超市采购基础教程

1、超市采购根底教程超市交货根底教程一、采购概念：商 的日所谓采购，比方说商品的选择与进货。在零售零售业中它还包括 品售价的制定、商品结构确实定、促销之企划以及为营运部门供货 常操作，对毛利指标之敲定达成一致承担最大的责任。二、采购的根本任务1、筛选工程合作的供应商；2、慎选适合本公司客户群的产品；3、与供应商谈判最有利的效劳商发货条件包括品质、包装、 品 牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销浮动、订货数量、交车 期限及送货地点等；4、设定最有竞争力，同时又有合理利润之售价；5、与销售部门作最有效的沟通，确保商品畅销；6、收集市场资讯，掌握市场之需要及未来的趋势；7、为公司创造最高的业绩及利润

2、。三、采购人员的素质明确要求1、操守廉洁：做事可以失败，做人不可失败；2、掌握市场：努力通过各种渠道了解市场，知己知彼，百战百胜3、精打细算：会卖不如会买，顾客眼睛是雪亮的，让分销商牺 牲 少许利润，但销售量增加了，他们还是会乐意的；4、积极认真 ;5、创新求进，不进那么退6、适应性强： 采购的机动性很高， 压力很大，且必须有时候走进 市 场，作实地考察，因此要要有良好的身体与心理素质。7、团结合作： 仍须身为采购应去除本位主义或独善其身的意识，凡事应以大局为重。四、行销的根本要素1、商品：应考虑到：口味、质地、色泽、平安、卫生、功能、质 量、 知名度、或吸引力、设计、包装、流行性、售后效劳、

3、 订货数及 交货期、 商品齐全度、商品说明。2、价格： 确实一下研究竞争者的价格、 争取最正确的价格， 做到价 廉 物美；3、流通领域管道及销售地点： 在自选式商场， 商品的品名及说明 是 采购订货必须特别谨慎的谈判工程，以发挥出本公司的价格优势；4、广告促销： 广告促销是采购人员的利器， 采用快讯及各种方式 促 销是非常好的方法，只有广告没有让利，也会功亏一赞；5、人员：商品的销售必须直接或间接地依赖人；五、供应商政策1、供货来源：一切合法来源。2、供货家数：同档次的通常与价位是同义词商品，应防止向三家以上的供应商采购、当客户有强烈的品牌选择买家需求时候，此 政策 可酌量调整。3、选择要件：

4、由于不可能同时选择所有的效劳商， 因此，根本符 合 以下制造厂商要件的供应商才可考虑。A、报价合理与老实B、质量良好，能对商品质量有确保平安；C、其商品能满足本公司客户群所需要的；D、商品的包装适合木公司销售；E、能在订货及配送作业上密切配合；F、财务稳健，管理良好，货源可靠；G、不贪图近利与暴利，愿与本公司齐成长茁壮者。六、商品政策1、种类：力求宽广，防止过于深入， 应该选 80%客户所需之商品 , 避 免“冷门，以回转快的商品和效劳为主力；2、质量：符合尺寸双方所约定的标准标准或规格；3、档次：中高、中、中低；4、体积：适合自选、尽量请装配供应商提供送货或安装的效劳；5、退货：尽量防止，但

5、保存权利；七、价格政策：1、畅销及知名品牌： 售价一定要非常大低于所有市面零售价， 但 不 一定低太多；2、不知名品牌，可保持反之亦然与普通超市同等价格；3、突岀批发特色， 所有整箱的售价， 毛利一定要低于零卖的相当 程 度毛利率；4、价格促销价格一定要非常吸引人因，尽量使用零卖的货号来卖 , 价格对定在批发市场价位价位或以下。八、促销政策1、快讯2、端架3、特价区4、吊 旗或 POP5、现场示范或试吃6、促销包装7、抽奖8、其它创新活动。九、商品的价格结构分析产生价格竞争的原因：1、供需不平衡、供过于求；2、商品的质量功能、 设计差异愈来愈小使非价格竞争的条件不受 视；3、局部零售商充分利用

6、诱饵价格，吸引客户；4、商品生命周期缩短，新产品层出不穷；5、厂商进货奖励等市场策略供应商失误、导致市价涨乱；6、经营不善者，甩售库存；7、地下经营者逃税，产生不公平竞争。制定售价的方法：1、以部门别的采购费用加成方式定价；2、以市场价为标准定价；3、以心理效果为目标价格体系；4、以诱饵价格方式定价； 加成率 =售价一进价 / 进价 毛利率二售价一进价 / 售价 十、谈判技巧：略 十一、采购的业务程序1、供应商接洽：目的是初步了解。 本公司确定选定供应商接待日为：周一至周五 ;2、访价：货比三家；3、议定价格；4、商品导入卖场建立电脑档案；5、商品追踪管理，促使新品有望成为畅销品。 十二、滞销

