第八章 能量的营养

1、第五章 能量的营养1 动物体维持生命和生产的主要能量来源是 碳水化合物 、 脂类 、 蛋白质 。2. 能量过剩会引起育肥动物 背膘增厚 、 胴体品质变差 和动物 采食量 降低。 3 必需脂肪酸有 亚麻酸 、 a-亚麻酸 、 花生四烯酸 。注：本题考查必需脂肪酸包含的种类。P664 常用的能量表示单位包括 焦耳 ， 千焦耳 以及 兆焦耳 。5 饲料能量中， 碳水化合物是最主要的能量来源。6 影响能量利用效率的主要因素有 动物种类、性别 、生产目的、 日粮的营养浓度 、日粮的全价性、 环境温度 。 7 影响饲料能量利用的因素 动物种类 、 性别 ， 生产目的 ， 日粮的营养浓度 ， 日粮的全价性

2、， 环境温度 。8 能量在机体的代谢过程有 总能 、 消化能 、 代谢能 、 净能 。9 营养研究中吧能量划分为 总能 ， 消化能 ， 代谢能 和 净能 用于表示不同的饲料或营养物质的能值水平和效率。10 家畜对饲料能量的利用效率的衡量主要有两种方法： 能量总效率 和 能量净效率 。11. 饲料能量主要由 碳水化合物 、 脂类 、 蛋白质 三大营养物质通过生物氧化过程提供，其中 碳水化合物 是最主要的能量来源。12 净能体系 比消化能和代谢能更准确地反映出生存和生产的能量需要。13 维持的能量需要是指维持状态下对能量的需要，主要用于动物 基础代谢 、 随意活动 及 维持体温恒定 的能量消耗。1

3、4 碳水化合物 、 脂类 、 蛋白质 这三大营养物质食动物机体维持生命和生产的主要能量。15 在动物能量需要的表示体系中，在猪的能量营养方面我国采用 消化能体系/DE ，评定家禽能量需要和饲料的能量价值主要采用 代谢能体系/ME ，奶牛的能量需要用 净能体系/NE 表示。16 猪主要采用 消化能体系 ，禽主要是 代谢能体系 ，反刍动物主要是 净能体系 表示能量需要17. 碳水化合物 、 脂类 和 蛋白质 这三大营养物质是动物机体维持生命和生产的主要能量18 影响饲料能量利用的因素有： 动物种类和性别 、 生产目的 、 日粮的营养浓度 、 日粮的全价性 、 环境温度 。19 尿能（UE）指尿中有

4、机物所含能量的总和，尿中能量物质对家畜而言主要是 尿能 ，家禽主要指 尿酸 。20 影响饲料能量利用的因素： 动物种类、性别;生产目的；日粮的营养程度；环境温度；日粮的全价性。21 能量可分为 总能 消化能 代谢能 净能22 不同生产目的有效能的转化效率不同，其转化顺序为： 维持 产物 生长肥育 妊娠、产毛 。23 总能、消化能、代谢能、净能的英文缩写分别是： GE 、 DE 、 ME 、 NE25. 在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用 代谢能 体系表示，而世界各国的猪营养需要多采用 消化能 体系表示。26 _净能体系 是动物营养学界评价动物能量需要和饲料营养价值的趋势。27 饲粮能

5、量主要由碳水化物、 脂类 和蛋白质。28 代谢能 指饲料总能减去粪能尿能和消化道可持续可燃性气体能后剩余的能量。29 NE 是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势。30 饲料能量在动物体内的转化过程为 总能 消化能 代谢能 净能31 消化能 是指饲料中可消化养分所含的能量，即饲料总能减去 粪能 、后剩余的那部分能量。 32 饲料能量在动物体内转化过程中的损失主要有 热增耗 、尿能、 甲烷能 、 粪能 。其中尿能的损失主要是由于 蛋白质在消化道内不能完全氧化利用 。33. 对于不同的动物，有效能体系不同，猪主要采用_DE_体系，家禽主要采用_AME_体系，反刍动物主要采用_NE_体系

