餐饮行星版前台使用说明书

1、 天子星餐饮娱乐管理软件说明书前台收银 餐饮行星版前台使用说明书 北京普照天星科技有限公司 目 录1序 言22操作员设定32.1操作员个人习惯设定32.2修改操作员密码42.3锁定程序52.4重新登录52.5功能键及其操作63工作流程与营业准备63.1系统使用流程图63.2小键盘使用73.3沽清录入74前台营业的基本操作84.1进入前台营业84.2台位操作104.2.1选台104.2.2开台104.2.3转台104.3账单操作114.3.1账单界面114.3.2点菜134.3.3传菜144.3.4退菜154.3.5奉送154.3.6打折164.3.7会员打折164.3.8会员积分174.3.9

2、信息修改174.3.10单品转台184.3.11结账184.3.12其它功能194.4前台营业其它功能254.5本班结账264.6新增菜目274.7新增顾客274.8帐单查询281 序 言天子星系列-餐饮娱乐业管理软件行星版是北京普照天星科技有限公司专为各类中高档餐饮娱乐营业场所(如餐厅、歌厅、卡拉OK等)设计的管理软件。公司拥有多年行业管理软件开发、推广和技术服务经验，整个软件围绕营业环节而设计，充分体现了本软件的实用性。全中文WINDOWS界面，操作简便，使用方便。系统共分系统设定、菜目管理、顾客管理、前台营业、统计报表、营业分析六大功能模块。系统设定用于系统基本信息的设定与管理，如人员、

3、餐台、服务费、系统参数设定、资料管理等。菜目管理用于管理营业基本资料，如菜目、成本卡等。顾客管理可以建立顾客账户系统，可以区分积分、优惠、储值、借记卡种，可以进行应收款、预付款管理。前台收款可用现金、支票、信用卡、礼券等多种方式结算。也可进行比较特殊的处理如：优惠、打折、免单等。选配厨房打印机，可进行远程菜单打印。统计报表可统计生成销售报表、收款员报表、服务员报表、菜类报表、菜目报表等多种报表。可以根据具体要求生成不同的报表。营业分析是为管理者建立的模块，可以对整个营业系统进行查询，并且做出有关的分析结论，一目了然，方便使用。软件使用手册共分两册：后台系统管理手册、收银员手册。本手册为后台系统

4、管理手册，按照实际安装、设定、使用的顺序编写。欢迎广大用户提出宝贵意见！ 2 操作员设定进入主菜单界面中, 屏幕顶部为系统标题，其中的单位名称可在系统参数设定中修改为使用单位名称，右上角显示当前操作人员的姓名。天子星软件 系统标题 当前操作员 图112.1 操作员个人习惯设定在操作员设定菜单下，进入个人习惯设定界面（图12）：操作员个人习惯设定是针对每个操作员的不同习惯设计的。每个操作员在用自己的编号和密码进入系统后，都可在此设定属于自己的习惯，改变自己的习惯，不会影响他人的习惯设定内容。（1）设定系统管理的编辑风格：大多数资料编辑界面都分为左右两个窗口，一个是表格式查询窗一个是编辑窗，其左右

5、位置可以依操作员的个人习惯在操作员个人习惯设定中指定。（2）设定汉字输入法：编辑汉字信息时，系统将自动切换到汉字输入法。每个操作员习惯使用何种汉字输入法，可在此设定。（3）设定登录后是否直接进入前台营业界面：收款员选中此项，可以在登录后直接进入前台营业界面；其他操作员不应该选中此项，这样可以在登录后进入主菜单。图122.2 修改操作员密码 说明：您可在修改操作员密码窗口修改您的登录口令。 先输入正确的原口令，再输入两遍新口令，按确定即可。图132.3 锁定程序说明：如果您有事离开或不想让别人进入您的操作界面，选择锁定程序将会出现上面的窗口，只有输入您的密码口令才能够解锁。图142.4 重新登录

