餐桌礼仪文化讲义ppt

1、餐桌礼仪文化讲义主讲人：雷娟制作小组：饭统组合01入席礼仪入席礼仪02座次礼仪座次礼仪03用餐礼仪用餐礼仪04饮酒礼仪饮酒礼仪05离席礼仪离席礼仪餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化入席礼仪入席礼仪准时准点准时准点时间地点时间地点入席时，座位应听从招待人的安排。入席时，座位应听从招待人的安排。_注意坐姿、行为注意坐姿、行为倒茶规矩倒茶规矩坐定后坐定后餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化_身份档次、整洁、符合身份身份档次、整洁、符合身份年龄、根据年龄、根据场合选场合选择合适的衣服、不同时段穿衣要求不同择合适的衣服、不同时段穿衣要求不同餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化 _原则 以远为上原则 _为尊座次礼仪座次礼仪大宴桌与桌间的排

2、列讲究首席_，右边依次2、4、6席，左边为3、5、7席，根据主客_，亲疏分坐主人主人：提前到达，然后_位置等待，并为来宾引座。客：客：听从_安排入座圆桌 正对_的为首席，上位左右手边的位置，则以离_的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则_尊于左侧八仙桌如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的_为首席；如果不正对大门则面东的一侧_为首席长桌西方人请客用长桌，男女主人分坐_，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位。以_的座位为准，_坐在女主人的右边，主宾夫人坐在男主人的右边。u 适度修饰u _u 各就各位u _u 认真倾听餐前表现餐前表现u 适度交际u 不吸香烟u _u 不作修饰u _餐时表现餐

3、时表现u _u 用餐的动作要文雅u 用餐结束时_用餐原则用餐原则u 大声喧哗u _搁在桌上用餐u 把食物含嘴巴里说话u 嘴巴不停的_用餐误区用餐误区餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化用餐礼仪用餐礼仪餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化餐具使用餐具使用不要_和别人交谈要放下筷子不要竖插在食物上只能用来_不要用来_不要盛的太满暂放取来吃的菜肴不要放_盛放饮料而不是酒不要倒扣水杯入口的东西_餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化 当你为对方斟酒的时候只能斟_分满 可以用一些敬语，如：“我干了，您随意。” 嘴里有菜时_，敬酒前要用餐巾纸擦拭嘴边，即使没有脏 当你敬别人酒的时候，为了表示你对对方的尊敬，在碰杯时，你的酒杯杯口要比对方杯口_

4、一些。 当你们的距离比较远不适合碰杯的时候，先_对方，说敬酒话，然后_，用_在自己面前的转玻上点一下就可以了，不要绕到对方面前去敬敬酒的讲究饮酒礼仪饮酒礼仪餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化瞄准宾主，把握_；敬酒_，主次分明；语言_，诙谐幽默；察言观色，了解人心；众欢同乐，切忌_；劝酒_，切莫强求；锋芒渐射，稳坐泰山 在酒桌上如何说话在酒桌上如何说话: 饮酒礼仪饮酒礼仪餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化 关于敬酒： 1、主人敬主宾 2、陪客敬主宾 3、主宾回敬 4、陪客互敬记住：作客绝不记住：作客绝不能能_乱乱敬酒，那样是很不礼貌的，也敬酒，那样是很不礼貌的，也是很不尊重主人的是很不尊重主人的敬酒拿_，祝酒拿_敬

5、酒到_面前，不能隔山打老牛碰杯有悦耳的声音，喝酒是五官的享受酒杯_于被敬酒的尊者，_于下属和晚辈倒酒的量：红酒入杯均为_白葡萄酒斟入杯中为_白兰地酒斟入杯中为_香槟酒斟入杯中时应先斟到_，待酒中泡沫消退后续斟至_分满酒文化酒文化 010102020303敬酒要站起来，_举杯碰杯，敬酒要有说词多给领导或客户添酒，不要瞎给领导_可以多人敬一人，只有领导可一人敬多人如果没有特殊人物在场，碰酒最好按_顺序，不要厚此薄彼说错话办错事，不申辩，自觉罚酒切不可一上酒桌就充大桌面上不谈生意如果真不能喝酒，说明原因，别开第一口如果你喝的话，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己

6、添注意酒后不要_，不要失态，憋不住就去卫生间最后一定还有一个闷杯酒，不要让自己的酒杯空着餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化酒桌小酒桌小细节细节 妹子：在参加好友婚礼时，一个朋友称好久未曾和你相逢，提出要和你痛饮几杯汉子：在与客户谈业务时被灌酒你们你们会会如何拒绝？如何拒绝？情境情境餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化1、喝了酒就过敏,并且现在正在感冒中、胃不太好、医生建议不要喝酒了、_、各种理由，关键是要笑着说2、你可以在别人不注意的时候尽量不喝，在别人注意你的时候装着在喝 3、当别人一定要你多喝时，你可以说：这几天胃不好，不能多喝，千万不要直爽的喝，也不要先大喝 4、在万不得已时，可以在身边放一块_，把喝进的酒吐在那里。餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化让我偷偷告诉你餐桌礼仪文化餐桌礼仪文化守：只要感情有， 喝什么都是酒攻：喝酒不喝白， 感情上不来守：来时夫人有交代， 少喝酒来多吃菜守：万水千山总是情， 少喝一杯行不行守：要让客人喝好， 自家先要喝倒攻：一条大河波浪宽， 端起这杯咱就干挡酒词挡酒词 攻：客人喝酒就得醉， 要不主人多惭愧攻：酒壮英雄胆， 不服老婆管和主人说明并道歉，离开时不可大声宣扬_01要等主人示意结束时，客人