出入水量的计算与饮食要点学习课程

1、 记出入量的临床意义 出入量的定义 记出入量的方法 记出入量中出现的问题 腹膜透析出入量 24h尿标本、尿常规、尿培养 肾病饮食护理第1页/共40页第一页，编辑于星期日：十点 四十八分。 记出入水量的意义： 准确地记录24h出入量是反应机体内水、电解质、酸碱平衡的重要指标,可直接反应病人的病情变化, 及时了解病情、协助医师进行明确诊断、制定治疗方案、提高疗效。第2页/共40页第二页，编辑于星期日：十点 四十八分。肾病患者记录尿量的意义： 尿量是测定肾功能，循环容量的重要指征。对于肾功能不全患者，可部分反映残余肾功能水平，为临床用药提供一定参考；对于急性肾衰患者，便于评估患者是否处于少尿期、多尿

2、期或恢复期;对于慢性肾衰患者则是评价少尿、多尿、无尿的可靠手段，同时可以知道病人饮食第3页/共40页第三页，编辑于星期日：十点 四十八分。 出入水量的定义：入量+出量 饮食：固体食物含水量、饮水量、固体药片、口服水剂入量 液体：输液、输血、皮下或肌肉注射、灌肠 内生水：约300ml第4页/共40页第四页，编辑于星期日：十点 四十八分。隐性失水量：约850ml 尿量显性失水量 大便量 其他：呕吐液、胃肠减压排出夜、 胸腹腔吸出液、伤口渗出液等出量出量第5页/共40页第五页，编辑于星期日：十点 四十八分。 多尿：24h尿量超过2500ml 少尿：24h尿量少于400m 无尿：24h尿量少于100m

3、l或12h全无尿1、对昏迷病人及密切观察尿量的病人要留置导尿或是应用接尿器。2、遗尿：称重法，称湿尿布（需固定尿布重量）。3、能自解小便的将尿液倒入容器，定时测量第6页/共40页第六页，编辑于星期日：十点 四十八分。第7页/共40页第七页，编辑于星期日：十点 四十八分。 出入水量记录方法 称重法 量杯法 目测法第8页/共40页第八页，编辑于星期日：十点 四十八分。称重法：(1)固体食物含水量:用标准秤取得食物重量（参考食物含水量表）(2)尿量:使用尿垫的病人，称湿尿布的重量再减去干尿布的质量(3)伤口渗液或汗液(4)粪便量，呕吐物：咯血，痰液。（参考大便含水量来记录）第9页/共40页第九页，编

4、辑于星期日：十点 四十八分。医院常用食物含水量食物食物 单位单位 原料重量原料重量（g） 含水量（含水量（g） 食物食物 单位单位 原料重量原料重量（g） 含水量（含水量（g） 米饭米饭 1中碗中碗 100 240 松花蛋松花蛋 1个个 60 34 大米粥大米粥 1大碗大碗 50 400 藕粉藕粉 1大碗大碗 50 210 大米粥大米粥 1小碗小碗 25 200 鸭蛋鸭蛋 100 72 面条面条 1大碗（大碗（2两）两） 100 250 馄饨馄饨 1大碗大碗 100 350 馒头馒头 1个个 50 25 牛奶牛奶 1大杯大杯 250 217 花卷花卷 1个个 50 25 豆浆豆浆 1大杯大杯

5、250 230 烧饼烧饼 1个个 50 20 蒸鸡蛋蒸鸡蛋 1大碗大碗 60 260 油饼油饼 1个个 100 25 牛肉牛肉 100 69 第10页/共40页第十页，编辑于星期日：十点 四十八分。豆沙包豆沙包 1个个 50 34 猪肉猪肉 100 29 菜包菜包 1个个 150 80 羊肉羊肉 100 59 水饺水饺 1个个 10 20 青菜青菜100 92 蛋糕蛋糕 1块块 50 25 大白菜大白菜 100 96 饼饼 干干 1块块 7 2 冬瓜冬瓜 100 97 油油 条条 50 12 豆腐豆腐 100 90 煮鸡蛋煮鸡蛋 1个个 40 30 带鱼带鱼 100 50 食物食物 单位单位

