精细化学品化学之香料 香精

1、主讲人：王海波 化学化工学院 化学工程 2012160037 目录 第一章 概述 第二章 香料发展的历史 第三章 香料的结构和香气关系 第四章 天然香料 第五章 单离香料 第六章 合成香料 第七章 调和香料 第一章第一章 概概 述述 香料的概念及其分类 2.分类： 天然香料（动物性天然香料和植物性天然香料） 人造香料（单离香料及合成香料） 调和香料 1.概念：香料又称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味 或味感 品出香味的物质，是用于调制香精的原料。 分类 根据用途：食用香精、日用香精及其他香精 根据香型：花香型及非花香型 根据形态：液体香精及固体香精 调和香料亦称香精，是有人工调配出来的多种香料

2、的混合体。 第二章第二章.香料发展的历史香料发展的历史 香料有5000多年的历史，中世纪时，价值超过 黄金。从11到17世纪，香料主宰着欧洲人的口味、 财富与想像力。 香料原产于印尼的“马鲁古群岛”（Maluku）， 包括：丁香、胡椒等，远洋到印度，与当地香料合 流后，由骆驼摇晃运到地中海去。从印度、阿富汗、 伊拉克，经由阿拉伯半岛，横切红海，西接丝绸之 路，越过沙漠险山，远达欧洲，单程至少花上两年， 香料价格变成原产地的千倍，贵如金银珠宝，是统 治阶层的地位象征。 阿拉伯商人在香料贸易中获得最大利益，几乎独 占市场。为防泄露香料来源，更向欧洲人瞎编故事， 制造神秘色彩：生姜和桂皮从尼罗河直接

3、自天堂浮载 而来，由埃及渔夫在洪水中洒网捕获，使得欧洲人一 度相信，香料散发的香气从天堂飘到人间。 这些神秘传说及令人上瘾的香料，令欧洲人对外 面世界发生兴趣，另外，马可波罗的东方见闻录 也大力渲染东方的繁华，15世纪葡萄牙人和西班牙人 外出冒险，寻找“胡椒的故乡”印度，不小心发 现“新大陆”，也间接造成后来的殖民地扩张，打通 香料之路。 18世纪，合成香料出现。1874年，近代合成香 料的奠基人 F.Tiemann 成功合成了香豆素。 我国是开展香料对外贸易最早的国家之一。有丰 富的天然资源，我国芳香植物有56科380余种。天然 香料已能生产100多种，合成香料已达600余种，出 口香料品种

4、达50余种。 n有香物质分子量在300以内，碳原子数超过 1718个，香气减弱，甚至无香气。 n具有挥发性，在脂类，水中有一定的溶解度。 n碳原子个数、结合方式、官能团的差别及分子 结构中的相对位置。 n分子中有羟基、羰基、羧基和酯基等化合物一 般具有香气。 n顺式异构体的香气较佳。 n折射率大多在1.5左右。 第三章 香料的结构和香气关系 香气的强度及分子结构对香气的影响香气的强度及分子结构对香气的影响 1.香气的强度香气的强度 2. 阈值阈值 能够被辨别出香气种类的香料化合物能够被辨别出香气种类的香料化合物 的最低浓度称为阈值。的最低浓度称为阈值。 如，如，3-甲基甲基-2-甲氧基吡嗪的阈

5、值为甲氧基吡嗪的阈值为3ppb N NCH3 OCH3 3.分子结构对香味的影响分子结构对香味的影响 C H O O N O CH2OH OH 第四章第四章 天然香料天然香料 一. 动物性天然香料：是动物的分泌物和排泄物 麝香* 灵猫香* 海狸香* 龙涎香* 作为定香剂广泛的应用于香水和高级化 妆品中 麝，俗称獐子，亦称香獐或麝鹿，麝，俗称獐子，亦称香獐或麝鹿， 为鹿科动物。为鹿科动物。 麝香，麝香，麝香囊中一种脂状的粉粒，大麝香囊中一种脂状的粉粒，大 小不一，有韧性，富油质。小不一，有韧性，富油质。为成熟雄为成熟雄 体香囊中的干燥分泌物，为暗褐色粒体香囊中的干燥分泌物，为暗褐色粒 状物，固态

