第3章课件商品知识

1、第三章第三章 常见商品特性常见商品特性学习目标学习目标 （一）知识目标（一）知识目标 掌握食品类商品的特性； 掌握纺织与服装类商品的特性； 掌握日用金属制品的质量特性。（二）技能目标（二）技能目标 能够运用所学知识和方法鉴别纺织品质量； 运用相关知识鉴别日化用品的优劣。 案例导入案例导入生啤比熟啤更有营养生啤比熟啤更有营养 啤酒有“液体面包”之称，经常饮用有帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。而现在啤酒品种也越来越丰富，比如按除菌方式不同而划分的生啤和熟啤。 国标定义的生啤是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有

2、营养，而且生啤酒的外观，气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。如果说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天；普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味，酸味等，则表明已变质，不能饮用了。但需要注意的是，还有一个部分扎啤，更准确的称呼应该是鲜啤，它们未经过严格的除菌工艺，灌装到桶中，保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜，与生啤相似，但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准，所以

3、也不能说是真正意义上的生啤。思考题思考题生啤有哪些优于熟啤的特性？本章概述本章概述第一节第一节 食食 品品一、一、食品的营养与卫生食品的营养与卫生（一）（一）食品的成分及营养食品的成分及营养（二）（二）食品卫生食品卫生（一）食品的成分及营养（一）食品的成分及营养 1糖类 2蛋白质 3脂肪 4维生素 5矿物质 6水（二）食品卫生（二）食品卫生二、糖酒类食品二、糖酒类食品（一）食糖（一）食糖 1白砂糖 2绵白糖 3赤砂糖 4土红糖 5冰糖 6方糖（二）酒类（二）酒类 1白酒 2啤酒 3黄酒 4葡萄酒、果酒和露酒三、茶叶和水果类食品三、茶叶和水果类食品（一）茶叶（一）茶叶1茶叶的主要成分2茶叶的种类

4、（二）水果（二）水果1仁果类 2核果类3浆果类 4坚果类5柑橘类 6复果类7瓜类 8其他 四四、食用油、食用油 食用油分为植物油和动物油。食用植物油产品又可分为原油和成品油。 1花生油 2大豆油 3菜籽油 4芝麻油 5葵花籽油 五五、乳类食品、乳类食品 （一）乳的基本成分及其性质一）乳的基本成分及其性质 乳主要由水、蛋白质、脂肪、乳糖以及以钙为主的矿物质和一些维生素组成。 （二）乳制品（二）乳制品 乳粉、炼乳、奶油、酸奶等第二节第二节 纺纺 织织 品品一、一、纺织纤维纺织纤维（一）、（一）、 纺织纤维的分类纺织纤维的分类（二）纺织纤维的鉴别（二）纺织纤维的鉴别 1感观鉴别法 2显微镜观察法 3

5、燃烧鉴别法 4化学鉴别法。二、纱线二、纱线 通常所谓的“纱线”，其实是指“纱”和“线”的统称，在服装材料学中定义如下：“纱”是将许多短纤维或长丝排列成近似平行状态，并沿轴向旋转加捻，组成具有一定强力和线密度的细长物体；而“线”是由两根或两根以上的单纱捻合而成的股线。 （一）纱线的分类（一）纱线的分类（二）纱线的质量评定（二）纱线的质量评定1纱线的细度纱线的细度即纱线的粗细程度。2纱线的匀度匀度是指纱线粗细的均匀程度。3纱线的捻度和捻向 加捻是使纱条的两个截面产生相对回转，这时纱条中原来平行于纱轴的纤维倾斜成螺旋线。（1）捻度（2）捻系数（3）捻向4强度和伸度纱线的抗拉能力称为强度。棉花涨价给秋

6、装成本棉花涨价给秋装成本“加压加压” 2010年以来国内棉花价格半年暴涨50%，来自上游的成本压力已逐渐传导至消费终端，尽管有些大商场的品牌秋装暂未提价，但内衣、毛巾等棉质商品的价格已经普涨两成。 商场秋装基本没涨 2010年商场秋装价格没有出现明显上涨。一方面是由于近年来涤纶、锦纶等更加便宜的合成材料被广泛运用于服装，衣服对棉布的依赖性逐年减小；另一方面，品牌服装厂家几乎都有固定的原料供应商，有的甚至拥有自己的棉纺厂，完全有能力消化部分成本压力。 与此同时，在目前惯用的商场定价方式下，由于有充分的利润空间可以压缩，原料上涨并不会直接体现在标价上。 棉质内衣涨幅最大 与品牌服饰相比，卖衣服的小

