徽菜家常菜谱100道

1、徽菜 奶汁肥王鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:17标签: 奶汁 肥王鱼摘要:奶汁肥王鱼【菜名】奶汁肥王鱼【菜系】徽菜 【特点】汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜【原料】肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次莲蓬鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:14标签: 莲蓬 青鱼摘要:莲蓬鱼【菜名】莲蓬鱼 【菜系】徽菜 【特点】以鱼肉为莲房，花生米为莲实，象形制成的莲蓬鱼，是徽州名菜，形色逼真，鱼肉鲜软，花生香脆，别具一格。【原料】 青鱼肉200克， 味精0.5克， 炒花生米7

2、5克，阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次凤尾虾排词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:10标签: 凤尾 虾排摘要:凤尾虾排【菜名】凤尾虾排【菜系】徽菜 【特点】安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多，盛产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾虾排较为著名。此菜造型美观，肉质【原料】 大青虾克精盐克，料酒克，阅读全文:编辑:0次| 浏览:5次明珠酥鲍词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:07标签: 明珠 鲍鱼摘要:明珠酥鲍【菜名】明珠酥鲍【菜系】徽菜 【特点】鲍鱼是海产软体动物，并非鱼类，有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材石块明，其肉鲜美，是海产品中之佼佼者，自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍

3、是以肉汤、鸡汤多阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次豆腐渣丸子词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:02标签: 豆腐 丸子摘要:豆腐渣丸子【菜名】豆腐渣丸子【菜系】 徽菜 【原料】主料：豆腐渣辅料：冬笋粒马蹄粒 蛋清 调料：香葱粒精盐 味精 淀粉 色拉油 【烹饪方法】 1豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次红烧臭鳜鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:00标签: 红烧 鳜鱼摘要:红烧臭鳜鱼【菜名】红烧臭鳜鱼【菜系】徽菜 【原料】主料：臭鳜鱼配料：五花肉、香菇调料：盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒【烹饪方法】 1鳜鱼处理干净，

4、改刀，加盐、阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次海棠酥词条创建者:阿里美食创_建时间:09-24 13:57标签: 海棠摘要:海棠酥【菜名】海棠酥 【菜系】徽菜 【原料】 主料：面粉猪油 莲茸馅 调料：食用白糖红色素色拉油【烹饪方法】 1取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。 2将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次虫草炖老鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:54标签: 冬虫夏草 虫草 老鸭 鸭肉摘要:虫草炖老鸭【菜名】虫草炖老鸭【菜系】徽菜 【原料】主料：虫草净土老鸭 调料：精盐味精 料酒 葱 姜 生粉【烹饪方法】 1将土老鸭宰杀，洗净。 2取一大砂煲

5、，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次绩溪一品锅词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:51标签: 绩溪 一品摘要:绩溪一品锅【菜名】绩溪一品锅【菜系】 徽菜 【原料】原料 猪五花肉块（150克）、熟火腿（100克）、蛋饺（10个）、鹌鹑蛋（10个）、熟牛肉（100克） 辅料 干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜（或其它阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次酥炸凤翼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:49标签: 酥炸 凤翼 鸡翅摘要:酥炸凤翼【菜名】酥炸凤翼【菜系】徽菜 【原料】主料：鸡翅400克辅料：糯米15克,火腿15克,芝麻20克,面包屑50克,

6、鸡蛋120克调料：盐1克,黄酒15克,椒盐5克,小麦面粉10克,小葱3克,淀粉(玉米)13克阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次萝卜烧排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:46标签: 萝卜 排骨摘要:萝卜烧排骨【菜名】萝卜烧排骨【菜系】 徽菜 【原料】主料：猪排骨500克,萝卜500克辅料：葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克调料：酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克【烹饪方法】 1、萝卜切阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次酒醉核桃仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:45标签: 酒醉 核桃摘要:酒醉核桃仁【菜名】酒醉核桃仁【菜系】 徽菜 【原料】主料：核桃2

