商品学复习题

1、商品学复习题一、填空题 1、商品抽样的方法主要可分为 和 。 2、商品分级的方法可归纳为 和 。 3、 表示 标志。 4、商品包装的主要功能有 、 、 和 。5、商品储存过程中，调节温湿度的措施有密封、通风、 和 。 6、商品学是以商品客体为研究对象，以 中心内容，研究 的科学。7、商品质量管理大体经历了三个发展阶段，即 阶段、 阶段和 阶段。 8、 表示 标志。9、商品学研究的中心内容是 。 10、我国商品标准依其适用范围不同分国家标准、 、地方标准和 。11、商品质量的监督种类有 、 和用户的质量监督。12、商品储存中常发生的质量变化有 、 、 等。13、商品包装按其所处的流转环节不同分

2、和 。14、纺织纤维原料分为 和化学纤维15、检验商品品质的方法很多，通常分为 和 两大类。16、商品质量分级的方法很多，一般有 、_ 和限定缺陷法。答案1、随机抽样法、百分比抽样法2、面分类法、线分类法3、质量认证4、保护功能、容纳功能、便利功能、促销功能5、吸湿、加湿6、商品质量、商品使用价值7、检验质量管理阶段、统计质量管理阶段和全面质量管理阶段8、安全认证9、商品质量 10、行业标准 、企业标准 11、国家质量监督 、 社会质量监督 12、物理变化 、 化学变化 、生物变化 13、运输包装、销售包装 14、天然纤维 15、感官检验法、 理化检验法 16、百分法 、限定记分法二、判断题

3、1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。 ( )2、GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。 ( )3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。 ( )4、绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。 （ ）5、腐败是食品的一种严重变质现象。 （ ）6、在完全市场经济国家以强制性标准为主。 （ ）7、企业只有在其生产的产品没有相应的国家标准、行业标准和地方标准时，才能制定企业标准。 （ ）8、商品包装最基本的作用是美化、宣传和介绍商品。（ ）9、运输包装上的“禁止用手钩”图案属于运输收发货标志。（ ）10、商品发生霉变时，商品的化学成分

4、不发生变化。（ ）11、商品养护的主要原则是“预防为主，防治结合，防重于治”。（ ）12、空气的绝对湿度与空气的饱和湿度的百分比即相对湿度，它表示空气中水蒸气质量达到饱和状态的程度。（ ）13、羊毛耐碱不耐酸，而纤维素耐酸不耐碱。（ ）14、碳水化合物是组成各种细胞的基础物质。（ ） 15、商品养护是商品在储运过程中所进行的保养和维护。（ ） 16、商品包装的最基本作用是保护商品的使用价值。（ ）17、我国国家标准的代号是“BG”。（ ） 18、干红葡萄酒的“干”是指浓度非常高的酒 （ ）19、国家对商品质量的监督是属于技术监督 （ ）20、在市场经济国家中，商品标准大多数是强制性标准。 （

5、）21、商品储存必须遵循先进先出的原则。 （ ）22、出口到美国和加拿大的商品必须印上UPC码。 （ ）判断题答案1-5 6-10 11-15 16-20 21-22 三、选择题（一）单选1、绿色产品标志是属于（ ）A、证明商标 B、销售商标 C、制造商标 D、都不是2、仓库的湿度管理主要是控制、调节（ ）A、相对湿度 B、绝对湿度 C、饱和湿度 D、露点湿度 3、“防潮”标志是（ ）A、商品标志 B、记号标志 C、注意标志 D、文字标志4、商标的本质作用是（ ）A、促进商品的生产者或经营者保证商品质量B、区别商品的不同生产者和经营者C、保护生产者与经营者的合法权益 D、便于广告宣传 5、IS

6、O9000是由（ ）制订和颁布的标准。A、国际标准化组织 B、美国国家标准学会 C、英国标准学会 D、日本工业标准调查会 6、白酒的酒度是指（ ）。 A、麦汁浓度 B、总酸度 C、酒精度 D、甜度 7、易发生老化的高分子材料是（ ） A、塑料 B、玻璃 C、不锈钢 D、陶瓷 8、电冰箱必须具备保鲜性能，这是对商品质量中（ ）的基本要求。 A、适用性 B、安全卫生性 C、耐用性 D、造型结构合理性 9、 EAN是（ ）的简称。A. 库德巴条形码 B. 国际物品条形码 C. 三九条形码 D . 通用产品条形码10、下列商品中属于未发酵茶的是 （ ）A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 E、黑茶

