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文档简介

1、 牛扒烹饪好吃 牛排烹饪方法吃牛扒是西餐的一种时尚被现今都市所接受，那么大家喜欢怎么烹饪牛扒呢 ?今天，为大家了好吃的牛扒做法，希望大家喜欢 !材料牛扒 1Kg白葱 1 棵青椒 20 个 佐料酱酱油 6 大勺白糖 3 大勺切好的葱 4 大勺捣好的蒜 2 大勺芝麻 4 大勺香油 2 大勺胡椒粉 1/2 小勺做法(1) 把牛扒切成 5-6cm 大小抽出脂肪去皮将粘在排骨上的肉放拉平。(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中等佐料调匀后在炭火上放上烤架等烤架热了以后放排骨烤出来。材料主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒酱汁：牛扒

2、酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉 ( 黑胡椒粒磨碎 ) ，蒜泥，淀粉少许。做法1 、里脊 1cm-1.5cm 厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制 30 分钟。2 、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。3 、西兰花和豌豆焯水备用。4 、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。5 、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后， 放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。 一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛扒五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血

3、色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦 !6 、喜欢全熟的就可以加热后， 放入牛扒烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。7 、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+牛扒酱 +番茄酱少许 +牛奶或奶油少许 +黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。8 、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘， 不亚于五星级饭店牛扒哦。： )小诀窍1 、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。2 、配菜保留它们的色泽，不易炒过，会失去光泽和脆度不好吃哦!3 、牛扒不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦：)4. 如果要求全熟就放多点红酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一样。材料1. 牛扒 2根，豆腐 8块2. 姜，卤料包，酱油，盐，味精，葱花做法1. 牛扒段块，加姜，卤料包，酱油，盐，味精，适量水入高压锅炖煮 35 分钟 .2. 开锅后，加入豆腐，煮至汤汁稠便可 .3. 装盘加点葱花 .看过“牛扒怎么烹饪好吃”的人还看了：1. 菜谱牛排有什么好吃的

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