7、50克辅料：鸡蛋清25克调料：白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25克【烹饪方法】 1. 汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次栗豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:43标签: 豆腐摘要:栗豆腐【菜名】栗豆腐 【菜系】徽菜 【原料】主料：豆腐(南)150克,栗子（熟）150克,猪肋条肉（五花肉）100克,腊肉(生)50克辅料：冬笋50克调料：小葱3克,酱油25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)5克阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次鸭双味词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:41标签: 鸭肉摘要:鸭双味【菜名】鸭双味 【菜系】徽菜 【原

8、料】主料：鸭肉500克,鸭掌300克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：料酒25克,小葱10克,辣椒油5克,姜25克,香油15克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）75克阅读全文:编辑:0次| 浏览:5次花菇田鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:40标签: 花菇 田鸡摘要:花菇田鸡【菜名】花菇田鸡【菜系】徽菜 【原料】去皮田鸡腿克，水发花菇克姜汁克，味精克，甜米酒、精盐、湿淀粉各克鸡汤克，熟猪油克【烹饪方法】 1、将田鸡腿入开水锅中阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次酒卤鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:38标签: 酒卤鸭摘要:酒卤鸭【菜名】酒卤鸭 【菜系】徽菜

9、【原料】主料： 鸭2100克调料： 盐10克,大蒜（白皮）200克,姜10克,黄酒200克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克【烹饪方法】 1. 鸭宰杀治净，将净阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次炸冬菇词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:36标签: 冬菇摘要:炸冬菇【菜名】炸冬菇 【菜系】徽菜 【原料】主料： 香菇（鲜）150克,青鱼170克辅料： 火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克调料： 味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次核桃鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:34标签

10、: 核桃 鸡肉摘要:核桃鸡【菜名】核桃鸡 【菜系】徽菜 【原料】主料： 鸡胸脯肉200克,核桃180克辅料： 香菇（鲜）20克,火腿20克,冬笋50克,鸡蛋清30克调料： 盐3克,味精1克,白砂糖3克,淀粉(蚕豆)10克,猪油（炼制阅读全文:编辑:0次| 浏_览:7次方腊鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:33标签: 方腊鱼摘要:方腊鱼【菜名】方腊鱼 【菜系】徽菜 【原料】主料： 鳜鱼750克,青虾350克辅料： 猪肋条肉（五花肉）50克,鸡蛋清75克调料： 白砂糖30克,醋10克,香菜10克,淀粉(玉米)20克,番茄酱120克,盐10克,味阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次古井

11、醉鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:30标签: 古井 醉鸡 鸡肉摘要:古井醉鸡【菜名】古井醉鸡【菜系】徽菜 【原料】主料： 母鸡1250克调料： 盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克【烹饪方法】 1. 将活母鸡宰杀，流尽血水； 2. 待鸡完全死后，用阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次叉烤鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:27标签: 烤鸭摘要:叉烤鸭【菜名】叉烤鸭 【菜系】徽菜 【原料】主料： 鸭2300克辅料： 腌雪里蕻300克调料： 麦芽糖25克【烹饪方法】 1. 鸭宰杀治净，再在净鸭翅下肋开一个约7 厘米长的刀口，拉出食管、气阅读全

12、文:编辑:0次| 浏览:5次蒸香菇盒词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:23标签: 香菇摘要:蒸香菇盒【菜名】蒸香菇盒【菜系】徽菜 【原料】水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。烹饪方法 1、将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次清香砂焐鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:19标签: 清香 鸡肉摘要:清香砂焐鸡【菜名】清香砂焐鸡【菜系】 徽菜 【原料】仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2张，瘦肉丝75克，熟笋丝50克，青豆

13、5克，鹌鹑蛋20只，青菜丝10克，蛋黄糕丝、瘦火腿丝各阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次八公山豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:17标签: 八公山 豆腐摘要:八公山豆腐【菜名】八公山豆腐【菜系】 徽菜 【原料】八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克，小葱段5克，精盐2克，酱油50克，湿绿豆淀粉100克，熟猪油50克，花生油500克（约耗100克）。【烹饪方阅939B009E_读全文:编辑:0次| 浏览:7次清炒鳝糊词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:14标签: 清炒 鳝鱼摘要:清炒鳝糊【菜名】清炒鳝糊【菜系】徽菜 【原料】小鳝鱼500克，酱油3

