2020年春季饮食养生食谱

1、2020年春季饮食养生食谱1. 白玉猪小肚汤功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来 袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500 克制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放 入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、 玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内， 加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲 2个小时，可加入适 量食盐和少量生油。2. 薏仁猪脚汤功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝材料：薏仁30g，干

2、净猪脚一只 约半斤制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、 姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文 火煨约2小时;待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。3. 天麻补脑汤功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事 情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛 头痛、益气养肝的效用哦！材料：鱼头、天麻制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻， 将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入 天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐 即

3、可。提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮 为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适 宜于含天麻一类药材的汤料。4. 大杏仁果芭菲原料：酸奶两瓶（500g左右）、美国大杏仁50g、开心果仁1 小勺、甜杏400g、面包2片。做法：1、将甜杏洗净切块。2、酸奶分装在2个碗中，拌入杏子 果块。3、最后拌上大杏仁，撒上开心果仁碎米，搭配面包就可以吃 了。点评：大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。大杏仁还含有丰富 的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能降低人体内胆固醇的含 量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。另外大杏仁富 含维生素E,有美容功效，能促进皮肤

4、微循环，使皮肤红润光泽更有 弹性。大杏仁新鲜果芭菲是养颜滋润的佳品。每份能量：1126.03kcal ;蛋白质34.95g ;脂肪46.86g ;碳水 化合物141.1g ;膳食纤维16.03g ;胆固醇75mg ;钙721mg ;磷 632.1mg ;钾 1910.35mg ;钠 482.94mg ;镁 143.4mg。5. 无油煎鸡腿材料：带皮鸡腿两个，孜然粉1大勺，辣椒粉1小勺，黑胡椒1 小勺，糖1小勺，盐1小勺，料酒1小勺。做法：1、鸡腿去骨后，把鸡腿肉用孜然粉等全部作料提前腌制一下，烧热锅子，把腌好的鸡腿朝下铺进去，不要放油。2、小火煎10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来。3、鸡腿翻一

5、面，继续用小火 煎8分钟。4、把煎出来的油全部倒掉，再翻一下，小火煎一分钟， 把皮烙酥就可以了。点评:鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高， 很容易被人体吸收利用，相比牛、羊、猪等红肉，其脂肪和胆固醇含 量较低，而本道菜的特色是采用无油小火煎制的方法，将鸡肉皮下的脂肪全部逼出来，吃起来不仅香酥味美，而且更加健康。每份能量：611.58kcal ;蛋白质49.51g ;脂肪39.7g ;碳水化合 物14.06g ;膳食纤维2.75g ;胆固醇486mg ;钠2574.37mg ;钙 30.24mg。6. 红咖喱虾原料：海虾500g、巴基斯坦红咖喱粉2大勺、彩椒半斤、元葱 半个、浓椰

6、浆半杯、姜蒜适量、盐 1小勺。做法：1、热锅热油爆香姜、蒜、元葱末，加入虾。2、虾炒变色后，加入彩椒、红咖喱粉，翻炒几分钟。3、虾炒熟后，加入椰浆，最后加盐调味。TIPS红咖喱由于口味十分浓重，属于老饕级的最爱，对于初次尝试的 人，建议搭配一碗白米饭，能减轻辣味对味蕾的刺激。咖喱粉保存的 方法：粉状的咖喱，易吸潮、气味易挥发，所以要装进密封的容器内， 放在阴凉避光处保存，防止与其它调料串味。点评：这道菜充满了南洋风，咖喱味道纯正，食味浓郁，是一道超级下 饭菜。同时还能促进血液循环，增加食欲。美国癌症研究协会指出， 咖喱所含的姜黄素具有激活干细胞并抑制癌细胞的功能。 而虾肉营养 丰富，富含钙、磷、镁，对心脏具有保护作用，同时其肉质松软，易 消化，适合各类人群食用。每份能量：1275.61kcal ;蛋白质102.55g ;脂肪37.65g