智慧树知到《健康膳食解码》第1-7章节测试答案（完整版）

1、智慧树知到健康膳食解码第1-7章节测试答案（完整版）第一章测试1、我国首次提出中国居民膳食指南时间?A、1987年B、1989年C、1997年D、2007年答案:B2、夜盲症患者主要是由于缺乏?A、维生素CB、维生素AC、维生素DD、维生素B答案:B3、水果在榨汁过程中,最易损失的营养素是?A、蛋白质B、铁C、膳食纤维D、维生素C答案:D4、下列哪些属于脂溶性维生素?A、维生素AB、维生素BC、维生素KD、维生素C答案:AC5、2020年食物与营养发展目标中,全人群贫血率控制在 A.5%以下 B.10%以下 C.8%以下 D.15%以下A、5%以下B、10%以下C、8%以下D、15%以下答案:

2、B第二章测试1、盐位于平衡膳食宝塔中( )层 A. 第一层 B.第二层 C.第三层 D.第五层A、第一层B、第二层C、第三层D、第五层答案:C2、中国居民膳食指南(2016版)针对人群A、6岁以上B、10岁以上C、3岁以上D、2岁以上答案:C3、中国居民平衡膳食餐盘包括A、4部分B、5部分C、3部分D、2部分答案:A4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表A、油B、水果C、谷物D、蔬菜答案:B5、中国居民膳食指南(2016)共有核心推荐条目A、8条B、6条C、7条D、5条答案:B第三章测试1、( )是B族维生素的重要来源A、水果B、蔬菜C、谷物D、奶答案:D2、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表

3、A、油B、水果C、谷物D、蔬菜答案:B3、中国居民膳食指南建议每天摄入()以上食物A、10种B、15种C、12种D、18种答案:D4、减肥人群,每周减肥以( ) 为宜A、1kgB、2kgC、1.5kgD、2.5kg答案:A5、哪项运动不属于抗阻运动A、哑铃B、健身器械C、沙袋D、慢跑答案:C6、除()糖外,均属于蔗糖A、白砂糖B、冰糖C、红糖D、葡萄糖答案:C7、一般传统腌菜()后,亚硝酸盐可达到安全水平A、10天B、15天C、30天D、20天答案:C8、烹调食物在()度以上,有助于确保安全食用A、50B、60C、70D、80答案:D9、除( )外,大豆不包括A、黄豆B、青豆C、黑豆D、红豆答

4、案:C第四章测试1、到2020年,我国蔬菜消费目标为?A、135公斤B、140公斤C、145公斤D、130公斤答案:B2、哪种水果被喻为“黄金浆果”?A、圣女果B、荔枝C、蓝莓D、葡萄答案:D3、膳食纤维的重要来源?A、肉类B、蛋类C、奶类D、水果蔬菜答案:C4、()句话符合科学饮食原则?A、幸福生活是三个饱一个倒B、不干不净吃了没病C、吃葡萄不吐葡萄皮D、早晨金苹果晚上铜苹果答案:D5、二十三的年俗A、糖瓜粘B、把面发C、割年肉D、杀年鸡答案:A6、北方 除夕的年俗A、吃汤圆B、吃粽子C、吃饺子D、吃面条答案:D7、磨豆腐是腊月()的年俗A、二十三B、二十四C、二十五D、二十六答案:D8、麻

5、婆豆腐是()名菜A、湖南B、湖北C、贵州D、四川答案:C9、豆腐是( )发明的A、刘安B、王安石C、李安D、孙安答案:A10、腐乳属于A、南豆腐B、北豆腐C、水豆腐D、发酵豆制品答案:C第五章测试1、一日三餐分配的合理比例是?A、早餐25%-30%,午餐30%-40%,晚餐30%-40%B、早餐25%-30%,午餐30%-40%,晚餐10%-20%C、早餐25%-30%,午餐30%-60%,晚餐30%-40%D、早餐15%-25%,午餐30%-40%,晚餐30%-40%答案:A2、我国居民膳食中碳水化合物主要来源?A、蛋类B、豆类C、肉类D、粮谷类答案:C3、男大学生一日应摄入能量(千卡)?A

6、、4000B、2200C、3000D、5000答案:B4、蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?A、4:9:4B、4:4:9C、9:4:4D、9:9:4答案:A5、抗脚气病因子是指A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、维生素D答案:B第六章测试1、下列哪项属于食物中毒的特征?A、春夏季发病率高于秋冬季B、发病都集中于老人、儿童C、发病曲线无余波D、家人之间传染答案:D2、误服有机磷农药属于?A、细菌性食物中毒B、化学性食物中毒C、植物性食物中毒D、真菌及霉变食物中毒答案:B3、食用河豚鱼发生食物中毒的原因?A、河豚鱼腐败变质B、河豚鱼含有组胺C、河豚鱼中重金属超标D、河豚鱼含有毒素答

7、案:C4、对霉变甘蔗的描述,哪项是正确的?A、引起中毒的毒素是一种神经毒素B、霉变甘蔗中毒多发生于妇女C、有特效药物治疗D、预后良好答案:A5、食物中毒的种类包括?A、细菌性食物中毒B、物理性食物中毒C、有毒动物食物中毒D、飞沫性食物中毒答案:AC6、( )型食物中毒中发病率最高A、细菌性B、真菌性C、化学性D、毒素性答案:A7、关于细菌性食物中毒的描述,正确的是A、发病率高死亡率低B、发病率低死亡率高C、发病率低死亡率低D、发病率高死亡率高答案:A8、苦井水属于A、细菌性食物中毒B、化学性食物中毒C、真菌性食物中毒D、水源性食物中毒答案:B9、鱼类组胺中毒是一种( )反应A、物理反应B、化学

8、反应C、过敏反应D、应激反应答案:D10、发芽的马铃薯含有较多A、龙葵碱B、秋水仙碱C、卟啉D、皂甙答案:A第七章测试1、测量血压时,一般是在( )处测定?A、主动脉B、肺动脉C、桡动脉D、肱动脉答案:C2、下列哪个水果更适合糖尿病患者A、西瓜B、香蕉C、冬枣D、葡萄答案:A3、下列哪种是降压膳食?A、TLC膳食B、地中海膳食C、DASH膳食D、DAHS膳食答案:D4、下列哪项是高血压的危险因素?A、高钠低钾B、高钾低钠C、高钠高钾D、低钠低钾答案:A5、H型高血压是指A、原发性高血压B、原发性高血压+高Hcy水平C、继发性高血压+高Hcy水平D、继发性高血压+低Hcy水平答案:B6、糖尿病分类中不包括( )A、1糖尿病B、2型糖尿病C、哺乳期糖尿病D、糖尿病妊娠期答案:D7、除()外,均为Hcy升高的原因A、与遗传因素有关B、饮食因素C、叶酸摄入不足D、赖氨酸摄入不足答案:C8、H型高血压约占高血压患者的比例为A、25%B、45%C、75