会所运营计划报告(1)_第1页
会所运营计划报告(1)_第2页
会所运营计划报告(1)_第3页
会所运营计划报告(1)_第4页
会所运营计划报告(1)_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、Page 1一. 会所运营定位二. 一楼大厅布置方案三. 餐饮与服务方案四. 营运管理人员配置会所营运计划报告2014年5月23日Page 2一、会所定位会员制星级服务会所 以高端会员为服务对象；提供高档次、高品质的会员服务，尊享星级服务体验和齐备的休闲设施；Page 31. 在一楼大厅设一个椭圆形的咖啡吧台。吧台桌面摆放咖啡器具、周围放置吧凳，方便客户直观地了解咖啡的制作过程。二、一楼大厅布置方案Page 4两至四个相对私密的卡座，打造客户交流的隐蔽性；雅座至少四到六个，满足多位客户的使用。 每一个星级酒店大堂都会放置一架钢琴如有钢琴的话，建议放在西 北角处。从客户的视线转移角度上讲，进门时

2、首先看见吧台，进来后看见一 架品牌钢琴，营造会所优雅的气氛，提升会所档次。Page 5定期更换高档次的展品，客户品鉴观摩的同时，提升会所的人文艺术氛围。Page 6不定期开展关于咖啡文化的交流活动。会所工作人员加强对咖啡文化的学习。在客户有兴趣的前提下，主动与客户交流，向客户介绍咖啡文化及咖啡制作工艺，提高客户会所体验的满意度，感受更为人性化的服务。Page 7关于宴会厅的运营，与高档酒店合作，配送具有特色的高品质食材，例如养生美食、地方特产；或将半成品食材进行现场加工，保证食材新鲜。结合会所的环境打造，提高客户对会所服务的品质感知，营造一种精致美食的品位享受；火锅作为其一，我们会做一些改进，

3、提供一种独特体验。Page 81. 会所供应：手工咖啡、多种鲜果汁、自制特色甜品、糕点、早茶、下午茶。三、餐饮与服务Page 95. 关于书吧的运营，按小时包场或按人结算的形式，向VIP客户提供有偿使用。 按小时包场有三种形式：1.每小时300元配送茶水。 2.每小时500元配送咖啡，茶水。 3.每小时800元配送咖啡，茶水，果盘，糕点 。 按人收费，初步定价为60元/每位： 提供咖啡/茶水/小点心/果 盘等餐饮，全程服务； 书吧仅限40人以下规格的活动，超过40人可选在一楼大厅，需要提前一星期预约。四、餐饮与服务为了方便会员使用营业时间定为：上午5:00至晚上的21:30.1.主管1名，负责会所的营运计划安排和日常管理。2.保安4名 一楼大门口保安2名，采用1人轮岗的形式；上班时间上午8:30至晚上21：30，一名8:30上班一名9:30上班 负一楼两名保安；负责会员登记（进入会所的会员要出示会员卡或体验劵）早上5:00至晚上21：30.一名上午5:00至下午17:00，一名上午9:30上班至晚上21:30下班。五、营运管理及人员配置3，客服4名 一楼大门口迎宾2名，引领客人至卡座/雅座区，询问所需茶水； 服务员2名，为客户递送餐饮；上班时间一名8:30至17:30一名12:30至21:30。4、吧员2名，负责咖啡/甜品的制作；上班时间一名8:30至17

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论