中央厨房启动方案

1、中央工厂启动计划1/10中央工厂启动计划编制：2018年3月5日中央工厂启动讣划一、项目概述3二、中央工厂定位4三、中央工厂业务范围4四、中央工厂组织架构5五、3月重点工作安排6六、项目启动资源配置及工作支援7七、启动费用预算8八、盈亏平衡点9九、工厂半年度重点工作安排105/10一、项目概述东莞林膳食管理服务有限公司是一家山外商独资的膳食管理服务有限公司。自2008年公司成立以来，公司秉承“厚德载物，日新月盛”的 企业文化精髓。牢固树立“以拼搏求生存，以专注促发展、以诚信立信誉、 以服务得和谐、以管理创效益”的管理理念，公司发展至今，经济实力日 益雄厚，管理机构设施完善，拥有大型无公害蔬菜基

2、地和养殖基地，对承包 大中型企业饭堂有独到的优势。现注册资金300万元整，总资产1000多万元，拥有1300多人营运队伍，服务于50多家大、中、小企业和学校 饭堂。每日就餐人数近10万人，其中不乏国内外知名企业。和致力于成为中国膳食行业领军品牌，2017年和的重点发展LI标为深圳市场。为更好的发展深圳区域的膳食业务，实现利润最大化，产品标 准化、多样化的目标，德盛急需通过中央工厂的研发、批量生产，来解决 现场生产成本高、产量低、时间受限的问题。*深圳市林餐饮管理有限公司是一家主要经营大、中型工厂食堂为主的 饮食服务企业，水細除经营食堂运营项目外，另建设了一间规模较大、设 备齐全的中央生产工厂，

3、由于业务方向转变，需征募合作伙伴主导经营工 厂、合作共赢。二、中央工厂定位1、打造成为业内专业的、标准化生产工厂，为顾客提供安全、标准、美味的产品；2、以团膳为起点，多元化发展食品研发生产；三、中央工厂主营业务范围1、便当/盒饭或（冷链成品）公司自我业务销售：铺入便利店和超市销售；成为写字楼、航空、码头、客运站等机构的供应商成为会展等大型活动及赛事的供应商2、团膳（成品、半成品、净料、粮油、调理包）公司自有工厂团膳供应；配套学校膳食；配套工业区膳食；成为机关单位内食堂膳食供应商；市场上的其他餐饮品牌门丿占供应商；3、粮油配送食材粗加工成半成品（可做为未来发展方向）中央工厂启动计划四.中央工厂组

4、织架构5/10中央工厂启动讣划五. 3月重点工作安排1组建初期启动管理团队，具体人员配置如下表:岗位名称主要职贵需求人数工资待遇（元/月）备注总经理主持匸厂的全而工作.制定工厂的中.长期发展规划： 根据市场情况制定经营策略.对重大爭项组织决策： 负责匸厂财务管理.预算.决策和利润分配。130000生产经理全面负责工厂生产工作，生产人员技能培训、操作指 导.匸厂产品标准化生产作业流程类文件制作.产品 质址控制。18000生产员工在生产经理的领导下从爭生产工作.保证产品品质152500仓管员管理匸厂生产物料.做好物料采购、入库.出库登记. 物料盘点.存放管理。00配送员负责产品配送，保证产品及时送

5、到00业务经理负责部门的业务及人员管理，根抿匸厂经营目标拟定 并监督执行市场各渠道推广规划与销售.开拓销售渠 道。16000业务员在业务经理的领导下开展业务拓展匸作.完成销售目 标.维护客户关系。23000市场专员在业务经理的领导下执行市场推广计划，做好营销渠 道的统筹管理以及市场拓展策略与方案的组织.跟踪 和落实。00采购工厂所有生产经营相关物料采购.熟悉和掌握市场行 情，按“质优.价廉”的原则货比三家，择优采购。00行政人事 专员负责工厂勤12作，员工人事匸作管理.宿舍管理、办 公环境及办公用品管理。00会计工厂所有财产、账务管理.各类费用支出审核,编制 经营报表，做好货币资金淸点确保账实

6、相符，会il凭 证、报表等财务档案的妥善保管140002、生产测试、培训制作产品手册，选定主打产品，对生产人员进行培训3、市场调研、营销策划调研市场需求、产品需求量，制左营销推广计划，为渠道拓展提供可靠依据六、项目启动资源配置及工作支援1、人员配置。关键岗位人员及时到岗，具体人员见上表。2、生产设备配置。工厂现有设备盘点，根据新的产品手册配置生产设备3、配送设备配置。用于产品的配送，设备包括：车辆、保温箱、推车。4、后勤配置。员工宿舍、办公场地、办公用品、办公设备等。5、财务支援。根据预算配程资金。七. 启动费用预算序号项目说明预计费用（单位：万元）备注1人力成本员工工资、福利2生产设备添置新

7、设备33产品手册制作生产研发、测试、拍照0后期此项支出 可降低4物流设备配置车辆、保温箱、配送推车0运输车辆可租 用5市场推广网络推广、实体广告投入16办公设备电脑、打印机、电话、网络等0固定资产为一 次性投入7办公费用生产场地、办公场地、办公用品、水电戏?/08原材料采购款用于订单生产的原材料采购09其他应急备用款1合计59/10中央工厂启动计划八. 盈亏平衡点1、工厂产品毛利为53%2、每月固定成本：序号项目费用标准 （单位：万元）占成本比例1人力成本915002水电100003房租317004办公费用100005其他10000合计1532003、盈亏平衡点二固定成本153200/毛利率50%二保本营业额306400元4、当月营业额达到306400元/月时，可达到盈亏平衡九. 工厂半年度工作重点安排序号项目项目说明计划完成 时间备注1团队组建组建一支研发、生产、销售团队，开展业务3月2产品手册制作研发具有市场竞争力的产品作为工厂主打 产品，制作成产品手册3月3市场调研调研深圳市场、精准工厂产品泄位、锁世目 标客户需求3-4月4拓展销售渠道开发各渠道的客户3月起持续进行5员工培训生产人员操作培训、配送人员服务培训3月起持续进行6市场推广通过网络、实体广告宣传，推广工厂产品4月7新产品研发便当研发并投入市场4月起持续进行8开发便当销