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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考黑鱼煲汤的做法黑鱼煲汤是很家常的一种做法，尤其是现在大家都知道需要 去养生的时候更加是会去煲汤来喝的，这样的话就会使得自己的 身体当中摄入到更多的营养物质的，最关键的就是黑鱼煲汤的话 就会使得肉质变得更加鲜嫩一些的，那么就需要注意煲汤的火候 和时间的，一定需要使用文火慢炖的。食材准备原料：黑鱼2条；配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150 克，姜、盐、料制作步骤1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用 小刀花一下，容易出味；2、入油锅煎到差不多金黄色；3、加水和料酒；4、加入配料；5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅1做法二食材准

2、备原料：黑鱼2条；配料：葱（分葱段和葱花），火腿150 克,姜、 盐、料酒、胡椒粉；制作步骤1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙 植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜 一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可 以将鱼中蛋白充分溶解。4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不 要使用鸡精）。注意事项做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放 开水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆 黑，这样汤

3、中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食 欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏 心悦目，味道也鲜美。做法三食材准备主料：黑鱼1条500克左右香葱2棵生姜1小块调配料：食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙 白糖1/2小匙制作步骤1、 将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜 洗净切片；2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、 精盐、白糖、香葱段、2注意事项黑鱼汤有两样调料是必不可少： 一是胡椒粉。除了增香以外， 胡椒还能去除一些黑鱼的寒性。二是醋。鱼肉蘸醋，能吃出螃蟹 味，建议选择陈醋。陈醋，尤其是年份久的，越醇厚，对胃的伤 害也越小。醋还能消食，享受美味的同时，也不怕吃多了消化不 了！黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他 所有鱼类。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘 性的滑浆，所以可以在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物， 可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、 行水渗湿、解毒去热的功能，主治

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