243现代生活与人类健康

1、24.3现代生活与人类健康学习目标：1. 列举食品安全和家居污染的事例，知道食品保鲜的简单方法，描述现代生活方式与健康的 关系。（重点）2. 撰写调查食品添加剂的报告，探究食品保鲜的简单方法，能运用体重指数的评价方法评价 自己的体重是否正常。3. 认识不健康的生活方式会影响人体的健康。养成和选择良好的生活方式。增强公民的社会 责任感和道德感。（难点）课前预习（一）1、引起食品腐败的根本原因是（）a、环境中温度太低b、环境中温度太高c、环境中空气干燥d、微生物在食品中生长和繁殖2、下列食品中，能让人放心食用的是（）a、未经实践检验的保健食品b、过量使用食品添加剂的食品c、环保的绿色食品d、未经实

2、践检验的转基因食品（二）食品安全 食品添加剂的类型和作用类型：食用色素、防腐剂、食用香精、抗氧化剂、增稠剂等等作用：食用色素：使食品色彩丰富，以增加食欲防腐剂：使食品保存更长时间食用香精：使食品产生香味抗氧化剂：在油脂中加，可防止油脂氧化变质增稠剂：改善和增加食品的粘稠度，保持食品的色、香、味和稳定性，使食品润滑爽口。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的 化学合成物或天然物质。如使用不当，会对人体健康造成不同影响。我们应从多方面着手减少或避免食品添加剂的不良影响：一、通过法律法规加强监督与管理; 二、生产食品添加剂的厂家要严格把关，保证质量。三、我们

3、要从口抓起，多食绿色食品、 天然食品、少食可能有损健康的食物，如油炸食品、腌制食品。食品安全与污染一方而由于食品在生产、包贮运、销售和烹调等生产加工过程中，因使用杀虫剂、过量使用 食品添加剂或使用不合格食品添加剂等造成的污染，另一方面由于细菌及毒素引起的食品腐 败变质造成的污染，还有一些是新型的食品安全问题，如未经实践检验的转基因食品，保健 食品等。（三）家居环境家居环境中有哪些污染？不仅来自装修污染，还来自空气污染、厨房油烟污染、吸烟污染以及生活垃圾污染等。 这些污染会对人体呼吸系统、循环系统、神经系统、内分泌系统等造成伤害。我们要养成良 好生活习惯，做到提倡家居简单装修和选择安全环保装修材

4、料，保持家庭清洁卫生，室内禁 止吸烟，经常开窗通风换气，使用安全环保生活用品，重视室内绿化等。（四）现代生活方式与健康不良的生活习惯会导致哪些现代生活疾病？不良的饮食习惯和缺少运动会导致肥胖、糖尿病、高血压等疾病，长时间看电视或上 网会引发电视、网络综合症等。1. 不健康的生活方式：吸烟、酗酒、暴饮暴食、偏食熏、烤腌、炸、高脂、高糖食品、晚上不睡、早晨不起、长期上网、昼 夜围城（打牌）、缺乏运动、劳逸失调等2. 科学健康文明的生活方式：均衡饮食八戒烟限酒、适当运动、心理平衡。3. 友情提示：用乐观的态度面对；用科学的方法养胃； 用灿烂的阳光晒被；用清洁的空气洗肺；用特殊的方法陶醉；用平静的心情

5、去睡。4. 世界卫生组织评出的十大垃圾食品及其危害一、油炸类食品主要危害：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素、使蛋白质变性。二、腌制类食品主要危害：1、导致高血压，肾负担过重，诱发鼻咽癌；2、影响粘膜系统，对肠胃有害；3、易得溃疡和发 炎。三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）主要危害：1、含致癌物质亚硝酸盐；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）主要危害：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。五、汽水、可乐类食品主要危害：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。六、方便类食品（方便面和膨化食品）主要危害：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没 有营养。七、罐头类食品（鱼肉类和水果类）主要危害：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。八、话梅蜜饯类食品（果脯）主要危害：1、含致癌物质亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）主要危害：1、极易引起肥胖；2、含糖量过高。十、烧烤类食品主要危害：1、含大量“三苯四丙毗”（三大致癌物质之首）；2、1只烤鸡腿=60支烟