6、。34. 影响饲料能量利用的因素有 动物种类性别 、 生产目的 、 日粮的营养浓度 、 日粮的全价性 、 环境温度 。35. 在脂溶性维生素中， 维生素D 既能促进钙磷的吸收，是母畜维持、妊娠和泌乳所必须的维生素。36. 净能分为 维持净能 和 生产净能 。37. 饲粮能量主要由 碳水化合物 、 脂类 和 蛋白质 提供能量。38. 碳水化合物 、 脂类 和 蛋白质 这三大营养物质是动物机体维持生命和生产的主要能量来源。39. 饲料能量主要是由碳水化合物、脂类和蛋白质三大营养物质通过生物氧化过程提供的，其中，碳水化合物是最主要的能量来源。40. 总能 不能确切反应饲料的营养价值，只能作为区别其他

7、能量的指标的一个起点。42. 饲粮中的能量主要由 碳水化合物、脂类、 蛋白质 三大营养物质通过氧化过程提供。43. 碳水化合物 、 脂类 和 蛋白质 这三大营养物质是动物机体维持生命和生产的主要能量来源。P7044. 净能是指饲料中用于维持生命和生产产品的能量，即饲料总能减去 粪能 、 尿能 、 甲烷能 和 热增耗 后剩余的那部分能量。45. 畜体总产热量的测定目前采用的方法主要有 直接测热和间接测热 。46. 目前国内外猪的能量体系都采用 消化能体系 ，家禽采用 代谢能体系 ，肉牛采用 竟能体系 。47. 动物能量需要的表示体系主要有 消化能体系 、 代谢能体系 和 净能体系 。选择题48.

8、 动物机体的能量来源主要有 碳水化合物 、 脂类 、 蛋白质 。49. 动物的生产力除和遗传性性有关外还与 饲粮的能量水平有关 。50. 饲料的总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能，后剩下的能量称为 代谢能 。51. 动物能量需要的表示体系有： 消化能体系 、 代谢能体系 、 净能体系 。52. 净能是指饲料中用于维持生命和生产产品的能量，即饲料中总能减去粪能、尿能、甲烷能和 热增耗 后剩余的那部分能量。二、选择题1. 代谢能测定中不包括（ C ）。A） 粪能 B） 尿能 C） 热增耗 D） 消化道可燃性气体能代谢能=总能-粪能-尿能-消化道可燃性气体能 2. ( B ) 是饲料中用于维持生命

9、和生产产品的能量，能更准确的反映出生存和生产的能量需要。、A) 总能 B) 净能 C) 消化能 D) 代谢能3. 亚麻酸，十八碳-9，12，15三烯酸 的命名 （ D ）。A） 18：36 B） 18：3-9 C） 18：3-15 D） 18：3-3注：本题考查必需脂肪酸的命名。P674. 饲粮能量主要由碳水化合物、脂类和蛋白质三大营养物质通过生物氧化过程提供，其中（ A ） 是主要的能量来源。A） 碳水化合物 B） 脂类 C） 蛋白质 D） 都是 5. （a）是唯一表示动物能量需求和饲料能值相统一的方法。 A净能体系 B代谢能体系 C能量守恒体系 D消化能体系6. 以下不属于目前在国内猪、鸡

10、、牛和羊的能量体系是 （ D ）A） 消化能体系 B） 代谢能体系 C） 净能体系 D） 生产净能体系理由：生产净能体系是净能体系的一部分，不能够完全代替净能，不是动物能量需要的表示体系。7. 我国在猪的能量营养方面一般采用（ B ）能量体系。A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能8. 在我国不同动物有不同的能量需要表示体系，其中表述不对的是 （ C ）。A）猪的能量营养体系我国采用的是消化能体系 B） 家禽的能量评定体系是代谢能体系 C） 家禽的能量评定体系是消化能体系 D） 反刍动物采用的评定体系是净能体系解析：家畜的能量评定体系采用的是代谢能体系。9 动物能量需要的表示体系有（ D

