生理基础和三高症病理

1、人体的阴阳平衡阴阳平衡阴阳平衡是生命活力的根本。是生命活力的根本。阴阳平衡则人健康、有神；阴阳平衡则人健康、有神；阴阳失衡阴阳失衡人就会患病、早衰，人就会患病、早衰，甚则死亡。所以养生的宗旨甚则死亡。所以养生的宗旨是维系生命的阴阳平衡。是维系生命的阴阳平衡。什么是阴阳？什么是阴阳？ 阴阳运动是万事万物的运动规律阴阳运动是万事万物的运动规律中国古代哲学经典巨著易经告诉我们，阴阳运动是万事万物的运动规律。太极图就是阴阳运动哲理的缩影。阳：凡是向阳光的、外向的、明亮的、上升的、温热的、永恒运动的，都属于阳。阴：凡是背阳光的、内守的、晦暗的、下降的、寒冷的、相对静止的，都属于阴。 阴阳之间是消长转化的

2、关系，是互根互阴阳之间是消长转化的关系，是互根互制的关系，是对立统一的关系制的关系，是对立统一的关系阳极则阴，阴极则阳；阳极则阴生，阳极则阴，阴极则阳；阳极则阴生，阴极则阳长阴极则阳长阳主热，阴主寒；阳主动，阴应静阳主热，阴主寒；阳主动，阴应静阴平阳秘，精神乃治；阴阳离决，阴平阳秘，精神乃治；阴阳离决，精气乃绝精气乃绝阴阳的相互关系是什么？阴阳平衡就是阴阳双方的消长转化保持阴阳平衡就是阴阳双方的消长转化保持协调，既不过分也不偏衰，呈现着一种协调协调，既不过分也不偏衰，呈现着一种协调的状态。的状态。生命阴阳平衡的含义是脏腑平衡、寒热生命阴阳平衡的含义是脏腑平衡、寒热平衡及气血平衡。其总原则是阴阳

3、协调，实平衡及气血平衡。其总原则是阴阳协调，实质是阳气与阴精（精、血、津、液）的平衡，质是阳气与阴精（精、血、津、液）的平衡，也就是人体各种功能与物质的协调。也就是人体各种功能与物质的协调。什么是阴阳平衡？什么是阴阳平衡？气血充足气血充足精力充沛精力充沛五脏安康五脏安康容颜发光容颜发光阴阳平衡的四大特点阴阳平衡的四大特点生命活力强生命活力强生理功能好生理功能好心理承受力强心理承受力强具体就是能吃、能睡、气色好，心情愉快，精神饱满；应急能力强，对不良情况适应能力好；耐受疲劳强，抵抗一般疾病能力好。阳平衡的三大具体表现阳平衡的三大具体表现 热能又称热量、能量等，它是生命的能源。人的每天劳务活动、体

4、育运动、上课学习和从事其他一切活动，以及人体维持正常体温、各种生理活动都要消耗能量。就像蒸汽机需要烧煤、内燃机需要用汽油、电动机需要用电一样。热能的需要量指的是维持身体正常生理功能及日常活动所需的能量,如低于这个数量,将对身体产生不良影响。人体所需热能的来源人体所需热能的来源 热能的需要量指的是维持身体正常生理功能及日常活动所需的能量,如低于这个数量,将对身体产生不良影响。人体的热能来源于每天所吃的食物，但食物中不是所有营养素都能产生热能的，只有碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大营养素会产生热能 每克碳水化合物在体内氧化产生的热能为4千卡 每克脂肪在体内氧化产生的热能为9千卡 每克蛋白质在体内氧化

5、产生的热能为4千卡什么是卡路里？ 食物热能传统上以卡路里食物热能传统上以卡路里计量，计量，1卡路里即卡路里即1克水要克水要上升上升1摄氏度所需热能。摄氏度所需热能。卡路里如何被消耗？卡路里如何被消耗？ 基本新陈代谢消耗掉基本新陈代谢消耗掉60%75%，另外，另外10%用用于消化，运动消耗于消化，运动消耗20%30%。应摄入多少卡路里？应摄入多少卡路里？ 成年健康女性每天需摄取成年健康女性每天需摄取1800-1900卡路里，卡路里， 男性需男性需1980-2340卡路里。卡路里。 什么是负卡路里食物？什么是负卡路里食物？ 那些能够帮助我们燃烧体内多那些能够帮助我们燃烧体内多余脂肪的食物为负卡路里

6、食物。余脂肪的食物为负卡路里食物。 卡路里来自哪里？卡路里来自哪里？ 卡路里来源于碳水化合物、蛋卡路里来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪。脂肪释放的能量白质和脂肪。脂肪释放的能量多。多。热量的用途热量的用途 1.维持身体的基础代谢。例如维持我们呼吸、消化、维持身体的基础代谢。例如维持我们呼吸、消化、营养吸收以及体内其他组织的活动。营养吸收以及体内其他组织的活动。2.我们的活动需要热量，如每天的步行、站立、坐、我们的活动需要热量，如每天的步行、站立、坐、跑步等，简单说，就是每一个动作都需要热量。活跑步等，简单说，就是每一个动作都需要热量。活动量高的人所需要的热量较高。动量高的人所需要的热量较高。3.

