国际大酒店考核方案

1、大酒店绩效考核方案为使充分调动酒店部门人员的工作积极性和责任感，通过提高部门细节管理，完善酒店管理办法，促进酒店管理水平和整体业绩的提升，特制定酒店绩效考核办法。一、适用范围本方案适用于酒店各部门主管级及厨房人员。二、考核原则1、融合常态工作与专项工作的完成情况，提升计划工作的执行力；2、考核与指导反馈相结合，加强双向沟通，增强考核效果；3、实行指标量化；做到公开、公平、公正、实事求是。三、考核办法1、考核周期：季度考核。2、具体操作：考核分为三个步骤，第一：（巡查）有餐饮总监、人事部对各个小部门进行日常巡查，对部门有违反规定，给予记录时间、地点、人、和处理情况第二：（记录）在酒店制作一个绩效

2、考核墙，记录每位同事处理情况和扣分情况。第三：（统计）每季度底统计每位考核扣分情况，建立档案，有总经理和被考核人签字，交送人事部发放工资。3、考核内容主要考核各部门负责人日常管理细节，工作执行力、自律管理等相关内容。4、考核实施程序3.1 由餐饮总监根据被考核人月度经营指标完成状况，填写部门绩效考核表，计算分数。确定考核结果后，双方签字确认。3.2 确定考核结果后， 考核人必须与被考核人进行一次一对一的绩效面谈，指出被考核人在上月工作中所存在的优缺点，针对发现的缺点提出改进方案。四、月季度绩效考核结果与薪酬挂钩办法1、被考核人月度工资标准 =基本工资（月工资标准的95%）+绩效工资（月工资标准

3、的 5%）2、根据考核分数结果乘以绩效工资比例就是当月的绩效工资。例：某同事工资 6000 元/ 月，他的绩效工资就是 600=100 分，每分 6 元，本季度绩效分 80 分，那绩效工资就是 480 元，当月工资就是 5700 元加 480 元等于 6180 元房务副总监绩效考核指标量表被考核人姓名职务考核人姓名职务序号指标权重绩效目标值1服务情况执所辖部门在服务客人期间，部门员工遭受客人投诉一次10 分2工作情况行工作期间没有在规定的时间内完成工作一次10 分3力检查卫生不合格一次 2 分到 10 分部门卫生劳动纪律上班擅自离岗或部门人员擅自离岗一次10 分4劳上班早退或迟到 5 分到 2

4、0 分动前台部门工作人员上班期间玩手机一次2 分，不站立服务一次规范5 分5仪容仪表上班时间不按要求着装，或部门人员不按要求着装一次5 分6规范操作部门人员未按规定操作，造成酒店经济和名誉损失一次10分到 20分7采购控制酒店采购物品的价格高于市场价10%以上却未能发现和及时调整造成酒店部损失的一次 10 分到 20 分8紧急事件门所辖部门发生紧急情况，未能及时到场和处理，造成酒店经济和名誉损失业一次 10分到 20分务9其它制度被考核人员和部门人员违反酒店其它规章制度，部门负责人受连带责任扣2分到 20分考核考核基础以100 分为满分，考核金额为， （工资的5%+公司补贴同比），月底考核分数

5、结果乘以指标绩效工资比例就是当月的绩效工资。说明考核记录情况被考核人签名：总经理签名：日期：工程副总监绩效考核指标量表被考核人姓名考核人姓名序号指标1 服务情况2 工作情况3 部门卫生4 维修情况4劳动纪律5 仪容仪表6 规范操作7 设备维护8 紧急事件9 其它制度职务职务权重绩效目标值执客人在酒店期间，设施设备损坏投诉，是因维护不当或未维护一次10 分行工作期间没有在规定的时间内完成工作一次10 分力检查卫生不合格一处 2 分到 10 分简单修理未在 24 小时之内完成扣 2 到 10 分上班擅自离岗或部门人员擅自离岗一次10 分劳上班早退或迟到 5 分到 20 分动规上班时间不按要求着装，

6、或部门人员不按要求着装一次5 分范部门人员未按规定操作，造成酒店经济和名誉损失一次10分到 20分酒店财产因未维护或未及时维护和检查造成设备损坏一次5到10分部所辖部门发生紧急情况，未能及时到场和处理，造成酒店经济和名誉损失门业一次 10分到 20分务被考核人员和部门人员违反酒店其它规章制度，部门负责人受连带责任扣2分到 20分考核考核基础以100 分为满分，考核金额为，（工资的5%+公司补贴同比），月底考核分数结果乘以指标绩效工资比例就是当月的绩效工资。说明考核记录情况被考核人签名：总经理签名：日期：人事副总监绩效考核指标量表考核人姓名职务被考核人姓名权重职务序号指标绩效目标值1服务情况执在