6、原料重量原料重量（g） 含水量（含水量（g） 食物食物 单位单位 原料重量原料重量（g） 含水量（含水量（g） 第11页/共40页第十一页，编辑于星期日：十点 四十八分。量杯法：(1)饮水量记录，口服水剂药物:用有容量刻度标记的专用器皿记录患者饮水量,若为糊状食物或牛奶应量好水量再加溶质仅记含水量(2)固体药片需水送服时饮水量及粉针剂需溶媒稀释的溶媒体含量等(3)留置导尿和使用尿袋的病人，需用量杯记量(4)胃肠减压抽出液量(5)胸腹腔抽出液量及各种引流管第12页/共40页第十二页，编辑于星期日：十点 四十八分。目测法：一个矿泉水瓶子或者一次性杯子估算，可指导患者用固定容器测量 50040030

7、0200100第13页/共40页第十三页，编辑于星期日：十点 四十八分。 腹膜透析出入水量 超滤+24h尿量（具体详见腹膜透析的学习）第14页/共40页第十四页，编辑于星期日：十点 四十八分。 记录出入水量中出现的问题：（1）计算方法不准确，对患者出入量监控不严，出入水量记录资料来源部分或完全依靠家属陪护（2）护士宣讲不够（3）患者及家属对记录出入量不重视第15页/共40页第十五页，编辑于星期日：十点 四十八分。 24h尿标本、尿常规、尿培养的留取 （1）24h尿标本（测定尿中蛋白、微量白蛋白含量等）：准备一个清洁的蒂盖广口容器，嘱病人于清晨6点排空膀胱（弃去尿液）后开始留尿，将24h尿全部留

8、于容器内，第一次小便后立即加入反防腐剂（甲苯），防止尿液变质，第二天清晨6点排完最后一次尿置于容器内，混匀，留取50-100ml于清洁标本瓶中第16页/共40页第十六页，编辑于星期日：十点 四十八分。 6点 24小小时时 6 6点以后点以后第一天第二天加防腐剂总尿量第17页/共40页第十七页，编辑于星期日：十点 四十八分。 （2）尿常规（检测尿蛋白、隐血、尿糖及细胞成分等）：新鲜晨尿或随机尿，取中段尿（将前面和最后面一部分尿液弃去，留取中间一段尿液）3050 毫升，装入清洁容器如尿杯等送检 第18页/共40页第十八页，编辑于星期日：十点 四十八分。（3） 尿培养（用于尿液病原微生物的检测）：小

9、便在膀胱内贮存4-6h，清晨用清水清洗会阴部后留取。留取时弃去前段尿，尿线不断，取中断尿于培养杯内，注意杯口不要污染第19页/共40页第十九页，编辑于星期日：十点 四十八分。注意事项（1）作尿常规检查要用清洁容器留取新鲜尿标本及时送检 （2）尿标本必须清洁外阴，留取中段尿（3）尿培养在使用抗生素之前或停用5-7天后留取（4）肾穿术后应延迟三天留取尿标本第20页/共40页第二十页，编辑于星期日：十点 四十八分。肾病饮食护理 低盐饮食：每日可用食盐不超过3克（约一牙膏盖，含钠0.8克）忌用含钠离子的食物，如咸菜、咸蛋、海产品、咸面包、挂面等第21页/共40页第二十一页，编辑于星期日：十点 四十八分

10、。 低脂饮食：少食动物油，烹调油以植物油为主，限制含有胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏、海鲜等第22页/共40页第二十二页，编辑于星期日：十点 四十八分。 优质蛋白：食物蛋白质的营养价值，取决于其中的营养必需氨基酸的含量及相对比 高营养价值蛋白：大多是动物蛋白质如蛋类、瘦肉、鱼类、鸡肉、乳类 低营养价值蛋白质：植物蛋白质如玉米、小麦中的蛋白质第23页/共40页第二十三页，编辑于星期日：十点 四十八分。第24页/共40页第二十四页，编辑于星期日：十点 四十八分。 优质低蛋白饮食：每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.6-0.8克，每日饮食中的蛋白质不超过3040克第25页/共40页第二十五页，编辑于星

