2019考点31化学与人类健康

1、& （ 2019 龙东） 化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是（）A. 儿童体内缺少钙元素易患佝偻病B. 人体缺少铁元素易患坏血病C. 人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大D. 人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病【答案】 B【解析】 人体缺铁会引起缺铁性贫血。4. （ 2019 泸州）下面叙述错误的是（）A. 氢、氧燃料电池是将电能转化成热能的装置B. 人体必须元素长期摄入不足不利于健康C. 食品在霉变过程中发生了化学变化D. 油脂可在小肠中转化为脂肪酸和甘油【答案】 A【解析】 燃料电池是将化学能转化成电能的装置； 人体必须的元素长期摄入不足会影响人体 健康， 说法正确；食品在没

2、变过程中生成新物质， 属于化学变化； 油脂是在小肠中被消化且 转化为脂肪酸和甘油。13. （2019 百色）化学就在我们身边，只要你注意就会发现，下列说法中错误的是（）A. 热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关B. 脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害C .合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业D.人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防【答案】 B【解析】 酚醛塑料等热固性塑料成型后再受热不会软化， 广泛应用可于制造电源插座、 开关， 故 A 正确；脂肪、 糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，但是只有

3、膳食平衡人体才会健康，故不能大量摄入，多吃有害，如脂肪摄入过多会使人肥胖等，B错误；合成橡胶优点较多，如弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，故广泛应用于轮胎和制鞋工业，C正确；铁是形成血红蛋白的重要元素， 人体缺铁会导致贫血，肝脏、 蛋等食物含铁较高， 可以食用 来预防贫血，D正确。15. （2019 百色）食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（）A. 霉变的大米、花生，经过蒸煮后食用B. 用亚硝酸钠腌制的鱼和肉C .用硫酸铜溶液浸泡后的棕叶包粽子D. 加入少量小苏打焙制的糕点【答案】 D【解析】霉变的大米、花生，会产生黄曲霉素，黄曲霉素耐高温，是强烈的致癌物质，故经 过蒸煮后不能食用； 亚硝

4、酸钠有毒， 不能腌制的鱼和肉； 用硫酸铜溶液中的铜离子有毒，故 不能用硫酸铜溶液浸泡后的棕叶包粽子； 小苏打是发酵粉的主要成分， 对人体无害， 故可以 加入少量小苏打焙制的糕点。7. （ 2019 贵港）化学与人类健康密切相关.下列说法错误的是（）A. 吸烟有害健康B.霉变大米热煮后可食用C. 常食蔬菜有助于补充维生素 D. 均衡膳食有利于身体健康【答案】 B【解析】A.香烟的烟气中含有几百种有毒物质，故吸烟有害健康；B.霉变大米产生的黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，很难杀死，热煮后也不可食用；C. 新鲜的蔬菜富含维生素，常食蔬菜有助于补充维生素；D.均衡膳食可以保证我们摄入所需的的营养物质，有

5、利于身体健康.& （ 2019 哈尔滨）“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是（ ）A. 幼儿及青少年缺钙会产生骨质疏松B.人体缺乏维生素 A会引起夜盲症C. 霉变大米经高温蒸煮后可食用 D. 使用乙醇汽油能杜绝汽车尾气污染【答案】 B【解析】幼儿及青少年缺钙会产生佝偻病，老年缺钙会产生骨质疏松症，故A选项不符合题意；人体缺乏维生素 A会引起夜盲症，故 B选项符合题意；霉变大米已经产生有毒物质，即 使经高温蒸煮后也不可食用， 故 C 选项不符合题意； 乙醇汽油燃烧后， 生成的是水和二氧化 碳，会减弱汽车尾气污染，故D选项不符合题意。5. （ 2019 株洲）某小孩食欲不

