小学食品安全承诺书

1、小学食品安全承诺书小学食品平安承诺书一、场所答应经营。在食堂悬挂有效的食品卫生答应证或餐饮效劳答应证，有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标记。学校商店悬挂有效的食品卫生答应证或食品流通答应证。经营场所环境干净。二、宣扬培训到位。就餐场所张贴食品卫生平安承诺书和各项管理制度、食品卫生平安消费承诺书或责任状；经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品平安学问进橱窗、进安康训练课、进讲座。三、原料选购用法。选购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场选购。不得选购和用法病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，用法的食品添加剂

2、应符合卫生要求。四、选购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。1、索证要求：同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关答应证复印件，属定点选购的，签订供货合同超市除外，并按上述次序装订；生猪肉、禽肉选购除前款要求外，另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件；建立有供货商供货品种、索证名目表。2、索票要求：购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应的签字的票据发票、收款收据、白条等，要记载有品名、数量；超市购进须有小票；定点选购须有供货清单记载有供货时间、品名、数量；票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本反面备查。3、台帐要求：每天进货后，凭票

3、据进展逐一品各种进展登记、验收，签署验收人名字；登记栏目含品种名称、供货单位详细到供货商字号或市场摊位名称、数量、验收人签名。4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时供应查验。五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。六、冰箱柜、冷藏柜管理。有生、熟标记；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜和清理。七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗；烹饪煮熟煮透，中心温度达70以上，生、熟分开盛放；加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时。八、食品

4、销售过程的卫生。配餐销售间用法前经紫外线消毒灯空气消毒，不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录。九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进展餐饮具消毒并保洁。十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效安康证明，能供应查验，工作衣帽穿戴整齐。承诺单位签章：承诺人签字：2011年9月1日学校食品平安承诺书范本为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体安康及生命平安，作如下承诺：一、严格根据中华人民共和国食品平安法、食品平安法施行条例、餐饮效劳食品平安操作标准等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是

5、学校食堂食品卫生平安的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生平安列入学校重要议事日程，不定期召开会议，专题讨论工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进展催促检查;制订实在可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，可以科学、有序的处置;将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁用法散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。

6、制止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内制止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、制止非食堂工作人员进入操作间和库房。六、食堂的设备和用具，餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进展严格的洗刷和消毒。七、做好潲水油的流向登记八、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不新奇的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或用法

7、感官状异样的食品和原料。制止向师生出售腐变过期食品及国家明令制止的带毒带污染的食品。九、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品平安管理档案。十、承受和协作上级训练行政部门或食品监视部门对本单位的食品卫生进展检查监视，照实供应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。十一、发生同学食物中毒大事，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违背国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。食堂管理人是食堂平安的主要责任人，对食堂的平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。承诺

8、单位(签章):2015年03月17日学校食堂食品平安承诺书范文“ 民以食为天，食以安为先，确保学校食堂餐饮效劳平安是我们义不容辞的责任。为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生平安的要求，建立健全学校食品卫生平安和有关规章制度，本着效劳师生，平安第一的原那么，特作以下承诺，确保学校食堂、食品卫生平安。本食堂严肃承诺：一、坚持广阔师生人身安康平安高于一切，遵循“产品即为人品，平安就是生命的经营理念，坚固树立餐饮效劳食品平安第一责任人意识，始终把餐饮效劳食品平安工作置于各项工作的首位。二、遵守“老实守信的商业道德，严格履行食品平安法、产品质量法、消费者权益爱护-法、动物防疫法等法律所规定的责任和

9、义务。三、严格把好原材料选购验收关、索票索证关，建立购进、销售的可追溯制度;严格把好从业人员安康关，做到上岗人员必需具备安康证明;严格把好餐具用具消毒关，确保餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。四、严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作过程中，制止非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。确保加工经营的餐饮食品符合质量标准和卫生要求。五、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点选购，确保食品质量，且保证在运输、贮存方面无污染。六、定时做好餐具消毒工作，防止穿插污染。食堂用具实行“四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行“五隔离：即主食与副食、生与熟、成品与半成品

10、，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必需分开专用，并有明显标记。七、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。八、食品原料在用法前必需洗净，蔬菜应当与肉类分池清洗，禽蛋在用法前应当进展清洗，必要时进展消毒处理。九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标记明显，并做到分开用法，定位存放，用后洗净，保持清洁。十、仔细冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐

11、厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。十一、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，用法电器必需标准操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。十二、要定期对食堂灶具进展消毒，定期清扫环境卫生，定期进展灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。十三、邀请学校相关领导常常检查饭菜质量，抓好卫生平安制度落实，保证同学安康就餐。十四、主动协作餐饮效劳监管部门，自觉承受监视;进步本食堂全部从业人员的食品平安意识、诚信经营意识和职业道德修养。承诺食堂：负责人(签名)：主管领导：2015年8月5日餐饮效劳(学校食堂)食品平安承诺书为实在保障人民群众(师生)饮食平安，我店(食堂)严肃承诺:一、严

12、格遵守中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安施行条例、餐饮效劳食品平安监视管理方法、餐饮效劳答应管理方法等法律法规，实在做到依法经营，诚信经营;二、实在履行餐饮效劳环节食品平安第一责任人职责，确保本单位的食品平安;三、自觉承受并主动协作食品平安监管部门的监视管理;四、仔细执行各项食品平安管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录备查；五、仔细落实监管部门在日常监管中的整改看法，并将整改状况准时报告监管部门;六、在经营过程中，因违背相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和传染病发生，由我单位担当全部责任。学校食堂食品平安承诺书为进一

13、步做好学校食品平安管理工作，维护在校师生食品平安，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：一、我单位持有餐饮效劳答应证，不擅自转变加工流程。二、严格遵守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规，对我校食堂的食品平安负责，担当食品平安第一责任人的责任。三、做好养分餐的食品平安工作，加强养分餐的选购验收登记、用法、留样环节的管理，担当因养分餐管理不当所造成的食品平安事故的责任。四、严格执行从业人员安康管理制度，定期进展食品平安学问培训。全部从业人员持有效安康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。五、保证食堂内外环境干净，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。六、建立食品进货查验和索证索票购进记录

14、登记制度，不购进、不用法、不经营腐-败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品平安标准的食品和食品原料，不用法不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不用法毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。七、食品制作过程标准并符合食品平安要求，不用法过期变质和被污染的食品，不用法非食品用具及容器，包装材料，不用法未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。八、严格按国家规定用法食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不用法非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进展处理。十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。根据标准流程洗消餐(饮)具,

15、未经消毒的餐饮具不得供顾客用法。十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保标准处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。十二、发生食品平安事故时，须马上报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并实行有效措施掌握事态的进展扩大。本单位将严格履行以上承诺，自觉承受社会和食药监管部门的监视，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品平安。单位盖章：校长负责人签名：年月日食品平安承诺书为加强学校餐饮食品平安管理，确保师生身体安康及生命平安，作如下保证:一、严格根据及其施行条例、等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员，

16、学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人。制订实在可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，可以科学、有序的处置;并将食堂食品平安工作纳入学校日常管理。三、饮食原料及货物购进，必需按有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。选购的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁用法散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。制止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂的贮藏室内制止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、制止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的，全部从业人员要持有效安康证，新招从业人员必需经过体检，获得前方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进展严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品平安。完善食品留样制，不选购过期、霉烂、变质或不新奇的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或用法感官状异样的食品和原料。制止向师生出售腐变过期食品及国家明令