6、说明：如果您接班或有其它情况发生，您需要进入系统，可以选择重新登录，输入你的编号和密码即可。图152.5 功能键及其操作在以后的各种系统设定中会有一组使用方法相同的功能键，为了不繁琐，我们下面介绍他们的用法，以后不再重复。每个功能键都可以用Alt+ 中的字母组合来实现其功能。例如： 可以用Alt+A组合来实现功能。：新增录入功能。单击“新增”键，系统自动将编辑窗口清空，等待输入。每项输入完毕后，按回车键，光标跳到下一项继续输入，最后按“保存”键保存录入内容或按“取消”键结束新增。：先选中您要修改的项，单击“修改”键，可在编辑窗口中对该资料进行修改。修改完后，按“保存”键保存修改内容或按“取消”

7、键取消已做的修改。：单击表格式查询窗中需要删除的资料，再单击“删除”键，系统出现确认框，按“确定”键删除该资料或按“取消”键取消删除操作。：确认打印机连通并且打印纸已准备好后按“打印”键。如果打印机未准备好，系统出现提示框，按“重试”键重试或按“取消”键取消打印操作。：单击“退出”键，退出该设定界面。3 工作流程与营业准备3.1 系统使用流程图开 单点 菜加 菜传 菜预打 单结 帐本班结帐 前台营业主要是围绕着前台收银进行的，营业结束后，应打印当天或本班次的销售报表。 在下面的章节中，我们将就流程图所示的顺序来讲解前台营业的具体操作。3.2 小键盘使用为了提高工作效率和方便使用，在前台营业中我

8、们设置了一组功能键，大部分工作都可以用它来完成。表2 方向键：可使光标上下左右移动。表1数字锁定键：数字键盘可否使用的开关，当键盘上的Num Lock 灯亮时表示小键盘可以使用，否则请点击该键。数字键区：数字的键入从09，包括小数点。 加减号键：可以进行增加和减少菜目的操作。 退出取消键：相当于Esc键的功能（本软件为了方便使用而设定）。选台键：点击直接选台。3.3 沽清录入 每天在前台营业之前要先进行菜目的沽清，所谓沽清即指定每天营业不能出品的菜目和某些菜目能够出品的数量。 点击主菜单中的前台收款，前台收款有两个子菜单，沽清录入和前台营业。选择沽清录入出现下面的界面：图21：新增录入功能。单

9、击“新增”键，在右侧将出现另一个窗口，使用菜目的编号或拼音码查询到要进行沽清的菜目，输入沽清数量后回车来保持录入的数据，该菜目将被添加到左侧的表格中。：单击表格中需要删除的资料，再单击“删除”键。 ：确认打印机连通后按“打印”键对沽清菜目进行打印。然后单击退出按钮退出沽清设置。4 前台营业的基本操作4.1 进入前台营业在WINDOWS桌面下双击TZXCY图标，进入系统登录画面，输入正确的操作员编号与密码（初次进入系统时，默认的操作员编号为：0001，密码为：0001。），即进入系统主菜单。在系统主菜单下，选择前台收款功能，首先弹出营业日期及班次确认窗口： 图31可在此调整本班的日期和班次。确认

10、后，进入前台收款主界面（图 32）。屏幕左侧显示的是以图形表示的全部桌位的使用情况，分空闲和占用两种状态，可以在系统设定中设定各桌类采用的图形。屏幕右侧显示的是左侧选中桌位的明细账单。图32占用 空闲图334.2 台位操作4.2.1 选台在前台收款主界面下选定一个桌位的方法有三种：一是用光标移动键（上、下、左、右箭头、 和 键）将蓝色光标移到所选桌位，然后按键；二是用鼠标双击所选桌位；三是直接输入桌位编号后按键。选中已被客人占用的桌位，则直接进入该台账单界面。4.2.2 开台选台后，如果选中的桌位是空闲桌位，则屏幕弹出开台窗口，输入客人人数，如系统参数设定中服务员确认办法设定为“手工输入”，还