6、振、生长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品 是（ ）A. 高钙奶 B. 补铁剂 C. 补锌剂 D. 海带汤【答案】 C【解析】高钙奶能给人体中补钙元素，治疗小儿佝偻病， 老人骨质疏松；补铁剂能给人体中 补铁元素，治疗缺铁性贫血；补锌剂能给人体中补锌元素，治疗食欲不振、生长迟缓、发育 不良；海带汤能给人体中补碘元素，防止人体患上甲状腺肿大。15. （2019 邵阳）2019年5月6 日, “杂交水稻之父”袁隆平团队选育培植的耐盐碱水稻 在山东青岛开始春播育秧。 若将此水稻推广到一亿亩， 至少能多养活八千多万人口。 稻谷中 富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素 （ ）A. 油脂 B. 糖

7、类 C. 维生素 D. 蛋白质【答案】 B【解析】淀粉属于糖类。5. （ 2019 湘潭）下列人体所必需的元素中，缺乏会导致骨质疏松、佝偻病的是（）A. 铁B.碘C.锌D.钙【答案】 D【解析】铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；碘是合成甲状腺激素的主要元素， 缺乏会患甲状腺肿大；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；钙主 要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病， 老年人会患骨质疏松。6. （ 2019 湘潭）“湖南味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是（）A. 龙牌酱油B.肉丝米粉C.黄桃D.小龙虾【答案】 C【解析】酱

8、油中富含氨基酸、蛋白质、糖类；肉类中富含蛋白质、脂肪，米粉中富含蛋白质 和碳水化合物； 黄桃中富含维生素； 小龙虾中富含氨基酸和人体所需的矿物成分， 不符合题 意。16. （2019 株洲）化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A. 农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C. 长期偏食和挑食不利于身体健康D. 运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料【答案】 A【解析】农药有毒，但对农作物生长有利，应该合理施用，而不应该禁止; 中国居民膳食指南是根据营养学原则， 结合国情教育人民群众采用平衡膳食，

9、以达到合理营养， 促进健康的 目的 ; 长期偏食和挑食会造成某些营养素的缺乏，导致营养不良，破坏体内生长的平衡，影 响生长发育和健康 ; 运动引起出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至 抽筋，导致运动能力下降 , 而饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于 水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。17. （2019 株洲）下列说法不正确的是（）A. 空气的成分按体积计算大约是 ：氮气78%氧气21%其它成分1%B. 地球上的水储量是丰富的，但可供利用的淡水资源是有限的C. 棉花、羊毛、蚕丝、涤纶、尼伦和腈纶等都是合成纤维D. 基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维

10、生素、无机盐和水六大类【答案】 C【解析】空气的成分按体积计算大约是 ：氮气 78%，氧气 21%，其它成分 1%；地球上的水储 量是丰富的，但可供利用的淡水资源是有限的；棉花、羊毛和蚕丝是天然纤维, 涤纶、尼伦和腈纶是合成纤维；基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。7. （ 2019 宜昌）保“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（）A. 亚硝酸钠作调味剂B.碳酸钙用作补钙剂C. 工业酒精勾兑白酒D.地沟油提炼食用油【答案】 B【解析】 亚硝酸钠有毒，不能作调味剂 ；碳酸钙能与胃酸中的盐酸反应生成能被人体吸 收的氯化钙，水和二氧化碳，可用作补钙剂 ；工业酒精中含

11、有有毒的甲醇， 不能用工业 酒精勾兑白酒 ；地沟油中含有有害物质，不能提炼食用油 。2. （ 2019 淮安）化学与人体健康密切相关，下列说法不科学的是（）A. 食用加铁酱油可预防贫血B. 合理摄入油脂有益身体健康C. 密闭的房间中可燃煤取暖D. 家庭装修时应使用环保材料【答案】 C【解析】 加铁酱油给人体补充了铁元素，可以预防缺铁性贫血；油脂是重要的供能物质， 因此适量摄入油脂对人体健康有益； 密闭的房间中可燃煤取暖， 会因燃烧不完全产生有毒气 体一氧化碳， 容易使人中毒死亡； 劣质装潢材料中含有对人体有害的物质， 因此应使用环保 材料。6. （ 2019 威海）化学与健康生活息息相关.下列