6、时具有强烈恶臭。状物，固态时具有强烈恶臭。 主要来源：我国西南、西北部高原和主要来源：我国西南、西北部高原和 北印度、尼泊尔、西伯利亚寒冷地带北印度、尼泊尔、西伯利亚寒冷地带 麝香麝香 麝香的香料作用 麝香是一种极名贵的麝香是一种极名贵的香料香料世界公认的世界公认的“四大动物香料四大动物香料” 之之冠冠。（麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香）。（麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香） 现代世界各国用它来做配料。现代世界各国用它来做配料。 制造高级香水、香酯、香粉、香皂、香精及精制造高级香水、香酯、香粉、香皂、香精及精 制食品。制食品。 麝香是日用化学工业中的重要原料日用化学工业中的重要原料 麝香的药物作用

7、麝香是名贵稀有的中药材，味辛，性温。入心、麝香是名贵稀有的中药材，味辛，性温。入心、 脾二经。具有开窍醒神，活血散瘀，通经活络、脾二经。具有开窍醒神，活血散瘀，通经活络、 消肿痛之功效。消肿痛之功效。 麝香还有兴奋中枢神经、呼吸中枢及强心的麝香还有兴奋中枢神经、呼吸中枢及强心的 作用。作用。根据最近的资料研究麝香还具有明显的根据最近的资料研究麝香还具有明显的 抗癌作用。抗癌作用。 R构型构型 致香成分致香成分 构型构型 特殊药效特殊药效 【构型】【构型】麝香酮有两个构型：麝香酮有两个构型：构型构型与与 构型构型。 麝香的主要成分 15 O 15 O 【成分】含水分，胆甾醇，粗纤维，脂肪酸，【成

8、分】含水分，胆甾醇，粗纤维，脂肪酸， 麝香酮麝香酮1.2%。 麝香主要芳香药物成分为麝香酮，但又含麝香主要芳香药物成分为麝香酮，但又含 少量的降麝香酮。少量的降麝香酮。 灵猫香灵猫香 来源：中国长江中下游和印度、菲律宾、 缅甸、马来西亚、非洲的埃塞俄比亚等地 的灵猫。 组成：动物性黏液质、动物性树脂及色素。 （新鲜的灵猫香为淡黄色流动动物体，长 时间则凝成褐色膏状物。） 芳香成分-灵猫酮（9-环十七烯酮）* 海狸香海狸香 来源：来自海狸的香囊，产自前苏联和加拿大等国。 组成：动物性树脂、苯甲酸、苯甲醇等。（新鲜的 海狸香为乳白色粘稠物，干燥后呈褐色树脂状。 ） 芳香成分：海狸香素，结构不明。*

9、 龙涎香 来源：来自抹香鲸的体内，主要产地为中 国南部、印度、南洋、南美、非洲等地。 组成：苯甲酸、琥珀酸、磷酸钙、羟醛和 胆固醇等。 芳香成分：龙涎香醇 二二.植物性天然香料植物性天然香料 紫珠紫珠 金銀花金銀花 百合百合 （1）萜类化合物 天然植物性香料中的大部分有香成分是萜类化合物。 （2）芳香族化合物 天然植物性香料中，芳香族化合物的存在仅次于萜 类。 （3）脂肪族化合物 其含量和作用一般不如萜类化合物和芳香族化合物。 （4）含氮和含硫化合物 含氮和含硫类化合物在天然植物性香料中存在及含 量都很少。 【来源】植物性天然香料是从芳香植物的花、草、叶、茎、果、 根、皮等组织中提取出来的有机

10、混合物。大多数呈油状或膏状， 少数呈树脂状或半固态。其主要芳香精华是具有挥发性和芳香 气味的油状物。 【分类】根据产品形态和制法通常称为精油、浸膏、净油、香脂 和香树脂、酊剂 【化学成分】萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、和含 氮含硫化合物等 几种常见的天然香料 n 松树流出的树脂,用水蒸气蒸馏法进行蒸 馏,得到的油状液体称为松节油(脂松节 油,GT);得到的常温下为固体的产品称为 松香(松香酸,C19H29COOH,m.p.173). n松节油还是造纸工业的副产品(硫酸盐松 节油,CST). 主要成分: n另有少量双戊烯,莰 烯,松油烯等 - - 山苍子的果实进行水蒸气蒸馏得到的精油称

11、 为山苍子油. CHO CHO OH CHOCH2OH OCH3 CH=CHCH3 OCH3 CHO 植物性天然香料的提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 浸取法 吸收法 超临界萃取法 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 操作过程：将植物采集后装入蒸馏釜中，通入 水蒸气加热，使水和油成分蒸出，冷却后把油 水分离，得到的商品成为精油。 适用范围：适于绝大多数芳香植物提取精油的 生产，如玫瑰精油、桂油等，但对某些加热化 学成分改变或水溶性太大的精油不适用。如茉 莉、紫罗兰、风信子等鲜花不适用。 水蒸气蒸馏法装置图 压榨法 包括冷磨法、冷榨法等。 为了避免果胶大量析出，使油水分离困难，可 预先用过饱和石灰水浸泡果皮