11、期日：十点 四十八分。低磷饮食：少食动物内脏、海产品、乳制品、肉类入坚果类食品低钾饮食：少食深色蔬菜、香蕉、柑、橙、山楂、桃子、鲜桔汁、番茄、巧克力、可可 、坚果类等 第26页/共40页第二十六页，编辑于星期日：十点 四十八分。27 科学饮食360 加强饮食管理，纠正营养不良摄入充足优质蛋白质优质蛋白质限钠（盐）钠（盐）控制脂肪和脂肪和胆固醇胆固醇摄入限磷磷限钾钾限制液体液体摄入补充钙剂、钙剂、维生素摄入充足热量热量第27页/共40页第二十七页，编辑于星期日：十点 四十八分。28为何要摄入充足的蛋白质？低低 蛋白饮食蛋白饮食非透析阶段透析阶段高高 蛋白饮食蛋白饮食进入透析n 肾衰-毒素排不出n

12、 低蛋白饮食降低代谢废物 （尿素、肌酐等）n 减轻肾脏负担，延缓肾病进展n 透析-协助排毒n 每次透析，随透析液丢失部分 蛋白质（约1030克）n 应当增加蛋白摄入，维持氮平 衡，避免营养不良第28页/共40页第二十八页，编辑于星期日：十点 四十八分。29n “好好” 蛋白蛋白 （动物蛋白为主） 含必须氨基酸多，代谢废物少，如：如何保证蛋白质的“量”与“质”？量足n 摄入量摄入量：1.21.2 g /（Kg 天），至 少 50%50% 为优质蛋白n 计算示例计算示例： 一位60公斤的肾友，每天应摄入： 总蛋白质： 601.272克 优质蛋白： 7250%36克 n 算一下您的摄入量吧？质优 （

13、提示：计算蛋白质摄入量时应把主食、蔬菜、水果中的蛋白质考虑在内）n “坏坏” 蛋白（蛋白（植物蛋白为主） 如：米、面、水果、豆类、蔬菜鲜奶 鸡蛋 鱼 瘦肉等第29页/共40页第二十九页，编辑于星期日：十点 四十八分。临床表现 1、肌肉无力：肌肉乏力、麻木，软瘫从躯干到四肢 2、神志改变：淡漠 3、行床边心电图示：第30页/共40页第三十页，编辑于星期日：十点 四十八分。第31页/共40页第三十一页，编辑于星期日：十点 四十八分。32为何要限制钾的摄入？高钾血症危害： 肌肉：四肢乏力、手足及口周感觉麻木等心脏：心跳减慢、心室纤颤、心脏骤停肾脏排泄钾高钾血症（高危人群） 饮食中摄入钾严格控制钾摄入

14、量，提防高钾血症！每日摄入量：2 23 3克第32页/共40页第三十二页，编辑于星期日：十点 四十八分。33认识高钾食物- 奶制品及鱼肉豆蛋篇 奶粉 奶片 芝士（奶酪）奶制品类鱼肉豆蛋类 毛豆 香肠 猪肉干 鱼松 小鱼干 鲳鱼第33页/共40页第三十三页，编辑于星期日：十点 四十八分。34认识高钾食物- 蔬菜篇根茎类 土豆 芋头 山药 荸荠 海带 紫菜 木耳 香菇菠菜 苋菜 空心菜 番茄蔬菜类菌藻类第34页/共40页第三十四页，编辑于星期日：十点 四十八分。35去钾小技巧蔬菜如何去钾？蔬菜可浸泡半小时以上或水煮3min，再烹调，可减少摄入钾1/22/3根茎类应去皮，切成薄片，用水浸泡1日，不断更换水，可减少钾的 含量 1/2 2/3技巧一技巧一技巧二技巧二 水果如何去钾？加糖水煮后弃水，食果肉，可减少钾1/2技巧三技巧三 其他去钾技巧超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3 第35页/共40页第三十五页，编辑于星期日：十点 四十八分。36为何要限制磷的摄入?为什么限制磷的摄入？n 肾性骨病n 软组织钙化n 继发性甲状旁腺功能亢进n 皮肤瘙痒n 高蛋白饮食高磷n 钙摄入不足、维生素D3合成减 少低钙高磷n 肾排磷减少磷积聚高磷血症的危害采取低磷饮食，限制磷的摄入：80080010001000 mg/d第36页/共40页第