11、需输入本桌位的服务员号码，确认后，进入该台账单界面。图34另一种开台办法是在前台收款主界面下按键，或单击菜单条上的“开台”项，屏幕弹出开台窗口，先输入桌号，再输入客人人数和服务员号码，确认后，进入该台账单界面。4.2.3 转台使用转台可以实现两中操作（1）换台：客人要求对于台位进行调换。（2）并台是把两个或更多的台位账单放到一个账单上结算，这种情况适合于请客等情况。欲将某一桌位账单转到另一桌位时，需先将光标定位到原桌位（而不进入该台）。可采用以下三种方法：一是用光标移动键（上、下、左、右箭头、 和 ）将蓝色光标移到所选桌位；二是用鼠标单击所选桌位；三是直接输入桌位编号。选中的桌位由蓝色光标指示

12、。图35然后按键或单击菜单条上的“转台”项，屏幕弹出转台窗口，输入新桌位号后，确认此步操作，则原桌位的账单被转到新桌位。如果原桌位的服务附加费和新桌位不一样(如从散台转到包房),当选择“保持现有服务费状态”为选中状态时，转到新桌位后，服务附加费仍按原桌位收取；当选择“保持现有服务费状态”为未选中状态时，转到新桌位后，服务附加费改按新桌位收取。4.3 账单操作4.3.1 账单界面在前台收款主界面下选中某台或开一新台后，进入账单界面（图 36）。屏幕左半部是该桌位的消费明细，在它的上边显示当前的桌位号、账单编号、客人人数，右边为该账单的当前消费金额，包括消费小计、折扣、折让、服务费和应付金额。图3

13、6左侧消费明细中各项数据说明如下：（1）菜目名称。（2）数量：客人所要数量。（3）单位：当前菜目的规格。（4）单价：当前菜目的单位价格。（5）口味作法：当前菜目的作法或厨打备注。（6）状态：表明本条菜目的状态。正常状态下为空，退菜、奉送分别以红字和绿字标注。（7）厨打：如该菜目还未进行厨房打印，则该标志显示“”，（8）折扣：本菜目按折扣率或特殊折扣方案所实行的折扣比率。否则显示100 即没有进行打折操作。（9）金额：该菜目的应收金额。（10）出菜：在使用划菜管理的前提下该标志才会启用，用来标识当前菜目是否已经被标识出菜。（11）服务员：当前菜目的录入人员的编号。（12）点单时间：当前菜目的录入

14、时间。右侧消费汇总中各项数据说明如下：（1）菜目小计：客人所点菜目的累计金额。（2）最低消费差额：如该账单所适用的服务费种中设定有最低消费额，则该项显示顾客实际消费与最低消费标准的差值（差额=最低消费标准-小计+最低标准外金额）。“最低标准外金额”指在小类设定中“最低消费状态”设定为“不包括”的小类的菜目消费金额。（3）折扣：本帐单所采用的折扣方案，可以是一个折扣率，也可以是一个特殊折扣方案编号。（4）服务费率：本账单所适用的服务费种中规定的服务费比率值。（5）服务费：根据本账单所适用的服务费种中规定的服务费率计算出的比率服务费金额。（6）包间费：本账单所适用的服务费种中规定的固定加价金额。（

15、7）人头费：根据本账单所适用的服务费种中规定的单客加价和消费客数计算出的单客加价费金额。（8）超时费：根据本账单所适用的服务费种中规定的基本时间、超时时段、超时加价和实际消费时间计算出的超时费金额。（9）打折费：按百分比率给客人的优惠金额，如9折等。（10）折让金额：给客人的末零优惠金额，如消费1005元，实收1000元，则折让5元。（11）应付金额：客人实际应付款额。应付金额= 菜目小计金额+最低消费差额+服务费 +包间费 +人头费 +超时费-打折费-折让金额4.3.2 点菜打开输入窗口：在任意位置双击鼠标、按下字母键、数字键，都可打开点菜输入窗口。用鼠标点菜：用鼠标拉动滚动条，在所选菜目上

