运用于销售的服务用语

1、运用于销售的服务用语服务人员协助顾客选定饮品服务时使用的服务用语情景我们的原则征询茶水1站在主要负责人的右侧2顾客落座沙发时，站在顾客50 厘米处，征询顾客是否需要准备茶水1.根据顾客的需求推荐，重点介绍新饮品或自制果汁等询问顾客喜欢什么饮2.不可硬性推销品/ 酒水1. 单瓶酒水时：左手托住平底，将酒瓶贴于小臂上，呈45 度，右手扶酒盒靠上的 1/3 处身体前倾15 度，向顾客展示酒水展示2. 多平酒水时将酒水按外低内高的顺序， 商标朝向顾客， 整齐的放于托盘中，左手托托盘站于主陪右侧右手打手势指向酒水展示1. 站在顾客右后侧，身体前倾，但不能贴靠顾客，右脚深入两椅之间，左手托托盘右手握住瓶底

2、 1/3 处用手腕活动进行斟到，酒瓶商标朝向顾客酒水斟到2.瓶口不可搭在杯口上，瓶口离杯口距离1-2厘米3.每斟完一杯酒下压手腕并旋转瓶身45 度然后逐渐抬起瓶口服务人员协助顾客选定食品的服务用语1.站在顾客右手边 , 侧身面向顾客，面带微笑，两手叠放腹前30 度鞠躬，奉上菜牌距离顾客半臂距离2.双手呈上菜牌1.走至顾客右手边、面带微笑，两手叠放腹前30 度鞠躬，距离顾客半臂侧身面向顾客2.询问顾客是否有特别要求和忌讳点菜3.视顾客情况推销4.复述菜单1. 询问顾客比较喜欢什么口味顾客问什么菜好？2. 借助其他顾客的口碑来推荐我们的菜品服务用语* 请问今天给您准备什么茶水？我们这有* 茶您好，

3、请问大家今天用点什么酒水呢，我们酒楼有白酒、啤酒、红酒 *好的，您喜欢高度酒还是低度酒呢？好的，请稍等您好，这是您点的 * 酒水现在打开吗？名称、度数要说明您好，帮您倒一下酒或饮料您好，您喝红酒还是白酒呢？“您好，请问哪位点菜？”“X先生，这是我们菜牌，您随便看看。”“ X 先生 /小姐，您有什么首选和特别要求吗？” “今天有很受欢迎 （很棒 /很美味） 的 XX ，要不要给您来一份呢？”“ X 先生，您点了 X 、X 、X ，一共是 X 菜 X 汤，请问菜是现在上，还是一会再上呢？”即上： “谢谢，请稍等，我马上下单。 ”叫起：“好的，可以上的时候您随时吩咐，谢谢！ ”“您好，请问您比较喜欢

4、什么口味” “最近顾客反映 菜比较不错， 要不您来一份， 好1. 首先向厨房了解该菜有没有原料，尽量满足顾客要求。2. 如厨房没有原料，应向顾客解释。顾客点的菜非店内提3.主动介绍同类型的菜式。供的菜告知顾客所点菜的分量，建议加大或说明不够分量，由顾客自己决定，不可顾客询问所点的菜品自作主张。够不够。顾客选的菜量已足够告知顾客所点菜已够，顾客点的菜需 15 分钟1.告知顾客菜的烹饪大概时间 .2.说明菜肴制作方法和工艺不同 .以上的准备时间。3.调整出菜顺序。1.向厨房了解其他食品的备货情况2.即时同顾客沟通顾客所点的菜已全部3.顾客所点的菜已销售完毕，应及时告诉顾客，并向顾客道歉，然后征询卖

5、完。顾客的意见是否换菜。若顾客表示可换新菜，应主动介绍一些类似的或制作简单、能够很快上台的菜式，同时迅速填好菜单，以最快速度让厨房为顾客把菜肴烹制出来。服务人员在餐中补充菜品和饮品的服务用语上最后一道菜时，应主动告诉客人, 询问客人是否需要增加些什么?餐中补充销售1 菜品的补充2 酒水的补充餐中补充销售3 主食的补充吗？”先生 /小姐，您请稍等我去厨房帮你问下师傅看能不能做到给您。先生 /小姐，不好意思！因为没有原料做不了此菜，下次您提前给我电话，我一定帮您先预订好。我们这有 菜口感差不多，很受顾客喜欢，要不要给您来一份呢？好的，我帮您看下，先生/小姐，您点了一共是X 菜X 汤，都是帮您点的例牌（小份的），可能不太够，您看还需要加多X 菜吗？“先生，我们餐厅的菜肴分量很足，您可以先吃，不够的话再点也很方便的。”先生 /小姐您好，您点的这道菜是大概需要1520 分钟。先生 /小姐，对不起！您点的X 菜已卖完，帮您换个XX 菜可以吗？“某先生 / 小姐，你的菜已上齐，请