7、热量为生长所需要，所以发育中的儿童，青少年、热量为生长所需要，所以发育中的儿童，青少年、孕妇及哺乳期的妇女，所需要的热量较多。孕妇及哺乳期的妇女，所需要的热量较多。 热量热量a=体重体重(千克千克)x22热量热量b=体重体重(千克千克)x33* 人体每天所需热量应该在热量人体每天所需热量应该在热量a与热量与热量b之间之间 体重（体重（55千克）千克）x22=1210 体重（体重（55千克）千克）x33=1815每天所需热量在每天所需热量在12101815之间。之间。根据体重算出每天所需热量的范围根据体重算出每天所需热量的范围 【男男】：66+13.7x体重体重(千克千克)+5x身高身高(厘米厘

8、米)-6.8x年龄年龄【女女】：65+9.6x体重体重(千克千克)+1.7x身高身高(厘米厘米)-4.7x年龄年龄 65+9.6x55千克千克+1.7x166厘米厘米-4.7x29=738.9 每天消耗的热量为每天消耗的热量为738.9。 计算你每天大致要消耗的热量值计算你每天大致要消耗的热量值【非体力劳动非体力劳动】：25千卡千卡x体重体重(公斤公斤)【稍耗体力工作稍耗体力工作】：30千卡千卡x体重体重(公斤公斤)【纯体力工作纯体力工作】：35千卡千卡x体重体重(公斤公斤) 25千卡千卡x55（公斤）（公斤）=1375 每天所需热量为每天所需热量为1375。根据每个人的体重和劳动强度来衡量根

9、据每个人的体重和劳动强度来衡量食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 竹笋(白笋,干)196/64 土豆76/94 胡萝卜(黄)43/97 菠菜24/89 菜花24/82蔬菜类食品所含的能量蔬菜类食品所含的能量食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克)黑芝麻531/100燕麦片367/100小米358/100黑米333/100香大米346/100五谷类豆类食品所含能量五谷类豆类食品所含能量 食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 鸡蛋(白皮)138/87 鸭蛋180/87 鹅蛋196/87 松花蛋(鸭)171/90 鹌鹑蛋16

10、0/86 蛋类食品所含的能量蛋类食品所含的能量 食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 猪肉(肥)816/100 猪排骨278/72 驴肉(熟)251/100 午餐肉229/100 牛舌196/100 肉类食品所含的能量肉类食品所含的能量 食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 干贝264/100 海参262/93 虾皮153/100 鲤鱼109/54 河蟹103 水产类食品所含的能量水产类食品所含的能量 食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 牛奶54/100 炼乳(罐头,甜)332/100 果料酸奶67/100 奶油7

11、20/100 黄油892/100 奶类食品所含的能量奶类食品所含的能量 食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 豆油899/100 花生油899/100 猪油897/100 牛油835/100 羊油824/100 脂类食品所含的能量脂类食品所含的能量 食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 曲奇546/100 麻花524/100 月饼(奶油果馅)441/100 面包312/100 炸糕280/100 糕点小吃类食品热量糕点小吃类食品热量 食品名称热量(大卡)/可食部分(克) 巧克力586/100 奶糖407/100 冰糖397/100 红糖229

12、/100 蜂蜜321/100 糖类食品所含的能量糖类食品所含的能量 食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 红茶294/100 杏仁露46/100 二锅头(58度)352/100 红葡萄酒(16度)91/1006 度特制啤酒35/100 饮料类食品所含的能量饮料类食品所含的能量 食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 口蘑242/100 香菇(干)211/95 黑木耳205/100 金针菇21/100 海带17/100 菌藻类食品所含的能量菌藻类食品所含的能量 食品名称热量食品名称热量(大卡大卡)/可食部分可食部分(克克) 芝麻酱618/100