16、双击鼠标，该菜目被点到左侧消费明细中，数量默认为1。用键盘选菜：用光标移动键将蓝色光带移动到所选菜目，按ENTER键，再输入数量(默认为1)，该菜目按所输入的数量被点到左侧消费明细中。用数字编号点菜：逐位输入菜目编号，与该编号相匹配的菜目数量在输入窗口中逐渐减少，直至精确到所选菜目，按ENTER键，再输入数量(默认为1)，该菜目按所输入的数量被点到左侧消费明细中。图37用拼音点菜：逐位输入菜目拼音助记符，与该拼音相匹配的菜目数量在输入窗口中逐渐减少，直至精确到所选菜目，按ENTER键，再输入数量(默认为1)，该菜目按所输入的数量被点到左侧消费明细中。拼音的模糊查找：按F4键或用鼠标单击模糊查找

17、框，选中模糊查找状态，则输入菜目拼音助记符时，输入窗口中显示的菜目是包含该拼音的菜目，而非精确匹配的菜目。例如：“西红柿炒鸡蛋”这道菜，因收款员各自的习惯不同，在采用拼音输入法时，可能输入“JDXHS”（鸡蛋西红柿），也可能输入“XHSJD”（西红柿鸡蛋）；不选中模糊查找时，必须精确输入“XHSCJD”（西红柿炒鸡蛋）才行，而选中模糊查找时，只需输入“XHS”，即可找到该菜。时价输入：选中菜目资料中销售单价为0的菜目时，光标停在单价位置，需临时输入菜目单价，才能进行销售。此种情况一般用于时价菜销售。促销员输入：选中菜目资料中提成状态不为“否” 的菜目时，在输入数量后，光标停在促销员处，应该道菜

18、的促销员编号，系统将自动按预先设定的方式计算该促销员的业绩。小单号输入：当系统参数设定中“前台开单审核小单号”为选中状态时，每点一道菜都要对应一个小单号（即点菜单）。在点菜窗口中按F5可输入或修改小单号，按F6可输入或修改该小单的服务员号。做法输入：例如鱼翅有六种做法。我们可以将其作为六道菜，分别录到菜目基本资料中，但这样需要收银员记住六个菜目编号。如果仅将鱼翅作为一个菜录到菜目基本资料中，再为其添加六种做法，并可以对不同的做法设置相应的加工费，则收银员只需记住一个菜目编号就可以了。前台销售时，输入这个菜目编号，系统会弹出下面的窗口，让你选择一种做法。选择某种做法后，该做法对应的加工费会计入该

19、菜目的实结金额中。图38辅助数量：对于在菜目管理中设置的按只数提成的菜目，需数该菜的只数，针对海鲜。关闭输入窗口：可用鼠标单击输入窗口右下角的退出图标，或按ESC键或小键盘的“/”键关闭输入窗口。4.3.3 传菜传菜：按F6键，所有厨打标志为“*”的菜目（即所有未向厨房打印过的菜目）将输出到在大类设定中指定的厨房打印机和传菜打印机上。输出后，厨打标志变为空。在账单界面中进行结账、选台操作，或按ESC键退出账单界面到前台收款主界面，系统都会首先自动执行传菜操作。当系统参数设定中“是否打印点菜单”为选中状态时，同时在前台打印机上打印所有新点菜目的点菜单，服务员可将点菜单放到顾客所在的桌面上。4.3

