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1、血的功效与作用及注意事项血的功效与作用及注意事项血的功效与作用及注意事项鸡血的功效与作用 及注意事项“打了鸡血”这句话经常听说，实际上，鸡血富含铁元素，对贫血具 有一定的防治作用。鸡血，这一触目惊心的名字背后，也藏着许多食用禁 忌。下面是我为你收集有关于鸡血的功效与作用，希望你会喜欢。功效与作用1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸 收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为 原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钻, 故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。2、鸡血具有利肠通便的作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金 属

2、微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中毒，因此它是人体污物 的“清道夫”。3、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不 溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。4、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、 肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。5、近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和 慢性肝炎等有一定疗效。注意事项1、食用禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透;烹调时应配有葱、姜、 辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时，不宜加工过久, 否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。2、宜忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应

3、少食鸡 血。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、釆掘等工作的人 适宜常吃鸡血。3、孕期容易贫血，而鸡血是补血佳品。孕妇从孕前及怀孕初期开始, 就要注意多吃鸡血等富铁食物。家常做法1、酸辣鸡血材料：鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱 花做法:1、将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞岀待用。2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜.干辣椒.花椒炒至酥香,加高汤.香料熬汁，滤渣待用。3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花，淋香油即成。2、鸡血汤原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、 鸡蛋50克调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克.淀粉5做法:K鸡肉切丝；2、豆腐和鸡血切成小条;3、海米用沸水泡发好;4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂 凉，捞出挤干；5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇 去浮沫；

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