14、汤匙，熟火腿15克，绍酒1汤匙，肉汤1汤匙，香油、葱、姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。【烹饪方法】 1、将鳝鱼剖好，洗净，切成5厘长的小段阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次鸡蛋炒苦瓜词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:12标签: 鸡蛋 苦瓜摘要:鸡蛋炒苦瓜【菜名】鸡蛋炒苦瓜【菜系】 徽菜 【原料】用料：苦瓜一条、鸡蛋两个调料：油、盐、鸡精少许【烹饪方法】 1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片。 2、炒锅入适量油，待有8成热，倒入阅读全文:编辑:0次| 浏览:5次河南新郑丁家粉蒸肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:56标签: 河南 丁家 粉蒸肉摘要:河南新郑丁家粉蒸肉【

15、菜名】河南新郑丁家粉蒸肉【菜系】徽菜 【原料】用料：硬肋上猪肉一斤小米或糯米三钱 10块排骨调料：花椒糖六钱面酱三钱 葱、姜丝少许酱油 【烹饪方法】 1、选硬肋上猪肉阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次鱼头豆腐汤词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:53标签: 鱼头 豆腐 汤摘要:鱼头豆腐汤【菜名】鱼头豆腐汤【菜系】 徽菜 【原料】用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克） 调料：水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次银鱼煎蛋词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:52标签: 银

16、鱼 煎蛋摘要:银鱼煎蛋【菜名】银鱼煎蛋【菜系】徽菜 【原料】用料：鸡蛋5个，银鱼500克调料：葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙，精盐5茶匙，熟猪油1.5汤匙【烹饪方法】 1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次鸡丝银鱼汤词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:50标签: 鸡丝 银鱼 汤摘要:鸡丝银鱼汤【菜名】鸡丝银鱼汤【菜系】 徽菜 【原料】用料：干银鱼50克，鸡脯肉200克，鸡蛋1个调料：生姜1小块，淀粉适量，酱油1小匙，高汤15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙【烹饪方阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次土豆炸饺词条创建者:阿里美食创建时

17、间:09-24 12:42标签: 土豆 饺子摘要:土豆炸饺【菜名】土豆炸饺【菜系】徽菜 【原料】用料：土豆泥牛肉茸 冬笋粒马蹄粒 调料：精盐味精 料酒白糖 老抽 葱姜汁嫩肉粉 色拉油【烹饪方法】 1、土豆去皮蒸熟，压成泥。 2、牛肉茸用调阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次干锅素肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:40标签: 干锅 素肉摘要:干锅素肉【菜名】干锅素肉【菜系】徽菜 【原料】用料：千张水发干笋丝红椒丝 调料：精盐味精 老抽 白糖葱 姜 【烹饪方法】 1、将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。 2、砂锅加清水，下调阅读全文:编辑:0次| 浏览:8次稻香排骨词条创建者:阿

18、里美食创建时间:09-24 12:37标签: 稻香 排骨摘要:稻香排骨【菜名】稻香排骨 【菜系】徽菜 【原料】 用料：猪仔排净稻草调料：姜蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣白糖【烹饪方法】 1、猪仔排剁成长条块，焯水定形。 2、锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、阅读全文:编辑:0次| 浏览:8次台州炒米线词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:31标签: 台州 米线摘要:台州炒米线【菜名】台州炒米线【菜系】 徽菜 【原料】用料：米线瘦肉丝 芹菜(包心菜,青菜等皆可) 豆腐干胡萝卜香菇 鸡蛋 调料：盐 味精 酱油 适量 【烹饪方法】 1.米线用水泡开，沥干水分先待用阅读全文:编辑:0次| 浏览:7

19、次包公鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:29标签: 包公鱼摘要:包公鱼【菜名】包公鱼 【菜系】徽菜 【原料】小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等。【烹饪方法】 1、选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分。加阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次凤阳酿豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:27标签: 凤阳 豆腐摘要:凤阳酿豆腐【菜名】凤阳酿豆腐【菜系】 徽菜 【原料】 嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。【烹饪方法】 1、猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，和