20、.4 退菜退菜：按“ ”键，对消费明细中蓝色光标所在位置的菜目执行退菜操作。对于未向厨房打印的菜目，执行退菜操作，将直接删除该菜目；对于已经向厨房打印的菜目，执行退菜操作，屏幕弹出退菜窗口，选择一个退菜原因后按确定键，该菜目被标注为“退菜”，不计入消费金额，但仍然显示在消费明细中。图39一般情况下，没有进行传菜的菜目可通过退菜操作立即删除。退出账单界面后，菜目即输出到厨房打印机，再次进入该桌账单，需对原有菜目进行退菜时，必须输入退菜原因，并被记录到退菜流水记录中，可在营业分析中查看。当系统参数设定中“是否打印所有的退菜”为选中状态时，如果所退的菜目按照菜目大类中的设定不向厨房打印机输出，则会在

21、前台打印机上打印退菜单。如果已为某桌客人结帐后才发现错误，需要为该桌客人退菜，可另行开一新桌，输入所退菜目，数量用负数输入即可。在退菜流水记录中，退菜原因被标明为“负数冲减”，可单独查看。4.3.5 奉送奉送：按“F5”键，消费明细中蓝色光标所在位置的菜目被标注为奉送，不计入顾客消费金额。奉送菜目在账单上打印，并作“奉送”标注。4.3.6 打折打折：按“F2”键，屏幕弹出折扣输入窗口，可选择一个新的折扣率或特殊折扣方案，也可输入优惠卡号，按确定键，则该账单将采用新的优惠方案。当系统参数设定中“顾客卡型设定”设为“IC卡”时，需先将IC卡插入读写器，然后按F1会员优惠键，读取会员优惠信息。图31

22、04.3.7 会员打折说明：对于使用普通卡的顾客，如在顾客管理中对于顾客持有的卡种设置了折扣率或折扣方案，则可以使用会员打折执行相应的优惠。 在帐单明细界面中选择打折菜单下的会员打折或使用CTRL + F2 的快捷方式都会弹出如图311所示的会员打折对话框。图 311 在会员折扣对话框中顾客持有会员卡的卡号，回车后在上述界面中就会显示出与该卡号对应的会员信息其中包括该顾客享有的折扣率或折扣方案。单击确定后完成会员打折操作。4.3.8 会员积分对于持有积分卡的顾客可以使用会员积分功能实现对顾客积分信息的记录，在帐单明细界面中选择打折菜单下的会员积分或使用SHIFT + F2 将弹出图 311所示

23、的对话框。在会员积分界面中可以使用两种方式进行积分：读卡或手工输入。执行会员积分的帐单结帐之后会该顾客管理中对应的卡号中自动记录对应该笔帐单的积分信息。图 3114.3.9 信息修改人数：按Alt+R键，屏幕弹出顾客人数输入窗口，可输入新的人数。服务费：按Alt+F键，屏幕弹出服务费输入窗口，可选择输入新的服务费种。4.3.10 单品转台可以使用单品转台功能将当前选中桌位的任意菜目转入其它桌位。具体操作如下：在前台营业界面中选择菜目的转出桌位，然后选择其它功能菜单下的单品转台或使用CTRL + D 快捷方式，将会弹出如图 312 所示的界面。图 312 在单品转台界面中首先要对转出桌位进行选择

24、，然后选择要执行单品转台的菜目，单击转出按钮完成当前选择菜品的转台操作，重复上述操作流程将要进行单品转台的菜目都转入对应的桌位。退出单品转台界面完成此次单品转台操作。4.3.11 结账预打账单：顾客要求结账时，将一张空白账单放入打印机，按F1键，可打印一张不包含付款方式的结账单，送给顾客查看。结账：顾客确认预打账单后，付出现金、支票、信用卡、礼券，或要求挂账、免单。将预打账单重新放入打印机，按相应付款方式键，进入结算窗口，输入付款金额。可用多种付款方式混合付款。足额付款后，按结账键，在预打账单的底部补打付款方式及付款金额，如用现金付款，还将打印找零金额。结账后，屏幕退到前台收款主界面，该桌图标