12、，使果胶转变为 不溶于水的果胶酸钙。 用于红橘、甜橙、柠檬、柚子等柑橘类精油的 生产。 浸取法 浸取法也称固液萃取法，使用挥发性有机溶剂将植物原料中 的芳香成分浸提出来，使之溶解在有机溶剂中，然后回收溶 剂，得到含有植物蜡的浸膏，将浸膏溶于乙醇，冷却到相应 温度，除去不溶物，减压蒸馏回收乙醇得到净油。 浸提法常用的溶剂有石油醚、乙醇、苯等，一般在室温下进 行，能较好的保留植物芳香成分的固有香韵。对芳香成分受 热易变质或部分香气成分溶解于水中的鲜花，如桂花、晚香 玉、茉莉花等。 方 法 固定浸取搅拌浸取转动浸取逆流浸取 原料浸泡在有机溶 剂中静止不动，溶 剂可以静止，也可 以回流循环。 原料浸泡

13、在 有机溶剂中， 采用刮板式 搅拌器，使 原料和溶剂 缓慢转动。 原料和溶剂在 转鼓设备中转 动时，原料和 溶剂作相对运 动。 原料和溶剂 作逆流方向 移动，以提 高浸取效率 原料要求适于茉莉、晚香玉、 紫罗兰等娇嫩花朵。 适于桂花、 米兰等小花 或粒状原料 适于白兰、茉 莉等花瓣较厚 的原料 适于产量大 的多种原料 生产效率较低较高高最高 浸取率60 -70 80 左右80 -90 90 左右 产品质量原料静止， 不易损 伤，杂质少。 搅拌很慢， 原料不易损 伤，杂质少。 原料易损伤， 杂质多。 浸取较充分、 提取效果好， 杂质也较多 四种浸取方式的比较四种浸取方式的比较 吸收法 采用非挥发

14、性溶剂或固体吸附剂吸收花中的芳香物 质，进行处理可得到香脂或精油。 非挥发性溶剂可以为：猪油、牛油、橄榄油等，固 体可使用活性炭、硅胶等。 适用范围：一般只适用于芳香成分易于释放的花种， 如茉莉、兰花、橙花、水仙等名贵花。 茉莉香脂的制备过程茉莉香脂的制备过程 涂脂肪基 铺花 香气吸收 换花 香气吸收 换花 反复30次至脂肪基吸收饱和 刮脂肪基 茉莉香脂 第五章第五章 单离香料单离香料 单离香料是从天然香料中分离出比较纯净的某种特 定的香成分。 生产方法：蒸馏法、冻析法、重结晶法、化学处理 法。 1、蒸馏法 蒸馏法：单离香料要求纯度较高，因为许多植物 性天然香料的芳香成分具有热敏性，高温下易分

15、 解，所以一般采用减压蒸馏。有些香料沸点相差 较小，如玫瑰精油中的香茅醇和玫瑰醇是一对旋 光异构体，只能采用精密精馏才能有效分离。 2、冻析法 冻析法：根据香料混合物中不同组分间凝固点的 差异，通过降温使高熔点物质凝固析出，与其他 液态成分分离的一种方法。 3、重结晶法 重结晶法：把固体化合物溶解在热的溶剂中制成 饱和溶液，经过滤等操作后，降低溶液的温度使 其成为过饱和溶液，溶解度降低而析出晶体。一 般用于在常温下呈固态的香料的精制。 4、化学处理法 化学处理法：利用可逆化学反应将天然精油中带 有特定官能团的化合物转化为某种易于分离的中 间产物，分离提纯后再使中间产物复原为原来的 香料。常包括

16、：亚硫酸氢钠加成法、酚钠盐法、 硼酸酯法。 第六章第六章 合成香料合成香料 半合成香料:以天然的农林产品为原料,经过 简单的分子修饰,引入或去掉一些官能团,对 分子进行改造而得到的香料. OH Cl HClH2O 全合成香料:由基本的化工原料经过比较复杂 的化学反应合成得到的香料. Cl O OH CH3COCH3 C2H2H2HCl OH 1 烃类化合物烃类化合物 樟脑由樟树木片用水蒸气蒸馏所得的精油，樟脑由樟树木片用水蒸气蒸馏所得的精油， 系白色晶体系白色晶体 O 芳樟醇芳樟醇 OOH OH H2, Ni 30 , 19.69.8M Pa80150 O2H 2,Ni-Cr2O3 2050