12、做法正确的是（）A. 用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿B. 食品添加剂都对健康有害，应禁止使用C. 误食重金属盐，可以喝大量的鲜榨果汁解毒D. 适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大【答案】 D【解析】 硫酸铜中含有铜离子， 食用过多对人体有害，因此用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶 变得鲜绿的做法是错误的； 食品添加剂食用过多对健康有害， 但是少量的添加能增强食品的 鲜美性，故不是禁止使用，要合理添加；误食重金属盐，可以喝大量的鲜牛奶、鸡蛋清等进 行解毒； 碘元素是人体必需的微量元素， 可以预防甲状腺肿大， 适量食用加碘盐可以补充微 量元素碘，预防甲状腺肿大 .4. （2019 安徽

13、）生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是（）A. 微量元素与人体健康无关B. 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C. 食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康D. 为了自己和他人的健建康，不要吸烟【答案】 A【解析】 微量元素在人体中的含量虽然很少，却是人体不可缺少的，对人体的各项生命活 动有着非常重要的作用，故错误； 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素，对人体健康非常 重要的作用，正确；甲醛能破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性，因此食用甲醛浸泡的食物， 会严重危害人体健康， 故正确； 香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质， 长期吸烟的人 容易患上冠心病、肺气肿、肺癌等疾病。因此为了自己

14、和他人的健康，不要吸烟，故正确。4. （2019 平凉）人体中化学元素含量的多少直接影响健康。人体缺乏下列哪种元素易导致 贫血症（ ）A. 铁B. 钙 C. 锌 D. 碘【答案】 A【解析】青少年缺钙得佝偻症， 老人缺钙得骨质疏松；人体缺锌易患侏儒症；人体缺碘患甲 状腺肿大。13. （ 2019 郴州）化学与生活关系密切，人类的生产和生活离不开化学。下列说法错误的是（ ）A. 食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用与水反应，最终变成葡萄糖B. 缺乏维生素C会引起坏血病C. 缺锌会引起贫血D. 炒菜铁锅的手柄是用热固性塑料制作而成的【答案】 C【解析】A.食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用与水反应，

15、最终变成葡萄糖，故A选项不符合题意；B.缺乏维生素C会引起坏血病，故B选项不符合题意；C.缺铁会引起贫血，而缺 锌会食欲不振、厌食和偏食，故C选项符合题意；D.炒菜铁锅的手柄是用热固性塑料制作而 成的,故D选项不符合题意。4. （ 2019 怀化）下列说法正确的是（）A. 葡萄糖是构成细胞的基本物质B. 缺乏维生素C会引起环血病C微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用D. 幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁【答案】 B【解析】A.构成细胞的基本物质是蛋白质，不是葡萄糖，所以A错误；B. 缺乏维生素C会引起环血病，所以 B正确；c两元素对人体非常重要，但也不能大量服用，应适量服用，所以C错误；D.青

16、少年缺钙得佝偻症，老人缺钙得骨质疏松，缺铁得贫血症，所以D错误。16. （2019 怀化）下列说法正确的是（）A. 六大基本营养素都能为人体提供能量B. 水果所含主要物质为蛋白质C. 有机合成材料通常指合金、合成橡胶、合成纤维D. 汽车改用压缩天然气作燃料，能节约石油资源，并减少汽车尾气的污染【答案】 D【解析】A.六大营养素中，只有糖类蛋白质脂肪能为人类提供能量，所以A错误；B水果所含的主要物质是维生素，所以B错误；C. 合金是金属材料，有机合成材料通常指成塑料、合成橡胶、合成纤维，所以C错误；D. 天然气是比较清洁的能源，可以减少汽车尾气的污染，也能节约石油资源，所以D正确。12. （20