25、变为空白。如客人无需核对账单，也可不按F1预打印账单，直接按相应的功能键结算后，一次性打印出完整的账单。信用卡结账：顾客使用信用卡结账时，按F9键，输入信用卡付款额，在种类下拉框中输入或选择一种信用卡无误后，该输入金额按信用卡方式结算。其他细节同上。如果输入的信用卡未在信用卡设定中设定，应先设定后，才能使用。挂帐结账：顾客要求挂账时，如果是在顾客管理中已经开立账户的客人要求挂帐，按F10键，输入挂帐付款额，在付款号码框中输入或选择顾客账号(店内卡号)无误后，该输入金额按挂帐结算。其他细节同上。如果顾客未开立账户，应先开立账户，然后才能挂账。免单结账：按F11键，系统提示输入批准人编号、批准人密

26、码。如输入正确，该账单按免单处理。图311注意：免单结算时系统将去除折扣、折让、服务费，按菜目消费累计金额计算免单金额，且不能与其他付款方式混合使用。4.3.12 其它功能在桌位帐单界面中，还有一些其它辅助操作，列于其它功能子菜单下： （1）新增顾客：顾客管理中开户功能在前台的实现方式。其操作方法将与前台营业中的新增顾客一同说明。 （2）新增菜目：菜目管理中增加菜目在前台的实现方式。其操作方法将与前台营业中的新增菜目一同说明。 图312 （3）杂项代收、代付：说明：对于诸如“司餐费”，“买花费”等杂项费用，在软件操作上采用了先行代收，再代付的处理方式来实现统一记帐。例：客人要求酒店代付司机一百

27、元的“司餐费”。图3131） 收银员在“其它操作”菜单下，先选择“杂项代收”，屏幕弹出系统设定的所有代收项目清单供选择（图 313），输入司餐费的项目编号及项目金额 100 元，点击确定，在该桌客人的帐单中就会有100元司餐费的项目记录。2）司机前来取钱时，收银员在“其它操作”菜单下，选择“杂项代付”，屏幕弹出该桌位的所有已“代收”尚未“代付”的项目清单供选择（图 3 14），选中相应的代付项目即可实现“司餐费”的代付，将“代收”的100元司餐费用现金交给司机。3）等到客人结帐时， 100 元司餐费作为代收项目自动计算到帐单里，一般情况下客人用支票或信用卡一并结帐，并开具发票。经过100元代收

28、和100元代付（实际上是100元支票/信用卡和100元现金）的转换，可保证本班收款员结帐时，实际钱款与报表完全吻合。图314（4）定义标准套菜：该功能适用于临时定义套菜，对于经常使用的套菜可以在菜目管理中设置，如客人要求调换某个套菜下的菜目明细或某个套菜的明细不固定。就可以使用定义标准套菜。首先应在菜目管理中设置好套菜的名称。需临时定义套菜时，首先进入定义标准套菜界面（图315），选择要定义套菜的名称，通过输入菜目的编号或拼音码来找到要添加到套菜下的菜目，输入该菜目的在套菜中数量，回车后该菜目将会出现在左侧的套菜明细界面，输入完成后，单击确定后系统会按照菜目的原价的比例生成实际价格并在通过后提

29、示是否向厨房传送厨打单据。如果选择是该套菜的菜目明细会按照菜目打印设定中的设置，由对应的打印机打印出来。图315（5）单品打折：选中某一菜目，在“其它操作”菜单下，选择“单品打折”，可以对单一一条菜目进行打折。图316说明：（1）单品打折应在用F2进行统一打折之后进行，否则该单品的折扣率会被统一打折的折扣率所替换，即总是最后一次操作影响最终结果。（2）单品折扣要在即将结帐之时进行。（6）查看帐单消费汇总：使用该功能可以非常方便的查出针对当前帐单消费项目的大类和小类消费汇总。（图317）通过大类汇总和小类汇总命令按钮，程序可以自动计算当前帐单的各个大类和小类的消费情况。图317（7）催菜和叫起：