20、葱，姜，肉末煸至阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次鱼咬羊词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:25标签: 鱼咬羊摘要:鱼咬羊【菜名】鱼咬羊 【菜系】徽菜 【原料】 桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。【烹饪方法】将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次韭菜炒河虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:24标签: 韭菜 河虾摘要:韭菜炒河虾【菜名】韭菜炒河虾【菜系】 徽菜 【原料】用料：韭菜、河虾调料：葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉【烹饪方法】 1、河虾洗净，用料酒腌10分钟

21、，韭菜洗净切段 2、锅中烧油，炒香葱姜蒜 3、阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次绩溪臭鳜鱼火锅词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:58标签: 绩溪 鳜鱼 火锅摘要:绩溪臭鳜鱼火锅【菜名】绩溪臭鳜鱼火锅【菜系】徽菜 【烹饪方法】 徽州臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次大福鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:55标签: 大福鱼摘要:大福鱼【菜名】大福鱼 【菜系】徽菜 【原料】鲈鱼。 羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。

22、特色：肉质鲜嫩，味道独特。【烹饪方法】阅读全文:编辑:0次| 浏览:7次万峦猪脚词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:53标签: 万峦 猪脚 猪蹄 猪手摘要:万峦猪脚【菜名】万峦猪脚【菜系】徽菜 【原料】主料：猪脚 1只辅料：万峦猪脚滷包10包葱2支姜片5片蒜头10瓣酱油200cc 冰糖2大匙油1大匙盐1小匙米酒1大匙【烹饪方法】 1.将滷包、水200阅读全文:编辑:0次| 浏览:5次芸豆干烧兔肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:51标签: 芸豆 干烧 兔肉摘要:芸豆干烧兔肉【菜名】芸豆干烧兔肉【菜系】 徽菜 【原料】 水发芸豆干300克，兔腿肉200克，胡萝卜30克，

23、姜10克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤400克，油40克。【烹饪方法】 1、将胡萝卜阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次椒盐虾仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:49标签: 椒盐 虾仁摘要:椒盐虾仁【菜名】椒盐虾仁【菜系】 徽菜 【原料】原料： 虾仁（200克）。辅料： 鸡蛋清（25克）、粳米（21克）、糯米粉（10克）。调料： 椒盐（5克）、盐（1克）、辣酱油（25克）、香油（10克阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次红烧臭桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:45标签: 红烧 桂鱼摘要:红烧臭桂鱼【菜名】红烧臭桂鱼【菜系】 徽菜 【原料

24、】主料：鲜鳜鱼、肉片、笋片配料：酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油. 【烹饪方法】 1. 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次李鸿章杂烩词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:39标签: 李鸿章 杂烩摘要:李鸿章杂烩【菜名】李鸿章杂烩【菜系】 徽菜 【原料】主料：鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、虾、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量配料：菠菜米汤 猪油 鸭蛋黄 【烹饪方法阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次酱爆海螺词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:35标签: 酱爆 海螺摘要:酱爆海螺【菜名】酱爆海螺【菜系】

25、徽菜 【原料】主料：海螺、小米椒、葱、姜调料：酱、盐、料酒、鸡精、【烹饪方法】 1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次菠萝炒鸡丁词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:29标签: 菠萝 鸡丁摘要:菠萝炒鸡丁【菜名】菠萝炒鸡丁【菜系】 徽菜 【原料】主料：鸡腿2只、菠萝200g、青椒半个、胡萝卜半根。辅料：腌肉：生抽2汤匙（30ml）、黑胡椒粉少许、淀粉、盐、油。料汁：番茄酱2汤匙（45阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次油条炒牛肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:27标签: 油条 牛肉摘要:油条炒牛肉【菜名

26、】油条炒牛肉【菜系】 徽菜 【原料】牛肉、油条、辣椒。【烹饪方法】 1、牛肉切丝用生粉、酱油、橄榄油少许水抓匀，炒熟捞出。 2、放入油条辣椒炒2-3分钟，最后放入牛肉，加入盐糖即可。阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次石耳炖鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:25标签: 石耳 鸡肉摘要:石耳炖鸡【菜名】石耳炖鸡【菜系】徽菜 【原料】原料： 净鸡肉400克、石耳20克、鸡蛋清一只。调料： 精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。【烹饪方法】 1、石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次五香兔脯词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:23 标签: 五香