17、19 湘西）很多物质或元素对人体健康有非常重要的作用，以下描述正确的是（ ）A.缺少维生素D会引起夜盲症B. 缺少铁元素会引起贫血C .缺少钙元素会引起甲状腺肿大D.缺少碘元素会引起佝偻病【答案】 B【解析】A.缺少维生素A会引起夜盲症，A错误；B. 缺少铁元素会引起贫血，B正确；C. 缺少钙元素会引起佝偻病、骨质疏松，C错误；D. 缺少碘元素会引起甲状腺肿大，D错误。13. （2019 长沙）化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学。下列有关说 法中正确的是（ ）A. 衣：棉布是用棉花纺织而成，棉花属于天然纤维B. 食：我们吃蔬菜、水果，主要是为了补充蛋白质C住：住房装修材料挥发出

18、来的甲醛等物质对人体没有危害D.行：修建高速公路所用的沥青属于有机合成材料【答案】 A【解析】棉花，是锦葵科棉属植物的种籽纤维，原产于亚热带，则属于天然纤维，故A正确；新鲜蔬菜和水果可补充维生素，而不是补充蛋白质，故 B错误；甲醛可以使人急性中毒，对皮肤有很大的损害。当甲醛达到一定程度的时候，人体会出现不适的症状，比如声音嘶哑、 眼痒、咽喉不适、皮炎、呼吸困难，严重的时候会引起肺水肿、过敏性休克以及肝功能衰竭 的情况，故C错误；沥青不是有机合成材料 ，是石油在提炼过程中最终留下的残渣，故D错误。3. （ 2019 内江）下列关于化学与健康的说法正确的是（）A. 人体必需的营养元素摄入越多越好B

19、. 油脂和维生素不属于食物中的营养物质C. 误食重金属盐，可喝些牛奶或蛋清应急解毒D. 食物纤维不能被人体吸收，所以食物中的纤维素对人体毫无意义【答案】 C【解析】 人体必需营养元素要适量摄入， 过多或过少摄入均会引起疾病； 油脂和维生素均属 于食物营养素； 摄入重金属盐会因蛋白质变性而导致人体中毒， 而鲜牛奶或蛋清富含蛋白质， 能缓解重金属盐对人体的危害；食物纤维不能被人体消化吸收，但其对促进人体肠道蠕动、 使人体更好地消化吸收营养物质有着重要的作用。5. （ 2019 内江）化学与生产生活密切相关，下列做法不合理的事（）A. 用小苏打可除去面团发酵产生的酸B. 为减少对化石燃料的使用，可以

20、大力研发新能源汽车C. 用活性炭除去冰箱中的异味D. 大量使用农药化肥以提高粮食产量【答案】 D【解析】小苏打是碳酸氢钠的俗称， 常用作面点发酵剂， 用于除去面团发酵时产生的酸；化 石燃料燃烧不仅浪费宝贵的化石能源， 还会造成环境污染， 大力研发新能源汽车可缓解这一 问题； 活性炭具有吸附性，可用作冰箱除味剂；合理使用农药和化肥可防治病虫害、提高粮 食产量，过量使用则会造成环境污染。3. （ 2019 广元）2019年5月12日至18日是我国第五届“全民营养周”。本届活动的主题 是“合理膳食，天天蔬果，健康你我” 。下列有关说法不正确的是（ ）A. 为预防缺碘性疾病，可食用适量海带B. 学生营

21、养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等C. 将工业用盐亚硝酸钠（NaNO）做调味品D. 胃酸过多的人应少饮苹果汁（苹果汁的pH为2.93.3 ）【答案】 C【解析】海带中富含碘，为预防缺碘性疾病，可食用适量海带；牛奶中富含蛋白质、馒头中富含糖类、蔬菜和水果中富含维生素，营养较齐全；亚硝酸钠有毒，不能用作调味品；苹果汁的pH为2.93.3，呈酸性，因此胃酸过多的人应少饮苹果汁，以免加重病症。15.（2019 济宁） 碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐（加碘食盐）可有效地预防碘缺乏症。另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和右边图片后