17、, 7.8M Pa 450650 N2 OHOH + 2 2 醇类化合物醇类化合物 香茅醇结构香茅醇结构 CH2OH 香茅醇香茅醇- -合成合成 H2 400 B2H6 H2O2 CH2OH (2). CHO CH2OH (C4H9O)3Al C4H9OH (1). 600 具有甜玫瑰香具有甜玫瑰香 3 3 醛类香料醛类香料 OH OCH3 CHO CH=CHCHO CH CH3 CHO CH2 n1. 肉桂醛肉桂醛 CH=CHCHO 3- 肉桂醛是桂油中的主要成分肉桂醛是桂油中的主要成分 n肉桂醛肉桂醛-化学合成化学合成 CHO + CH3CHO CH3CHCH2CHO OH CHCH2CH

18、O OH - H2O CH=CHCHO r.t. 5h 4 4 酮类香料酮类香料 O O O O 紫罗兰酮紫罗兰酮- -合成合成 CHO CH OH CH2C CH3 O + CH3COCH3 base - H2O O H+ O OO + 5 5 羧酸酯类香料羧酸酯类香料 CH3C O OCH CCl3 m.p.86 结晶玫瑰 COOCH3CHCH 桂酸甲酯，有草莓香气 C O O C H 3 O H 无色液体，b.p.222,具有冬青特有的香气，常用于食品的加香 CH 2 C O OC 2H5 C O CH 3 无色液体, b.p.181, 有类似朗姆酒(Rum)的气味 C O OCH2CH

19、=CH2CH3(CH2)4 凤梨醛， 己酸烯丙酯 多用于食用香精，也用于皂用及化妆品用香精 草莓醛：学名草莓醛：学名-苯基环氧丁酸乙酯。无色至淡黄色液体。苯基环氧丁酸乙酯。无色至淡黄色液体。 有强烈的草莓香气。有强烈的草莓香气。 C O C H 3 C O C lC H 2 O C 2H5 N aN H 2 + C C H 3 O C H C O O C 2H5 6 6 内酯类香料内酯类香料 O C2H5O -b.p.220 OC5H11O -b.p.281 OC6H13O -b.p.152155/1.4kPa O OC7H15 - OO OO 芳香内酯类芳香内酯类 香荚兰豆香荚兰豆 7 7

20、缩醛类香料缩醛类香料 CCH3CH2COOC2H5 OO CCH3CH2COOC2H5 OO 8 8 麝香化合物麝香化合物 麝香麝香-天然麝香的替代品天然麝香的替代品 NO2 NO2NO2 O O (CH2)13 CH2O O 其他化合物其他化合物 N NCH3 CH3CH32,3,5-三甲基吡嗪 具有浓郁的具有浓郁的炒花生炒花生或烤马铃薯的香气，主要或烤马铃薯的香气，主要 存在于存在于烘烤制品、可可制品、咖啡、花生、烘烤制品、可可制品、咖啡、花生、 乳制品、爆米花乳制品、爆米花等食品中，是重要的食用香等食品中，是重要的食用香 精和烟用香精原料。精和烟用香精原料。 香茅腈香茅腈 CN b.p.

21、90 ， 丙硫醇丙硫醇:CH3CH2CH2SH，无色液，无色液 体，有甘蓝体，有甘蓝-洋葱的气息洋葱的气息. 烯丙硫醇烯丙硫醇,CH2=CHCH2SH, 有强烈的大蒜味有强烈的大蒜味 OH OCH3 CH2CH=CH2 OH OCH3 CH=CHCH3 第七章第七章 调和香料调和香料 调和香料调和香料：由天然香料和合成香料调和而成，俗 称香精。 调和香料配方的设计过程称为调香。 一.香精的组成与分类 主香剂 和香剂（协调剂） 修饰剂（矫香剂或变调剂） 定香剂 1.香精的组成 主香剂构成了香精的主体香主香剂构成了香精的主体香 气气. 香叶醇香叶醇,香茅醇香茅醇,苯乙醇等是苯乙醇等是 玫瑰香精的主