7、老板们，却面临着两难的境地。涨幅最大的，还要数以纯棉材质为原料的内衣产品。截至2010年9月，市场上保暖内衣、家居服、婴幼儿服装、毛巾等以棉布为主要原料的商品价格，出现了13%至24%不等的上涨。 小店“囤”衣避险 由于零售市场竞争激烈，不少非品牌服装店的老板均表示，很难在零售环节实现同步提价。为抵御批发价上涨所形成的经营压力，不少服装店都开始加大四季常备款和经典款的进货量。还有一些服装店老板，索性通过关系绕开批发商，直接从厂方进货。三、面料三、面料（一）织物的组织结构（一）织物的组织结构 织物组织是指机织物的两组相互垂直的经与纬，按照一定的规律，在织机上相互浮沉交织而形成的花纹。（二）面料的

8、种类（二）面料的种类 1棉织物 2毛织物 3丝织物 4麻织物 四四、服装、服装（一）服装的分类（一）服装的分类 1按服装的基本形态与造型结构分类（1）体形型服装。 （2）样式型服装。 （3）混合型结构服装。 2按年龄及性别分类（1）成人服装。 （2）青年服装。 （3）儿童服装。 3按用途分类（1）内衣紧贴人体，起到了护体、保暖和整形的作用（2）外衣则由于穿着场所不同，用途各异，品种类别很多，又可分为社交服、日常服、职业服、运动服、室内服和舞台服等。（二）服装的号型标准（二）服装的号型标准 号型标准是为适应服装工业化生产的要求和消费者需要而制定的服装尺寸统一标准。我国现通用的服装型号系列，依据的

9、是1992年4月1日实施的GB133591服装号型系列标准。1号型定义2号型标志3号型系列第三节第三节 电电 子子 产产 品品一、一、手机手机（一）手机的种类及特性（一）手机的种类及特性 1模拟式和数字式 2集群手机和蜂窝手机 3GSM手机和CDMA手机 42G手机和3G手机（二）手机的选购（二）手机的选购（1）包装盒内无中文使用说明书的手机不要买。（2）不能执行国家“三包”规定的手机不要买。（3）经销商对手机基本功能、使用方法没有介绍清楚不要买。（4）实物样品与使用说明书、宣传材料不一致的手机不要买。（5）包装盒内无装箱单或装箱单与实物不一致的手机不要买。（6）手机与其包装上注明采用的标准不

10、符的不要买。（7）购买场所与销售发票印章不一致的手机不要买。二、二、数码相机数码相机 （一）数码相机的特性（一）数码相机的特性 1.拍照之后可以立即看到图片，从而提供了对不满意的作品立刻重拍的可能性，减少了遗憾的发生。 2.只需为那些想冲洗的照片付费，其他不需要的照片可以删除。 3.色彩还原和色彩范围不再依赖胶卷的质量。 4.感光度也不再因胶卷而固定，光电转换芯片能提供多种感光度选择。 （二）数码相机的选购二）数码相机的选购 1图像质量与分辨率 2存储能力 3色彩深度 4电池三、三、电脑电脑（一）台式电脑（一）台式电脑 1.台式电脑的分类（1）按硬件大小进行分类。（2）按年代进行分类。 大型主

11、机阶段：20世纪4050年代。 小型计算机阶段：20世纪6070年代。 微型计算机阶段：20世纪7080年代。 客户机/服务器阶段。 Internet阶段：也称互联网、因特网阶段。 云计算阶段 2.组装台式机和品牌台式机的比较（二）笔记本电脑（二）笔记本电脑 1笔记本电脑的分类及特性（1）按驱动器的安装分类 全内置机型 光软互换机型 全外挂机型（2）按照用途和市场定位分类 按照用途和市场定位可分为商用和家用两类。 2笔记本电脑的鉴别选购（1）CPU （2）显示屏（3）电池 （4）硬盘容量 （5）多媒体应用（6）其他值得注意的地方第四节第四节 五五 金金 一、五金的分类一、五金的分类 按五金材料

12、的产品分类，可分为大五金及小五金两大类。 按五金的性质与用途分类，可分为钢铁材料、非铁金属材料、机械机件、传动器材、辅助工具、工作工具、建筑五金和家庭五金等八大类。二、五金制品的主要材料二、五金制品的主要材料（一）生铁、铁合金及铸铁（一）生铁、铁合金及铸铁1生铁 2铁合金 3铸铁（二）钢材（二）钢材1型钢2钢板钢板按轧制方法可分为热轧钢板和冷轧钢板。3钢带钢带按轧制方法同样可分为热轧钢带和冷轧钢带。4钢管钢管有无缝钢管和焊接钢管两种。（三）工业上常用的有色金属（三）工业上常用的有色金属 1铝 2铜（1）纯铜，通常称为紫铜，也称电解铜。 （2）铜合金，主要是指黄铜、青铜和白铜。 3金 4钛三、三

13、、日用金属制品的质量特性日用金属制品的质量特性（一）铝制器皿（一）铝制器皿 铝制器皿与其他金属器皿相比，具有传热速度快、轻便耐用、美观卫生等特点。 1铝制器皿的品种（1）锅类 （2）壶类 （3）杂件类 2铝制器皿的质量 铝制品按照质量可分为一级品和二级品两个等级。等级划分的质量依据有以下几个方面。（1）产品的规格尺寸和公差配合符合要求。（2）产品的理化性能符合要求，理化性能包括杂质的允许含量，金属组织结构的致密程度，抗腐蚀性能，以及经过阳极氧化处理的产品其氧化膜的厚度、耐磨度、耐腐蚀度。（3）无表面缺陷，包括色泽差异、起皮、气泡、划伤、麻坑、皱褶等。（二）不锈钢制品（二）不锈钢制品不锈钢具有质

14、轻、受热快，耐酸碱和抗腐蚀等特点。1不锈钢的种类 用于制造厨具、餐具等日用器皿的不锈钢，有铬不锈钢和铬镍不锈钢两种。2不锈钢制品的主要品种日用不锈钢制品的品种，主要有厨具和餐具等。第五节第五节 日用工业品日用工业品一、塑料制品一、塑料制品 塑料是以人工合成或天然的有机高分子为主要成分，在一定的温度和压力下可塑成型，而在常温下保持形状不变的一种固体材料。（一）塑料的分类（一）塑料的分类（1）按塑料的成型性能分为热固性塑料和热塑性塑料两类。（2）按应用范围可分为通用塑料和工程塑料两类。（3）按可燃程度可分为易燃性塑料、可燃性塑料和难燃型塑料三类。（4）按塑料毒性可分为无毒塑料和有毒塑料两类。（5）

15、按塑料是否有微气孔可分为泡沫塑料和非泡沫塑料两类。（二）塑料的组成及其作用（二）塑料的组成及其作用 1树脂 2塑料助剂（1）增塑剂 （2）稳定剂 （3）阻燃剂（4）抗静电剂 （5）发泡剂 （6）着色剂（7）润滑剂 （8）增强材料和填料（三）塑料的外观质量要求及鉴别（三）塑料的外观质量要求及鉴别 1塑料的外观质量要求 2塑料制品的外观鉴别 3塑料的燃烧鉴别二、皮革制品二、皮革制品 皮革是指毛皮和革的总称。两者都是用动物的原料皮经一系列物理与化学的加工处理所制成的一种固定、耐用的物质。（一）皮革的分类（一）皮革的分类 皮革的种类很多，按原皮种类可分为猪皮革、牛皮革、羊皮革、马皮革、鹿皮革等；按装饰

16、加工可分为正面革、修面革、绒面革、多脂革等；按皮革用途分为鞋用革、箱包革、服装革、皮带革、沙发革、以及工业革、装饰革等。（二）皮革的特点及外观特征（二）皮革的特点及外观特征 1皮革的特点（1）热稳定性好，具有良好的耐热性和耐寒性。（2）物理机械性能好。（3）具有良好的保暖性、透气性、透湿性和卫生性。（4）革具有很好的着色能力。 2皮革的外观特征皮革的保管方法：皮革的保管方法：1.库房相对湿度在50%80%，高温不能超过25 ，低温不能低于5。2.成革堆放应离地面0.3m以上，离天花板1m以上，堆距0.5m以上。3.底革或其他重革可放于木板上，皮堆高度不应超过1.8m，背革的堆高不应超1.5m。