11、） A） 消化能体系 B） 代谢能体系 C） 净能体系 D）全部多是 课本：76页10. 脂肪、蛋白质、碳水化合物供能的有关中间化合物是（ B ）。A） ADP B） ATP C） DATP D） DADP理由：ATP是与供能有关的中间化合物。11.饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量称为（B）。A）消化能 B）代谢能 C）维持净能 D）生产净能12. 消化能指的是（ A ）A、饲料总能减去粪能后剩余的能量B、饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃性气体后剩余的能量C、用于维持生命和生产产品的能量D、饲料总能减去粪能、尿能、甲烷能和热增耗后剩余的能量13. 下列各项中错误的是 （

12、B ）。A) 蛋白质不宜作为能源使用 B) 目前国内外家禽的能量体系都采用消化能体系 C) 体增热指动物在采食饲料后的短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能 D) 环境温度主要通过改变维持净能和生产净能的比例来影响饲料能量的利用效率理由：动物能量需要的营养体系主要有消化能体系、代谢能体系和净能体系。目前国内外家禽的能量体系都采用代谢能体系而不是消化能体系。14下列哪个不是动物营养需要的表示体系 ( C )。 A)消化能体系 B)代谢能体系 C)吸收能体系 D)净能体系主要为消化能体系、代谢能体系、净能体系。15. 饲料总能中减去粪能、尿能和消化道可燃性气体能为（ B ）。A) 消化能

13、B) 代谢能 C) 净能 D） 剩余能理由：消化能=总能-粪能，代谢能=总能-粪能-尿能-消化可燃性气体能，净能=代谢能-热增耗能。16. （ B ） 指饲料中用于维持生命和成产产品的能量 A） 代谢能 B） 净能 C） 消化能 D） 总能理由：净能=总能粪能尿能热增耗17.目前，在猪的能量营养方面我国和少数国家采用（ B ）体系 A） 代谢能体系 B） 消化能体系 C）净能体系 D）总能体系 理由：见课本P82页18. 奶牛、肉牛的能量需要采用什么体系。 （ C ）A） 消化能 B） 代谢能 C） 净能 D） 增重净能理由：在实际应用过程中，根据净能在机体所起的作用，把净能进一步细分为维持净

14、能和生产净能。净能体系比消化能和代谢能更准确地反映出用于生存和生产的能量需要。目前奶牛、肉牛的能量需要采用净能体系。19. 下列哪个选项为家禽能量采用的评定体系 （ B ）A) DE B) ME C) NE D) AME 理由：DE为猪的 ，AME为表观代谢能。20. 代谢能体系是 （ B ） 采用的能量体系。A)猪 B)禽 C )牛 D)羊理由：因为禽的粪尿均从泄殖腔排出，代谢能体系简便易行。21. 下列公式错误的是？（ E ）（净能见C项）A) 消化能=总能-粪能 B）代谢能=总能-粪能-尿能-可燃性气体能量 C）净能=总能-粪能-尿能-甲烷能-热增耗 D）代谢能=总能-粪能-尿能-甲烷能

15、 E）净能=总能-粪能-尿能-甲烷能+内源性热增耗22. 猪适用的能量体系为 （ C ）。A） 净能 B） 代谢能 C） 消化能 D） 总能理由：净能是适用于反绉的能量体系；代谢能是适用于禽的能量体系；总能不适于任何动物的能量体系；而消化能是适用于猪的能量体系，所以选择C。23. 猪的能量体系是 （ B ）A ）总能 B ）消化能C）代谢能 D ）净能理由：猪的能量体系是代谢能和消化能，但主要还是消化能。25. 动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为 （ A ）。A） 消化能 B） 代谢能 C） 气体能 D） 生产净能理由：DE=GE-FE见书本P73消化能的概念26. 猪一般采用哪种能量体系

16、( C )A） AME B） NE C） DE D） TME理由：AME及TME适用于禽的能量体系，NE适用于反刍动物的能量体系。27. 目前国内外表示家禽的能量体系一般用（ B ）A) DE B） AME C） NE D) UE理由：消化能（DE)主要表示猪的，净能（NE）主要表示反刍动物的，家禽一般用代谢能ME）表示28. 饲料中维持生命和生产产品的能量称为（ A ）。A) 净能 B) 代谢能 C) 消化能 D) 总能理由：总能是有机物完全氧化产生的能量，消化能是饲料中可消化养分的能量，代谢能是饲料可被机体利用能量，净能是饲料中维持生命和生产产品的能量29. 我国猪的能量体系采用（ C ）