7、工作中有失公正，遭受员工投诉一次10 分2工作情况行工作期间没有在规定的时间内完成工作一次10 分3力检查卫生不合格一次 2 分到 10 分部门卫生劳动纪律上班擅自离岗或部门人员擅自离岗一次10 分4劳上班早退或迟到 5 分到 20 分动5仪容仪表规上班时间不按要求着装，或部门人员不按要求着装一次5 分范6统筹情况酒店有重要活动未能统筹协调到位一次10 分7工资表制作酒店工资表制作过程中如有疏忽大意多发或少发，或违规操作一次2 分到部20 分。8紧急事件门所辖事件发生紧急情况，未能及时到场和处理，造成酒店经济和名誉损失业一次 10分到 20分务9其它制度被考核人员和部门人员违反酒店其它规章制度

8、，部门负责人受连带责任扣2分到 20分考核考核基础以100 分为满分，考核金额为，（工资的5%+公司补贴同比），月底考核分数结果乘以指标绩效工资比例就是当月的绩效工资。说明考核记录情况被考核人签名：总经理签名：日期：餐厅主管绩效考核指标量表考核人姓名职务被考核人姓名权重职务序号指标绩效目标值1服务情况执所辖部门在服务客人期间，部门员工遭受客人投诉一次10 分2工作情况行工作期间没有在规定的时间内完成工作一次10 分3力2分到 10分部门卫生检查卫生不合格一次劳动纪律上班擅自离岗或部门人员擅自离岗一次10分4劳上班早退或迟到或部门人员5分到 20分动上班服务客人期间玩手机一次2 分，服务客人期间

9、扎堆聊天一次3 分，违规范反看台服务规范一次扣2 分5仪容仪表上班时间不按要求着装一次5 分6规范操作部门人员未按规定操作，造成酒店经济和名誉损失一次10分到 20分7工作协调部门人员在营业场所发生争吵一次10 分8紧急事件部所辖部门发生紧急情况或客人投诉，未能及时到场和处理，造成酒店经济门业和名誉损失一次 10 分到 20分务9其它制度被考核人员和部门人员违反酒店其它规章制度，部门负责人受连带责任扣2分到 20分考核考核基础以100 分为满分，考核金额为， （工资的5%+公司补贴同比），月底考核分数结果乘以指标绩效工资比例就是当月的绩效工资。说明考核记录情况被考核人签名：总经理签名：日期：厨

10、师绩效考核指标量表考核人姓名职务被考核人姓名权重职务序号指标绩效目标值考核人姓名遭受客人投诉菜品一次10 分职务1服务情况执2工作情况行工作期间没有在规定的时间内完成工作一次10 分3力2分到 10分部门卫生检查卫生不合格一次劳动纪律上班擅自离岗一次10分4劳上班早退或迟到5分到 20分动偷吃东西一次 10 分规范5仪容仪表上班时间不按要求着装一次5 分6规范操作未按规定操作，造成酒店经济和名誉损失一次10分到 20分7工作协调工作明显不合理，造成酒店损失的一次10分部8紧急事件门所负责事宜或职责范围内发生紧急情况，未能及时到场和处理，造成酒店业经济和名誉损失一次10分到20分务9其它制度被考

11、核人员违反酒店其它规章制度扣2 分到 20分考核考核基础以100 分为满分，考核金额为， （工资的5%+公司补贴同比），月底考核分数结果乘以指标绩效工资比例就是当月的绩效工资。说明考核记录情况被考核人签名：总经理签名：日期：管事部经理绩效考核指标量表序号指标权重绩效目标值被考核人姓名职务10 分1服务情况执所辖部门在工作期间，部门员工因未及时检查遭受客人投诉一次工作情况行工作期间没有在规定的时间内完成工作一次10 分2考核人姓名力职务3部门卫生检查卫生不合格一次 2 分到 10 分序号指标权重绩效目标值10 分劳动纪律上班擅自离岗或部门人员擅自离岗一次4劳上班早退或迟到 5 分到 20 分动部

12、门工作人员上班在公共区域或其它营业区域休息，一次5 分规范5仪容仪表上班时间不按要求着装，或部门人员不按要求着装一次5 分6规范操作部门人员未按规定操作，造成酒店经济和名誉损失一次10分到 20分7工作协调部门人员在营业场所发生争吵，部门负责人一次10分部8紧急事件门所辖部门发生紧急情况或客人投诉，未能及时到场和处理，造成酒店经济业和名誉损失一次 10 分到 20 分务9其它制度部门人员违反酒店其它规章制度，部门负责人受连带责任扣2 分到 20 分考核考核基础以100 分为满分，考核金额为，（工资的5%+公司补贴同比），月底考核分数结果乘以指标绩效工资比例就是当月的绩效工资。说明考核记录情况被考核人签名：总经理签名：日期：客房经理绩效考核指标量表123456789考核指标说明考核记录情况服务情况执所辖部门在服务客人期间，部门员工遭受客人投诉一次10 分工作情况行工作期间没有在规定的时间内完成工作一次10 分力检查卫生不合格一次 2 分到 10 分部门卫生劳动纪律上班擅自离岗或部门人员擅自离岗一次10 分劳上班早退或迟到 5 分到 20 分动部门工作人员上班在公共区域或其它营业区域休息，一次5 分规范仪容仪表上班时间不按要求着装，或部门人员不按要求着装一次5 分规范操作部门人员未按规定操作，造成酒店经济和名誉损失一次10分到 20