30、1） 选中某一菜目，在“其它操作”菜单下，选择“催菜”，厨房打印机将打印一张催菜单，告知厨房客人要求加快此菜的上菜速度。2） 选中某一菜目，在“其它操作”菜单下，选择“叫起”，厨房打印机将打印一张叫起单，告知厨房客人叫起此菜。（8）厨打备注：选中某一未向厨房打印的菜目，在“其它操作”菜单下，选择“厨打备注”，或按“CTRL+B”，或在该菜目上双击鼠标左键，屏幕弹出备注窗口，可以输入或修改此菜向厨房打印的备注。图318具体操作：先选中上边数据框中的一条记录，再按下“F11”或者“”按钮，可以将该项内容增加到厨打备注中；按下“F12”或者“”按钮，可以将该项内容从厨打备注中删除。另外还可以手工向厨

31、打备注中直接录入备注内容。（9）修改菜目数量：选中某一菜目，在“其它操作”菜单下，选择“修改数量”，屏幕弹出修改数量窗口，输入修改后的数量，按回车确定即可。说明：只有菜目基本资料中“是否可以修改数量”被选中的菜目，才可对其数量进行修改。通常情况下除海鲜类需要即时称重的菜 目以外，其他的菜目，在菜目管理应设置为不允许修改数量。这样可以严格控制收银员的操作。对于允许修改数量的菜目对修改的次数是有限制的，即只允许修改一次。例：客人点了一条“松鼠桂鱼”，应按重量“斤”记价，收银员点菜时尚不知道鱼的实际重量，先按数量1将此菜点入帐单并向厨房传菜，等鱼的实际重量称出来时再按实际重量修改帐单中的数量，既不耽

32、误厨房备料的时间，又不会影响帐单的实结金额。 （10）修改辅助数量：对于在菜目管理中设置的按只数提成的菜目，为了保证提成数值的准确性，需要在点菜并确定只数之后，使用该功能修改辅助数量。（11）修改时价项目名称：通常适用在经常有客人点菜谱上没有的菜的情况下，可以在菜目管理中每个类别下设置一个叫时价菜的菜目，菜目的单价设置为零，当客人点菜谱上没有的菜时，我们可以按照所点菜目的类别来输入不同时价菜的编号，单价在点菜时输入，输入完成之后，可以选中该菜目，使用上述功能来修改名称，在使用厨房打印的情况下，可以保证厨师按照修改的名称来做菜。（12）开钱箱：在“其它操作”菜单下，选择“开钱箱”，或按“CTRL

33、K”，可打开收银电脑配备的电控钱箱。 （13）修改服务员：在统计服务员业绩的前提下，则需调整系统参数设置中的服务员的确认办法选择为手工输入，然后在开台时输入盯台服务员的编号，在上述过程中会有两种情况出现。（1）开台时指定的服务员错误。（2）因开台时只能指定一个服务员，当多个服务员同时为一桌服务，需将此桌消费均摊到每个服务员的业绩中。在遇到上述两种情况时，可以使用修改服务员的功能，来对当前桌位的服务员进行修改。（图319）图3194.4 前台营业其它功能图 320（1）杂项代付：在帐单明细及点单录入的其它功能中已经提到，这里不再提及。对于查看帐单和菜目操作说明，详见收银说明的帐单查询。（2）查看未结帐单：（3）查看未结帐菜目：（4）查看已结帐单：（5）查看已结帐菜目：（6）打印未结帐单：如遇停电等紧急情况，在“其它操作”菜单下，选择“打印未结帐单”，可在UPS备用电源支持的时间内一次性将所有未结帐单打印出来，便于手工临时结帐。（7）顾客密码修改：对于持有店内卡消费的顾客，如需修改店内卡的密码，可以使用此功能。（8）锁定程序：使用详见收银手册的第一节（9）测会员卡：用于在读店内卡的信息，如卡号