯氏定氮法

11、”的方法，即通过测定食品中的方法，即通过测定食品中 氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。 根据上述材料，回答下列问题：根据上述材料，回答下列问题： (1)从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含 有的共同元素有有的共同元素有_， 后者的基本组成单位的结构通式为：后者的基本组成单位的结构通式为：_ （答在右边空白处）。（答在右边空白处）。 (2)材料二中所述的检测办法有个弱点，材料二中所述的检测办法有个弱点， 即只要在食品、饲料中添加一些含即只要在食品、饲料中添加一些含_量量 高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量高的化学物质，就

12、可在检测中造成蛋白质含量 达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲 料中添加三聚氰胺的目的。料中添加三聚氰胺的目的。 (1)从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含 有的共同元素有有的共同元素有_， 后者的基本组成单位的结构通式为：后者的基本组成单位的结构通式为：_ （答在右边空白处）。（答在右边空白处）。 (2)材料二中所述的检测办法有个弱点，材料二中所述的检测办法有个弱点， 即只要在食品、饲料中添加一些含即只要在食品、饲料中添加一些含_量量 高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量

13、达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲 料中添加三聚氰胺的目的。料中添加三聚氰胺的目的。 C、H、N N (3)在实验室中可以通过在实验室中可以通过_反应来反应来 定性检测待测物中有无蛋白质存在。定性检测待测物中有无蛋白质存在。 (4)婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成， 但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同， 这是因为（这是因为（ ） A肌细胞形状不同肌细胞形状不同 B在人体细胞内的合成部位不同在人体细胞内的合成部位不同 C支配的神经不同支配的神经不同 D构成各种肌肉的蛋白

14、质结构不同构成各种肌肉的蛋白质结构不同 (3)在实验室中可以通过在实验室中可以通过_反应来反应来 定性检测待测物中有无蛋白质存在。定性检测待测物中有无蛋白质存在。 (4)婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成， 但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同， 这是因为（这是因为（ ） A肌细胞形状不同肌细胞形状不同 B在人体细胞内的合成部位不同在人体细胞内的合成部位不同 C支配的神经不同支配的神经不同 D构成各种肌肉的蛋白质结构不同构成各种肌肉的蛋白质结构不同 双缩脲双缩脲 D 8某蛋白质分子由某蛋白质分子由2条肽链组成，共条肽

15、链组成，共657 个氨基酸个氨基酸(如图所示如图所示)，请回答：，请回答： (1)该蛋白质分子中至少含有游该蛋白质分子中至少含有游 离的氨基离的氨基 _个，游个，游 离的羧基离的羧基_个。个。 (2)该蛋白质分子中，共有该蛋白质分子中，共有_个肽个肽 键；在该蛋白质分子形成过程中，相对键；在该蛋白质分子形成过程中，相对 分子质量减少了分子质量减少了_。 8某蛋白质分子由某蛋白质分子由2条肽链组成，共条肽链组成，共657 个氨基酸个氨基酸(如图所示如图所示)，请回答：，请回答： (1)该蛋白质分子中至少含有游该蛋白质分子中至少含有游 离的氨基离的氨基 _个，游个，游 离的羧基离的羧基_个。个。

16、(2)该蛋白质分子中，共有该蛋白质分子中，共有_个肽个肽 键；在该蛋白质分子形成过程中，相对键；在该蛋白质分子形成过程中，相对 分子质量减少了分子质量减少了_。 2 2 655 11 796 9. 我国中科院上海生化所于我国中科院上海生化所于1982年年5月合成月合成 一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人 上瘾的药物上瘾的药物脑啡肽，脑啡肽， 上图是它的结构简式。据此回答：上图是它的结构简式。据此回答： (1)脑啡肽的化学本质是一种脑啡肽的化学本质是一种_，它的基，它的基 本组成单位的结构特点是本组成单位的结构特点是 9. 我国中科院上海生化所于我国

17、中科院上海生化所于1982年年5月合成月合成 一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人 上瘾的药物上瘾的药物脑啡肽，脑啡肽， 上图是它的结构简式。据此回答：上图是它的结构简式。据此回答： (1)脑啡肽的化学本质是一种脑啡肽的化学本质是一种_，它的基，它的基 本组成单位的结构特点是本组成单位的结构特点是 五肽五肽 都至少含有一个氨基都至少含有一个氨基 和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连 接在同一个碳原子上接在同一个碳原子上 (2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的 氨基酸的种类和数

18、目均不变，改变其中的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的 _，就可以改变其性质。，就可以改变其性质。 (3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能 口服，主要原因是口服，主要原因是_ _ (4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子若将脑啡肽完全水解，需要水分子 _个，水解后的产物有个，水解后的产物有_种。种。 (5)脑啡肽可用脑啡肽可用_试剂鉴定，呈现试剂鉴定，呈现 _色，其原因是该化合物中所含有的色，其原因是该化合物中所含有的 _与该试剂发生了颜色反应。与该试剂发生了颜色反应。 (2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的 氨基酸的种类和数目均不

19、变，改变其中的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的 _，就可以改变其性质。，就可以改变其性质。 氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序 (3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能 口服，主要原因是口服，主要原因是_ _ 如口服此药物，在消化道如口服此药物，在消化道 内药物被消化液分解，失去药效内药物被消化液分解，失去药效 (4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子若将脑啡肽完全水解，需要水分子 _个，水解后的产物有个，水解后的产物有_种。种。 4 4 (5)脑啡肽可用脑啡肽可用_试剂鉴定，呈现试剂鉴定，呈现 _色，其原因是该化合物中所含有的色，其原因是该化合物中所含有的 _与该

20、试剂发生了颜色反应。与该试剂发生了颜色反应。肽键肽键 双缩脲双缩脲 紫紫 1关于生物体内氨基酸的叙述正确的是关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( ) A. 氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧 基组成基组成 B. 组成蛋白质的氨基酸共有的结构如右图组成蛋白质的氨基酸共有的结构如右图 C. 每个氨基酸分子都只含有每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四四 种元素种元素 D. 组成人体的氨基酸都能在人体内合成组成人体的氨基酸都能在人体内合成 2. 2008年年8月底，在市场上出售的某些品月底，在市场上出售的某些品 牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚牌的婴幼儿配

21、方奶粉及液态奶中被检测出三聚 氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态 奶中的含氮量而添加的。一般来说，每奶中的含氮量而添加的。一般来说，每100克克 蛋白质平均含氮量为蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于克，这些氮主要存在于 蛋白质的（蛋白质的（ ） ACONHB游离的氨基游离的氨基 C游离的羧基游离的羧基DR基基 A 3下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构 式，据图分析下列叙述不正确的是（式，据图分析下列叙述不正确的是（ ） A. 以上这三种氨基酸的以上这三种氨基酸的R基依次是基依次是H、 CH3、CH2OH B. 将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下， 经脱水缩合可形成三肽化合物最多有经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种种 C. 甲是最简单的氨基酸甲是最简单的氨基酸 D. 从上式可看出，只要含有一个氨基和一个从上式可看出，只要含有一个氨基和一个 羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 3下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构 式，据图分析