17、。A） GE B） NE C） DE D） ME注：考动物能量需要表示体系的理解及其简写30在能量体系中，禽类一般用（ D ）体系。 A）DE B）ME C）NE D）AME注：本题考查禽类，猪，反刍动物能量体系的应用。猪用DE，反刍动物NE。31. 下列不是能量不足的影响的是 （ C ）。A） 生长缓慢 B） 产蛋、产奶率下降 C） 育肥动物酮体品质下降 D） 初情期推迟理由：育肥动物酮体品质下降是能量过剩所引起的。32. 动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（ A ）。A）消化能 B）代谢能 C）气体能 D）生产净能理由：总能又称燃烧热，是饲料有机物质在测热器内完全氧化时所产生的热能。消化

18、能是饲料中可消化养分所含的能量，动物采食饲料的总能减去以粪形式排出的饲料能量。代谢能是指粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量。气体能饲料中的营养物质在消化道内经微生物发酵产生部分可燃气体所拥有的能量。生产净能是指饲料中用于生产产品的能量。33.（ B ）指饲料中的总能减去粪能，尿能和消化道可燃性气体能后剩余的能量。A） 消化能 B） 代谢能 C）净能 D）体增热 34. 下列不属于动物体生命过程中的主要能量来源的有（ C ） A) 碳水化合物 B) 脂类 C) 氨基酸 D) 蛋白质 理由：碳水化合物、脂类、蛋白质都能水解产能量，氨基酸是无法水解。35. 下列哪种营养物质是单胃动物和反刍动物

19、的最主要的能量来源（ B ）A） 脂类 B） 碳水化合物 C） 蛋白质 D） 维生素理由：虽然单胃动物可通过盲肠、结肠中的微生物酵解作用部分分解维生素，但微生物起的作用小，不能作为动物的主要能量来源。单胃动物的能量来源主要通过把碳水化合物中的淀粉分解为葡萄糖来提供能量。反刍动物可在瘤胃微生物的作用下分解大部分碳水化合物给动物提供能量。 36. 禽的能量指标体系一般用 （ C ）。A) GE B) DE C) ME D) NE理由：世界各国一般情况下，禽的能量指标都用代谢能。37. 下列哪一项不是动物能量需要的表示体系？ （ A ）A） 总能体系 B） 消化能体系 C） 代谢能体系 D）净能体系

20、理由：总能不能确切反映饲料的营养价值，只能作为区别其他能量指标的一个起点。38. 下列哪一项是指饲料中用于维持生命和生产产品的能量 ？ （C）A) 消化能 B）代谢能 C）净能 D）总能39. 下列属于净能中的维持净能的是 （ B ）A） 生长 B） 基础代谢 C) 劳役 D） 形成产品理由：净能分为维持净能和生产净能，生长、形成产品、和劳役是属于生产净能，基础代谢、随意运动、维持体温恒定是属于维持净能。40. 饲料的总能减去粪能，尿能和消化道可燃性气体后剩余的能量是（ B ）。A) 消化能 B) 代谢能 C) 净能 D) 前三项都不是42. 能量研究中把总能、消化能、（B）、净能用于表示不同

21、饲料或营养物质的能值水平。A）粪能 B）代谢能 C）化学能 D）氮能43. 总能是（ D ）的总和。P73A） 粪能、尿能、甲烷能 B） 尿能、甲烷能、热增耗 C） 粪能、尿能、甲烷能、热增耗 D） 粪能、尿能、甲烷能、热增耗、净能理由：总能又称为燃烧热，是饲料有机物质在测热器内完全氧化时所产生的热能。44. 动物能量需要的表示体系中，家禽一般采用 （ B ）。A） 消化能体系 B） 代谢能体系 C） 净能体系 D） 消化能和代谢能体系 理由：家禽采用代谢能体系表示动物能量需要45. 糖酵解的最终产物为（ B ）A） 丙酮酸 B） 乳酸 C） 乙酸 D） 乙酰辅酶A理由：糖酵解是在无氧条件下，