13、胡椒粉357/100 豆瓣酱178/100 味精268/100 醋130/100 糖蒜114/74 酱油71/100 榨菜29/100 芥末476/100 酱黄瓜24/100 其他类食品所含的热量其他类食品所含的热量 食品名称热量(大卡)/可食部分(克) 猕猴桃56/83 桃(黄桃)54/93 葡萄(巨峰)50/84 樱桃46/80 菠萝41/68 水果类食品所含的能量水果类食品所含的能量 能量摄入过剩，则会在体内贮存起来。人体内能量的贮存形式是脂肪，脂肪在体内的异常堆积，会导致肥胖和机体不必要的负担，并可成为心血管疾病、某些癌症、糖尿病等退行性疾病的危险因素。人体每日摄入的能量不足，机体会运

14、用自身储备的能量甚至消耗自身的组织以满足生命活动的能量需要。人长期处于饥饿状态，在一定时期内机体会出现基础代谢降低、体力活动减少和体重下降以减少能量的消耗，使机体产生对于能量摄入的适应状态 健健 康康 提提 示示人体的基本营养及三高症人体的基本营养及三高症人体所需的六大营养人体所需的六大营养 水水 无机盐无机盐 维生素维生素 蛋白质蛋白质 糖类糖类 脂肪脂肪水水 约占体重的约占体重的6070%是细胞的主是细胞的主要组成部分，人体的各种活动都离要组成部分，人体的各种活动都离不开水不开水无机盐 仅占体重的仅占体重的4%左右，它是构成人体组织的左右，它是构成人体组织的重要材料重要材料 人体所需无机盐

15、（矿物质）：人体所需无机盐（矿物质）： 钙、磷、钾、纳、氯钙、磷、钾、纳、氯 是需要量较多的宏是需要量较多的宏量元素量元素 铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘和铬等铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘和铬等则是需要量较少的微量元素则是需要量较少的微量元素维生素虽不参与构成人体细胞，也不提供能量，但对人体正常虽不参与构成人体细胞，也不提供能量，但对人体正常发育有重要作用发育有重要作用维生素又名维生素又名维他命维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的

16、含量很少，但不健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺可或缺 人体一共需要人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的种维生素，也就是通常所说的13种必种必要维生素：要维生素： 维生素维生素a，维生素，维生素b，维生素，维生素c，维生素，维生素d，维生素，维生素e，维生素，维生素k，维生素，维生素h（生物素），维生素（生物素），维生素p，维生素，维生素pp，维生素，维生素m，维生素，维生素t，维生素，维生素u，水溶性维生素。，水溶性维生素。蛋白质是构成人体细胞的基本物质是构成人体细胞的基本物质蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，

17、它是与生命及与各种形式的有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动生命活动紧密联系在一起的物质。紧密联系在一起的物质。机体机体中的中的每一个每一个细胞细胞和所有重要组成部分都有蛋白质和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的参与。蛋白质占人体重量的16%20%，即一，即一个个60kg重的成年人其体内约有蛋白质重的成年人其体内约有蛋白质9.612kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。新。食入的蛋白质

18、在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。糖类（碳水化合物）为人体提供能量为人体提供能量主要分成四大类：主要

19、分成四大类：单糖单糖、双糖双糖、低聚糖低聚糖和和多糖多糖 分子通式：分子通式：cn(h2o)m多糖是由十个以上到上万个单糖分子或单糖衍生物分子通过多糖是由十个以上到上万个单糖分子或单糖衍生物分子通过糖苷键连接而成的糖苷键连接而成的线性线性或带有支链的或带有支链的高分子聚合物高分子聚合物。自然界。自然界中发现的糖类，绝大多数是以高中发现的糖类，绝大多数是以高分子量分子量的多糖出现的多糖出现多糖在自然界中分布很广。植物的多糖在自然界中分布很广。植物的骨架骨架纤维素、动植物贮藏纤维素、动植物贮藏的养分淀粉、糖原、人软骨中的软骨素、的养分淀粉、糖原、人软骨中的软骨素、昆虫昆虫的甲壳、植物的甲壳、植物的

20、粘液、的粘液、树胶树胶、细菌的荚膜等许多物质，都是由多糖构成的。、细菌的荚膜等许多物质，都是由多糖构成的。脂 肪是油、脂肪、是油、脂肪、类脂类脂的总称。食物中的油脂主的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪油，而把常温下是固体的称作脂肪脂肪是由甘油和脂肪酸组成的脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油三酰甘油酯，酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂饱和脂肪酸肪酸、单不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱

21、和脂肪酸多不饱和脂肪酸。 脂肪在多数脂肪在多数有机溶剂有机溶剂中溶解，但不溶解于水。中溶解，但不溶解于水。物质和能量代谢物质和能量代谢糖、脂肪、蛋白质三种营养物质，经消化转变成为可吸收的小分子营养物质而被吸收入血。在细胞中，这些营养物质经过同化作用（合成代谢），构筑机体的组成成分或更新衰老的组织；同时经过异化作用（分解代谢）分解为代谢产物。合成代谢和分解代谢是物质代谢过程中互相联系的、不可分割的两个侧面。生物体与外界环境之间的生物体与外界环境之间的物质物质和和能量能量交换以及生物体内物质交换以及生物体内物质和能量的转变过程叫做新陈代和能量的转变过程叫做新陈代谢。谢。 新新 陈陈 代代 谢谢 是

22、指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。可细分为： 从外界摄取营养物质并转变为自身物质。（同化作用） 自身的部分物质被氧化分解并排出代谢废物。（异化作用） 物 质 代 谢是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程。 能能 量量 代代 谢谢（又叫做合成代谢)是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。(又叫做分解代谢)是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程 同同 化化 作作 用用 异异 化化 作作 用用 1.从周围环境中获得营养物质； 2.将外界引入的营养物质转

23、变为自身需要的结构元件，即大分子的组成前体； 3.将结构元件装配成自身的大分子，例如蛋白质、核酸、脂质等； 4.分解有机营养物质； 5.提供生命活动所需的一切能量。 新陈代谢的功能能能 量量 转转 换换 糖糖原储存转变为脂肪和蛋白质 脂肪以甘油三酯形式储存于皮下组织、腹膜壁层、内脏器官周围等处 蛋白质分解为氨基酸多余者转化为储存脂肪和糖原血血液液营养物质营养物质消化系统消化系统氧氧化化分分解解泌泌尿尿肺肺皮皮肤肤 血液血液 代谢终产物代谢终产物 氧气氧气呼吸系统呼吸系统能量能量 体外体外组织细胞组织细胞新陈代谢新陈代谢同化作用同化作用异化作用异化作用储存储存能量能量构成构成自身自身物质物质三

24、高 症 高血压高血压 高血脂高血脂 高血糖高血糖高高 血血 压压是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高（=140/90mmhg），常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变。由于部分高血压患者并无明显的临床症状，高血压又被称为人类健康的“无形杀手”。因此提高对高血压病的认识，对早期预防、及时治疗有极其重要的意义。高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。2004年的中国居民营养与健康现年的中国居民营养与健康现状调查结果显示，我国状调查结果显示，我国18岁及以岁及以上居民高血压

25、患病率为上居民高血压患病率为18.8%，估，估计全国患病人数超过计全国患病人数超过1.6亿。与亿。与1991年相比，患病率上升年相比，患病率上升31%，患病人数增加约患病人数增加约7 000多万人。多万人。经过科学实验反复论证以下人群易患高血压： （1）父母、兄弟、姐妹等家属有高血压病史者 （2）肥胖者；酸性体质（体内负离子含量不足）者 （3）过分摄取盐分者（4）过度饮酒者 （5）孤独者，美国科学家最新的一项研究表明，孤独感会使年龄超过50岁的中老年人患高血压的几率增加，这项研究因此也证明朋友和家庭对人们的健康有益。易患人群易患人群高血脂高血脂 脂肪代谢或运转异常，使血浆一种或多种脂质高于正常

26、称为高血脂症。高血脂症是一种全身性疾病，指血中胆固醇(tc)和/或甘油三酯(tg)过高或高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)过低，现代医学称之为血脂异常。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在。高血脂症通常为高脂蛋白血症。 目前，公认高血脂症，包括高胆固醇血症、高甘油三脂血症及复合性高血脂症。高密度脂蛋白为血清蛋白之一。缩写为hdl。由于可输出胆固醇促进胆固醇的代谢，所以现在作为动脉硬化预防因子而受到重视。高密度脂蛋白运载周围组织中的胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出，动脉造影证明高密度脂蛋白胆固醇含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关。所以高密度脂蛋白是一种抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白，是冠心病的保护因子。俗称“血管清道夫”。低密度脂蛋白（ldl）是由极低密度脂蛋白（vldl）转变而来。主要功能是把胆固醇运输到全身各处细胞，运输到肝脏合成胆酸。每种脂蛋白都携带有一定的胆固醇，携带胆固醇最多的脂蛋白是ldl。体内2/3的ldl是通过受体介导途径吸收入肝和肝外组织，经代谢而清除的。余下的三分之一是通过一条“清扫者”通路而被清除的，在这一非受体通路中，巨噬细胞与ldl结合，吸收ldl中的胆固醇，这样胆固醇就留在细胞内，变成“泡沫”细胞。因此，ldl能够进人动脉壁细胞，并带入胆固醇。ldl水平过高能致动脉粥样