22、香剂玫瑰香精的主香剂. 和香剂协调各种香料的香和香剂协调各种香料的香 气气,使主香剂的香气更加突使主香剂的香气更加突 出出. 玫瑰香精中玫瑰香精中,橙花醇可以作橙花醇可以作 为和香剂为和香剂 修饰剂的作用是使香精修饰剂的作用是使香精 的香气富于变化的香气富于变化,避免单避免单 调调. 玫瑰香精中玫瑰香精中,芳樟醇可以芳樟醇可以 作为修饰剂作为修饰剂 定香剂使香精中的各种香料成分定香剂使香精中的各种香料成分 均匀挥发均匀挥发,使香精香气更加持久使香精香气更加持久. 各种动物性天然香料是优良的定各种动物性天然香料是优良的定 香剂香剂.秘鲁树脂秘鲁树脂,鸢尾香脂鸢尾香脂,檀香油檀香油 等植物性天然香

23、料等植物性天然香料,合成麝香合成麝香,结晶结晶 玫瑰玫瑰,香兰素香兰素,香豆素等也是好的定香豆素等也是好的定 香剂香剂. 按嗅觉器官的感觉，香精中的香料可分为头香、体香、 基香。 头香(Topnote):嗅觉感觉到香精的最初的香气.在闻 香纸上留香不到2h 体香(Bobynote):头香过后能立即嗅到的中段主体香 气.在闻香纸上留香26h 基香(尾香,Basicnote):香精的头香和体香挥发后,残 留的最后香气.在闻香纸上留香6h以上 2.香精的分类 其它分类方法其它分类方法 （一）根据香精的使用用途分类（一）根据香精的使用用途分类 n1 1、日用香精、日用香精 花香 非花香：幻想型.（香水

24、） n2 2、食用香精、食用香精 水果、花香、酒类、烟草、 奶香、蘑菇、肉香 n3 3、工业用香精、工业用香精 （二）根据香精的形态分类（二）根据香精的形态分类 n1 1、水溶性香精、水溶性香精 n2 2、油溶性香精、油溶性香精 n3 3、乳化香精、乳化香精 n4 4、粉末香精、粉末香精 水溶性香精：香精的各种组成部分都可水溶性香精：香精的各种组成部分都可 以溶解在低级醇中。以溶解在低级醇中。 常用常用4060%的乙醇溶液或丙二醇做溶剂。的乙醇溶液或丙二醇做溶剂。 在食用香精和日用香精中广泛使用。在食用香精和日用香精中广泛使用。 油溶性香精：香精的各组成部分溶解在油溶性香精：香精的各组成部分溶

25、解在 油性溶剂中得到的。油性溶剂中得到的。 油性溶剂可以是天然油脂，如花生油，菜油性溶剂可以是天然油脂，如花生油，菜 子油等，也可以是有机溶剂，如苯甲醇等子油等，也可以是有机溶剂，如苯甲醇等. n 乳化香精：加入乳化剂，使原本不溶于水的香料在乳化香精：加入乳化剂，使原本不溶于水的香料在 水中形成稳定的乳化液，得到乳化香精。水中形成稳定的乳化液，得到乳化香精。 A:乳化剂：阿拉伯树胶，吐温等乳化剂：阿拉伯树胶，吐温等 B:稳定剂：果胶，明胶，海藻酸钠等稳定剂：果胶，明胶，海藻酸钠等 C:防腐剂：苯甲酸钠，山梨酸，柠檬酸防腐剂：苯甲酸钠，山梨酸，柠檬酸 D:着色剂：要求无毒，溶于水着色剂：要求无毒

26、，溶于水 E:香精基：加入的各种香料的混合物香精基：加入的各种香料的混合物 F:增重剂：松香酸甘油酯增重剂：松香酸甘油酯 G:抗氧剂：抗氧剂：BHA，BHT，VE等等 n粉末香精粉末香精:将各种香料，载体等原料混合均匀，研磨将各种香料，载体等原料混合均匀，研磨 成粉末得到粉末香精。成粉末得到粉末香精。 （三）根据香型分类（三）根据香型分类 n食品用香型香精食品用香型香精 n酒用香型香精酒用香型香精 n烟用香型香精烟用香型香精 n花香型香精花香型香精 n果香型香精果香型香精 n非花香型香精非花香型香精 3.香精的调制 （1）调制香精的配方确定过程（调香） 确定欲配制香精的香型和香韵。 选择与主香