17、4.成革在库储藏期间，要经常进行检查，如发现革上有霉斑，必须及时去除或进行防霉处理。5.必须掌握好先进先出的原则。三、日化用品三、日化用品 日化用品指用化学原料制成的日常生活用品，包括肥皂、合成洗涤剂和化妆品等。（一）肥皂（一）肥皂1肥皂的主要原料肥皂的主要原料有油脂和碱、辅助原料和填充原料。2肥皂的主要品种 肥皂的种类很多，用途各不相同，按其成分和性质，可分为碱金属皂和金属皂两大类。这两类肥皂的性质完全不同，碱金属皂能溶于水，一般是作洗衣用皂和卫生用皂，分钠皂和钾皂两种；金属皂不溶于水，没有洗涤作用，只能做工业用皂。3肥皂的感官质量要求（1）外观 （2）色泽 （3）形状 （4）气味（二）合成

18、洗涤剂（二）合成洗涤剂 成洗涤剂是以合成表面活性剂为主要成分，并配有适量不同租用的助洗剂而制成的一种洗涤用品。有良好的去垢性和耐硬水性；不受水温限制，节省时间，用途广泛；人工合成制品，有利于保护自然资源。1 1合成洗涤剂的组成及作用合成洗涤剂的组成及作用合成洗涤剂主要由表面活性剂、助洗剂组成。2 2合成洗涤剂的质量要求合成洗涤剂的质量要求（1）合成洗涤剂的感官品质指标（2）合成洗涤剂的理化质量指标（三）化妆品（三）化妆品 化妆品是清洁、保护、美化、营养人体面部、皮肤表面及毛发等的日常用品。1 1化妆品的分类化妆品的分类（1）按化妆品的物理性质（2）按化妆的用途2 2化妆品的主要品种及性能特点化

19、妆品的主要品种及性能特点（1）雪花膏。（2）香脂。（3）洗发液。（4）香水类。3 3化妆品的质量要求化妆品的质量要求（1）外包装的质量要求（2）外观的质量要求（3）理化性能指标（4）安全卫生要求4 4化妆品的选用与保管化妆品的选用与保管（1）化妆品的选用根据各自皮肤选用不同季节、不同时间应选用不同化妆品药疗类化妆品应根据说明书慎重使用新品牌使用应先试用香水类化妆品的使用防晒霜选择应考虑SPF值（2）化妆品的保管 化妆品属于易变质、易损耗商品，储存期一般不宜超过一年。保管中要求库房干燥、阴凉、通风、适宜温度为530，相对湿度不应超过80%；搬运中必须轻装轻卸，堆码不宜过高，切勿倒置，远离热源、电

20、源；经常检查有无破损、变质现象，如有，应及时采取补救措施。本章小结本章小结 本章首先对食品类商品进行了介绍，在食品类商品中详细讲述了食品的营养与卫生；糖酒类、茶叶和水果类等商品的特性。接着又对纺织纤维、纱线、面料以及服装类商品进行了阐述。然后又对手机、数码相机、笔记本电脑等电子产品进行了详细的介绍。最后对五金类以及日用工业品类商品进行了讲述，其中重点讲述了日用金属制品的质量特性、塑料的外观质量要求及鉴别防范、皮革的特点及外观特征、以及各种日化用品的性能等。思考练习思考练习1食品的成分由哪些部分组成？2纺织纤维是如何分类的？什么是天然纤维和化学纤维？3数码相机的特性都有哪些？4不锈钢制品的质量特

21、性包含哪些方面？5肥皂的感官质量要求都有什么？想一想案例分析案例分析夏季化妆品使用安全宝典夏季化妆品使用安全宝典 夏日炎炎，即便不使用护肤产品皮肤都感觉黏黏的，何况那些在脸上擦了厚厚化妆品的女性，化妆品一定程度上带给了人们自信和美丽，但同时也对人们的肌肤造成了一定的损害。化妆品究竟是在美容还是在毁容？ 大多数爱美女性对化妆品的副作用都有一定的了解，但还不计后果“以身试法”。生活中常见的化妆品多由各种色素、香料以及防腐剂、杀菌剂等原料加工而成，有些特殊的化妆品中还要加入育发、染发、美乳、健美、祛斑等成分，有些女性使用后往往会出现流水、瘙痒等化妆品皮炎或皮肤变态反应，有资料显示，大量使用染发剂还易患血液病和霍奇金病。 学会间歇化妆，不要“从一而终”。很多女性在日常的生活中已经离不开化妆品，即便在炎炎夏日里也要层层叠加、精雕细琢，那么怎样才能使化妆品对自己的伤害更小些呢？首先女性不