22、通过一系列的酶促反应把葡萄糖分解为乳酸并释放能量的过程。46. 饲料总能GE，扣除 即为代谢能。 （ A ）A） FE、UE、Eg B） FE、NE C） ME、DE D） FE理由：代谢能指饲料的总能减去粪能FE、尿能UE、和消化道可燃性气体能Eg后剩下的能量。47. 引起动物能量供应不足的主要原因不包括。 （ D ）A） 限饲或采食量不足 B） 饲料粗纤维、水分过多 C） 提供的能量无法被机体有效利用 D） 病原微生物侵染动物机体理由：考察引起动物能量缺乏的相关原理知识。48. 某饲料的总能为13.56MJ/Kg，已经粪能为0,76 MJ/Kg，尿能0,54 MJ/Kg，可燃气体能0,24

23、 MJ/Kg，则该饲料消化能的消化能为（ A ）A） 12.8 MJ/Kg B） 12.56 MJ/Kg C） 12.26 MJ/Kg D） 12.02 MJ/Kg 理由：消化能=总能-粪能=13.56-0.76=12.8MJ/Kg，故选A。49. 奶牛能量缺乏主要原因有哪些 A） 饲草、饲料喂量不足 B） 温度过低 C） 环境太潮湿 D） 奶牛受细菌感染 50. 在饲料有效能中NE指的是 （ D ）。A） 尿能 B） 消化能 C） 代谢能 D） 净能理由：尿能UE、消化能DE、代谢能ME、净能NE。51.一般猪营养需要多采用 （ A ）体系。A） DE B） GE C） NE D） ME理由

24、：猪营养需要多采用消化能（DE）体系。52. 一般鸡营养需要多采用 （ A ）体系。A） ME B） GE C） NE D） DE三、是非题1. 净能是指饲料中用于维持生命和生产产品的能量（ ）。P752. 能量水平不能满足动物需要时，生产力降低，健康恶化，饲料能量用于生产的效率低，故对动物而言能量越多越好 （ × ）。PS:能量过剩同样产生不利影响。3. 必需脂肪酸是指在动物体内不能合成或合成量满足动物的需要。 （ ）。注：本题考查必需脂肪酸的概念，本题把必需氨基酸和必须脂肪酸混合，易误导。P664. 总能又称为燃烧热，是饲料有机物在测热器内完全氧化时所产生的热能。 （ ） 5.

25、代谢能指饲料的总能减去粪能，尿能和消化道可燃性气体后剩余的能量。（ × ）6. 饲料的总能减去粪能、消化能和可燃性气体能剩余的能量为代谢能 （ × ）理由：饲料的总能扣除粪能、消化能和可燃性气体能以及尿能剩余的能量才是代谢能。7. 动物能量转化效率顺序：维持>生长、肥育>产奶>妊娠、产毛。（ × ）理由： 应该为维持>产奶>生长、肥育>妊娠、产毛。8. 在养殖生产中能量不足导致动物躯体消瘦、体重减轻、生长缓慢等，所以，为得到较好经济价值动物补充的能量越多越好。 （ × ）解析：能量过剩会导致动物繁殖机能异常、性周期紊乱

26、、妨碍腺体组织发育等不良影响。9 代谢能指的是饲料总能减去粪能，尿能和消化道可燃性气体能后剩余的能量，即饲料中能被机体吸收的能量。（ ） 课本：8210. 脂类对于单胃动物和反刍动物而言都是最主要的能量来源，其有效能值约为碳水化合物的2.25倍 （ × ）理由：碳水化合物对于单胃动物和反刍动物而言是最主要能量来源。11.根据内源尿能和代谢粪能扣除与否消化能分为表观消化能和真消化能。（ × ）解释：表观消化能与真消化能的区别是是否扣除内源物质所含能量 。是否扣除内源尿能和代谢粪能是表观代谢能与真代谢能的区别。12. 脂肪对于单胃动物和反刍动物而言都是最主要的能量来源。（ &#

