维生素和微量元素教学设计

1、教学设计学段：高 二学科：化 学课题：维生素与微量元素教师：王国伶单位：蓟县马伸桥中学教学设计课题第一章关注营养平衡 第四节维生素和微量元素课型新授课 时间 第 周 星期 四 第 3 节教材依据人民教育出版社出版的全日制普通高级中学教科书（选修 1）化学 与生活教学目标知识和能 力1、理解维生素 C的结构、性质和在人体内的功能及 知道人们主要食物来源。康的关系。熟知的几种维生素的名称、来源和作用，2、了解其它几种维生素及碘元素、铁元素与人体健过程和方 法1、通过实验探究了解维生素 C 的化学性质，培养学生分析、归纳和 解决问题的能力。2、通过竞赛积分的形式刺激学生学习的欲望3、通过小组合作、交

2、流、讨论，课下搜集资料的方法，培养学生的 协作意识，团队精神和集体荣誉感。情感态度 与价值观了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，开 拓学生的视野，培养学生求学的兴趣，体会团队合作的乐趣。教学重点维生素 C的性质和在人体内的功能，碘元素和铁元素对生命活动的 重要作用。教学难点维生素 C的还原性实验教学方法学案导学法、实验探究法、交流合作法教学用具1、多媒体课件2、实验药品：淀粉溶液、碘水、溴水、维生素 C 注射液、高锰酸钾溶液、 FeCl3 溶液。3、仪器：试管及试管架教学时 数1 课时教学过程：教学环节教学程序及设计

3、设计意图问题情境 导入投影展示几道与生活联系密切的习题。1、你在刷牙时有没有过牙龈出血的情况， 知道 这是为什么吗？2、你知道给刚刚生完孩子的产妇送红糖和鸡蛋 的科学道理吗？3、你知道大脖子病是怎样造成的吗？由与生活密切联 系的常识引入，使 学生体验化学来 自于生活，既激发 学生的求知欲，又 为新知作好铺垫。教学环节教学程序及设计设计意图教师阐述【阐述】我们先对这三个同学的回答不予肯定 或否定，那大家想不想知道到底答案是否正确 呢？今天我们进入新的一节维生素和微量元 素的学习。引起学生对本节课的学习兴趣展示教学 目标1、学习维生素 C的结构、物理、 化学性质和主 要食物来源关系。让学生对本节课

4、 内容有大致的了 解，增强学生学习 的目的性，积极 性。2、了解其它几种维生素及碘元素、 铁元素与人体健康的关系。小组抢答1、维生素的定义？2、维生素可以分为几类？都包括哪几种？这两种维生素有何区别？通过竞赛积分的形式刺激学生学脂溶性维生 素水溶性维生素习的欲望，提高课上效率溶解性体内消化过程包含种类来源科学史话世界探险航行家麦哲伦的航海记录中，有遭坏血病洗劫的记载，表现就是牙龈出血，在漫长通过科学史话的 引入，使学生了解 维生素 C的发现过的海上旅途中，船员们几个月吃不到鲜菜，有 些船员奄奄一息而被放到岸上等死，但他们却 奇迹般地痊愈了，船员们 为什么会得坏血病 呢？为什么又 奇迹般地痊愈了

5、？原来他们吃了 一些绿色植物而新鲜水果和蔬菜中含大量的维 生素 C，所以如果你牙龈出血的话，很可能是 因为维生素 C缺乏，可遵医嘱进行适当的补充程，初步了解缺乏 维生素 C的危害， 认识化学在促进 人类健康方面的 重要作用，激发学 习化学的兴趣，同 时紧扣问题引入 中的第一个问题。结构探究根据维生素 C的结构简式，写出分子式，有何官能团和典型的化学性质，写出在酸性条件下水解的产物回顾所学羟基、碳 碳双键、酯基的性 质，提高学生应用 所学官能团知识 分析问题解决问 题的能力，培养学 生学习有机思维 方法。实验探究用所提供的药品，与本组同学合作，探究维生素 C 具有怎样的还原性？体验科学探究的 过

6、程，学习运用以 实验为基础的实 证研究方法， 培养 学生的观察能力、 分析能力和语言 表达能力，通过实 验验证学生的预 测和构想，不仅让 学生体验到成就 感，而且对科学的 认知过程有所体 验。A 试管中紫色 KMnO4溶液立即褪色。B试管中溴水颜色迅速消失。C试管中碘水很快褪色。D 试管中滴入的 FeCl3 溶液由黄色变浅绿色 说明 陶行知先生说过， 学生的主体性和教 师的主导性两者不可偏废。将学生的自主探究 与教师讲述有机的结合对于知识难点的突破应 该是更有效的方法，这也是当今教改中值得思 考的问题。 说明 学生在实验后通过交流，能够主动的 解决问题，印象会特别的深刻，而且能感受到 合作学习

7、的乐趣和好处。并且通过经历科学探 究的过程，培养了学生实事求是的科学态度， 以及敢于尝试，大胆探索的精神，体验到个人价值及成功的艰辛与喜悦。巩固训练1、维生素 C 的结构简式为有关它的叙述错误的 是（ ）A、是一个环状的酯类化合物， 能发生水解反应 B、易起氧化和加成反应 C、可以使溴水褪色 D、在受热和碱性溶液中能稳定的存在培养学生运用知 识解决问题的能 力，同时进一步巩 固维生素的性质 。教学环节教学程序及设计设计意图生活小常识为减少新鲜蔬菜中维生素 C的流失，下列烹调 蔬菜方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （）2、炒蔬菜的时间不能太长， 炒熟即可； （）3、炒蔬菜时放一些碱