7、11、商品质量的高低，是由生产、流通和（ ）全过程中许多因素共同决定的。 A、加工 B、包装 C、消费 D、销售12、商品质量认证的安全认证属于（ ） A、强制性认证 B、推荐性认证、 C、自愿性认证 D、国内认证13、生产检验又称为（ ） A、第一方检验 B、第二方检验 C、第三方检验 D、第四方检验14、（ ）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法 A、简单随机抽样法 B、分组随机抽样法 C、等距随机抽样法 D、阶段随机抽样法15、商品条码最早产生于（ ） A、日本 B、中国 C、加拿大 D、美国16、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分

8、、气15分，这种评定品级的方法是（ ）。 A、百分记分法 B、限定记分法 C、限定缺陷法 D、商品分级法17、 是（）条码。A、EAN-8 B、EAN-13 C、UPC-E D、UPC18、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（ ）。A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能19、大包装是指（ ） A、挂式包装 B、配套包装 C、运输包装 D、销售包装20、 属于（ ）包装标志 A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 C、 收发货 D、集合21、 属于（ ）包装标志 A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 C、收发货 D、集合22、各种日用消费品主要贮存在（ ）

9、 A、库房 B、货棚 C、货场 D、车间23、霉变是指由于（ ）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象 A、野生酵母 B、腐败细菌 C、寄生细菌 D、霉菌24、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（ ）属于不发酵茶。 A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 25、最有营养价值的饮料酒是（ ） A、白酒 B、黄酒 C、啤酒 D、葡萄酒26、（ ）是一种营养食品，有“液体面包”之称。A、面包 B、白兰地 C、茶叶 D、啤酒单选题答案1-5 AADBA6-10 CAABB11-15 CAABD16-20 AADCB21-26 AADBBD(二)多选题1、影响商品质量的因素有（ ）。A、原材料 B、生产工

10、艺 C、运输 D、包装2、中国商品质量认证分为（ ）两种。 A、安全认证 B、质量认证 C、合格认证 D、优化认证3、商品分类的基本方法有（ ）。 A、线分类法 B、层级分类法 C、面分类法 D、平行分类法4、在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是（ ）。 A、460 B、690 C、691 D、6925、世界三大饮料有（ ）。 A、茶叶 B、白酒 C、咖啡 D、可可6、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（ ）的环境中。 A、低温 B、低氧 C、低湿 D、超低温7、商品贮存的存放场所一般有（ ）。 A、库房 B、车间 C、货棚 D、货场8、根据生产方法可把酒分为（ ）。 A、高度酒 B、

11、蒸馏酒 C、发酵酒 D、中度酒9、运输包装又称为（ ）。 A、大包装 B、小包装 C、内包装 D、外包装10、第三方检验又称为（ ）。 A、买方检验 B、买方检验 C、公正检验 D、法定检验11、包装标志按内容和作用，可分为（ ）。 A、文字标志 B、包装储运图示标志 C、收发货标志 D、危险货物包装标志 E、图形标志12、对商品进行分类时，（ ）是最重要的。 A、确定分类目的 B、选择适当的分类标志 C、明确分类的商品集合体所包括的范围 D、科学定义13、能用于商品编码的符号有（ ）。 A、字母 B、数字 C、字母和数字 D、条形符号构成的图形 E、特殊标志14、控制和调节仓库温、湿度的主要

12、方法有（ ）。A、密封 B、通风 C、升温 D、降温 E、吸潮15、以下选项中，属于针织品的是（ ）A、袜子 B、手套 C、毛巾 D、羊毛衫16、对食品质量的基本要求是（ ）。 A、具有坚固耐用性 B、具有营养价值 C、具有较好的色、香、味 D、具有较好的外观形状 E、符合卫生要求17、 商品标准按约束程度可分为：（ ）。 A、强制性标准 B、管理标准 C、推荐性标准 D、经济标准 18、 茶叶中的茶多酚又称为（ ）。 A、茶单宁 B、 茶香精 C、芳香油 D、茶鞣质 （二）多选题答案1.ABCD 2.AC 3.ABCD 4.BCD 5.ACD6.ABC 7.ACD 8.BC 9.AD 10.CD11.BCD 12.ABC 13.ABC 14.ABE15.ABCD 16.BCE 17. AC 18.AD四、名词解释1、商品分类2、商品质量监督3、商品贮存4、商品的运输