模块一项目三2

1、模块一畜禽的营养需要项目三 蛋白质与畜禽营养任务二 单胃动物蛋白质的营养 任务目标 知识:掌握单胃动物对蛋白质的消化特点 技能：会在生产中合理提供蛋白质任务二 单胃动物蛋白质的营养一、蛋白质的消化 1.消化部位消化部位 主要在胃和小肠上部主要在胃和小肠上部, 20%, 20%在胃在胃,60-70%,60-70%在小肠在小肠, ,其其余在大肠。余在大肠。 2.消化酶消化酶 见下表（表）见下表（表） 消化道内主要蛋白酶类消化道内主要蛋白酶类种类种类来源来源分解底物分解底物最终产物最终产物胃蛋白酶胃蛋白酶胃液胃液蛋白质蛋白质、胨、胨凝乳酶凝乳酶胃液（幼龄动胃液（幼龄动物）物）酪蛋白酪蛋白酪蛋白钙、酪

2、蛋白钙、胨胨胰蛋白酶胰蛋白酶胰液胰液蛋白质、蛋白质、胨、肽胨、肽糜蛋白酶糜蛋白酶胰液胰液蛋白质、蛋白质、胨、肽胨、肽羧基肽酶羧基肽酶小肠液小肠液肽肽氨基酸氨基酸氨基肽酶氨基肽酶胰液胰液二肽二肽氨基酸氨基酸小肠液小肠液、胨、肽、胨、肽氨基酸氨基酸二肽酶二肽酶小肠液小肠液、胨、肽、胨、肽氨基酸氨基酸 猪：猪： 蛋白质消化吸收的主要场所是小肠，并在蛋白质消化吸收的主要场所是小肠，并在酶的作用下，最终以大量氨基酸和少量寡酶的作用下，最终以大量氨基酸和少量寡肽的形式被机体吸收、利用，而大肠的细肽的形式被机体吸收、利用，而大肠的细菌虽然可利用少量氨化物合成菌体蛋白质，菌虽然可利用少量氨化物合成菌体蛋白质，

3、但最终绝大部分还是随粪便排出，因此，但最终绝大部分还是随粪便排出，因此，猪能大量利用饲料中蛋白质，而不能大量猪能大量利用饲料中蛋白质，而不能大量利用氨化物。利用氨化物。 禽：禽： 腺骨容积小，饲料停留时间短，消化作用腺骨容积小，饲料停留时间短，消化作用不大，而肌胃又是磨碎饲料的器官，因此，不大，而肌胃又是磨碎饲料的器官，因此，家禽蛋白质消化吸收的主要场所也是小肠，家禽蛋白质消化吸收的主要场所也是小肠，其特点大致与猪相同。其特点大致与猪相同。 马属动物和兔等单胃草食动物：马属动物和兔等单胃草食动物： 盲肠与结肠相当发达，它们在蛋白质消化盲肠与结肠相当发达，它们在蛋白质消化过程起着重要作用，这一部

4、位消化蛋白质过程起着重要作用，这一部位消化蛋白质过程类似反刍动物，而胃的小肠蛋白质的过程类似反刍动物，而胃的小肠蛋白质的消化过程与猪类似，因此草食动物不仅能消化过程与猪类似，因此草食动物不仅能利用饲料中蛋白质还能利用饲料中氨化物。利用饲料中蛋白质还能利用饲料中氨化物。 任务二 单胃动物蛋白质的营养二、蛋白质品质与利用 饲料中蛋白质中必需氨基酸的比例越于畜禽实际需要接近，品质就越好。任务二 单胃动物蛋白质的营养二、蛋白质品质与利用（一）（一）. 必需氨基酸必需氨基酸1. 必需氨基酸必需氨基酸 概念概念：动物体内不能合成或合成数量与速度不：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供

5、给的氨基酸。能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。生长猪生长猪：10种种EAA- 赖赖 、蛋、蛋 、色、色 、苯丙、苯丙、 亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸；亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸； 成年猪成年猪：8种种-不包含组氨酸和精氨酸；不包含组氨酸和精氨酸；禽禽：13种种-包含甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸；包含甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸；任务二 单胃动物蛋白质的营养二、蛋白质品质与利用 （一）必需氨基酸 2.半必须氨基酸 在一定条件下能代替或节省部分必须氨基酸的胱氨酸和半胱氨酸、酪氨酸及丝氨酸 3.非必需氨基酸 不是必须通过饲料直接提供的氨基酸任务二 单胃动物蛋白质的营养二、蛋白质品质与利用 （一）必需氨基酸 4.限制性氨基酸 是指饲料中所含必需氨基酸的量与畜禽所需必须氨基酸的量相比，比值较低的必需氨基酸。最小的为第一限制氨基酸.任务二 单胃动物蛋白质的营养二、蛋白质品质与利用 （二）理想蛋白质 是指蛋白质的氨基酸在组成和比例上与畜禽某一生理阶段所需蛋白质完全一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例。 利用率100%任务二 单胃动物蛋白质的营养二、蛋白质品质与利用 （三）提高蛋白质转化效率的措施 1.配合日粮时原料应多样化 2.补饲氨基酸添加剂 3.日粮中蛋白质与能量要有适当比例 4.控制饲粮中粗