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文档简介

1、酒店管理的原那么洒店管理的原那么酒店是面向社会的效劳行业，要完成对客效劳工作，需要各个部 门的 密切合作，由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原 那么来维护 酒店的运作。1 对直接上司负责的原那么每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责。由直接上司 来指 挥安排、检查和督导属下的工作， 形成一个一级管一级的垂直 领导方式。 每个员工只接受一个上司的指令，下级不越级反映，上 级不越权指挥， 各安职守，各尽其责。2 二线为一线部门效劳的原那么一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需 求就 是命令。为了保证对客效劳机制的畅通，二线部门要树立大局 意识、服 务意识，要保障一线

2、部门的工作顺利进行。3 授权的原那么为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽 在自 己手上，要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的 下属，要 相信他们的能力。4 时间管理原那么酒店的工作特点决定了任何一项效劳活动都是有时间要求的。 一 是对 客效劳有时间标准，二是酒店内部的运行也要有时间规定。这 就要求管 理人员要牢固树立时间就是金钱的观念。5 沟通协调原那么酒店的沟通协调十分重要，强调要加强上下级、部门间、部门内 的有 效沟通、主动沟通，保证沟通顺畅。6 目标原那么目标是每个管理人员遵守的要求， 对确立的目标每个管理者要认 真完 成。目标是一种追求，也是一种压力。延伸

3、阅读：四个酒店管理层次1 酒店管理层次之效劳员操作层酒店要为客人提供高质量的效劳，必须通过效劳员的效劳来表达。 因 此，效劳员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应 变能 力、效劳技能和效劳技巧等，是酒店提高效劳质量的重要条件。总之，效劳人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、 服 务程序、效劳质量标准和应该具备的效劳技能及理论知识，向主 管领 班负责。2 酒店管理层次之督导层主管领班主要负责安排日常工作， 监督本班组效劳员的效劳工 作， 随时检查其效劳是否符合本酒店的效劳质量标准。作为主管领 班还 要随时地协助木班效劳员进行工作或是代班效劳。特别是在服 务顶峰的 时候，或是效

4、劳人员缺少的情况下，领班要亲自参加效劳 工作，因此领 班必须具有较高的效劳技能和效劳技巧，是本班效劳 员的典范，是效劳 现场的组织者和指挥者。否那么他就不具备领导本 班效劳员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。3 酒店管理层次之部门经营管理层部门经理主要负责本部门人员的工作分工、 领导、指挥和监督。 同时， 还要负责制订木部门的工作方案，向上一级汇报本部门的工 作，确定木 部门的经营方针和效劳标准，以求得最大的经济效益。在酒店管理层次中，作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、 经营 能力、培训能力，熟悉掌握部门的效劳标准、效劳程序，同时 还要具有 实际工作经验并具有一定的效劳技能。部门经

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