7、商品的淘汰1、以销售排行榜为标准，最后多少名之内。2、以一定晚期时期内的销售为淘汰标准：A. 、以数量衡量：例如 3 个月内到达 250个。B、以金额衡量：例如 3 个月内到达 3000元3、以商品质量为淘汰标准。4、淘汰商品的处理A 、 退货。B、 削价。C、作为员工福利或赠品。十三、采购业务人员的管理规定1、操 守规定：我们每一位采购工作人员明确知晓：我们有责任确保公司利益， 有 义务在采购顾员上维护企业和所有企业职工的根本根本利益，任何 损害 企业利益而中饱私囊的这些行为，将被全体员工所不齿，将受到 企业纪 律和法律的严厉制裁。在此，我们郑重约定：1绝不以任何形式收受回扣和各种形式的代办

8、费贿赂，如数上 交收取的各种费用，否那么将严重违反公司目前纪律，触犯法律。2不接受任何形式的馈赠和礼品，否那么将被视为不具备采购人 员资格。3不在公司以外的地方， 私下与银行业务供应商洽谈公司业务。 不经领导批准，不不是可在参与供应商招待应酬。4无条件接受不定期岗位调动， 任何不配合、 不主动交接，没 有 不主动互相配合前期业务的行为，是违反公司制度建设的行为。5有义务完整保存， 认真履行与供应商签定的合同契约， 保守 集 团商业机密，我们深知，采购工作重要性，我们保证，努力提高组织工作业绩，出色完成采购工作， 同时我们争取更为多奖金和企业越 发奖励。2、采购日常雷米雷蒙县：A 、 周四每周一

9、报本周工作方案和上周工作总结。B、 每周一下午开营采联席会议，答复营运部门的问题，并对楼 面 提出采购的建议，并追踪上周建议木周一的采纳情况，讨论快讯商品投资方案C、 每周二至投资者关系周五为生产商接待日，其余时间不得接 待 厂商，特别情况例外。D、每周六下午进行市调，周一上午交市调报告。报告内容：1 销售前 20 名商品在价竞争对手及批发市场的价格分析；2 竞争对手目前的促销活动及我方将采取的对策。E、每 2 周星期一交一份快讯及该会会员商品促销方案，每采购 别 提供 4 一 5 个品种。F、每天 8：30-9： 00必须巡场， 并与楼面主管沟通一次， 了解 卖 场的现状及需要解决目前的问题

10、。十四、采购常用术语及解释： 进价：单位商品的进货价格。 净进价：单位商品扣除税率的价格也叫不含税进价。 净净进价：单位商品扣除税率及所有人让点和返利后的价格。 售价：单位商品的售卖零售价格。毛利：商品的净售价与商品的净进价之差。0PL 订单：即感应式建议电脑订单， 是由电脑根据采购录入的商品 采 办订货周期、送货周期、最小订货量。商品的 DM 值等信息自动量测 产生的建议订货量，而非真正订单。手工订单：根据销售实际及预估不依据 0PL 订单而确定订货数量 的 订单。永续订单：特指为销路生鲜部称重商品设计的货源，需手工下单。 快讯商品：坐上促销广告的商品。惊爆商品：能产生轰动效应的快讯商品库存

11、：也己原已进货尚未形成销售的商品。帐期：商品付款的期限。扩展阅读：百货超市采购培训运营管理一根底培训教程 一、采购概念：所谓采购，就是指商品的选择与进货。在零售业中同它还包括商品售价的制定、商品结构确实定、促销之企划以及为营运部门 供 货的日常操作，对指数毛利指标之达成承担最大的责任。二、米购的基木任务1、筛选开展合作的供应商；2、慎选适合本公司客户群的产品；3、制造商与供应商谈判最有利的供货条件包扌舌品质、包装、品 牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销浮动、订货数量、交货 期 限及送货地点等；4、设 定最有竞争力，同时又有合理利润率之售价； 5、与销售部 门 作最有效的沟通，确保商品畅销

12、； 6、收集市场资讯，掌握金融市场 预 计未来之需要及未来的趋势； 7、为公司创造最高的业绩及利润。三、采购人员的素质要求1、操守廉洁：做事可以失败，做人不可失败；2、掌握市场：努力通过各种渠道了解市场，知己知彼，百战百胜;3、精打细算：会卖不如会买，顾客眼睛是雪亮的，让生产商牺牲少许利润，但销售量增加了，他们还是会乐意的；4、积极认真； 5、 创新求进，不进那么退6、适应性强：采购的机动力很高，压力很大，且必须经常走进海 外市场，作实地考察，因此必须要有良好的身体与心理素质。7、团结合作：身为应去除本位主义或独善其身的意识，凡事应以 方针为重。四、行销的基木要素1、商品：应考虑到： 口味、质