27、剂相适应的和香剂、修饰剂、定香 剂，对香型加以协调和补充。 反复调香拟配后，试配5-10g香精进行香气评估。 小试评估通过，再配制500-1000g香精大样在加 香产品中应用考查通过后，配方即可确定。 天然香料 合成香料 体香 调 香 调 和 小 样 评 估 大 样 试 用 头香剂、和香剂 协调剂、定香剂 确定配方确定配方 （2）香精调配过程示意图香精调配过程示意图 （3）香精的生产工艺流程）香精的生产工艺流程 天然香料 合成香料 混合搅拌水溶剂溶解静 置 过滤 放置熟化检验 装罐成品 第八章第八章 香料的应用香料的应用 一、食品香料 食品具有两方面的特性，一个是基本属性，即营养 和安全性；另

28、一个是修饰性，包括食品的外观、组 织和滋味。食用香料在食品中的用量为1/500- 1/1000。提倡使用安全性好的天然香料，对于合成 香料，应进行严格的毒性试验，以确保食品的安全。 食用香料包括两大类：水溶性香精和油溶性香精。 是用精炼植物油、甘油、或丙二醇等作稀释剂与香 料调和而成的香精。一般为透明的油状液体，不出 现液面分层或浑浊现象，其耐热性优于水溶性香精， 适用于饼干糖果及其他焙烤食品的加香。在饼干糕 点中用量为0.05-15；面包中为0.04-0.1； 糖果中约为0.05-0.1。 食用油溶性香料 以壳聚糖和三聚磷酸钠为载体，制备超微牛肉香精以壳聚糖和三聚磷酸钠为载体，制备超微牛肉香

29、精 三聚磷酸钠中含有三聚磷酸钠中含有-PO-Na+基团，而溶解于醋酸的基团，而溶解于醋酸的 壳聚糖分子链中还有含有大量的壳聚糖分子链中还有含有大量的-NH3+-Ac结构单结构单 元，当成膜后的壳聚糖浸入三聚磷酸钠溶液中时，元，当成膜后的壳聚糖浸入三聚磷酸钠溶液中时， 发生界面反应形成聚离子复合膜。发生界面反应形成聚离子复合膜。 反应方程式如下：反应方程式如下： CS-NH3-Ac Tpp-PO-Na+=CS-NH3-OP-Tpp n制备超微牛肉粉末香精制备超微牛肉粉末香精 a a、以壳聚糖和三聚磷酸钠为壁材，两者的质量、以壳聚糖和三聚磷酸钠为壁材，两者的质量 配比为配比为3:13:1 b b、

30、吐温、吐温8080为乳化剂，用量为为乳化剂，用量为0.30.3。 c c、芯材与壁材的质量配比约为、芯材与壁材的质量配比约为1:11:1 实验结果实验结果 壳聚糖和三聚磷酸纳之间的配比在（壳聚糖和三聚磷酸纳之间的配比在（3 31010）：）：1 1 之间，可以形成较好的微粒。之间，可以形成较好的微粒。 在壳聚糖在壳聚糖: :三聚磷酸钠三聚磷酸钠3:13:1时，得到粒径分布较时，得到粒径分布较 好的微囊，同时溶液澄清，有很明显的蓝光现象，好的微囊，同时溶液澄清，有很明显的蓝光现象， 通过透射电镜观察，其外观现象也是最好的。通过透射电镜观察，其外观现象也是最好的。 二二、化妆品香料 香水：主要由香

31、精、乙醇和蒸馏水组成。 香乃尔五号： 研制于一次世界大战后，是以脂 肪醛为主香，辅以花香、木香及动物香调配而成。 加入了易挥发的乙醛。 古龙水：是以柑橘香气为主，以香柠檬、橙花、 甜橙等配制而成。 花露水其主要成分为：橙花油，玫瑰香叶油，柠 檬油，安息香酸，香柠檬油，酒精。 主要的功用为：提神醒脑，防蚊虫叮咬，止痒消 肿。 花露水花露水 蚊子叮咬的同时吐出一种叫蚁酸的化合物注入人蚊子叮咬的同时吐出一种叫蚁酸的化合物注入人 的肌肉，引起皮肤和肌肉局部发炎，给人带来痒、的肌肉，引起皮肤和肌肉局部发炎，给人带来痒、 痛和发生红疙瘩等等不舒服的感觉。蚁酸（甲酸）痛和发生红疙瘩等等不舒服的感觉。蚁酸（甲酸） 是一种具有刺激性臭气的无色液体，有很强的腐是一种具有刺激性臭气的无色液体，有很强的腐 蚀性。蚀性。 1、为什么被蚊子叮后会有红肿，骚痒、为什么被蚊子叮后会有红肿，骚痒 的现象产生？的现象产生？ 花露水的驱蚊原理花露水的