8、面， 使蔬菜易炒熟；（）4、有人喜欢早早把菜切配好， 等快到吃饭时再 一气炒好 （ ）了解和丰富生活 常识，培养学生辨 证思维能力。问题 1你认为怎样操作维生素 C的损失更少？学生提供各种措 施，总结维生素 C 能溶于水，易在加 热或碱性环境中 发生化学反应而 被破坏。小组合作 交流维生素 C有哪些重要功能？缺乏维生素 c 有何 症状？如何预防？提高学生的概括 能力，考查学生对 “生活中实际症状与人体缺乏维 生素的知识了解。团队协作除维生素 C以外，你是否知道这些维生素（维培养学生收集资 料、归纳整理资料 的能力，同时培养 学生的协作意识， 团队精神和集体 荣誉感。生素 A、D、 E、B1、B

9、2）它们对人体有什么重要作用？把你们搜集到的资料进行交流吧，预备完成下列抢答题 1 、夜盲症、干眼病或皮肤干 燥是因为缺乏哪种维生素导致的？ 2、缺乏足够维生素 B2，会出现的最常见症状 是什么？3、维生素 B1 有预防及治疗什么疾病的功效？4、缺乏维生素 D会导致什么疾病？问题 2教学环节问题 3问题 4阐述合作交流问题引入5、我要健康，更要漂亮， 哪种维生素帮你实现 这一点？为什么胡萝卜与肉和油一起炒比较好？教学程序及设计你知道：大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？生物课上学习过人体中的元素都有哪些呢？碘元素可称为“智力元素”我国政府采取了在食盐中加碘的方法，有效地预防了碘缺乏病

10、， 也就是大脖子病，那么我们小组合作以下问题， 更好的认识一下碘盐。1、食盐中所加的含碘物质的名称？ 2、淀粉溶液遇到加了碘酸钾的食盐水能显蓝色 吗？为什么？3、根据以前学习的知识， 判断碘酸钾还可能具 有什么性质？4、使用加碘盐应注意什么问题？微量元素在人体内的需求并不大，能否通过食 物进行补充？哪些食物富含人体所需的微量的 碘元素？铁元素主要参与人体的造血功能，所以缺铁很让学生将所学的 知识应用到实际 的生活中，了解生 活常识，加强对脂 溶性维生素和水 溶性维生素的理解。设计意图 由思考题可顺理 成章过渡至微量 元素的教学 由生物学科学过 的六种微量元素， 引出化学中还有其它 10 种元素

11、，考查学生对“维生 素和微量元素对 人体健康重要作 用”的知识了解引入情境导入中容易换什么病？而鸡蛋、红糖、动物血、黑木 耳、芝麻酱是铁元素的重要来源，那么你知道 给产妇送红糖的用处了吧。第二个问题，切入 微量元素中铁元 素与人体健康的 关系。巩固训练市售的某种麦片含有微量的还原铁粉，这些铁 粉在人体胃酸的作用下会转化为 ， 所以铁在人体内不是以单质形式存在，而是以 的形式存在，且二价铁更易被吸收。维生素 C 能把三价铁转化为二价铁，维生素 C具有 性。学以致用，培养学 生运用氧化还原 反应的知识解决 实际问题的能力。课堂小结这节课重点学习了维生素和微量元素在人体中 的重要作用，但是人体所需的

12、营养物质有六大 类，所以给自己和家人制定合理的膳食计划吧， 不要总吃那些毫无营养的膨化食品和方便面 了，牢记：药补不如食补，只要养成科学的饮 食习惯，不挑食，不厌食，同样可以身体供需 平衡。学生自己小结，加 强学生对本节课 重点和难点的把 握 ，有利于学生 构建自己的知识 结构，形成自己完 整的知识体系。巩固练习1、克汀病是由于缺乏什么而导致的 （ ）A、钙 B 、锌 C 、碘 D 、铁巩固维生素和微量元素知识，开拓2、人体内所必需的下列元素中， 因摄入量不足 而导致骨质疏松的是（ ）A. K B. Ca C. Na D. Fe 3、坏血病患者应该多吃的食物是（）A、水果和蔬菜B、鱼肉和猪肉C

13、、鸡蛋和鸭蛋D、糙米和肝脏量元素知识，开拓 学生视野， 考查学 生对“生活中实际 症状与人体缺乏 微量元素关系”的 知识了解。作业布置1、参照教材第 23页第 4、5题，根据父母和自 己的体质、健康状况设计一份合理的家庭食谱， 并附加简单说明。请设计实验探究补铁保健食品中是否含有铁元 素？其价态如何？巩固所学知识，发 散思维。并有利与 学生进行课外的 探究。板书设计维生素和微量元素 一、维生素 1、定义教学反思板书设计浓缩教 学内容，重点突出1、分类脂溶性：维生素 A、D、E、K 等； 维生素水溶性：维生素 C、B族（B1 、B2 ） 3、维生素 C：有强还原性 - 抗氧化剂 二、微量元素1、碘元素对人体健康的影响 2、铁元素对人体健康的影响本节课与生活非常密切， 从开始情境导入缺 乏维生素和微量元素的危害到结束给自己和家 人制定合理的膳食计划，因而，为了使学生在 不知不觉中获得化学知识，从开始到结束我都 尽量地从身边的生活事例出发，从而引出相应 的化学知识点。通过实验探究活动激发学生的 创新精神，培养学生的实践能力，尤其是动手 操作能力，能有效增强学生的主体意识，体现 学生的主体地位；通过小组合作使学生学会与 人交往，增强团队精神；通过小组抢答能培养 学生