27、兔肉摘要:五香兔脯【菜名】五香兔脯【菜系】徽菜 【原料】兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次三河酥鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:22标签: 三河 酥鸭摘要:三河酥鸭【菜名】三河酥鸭【菜系】徽菜 【原料】主料：鸭1600克辅料：香菇（鲜）30克调料：味精1克八角2克小葱10克桂皮1克姜5克花生油50克酱油75克盐2克【烹饪方法】 1. 香菇去阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次瓤豆腐词条创建者:阿里美食创建

28、时间:09-24 11:18标签: 豆腐摘要:瓤豆腐【菜名】瓤豆腐 【菜系】徽菜 【原料】洁白嫩豆腐500克，精腿肉100克，虾仁、绍酒巴、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精盐4克，醋15克，豆油1000克，（约耗100克），麻油少许，鲜汤150克，湿淀粉15克，鸡阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次素油鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:14标签: 素油鸡摘要:素油鸡【菜名】素油鸡 【菜系】徽菜 【原料】主料：油皮800克调料：味精1克,盐5克,花椒2克,白砂糖3克,香油20克特色：皮色如鸡，滋味鲜美，越嚼越香。【烹饪方法】 1. 花椒装入纱布袋中，扎阅读全文:编辑:0次|

29、 浏览:6次挂霜排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:11标签: 挂霜 排骨摘要:挂霜排骨【菜名】挂霜排骨 【菜系】徽菜 【原料】 主料：猪排骨(大排)250克辅料：鸡蛋清50克,橘饼5克调料：盐1克,白砂糖100克,黄酒15克,桂花1克,淀粉(玉米)30克,猪油（炼制）50克特色：阅读全文:编辑:0次| 浏览:5次炸花椒鹅词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:09标签: 花椒 鹅肉摘要:炸花椒鹅【菜名】炸花椒鹅【菜系】徽菜 【原料】主料：熟鹅肉500克,鸡蛋2个,熟猪油1000克（实耗60克）,酱油50克,盐2克,花椒粉10克,五香粉3克,葱末15克,面粉50克,辣椒

30、油适量。特色：外脆内嫩，里外透阅读全文:编辑:0次| 浏览:5次茶焖大虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:06标签: 茶焖 大虾摘要:茶焖大虾【菜名】茶焖大虾 【菜系】徽菜 【原料】主料：大对虾辅料：乌龙茶,葱,姜,花生碎,枸杞,炒芝麻调料：盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,番茄沙司【烹饪方法】教您茶焖大虾怎么做，如何做茶阅读全文:编辑:0次| 浏览:5次花鼓蹄膀词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:05标签: 花鼓 蹄膀摘要:花鼓蹄膀【菜名】花鼓蹄膀【菜系】 徽菜 【原料】主料：猪肘750克辅料：鸡蛋400克调料：小葱15克姜10克酱油75克冰糖25克盐5克黄酒25克【烹

31、饪方法】 1. 将蹄膀剔去骨，用铁叉平着叉瘦阅读全文:编辑:0次| 浏览:5次干贝萝卜词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:03标签: 干贝 萝卜摘要:干贝萝卜【菜名】干贝萝卜【菜系】徽菜 【原料】主料： 干贝12克白萝卜500克辅料： 火腿10克调料： 黄酒15克淀粉(玉米)5克冰糖2克小葱5克猪油（炼制）70 【烹饪方法】 1. 将干贝洗去阅读全文:编辑:0次| 浏览:5次玉兔海参词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 11:01标签: 玉兔 海参摘要:玉兔海参【菜名】玉兔海参【菜系】徽菜 【原料】主料： 海参（水浸）400克鸡胸脯肉100克辅料： 香菇（鲜）25克鸡蛋清120克小白菜150克肥膘肉25克鳜鱼50克调料： 小葱15克姜15克淀粉(阅读全文:编辑:0次| 浏览:6次裹烧茭白词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 10:59标签: 茭白 虾仁摘要:裹烧茭白【菜名】裹烧茭白【菜系