中日饮食特点比较

1、周楚莹、郤琳、吴念颖、李妍中日饮食特点比较 中国 日本中国和日本同属亚洲国家中国和日本同属亚洲国家日本曾大量学习中国文化，深受中日本曾大量学习中国文化，深受中国儒家文化和中国佛教思想影响国儒家文化和中国佛教思想影响中国和日本之间的历史关系悠久，中国和日本之间的历史关系悠久，关系错综复杂关系错综复杂中日饮食特点比较（同）中日两国的主食都以中日两国的主食都以大米大米、面食面食为主。为主。中日两国都讲究色香俱全。中日两国都讲究色香俱全。 （味（味形）形）中日饮食特点比较（异）烹调方法中国菜注重中国菜注重“色、香、色、香、味味”的结合，属美味的结合，属美味型菜肴，中国菜的烹型菜肴，中国菜的烹调方法中有

2、若干个带调方法中有若干个带“火火”旁的字，如爆旁的字，如爆炒烧煸焖，而这些字炒烧煸焖，而这些字在日语中是很难找到在日语中是很难找到的。的。日本偏爱清淡的口味，日本偏爱清淡的口味，所以日本料理油脂少所以日本料理油脂少分量少，种类多，其分量少，种类多，其料理方式主要有煮以料理方式主要有煮以及凉拌菜等。同时配及凉拌菜等。同时配有味噌汤、纳豆等。有味噌汤、纳豆等。中国的筷子常为木质中国的筷子常为木质或是竹质的，用起来或是竹质的，用起来质感较好，不易滑落质感较好，不易滑落日本筷子的形状是日本筷子的形状是圆形为主，大多是圆形为主，大多是金属材质，而且筷金属材质，而且筷子头儿比较尖。另子头儿比较尖。另外，在

3、餐具上，日外，在餐具上，日本制作更讲求精致本制作更讲求精致中日饮食特点比较（异）餐具中国人吃饭讲究要吃中国人吃饭讲究要吃好，并且还要吃饱。好，并且还要吃饱。中国人吃菜是一筷子，中国人吃菜是一筷子，一勺子地吃。一勺子地吃。日本料理的另一个特日本料理的另一个特点就是点就是“少少”日本人是一片菜叶一日本人是一片菜叶一片肉地吃。往往一顿片肉地吃。往往一顿饭吃下来，只有饭吃下来，只有6 6分分饱饱饭前饭后有固定用语、饭前饭后有固定用语、讲究筷子摆放讲究筷子摆放中日饮食特点比较（异）进食习惯中国菜基本上每样中国菜基本上每样菜下锅之前都要先菜下锅之前都要先往锅里倒油，没有往锅里倒油，没有油，也就不会有美油，

4、也就不会有美味的中国菜。味的中国菜。“淡淡”可以说是日可以说是日本料理的最大优点，本料理的最大优点，传统的日本料理则传统的日本料理则很少用油，寿司，很少用油，寿司，生鱼片，都是十分生鱼片，都是十分清淡的食品。清淡的食品。中日饮食特点比较（异）油的用量在中国，中国文化的在中国，中国文化的主要载体是在家或茶主要载体是在家或茶馆，更多的是在家。馆，更多的是在家。中国茶的种类主要有中国茶的种类主要有铁观音、乌龙茶、普铁观音、乌龙茶、普洱。洱。而日本茶文化的主要而日本茶文化的主要载体是有专门的茶室载体是有专门的茶室和一套繁杂的沏茶过和一套繁杂的沏茶过程。程。而日本茶的种类主要而日本茶的种类主要有玄米茶、抹茶。有玄米茶、抹茶。中日饮食特点比较（异）茶文化的不同中日饮食特点比较（异）中国人喜吃热菜，日本人喜欢冷餐。中国人喜吃热菜，日本人喜欢冷餐。中国饭菜偏咸，日本饭菜偏甜。中国饭菜偏咸，日本饭菜偏甜。中国人重视中国人重视“吃吃”，日本人重，日本人重“看看”。总结