《生化工程设备》第五章通风发酵设备

1、2021-10-103一、通风发酵罐的基本构造 严密的边界：保证无菌，注意轴封、阀门、罐体的密封要求。 混合装置：机械搅拌或气升，保证三传。 换热装置：提供一定的换热面积，保温。 通风装置：溶氧或气态营养物。 灭菌装置：对罐体及管道、阀门等各部分进行活蒸汽灭菌。2021-10-104二、气升式发酵罐 气升式内循环反应器 P51 气升式外循环反应器2021-10-1052021-10-1062021-10-1072021-10-1082021-10-1092021-10-10102021-10-1011三、通用机械搅拌发酵罐 罐体的尺寸比例 P44 罐体结构 P31 1、罐体；2、搅拌器和挡板；

2、3、消泡器； 4、联轴器、轴承、中间轴承； 5、变速器；6、空气分布器；7、轴封。 发酵罐装料容积计算2021-10-10122021-10-10132021-10-10142021-10-10152021-10-10162021-10-10172021-10-10182021-10-10192021-10-10202021-10-10212021-10-10222021-10-10232021-10-10242021-10-1025 发酵罐的换热装置 P82 发酵罐管路与死角消除 P4532021-10-10262021-10-10272021-10-10282021-10-10292021

3、-10-10302021-10-10312021-10-10322021-10-10332021-10-10342021-10-10352021-10-10362021-10-10372021-10-10382021-10-10392021-10-10402021-10-10412021-10-10422021-10-1043第二节：搅拌器轴功计算一、搅拌器的型式二、搅拌流型三、搅拌器轴功率的计算四、非牛顿型发酵液2021-10-1044一、搅拌器的型式 螺旋桨式搅拌器 平桨式搅拌器 圆盘平直叶涡轮搅拌器 圆盘弯叶涡轮搅拌器 圆盘箭叶涡轮搅拌器2021-10-10452021-10-10462

4、021-10-10472021-10-10482021-10-10492021-10-1050二、搅拌流型 轴向流动 径向流动2021-10-10512021-10-10522021-10-10532021-10-1054三、搅拌器轴功率的计算 不通气条件下的轴功率计算 不通气时多级涡轮的搅拌轴功率计算 通气时搅拌轴功率计算2021-10-1055P1672021-10-1056P1672021-10-1057四、非牛顿型发酵液 非牛顿型流体 非牛顿型流体的搅拌轴功率计算2021-10-10582021-10-1059第三节：氧的溶解一、氧在液体中的溶解二、微生物的耗氧三、溶氧系数的测定202

5、1-10-1060一、氧在液体中的溶解 影响气体在液体中的饱和浓度值的因素 双膜理论2021-10-1061二、微生物的耗氧 摄氧率 呼吸强度 微生物的呼吸临界氧浓度2021-10-1062三、溶氧系数的测定 亚硫酸盐氧化法 溶氧电极法2021-10-1063第四节：发酵罐设计原则一、设计方法二、设计原则2021-10-1064一、设计方法 产能设计方法：主要生产能力指标的控制 动力学设计方法：满足各动力学参数 放大过程的参数变化是必然的。而产能的要求是客观的。最终要通过试车检验来判断。2021-10-10652021-10-1066二、设计原则1、发酵系统的已灭菌部分与末灭菌部分之间不应直接连通；2、尽量减少法兰连接。因为震动、热膨胀会使连接移位；3、尽可能全部采用焊接结构，且磨光；4、防止死角，裂缝；5、发酵系统的某些部分能单独灭菌；2021-10-10676、任何与发酵罐相通的连