13、地、色泽、平安、卫生。功能。 质量。知名度、或吸引力。设计、包装。流行性。售后效劳。订货数及 交 货期。商品齐全度。商品说明。2、价格：确实去所研究竞争者的价格、争取最正确的价格，做到价 廉物美； 3 、流通渠道管道及销售地点：在自选式商场，商品的品名及 说明是采购必须特别谨慎的谈判工程，以发挥出本公司的优势；4、广告促销：广告促销是釆购相关人员的利器利器，解决方法采用快讯及各种方式混合促销是非常好的方法，只有广告没有促销，也 会功 亏一费； 5、人员：商品的销售必须直接或间接地依赖人；五、供应商政策1、供货来源：一切合法来源。2、供货家数：同档次的通常与价位是代名词商品，应防止 向 三家以上

14、提供商的供应商采购、当客户有强烈的品牌选择需求时，此 政策可酌量调整。3、选择要件：由于不可能同时偏好分销商所有的供应商， 因此， 基木符合以下要件的供应商才可重新考虑。 A 、报价合理与老实；B、质量良好，能对商品质量有有效保证； C其商品能切合木公司 客户群所需要的；D、商品的包装适合本公司销售；E、能在订货及 冷链 作业上密切配合；F、财务稳健，管理良好，货源可靠；G、不贪图近利与暴利，愿与本公司目前齐成长茁壮者。六、商品政策1、种类：力求宽广， 防止过于深入， 应该选 80%客户所需之商品 , 避 免“冷门，以回转快的进口商品为主力；2、质量：符合双方所约定的质量标准或规格； 3、档次

15、：中高、 中、 中低；4、体积：适合自选、尽量请供应商提供送货或安装的效劳； 5、 退 货：尽量防止，但保存权利；七、价格政策：1、畅销及知名品牌：售价一定要低于所有市面零售价，但不一定 低 太多； 2、不知名品牌，可保持与普通超市同等产品价格；3、突岀批发特色， 所有整箱的售价， 毛利较大要低于零卖的毛利 率；4、促销价格一定要比较非常吸引年轻人，尽量使用零卖的货号来 卖， 价格定在批发市场价位或上列。八、促销政策1、快讯2、端架3、特价区4、吊旗或P0P5现场示范或试吃6、促 销包装 7、抽奖8、其它创新活动。九、产生价格竞争的原因： 1、供需不平衡、供过于求；2、商品的质量功能、设计差异

16、愈来愈小使非价格竞争的条件不受 ;商品的价格结构分析3、局部零售商利用诱饵价格，吸引客户； 4、商品生命周期缩短 , 新 产品层出不穷； 5、厂商进货奖励等特兰县失误、导致市价涨乱； 6、 经 营不善者，甩售库存；7、地下经营者逃税，产生不公平竞争。但价格价格总是围绕稀缺性上下波动的。价格利用边际效益法需要进行压价制定售价的方法：1、以部门别的采购本钱加成方式效率定价方式； 2、以市场价为 标 准定价； 3、以心理效果为目标定价； 4、以诱饵价格方式定价；加 成率 =售价一进价 / 进价毛利率二售价一进价 / 售价十、谈判技巧：略十一、采购的业务程序1、供应商接洽：目的是初步了解。本公司己确定

17、供应商接待日接待日为：周一至周五；2、访价：货 比三家；3、议定价格；4、商品引入货品卖场建立电脑档案；5、商品追踪管理，促使新品有望成为畅销品。十二、滞销商品的 淘汰1、以销售排行榜为标准，最后多少名之内。 2、以一定时期内的 销 售为淘汰标准：A. 、以数量衡量：例如 3 个月内到达 250个。B、 以金额衡量： 例如 3 个月内到达 3000元。3、以商品质量为淘 汰国际标准。4、淘汰商品的处理A、退货。B、削价。C、作为林宏吉或赠品。十三、采购业务人员的管理规定1、操守规我们每一位一位采购接线员明确知晓： 我们有责任维系公司利益 , 有 义务在采购工作岗位上企业和所有企业职工的根本利益

18、，任何损害 伤害 企业利益而中饱私囊的言行，将被评议会员工所不齿，将受到企 业纪律 法规和法律的严厉制裁。在此，我们郑重约定：1 ) 绝不以任何形式回扣和各种形式的贿赂，如数上交收取的各 种 费用，否那么将严重违反公司纪律，触犯法律。2) 模式不接受任何形式的馈赠和奖品，否那么将被采购视为不具 备 采购人员执照。 3)不在公司目前以外的地方， 私下与供应商洽谈效劳 供应商公司业务。不经领导批准，不允许供货商参与供应商招待应酬。4) 补足无条件接纳不定期岗位调动， 任何不配合、 不主动交接， 不主动衔接前期不够业务的行为，是违反公司目前制度的行为。5) 有义务完整保存，用心认真履行与供应商签定的合同契约， 保 守公司商业机密，我们深知，采购工作重要性，我们保证，努力提高 工作经营业绩，出色完成采购工作，同时我们争取更多更为奖金和企 业 奖励。2、采购日常例行工作：A 、 上周每周一报本周一工作方案和上周工作总结。B、 每星期每周一下午训练营采联席会议， 答复营运部门的问题， 并对铺位提出采购的建议，本周一并追踪上周建议的采纳情况，讨论 快 讯商品方