22、回答：（1） 碘盐的成分是;（2） 除食用碘盐外，我们还可以食用 ;（3）大家知道：单质碘（丨2）遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同： 。【答案】（1） NaCI、KIO3（2）含碘较多的海产品，如海带、海鱼等食物（3）取少量加碘食盐于试管中，向其中滴加适量的淀粉溶液，振荡，淀粉溶液未变蓝色，证明碘盐中的“碘”与单质碘不同【解析】（1）从食盐的标签可以看出碘盐的成分是：NaCI、KIO3；（ 2）含碘较多的食品一般是海产品，如海带、海鱼等食物，这些食物能补充碘元素；（3）单质碘（I 2）遇淀粉溶液变蓝色，碘元素以单质形式存在。 而碘酸钾中的碘是以化合物形式存在，遇到淀粉

23、溶液不会变蓝色，故设计的实验为取少量加碘食盐于试管中，向其中滴加适量的淀粉溶液，振荡， 淀粉溶液未变蓝色，证明碘盐中的“碘”与单质碘不同。12. （2019 南充）请用相关化学知识回答下列问题（1）右图是某保健品标签的部分内容，根据内容回答下列问题：XXX虑fit忆毎片主粟城扎H生索D卄30Q国诵氧位该保健品中“钙、镁、锌、锰 等是指（填“原子” “分子”或“元素”），儿童每日要摄取 足够的钙，才能有效预防 （填序号）.a贫血症 b. 佝偻病 c.甲状腺肿大d. 夜盲症【答案】（1）元素b【解析】（1）物质是由元素组成的，该保健品中的“钙、镁、锌、锰 等是指元素，儿童缺钙 会得佝偻症，老年人缺

24、钙会得骨质疏松， 所以儿童每日要摄取足够的钙， 才能有效预防佝偻 病；16. （2019 广安）龙安柚是我市特产，其果肉含丰富的营养物质。下表列出的是每100g龙安柚可食用部分主要营养成分数据。营养成分水分糖类蛋白质脂肪钙、磷：、铁维生素质量84。8g10。3g0。7g0。6g84。9mg41 o 5mg（1） 表中列出的营养成分“钙、磷、铁”是指 。A.分子B.元素 C.单质D原子（2） 蛋白质、糖类、脂肪、维生素均属于 （填“无机物”或“有机物”）。（3）“抗坏血酸”又称维生素C,人体内缺乏维生素 C会引起。A.坏血病 B.氟骨病C.甲状腺肿大 D.食欲不振(4) 钙是人体内含量最高的金属

25、元素，是构成人体的重要组分。儿童缺钙易患佝偻病和发育不良。缺钙者可以在医生的指导口服葡萄糖酸钙溶液来补钙。下图是某品牌“葡萄糖酸钙口服液”的部分说明。葡萄糖酸钙口服溶液成分本品每毫升含葡萄糖酸钙(C6H11O7)2 Ca100mg(相当于钙9.3mg)包装每支装10ml，每盒12支葡萄糖酸钙的相对分子质量等于430,请计算： 葡萄糖酸钙中钙的质量分数为 。如果小明每天摄入钙的量我1000mg他通过食物的钙摄入量为 721mg,你建议他每天应该口服该品牌口服液 支来补充钙的摄入量的不足。【答案】B有机物 A 9。3%3【解析】列表为表示的是元素的质量。六大基本营养素中，题中四种为有机物，剩余的水和无机盐是无机物。抗坏血酸就是为防止坏血病的产生40100%=9.3%。需要从药品中摄入的钙元素质量为1000mg-721mg=279mg 1支43010mL每毫升含钙9.3mg,则每支含钙为9.3mg x 10=93m故所需要服用的口服液支数为 279mg 93mg/支=3 支。23. (2019 益阳)钙元素是构成人体的重要组成部分，钠、锌等元素对人体健康也有着重 要作用。(1) 少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺 (填元素符号)