锅盔的做法,包记锅盔技术配方_第1页
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文档简介

包记锅盔的做法（免费版）1面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开3发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团4死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团5包上膜，饧15分钟6姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团7揉好的面团，压成宽 20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了8锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火9每个3分钟翻个面烙10.适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤11.经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了大家可以按这个包记锅盔的配方做下，尝尝包记锅盔味道怎么样

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