27、215; ） 答案：碳水化合物才是动物最主要的能量来源。13. 碳水化合物是动物维持生命和生产最主要的能量来源，而脂肪是含能量最高的营养素。 ( )理由：碳水化合物、脂类、蛋白质三大营养物质中脂肪的有效能值约为碳水化合物的2.25倍。14动物种类和性别、生产目的、日粮的营养浓度、日粮的全价性和环境温度等是影响饲粮能量利用率的主要因素。（×）15. 碳水化合物、脂类、蛋白质这三大营养物质是动物机体维持生命和生产的主要能量来源。（ ）16. 净能体系是指动物营养界评定动物营养需要和饲料能量的趋势 （ ）17. 对于单胃动物和反刍动物来说最主要的能量来源是脂类。 （ × ） 理由

28、：对于单胃动物和反刍动物来说最主要的能量来源是碳水化合物18. 提高饲料能量浓度可以促进增重速度和饲料转化率。 （ ）理由：能量的适量供应是提高生长速度、降低料肉比、增加养殖效益的关键，根据试验统计，提高饲料能量浓度可以促进增重速度和饲料转化率。19. 肠道内微生物发酵属于热增耗。 （ ）20. 代谢能=总能-粪能-尿能 （O ） 理由：还要减去消化道可燃性气体能21. 反刍动物一般采用净能营养体系（ ）（黄博士说的）22. 不同能量系统评定原料，其能量及性价比不一样，且有效能渐渐成为动物营养转化的趋势。 （ × ）理由：不同能量系统评定原料，其能量及性价比不一样，这句话叙述是对的，

29、但净能才是渐渐成为动物营养转化的趋势。23. 饲料的总能值高，消化能值和代谢能值不一定也高。 （ ）25. 尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内蛋白质的代谢产物。 （ ）理由：见书本P74代谢能的概念中有提及。26. 不同能量系统评定原料，其能量和性价比(能量价格比)不一样。 ( )理由：不同能量系统标准不一样，参考价值也不一样，当然能量和性价比(能量价格比)不一样27. 饲料能量的不同生产目的有效的转化效率不同，其转化率顺序为：维持>生产、育肥> 产奶>产毛。 （×）理由：顺序应为：维持> 产奶>生产、育肥>产毛。28. 饲料中消化能一定大

30、于代谢能。（ ）理由：饲料消化能等于代谢能加尿能加可燃气体能。29. 代谢能等于消化能？（ × ） 注：考代谢能与消化能的关系30猪在30-60kg的饲料消耗量占33%，但此阶段的生长占66%，在60-90kg则相反。（ ）注：猪各阶段的生长及饲料消耗的关系。31. 消化能比代谢能更准确的反映出饲料的能量价值。 （ × ） 理由：应是代谢能比消化能更准确的反映出饲料的能量价值。32. 代谢能指饲料的总能减去粪能、尿能、甲烷能和和热增耗后剩余的能量。( × )理由：代谢能是指粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量。33. 饲料的总能值高，消化能值和代谢能值也高。

31、（ × ）理由：总能=消化能+以粪形式排出的饲料能量，总能=代谢能+粪能+尿能+消化道可燃性气体能。要考虑到粪能，尿能等因素的影响。34. AME比TME更准确的反映出饲料能量的利用情况，但测定复杂，实践中通常使用TME。 （ × ） 理由：TME比AME更准确的反映出饲料能量的利用情况，但测定复杂，实践中通常使用AME。35. 代谢能是指饲料的总能减去粪能、尿能、甲烷能和热增耗后剩余的那部分能量（× ）理由：代谢能是指饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃性气体能后剩余的能量，不包括热增耗。36. 在三大营养中，碳水化合物的能量最少。 （ ）理由：三大营养物质中，脂类的能量最高，蛋白质次之，碳水化合物最少。37. 动物能量需要的表示体系包括总能体系、消化能体系、代谢能体系、净能体系。 （ × ）理由：动物能量需要的表示体系包括消化能体系、代谢能体系、净能体系。38. 总能又称为燃烧热，饲料