生物化学各章重点

1、第三章 维生素脂溶性维生素包括：A、D、E、K四种：VitA：能够合成视紫红质，使人眼具有暗视力，缺乏引起：“夜盲症”VitD：促进钙、磷吸收和新骨生成与钙化，缺乏引起佝偻病VitE：生育酚类，能抗氧化，抗不育，促血红素合成，缺乏引起不育或贫血VitK：吸收在小肠，促凝血作用，缺乏易引起皮下、肌肉等出血水溶性维生素包括：B族维生素和维生素C两类（体内无贮存）VitB：TPP为体内活性形式，作为辅酶，缺乏引起脚气病或末梢神经炎VitB：能转变为黄素单核苷酸（FMN），黄素腺嘌呤核苷酸（FAD），缺乏引起口角炎等Vitpp：从食物中摄取，具有神经系统保护作用，缺乏易引起癞皮症VitB6：转氨基作用

2、和脱羧作用的辅酶，缺乏易引起低色素贫血泛酸：体内活性型为CoA和ACP，缺乏引起脚灼热综合征生物素：羧化酶辅酶，缺乏引起恶心、呕吐等叶酸：微生物生长必需，四氢叶酸为活性形式，缺乏引起巨幼红细胞贫血。VitB：唯一含金属元素（钴）的维生素，缺乏引起巨幼红细胞性贫血和同型半胖氨酸尿症VitC：强还原性，羟化酶辅助因子，参与多种羟化反应，参与体内氧化还原反应，具有增强机体免疫力作用，缺乏引起坏血症，骨质疏松等第四章 蛋白质蛋白质的生物学功能：生物催化、代谢调节、免疫保护、转运和贮存、运动和支持、控制生长和分化、接受和传递信息、生物膜功能蛋白质含量=蛋白质含氮量X100/6=蛋白质含氮量X6.25氨基

3、酸的分类：非极性R基：疏水性，丙、缬、亮、异亮、蛋、苯丙、脯、色极性不带电荷R基：亲水性，丝、苏、络（含-OH），天酰胺酸、谷氨酰胺（酰胺类），半膀、甘（巯基）带负电荷的R基（酸性氨基酸）：谷、天冬带正电荷的R基（碱性氨基酸）：赖、精、组氨基酸具有紫外吸收特性（280nm附近）色氨酸：280nm络氨酸：275nm苯丙氨酸：257nm茚三酮反应：加热反应使氨基酸生成蓝紫色物质（不需肽键）双缩脲反应：碱性条件，紫红色反应，需要肽键酚试剂反应：碱性条件，蓝色化合物谷胱甘肽：GSH，由谷氨酸、半膀氨酸和甘氨酸组成的三肽，作为重要还原剂，其巯基具有噬核特性，保护机体免遭毒物损害等维持蛋白质的化学键：氢键

4、、疏水键、盐键、配位键、二硫键、范德华力稳定三级结构主要化学键：疏水键、氢键、盐键维持四级结构的化学键：氢键、范德华力、盐键、二硫键蛋白质一级结构与功能关系（空间构象决定功能） 一级结构不同、生物学功能各异 一级结构中“关键”部分相同，功能也相同 一级结构中“关键”部位改变，生物活性改变生物的形状取决于内容，功能依赖结构蛋白质分子的单位：道尔顿分子量<1W，多肽；分子量>1w，蛋白质蛋白质变性的本质：破坏次级键，使蛋白质分子空间构象改变或破坏，一级结构不变，肽键完好。特征：生物活性丧失，理化性质改变意义：使细菌蛋白质变性失去活性；除去杂蛋白蛋白质的等电点：一般来说含酸性氨基酸较多的

5、酸性蛋白，等电点偏酸，反之，偏碱。当溶液的pH>pI时，蛋白质带负点，反之带正电，体内多数蛋白质等电点在5左右。蛋白质交替性质表面具有水化层和同性电荷第五章 核酸DNA和RNA是由碱基+戊糖构成的真核细胞染色质DNA与原核生物DNA一级结构特点真核：高度重复顺序、间隔顺序与插入顺序、回文结构（填空）原核生物：基因重叠，常常含多个顺反子，不含插入或间隔顺序，无内含子回文结构DNA的二级结构DNA两条链均是右手螺旋，磷酸基和脱氧核糖通过磷酸二酯链连接，两条链由碱基之间的氢键相连，碱基具有空间不对称性真核细胞染色质中双链DNA是线状长链，以核小体的形式串联存在，核小体由组蛋白组成的八聚体参与蛋

6、白质生物合成的三类RNA结构tRNA一级结构：7090个核苷酸组成，有较多的稀有碱基核苷酸二级结构：呈三叶草式，大致分为氨基酸臂（末端为-CCA），二氢尿嘧啶环，反密码环，额外环和TC三级结构：酵母tRNA呈倒L型三级结构mRNA代谢活跃更新迅速，半衰期一般较短3末端有多聚腺苷酸5末端有7-甲基鸟嘌呤核苷三磷酸，称帽子结构，与蛋白质的生物合成起始有关原核细胞的mRNA特点一般多为顺反子结构转录与翻译同时进行分子内包含先导区，翻译区，非翻译区（UTR，不参与翻译的插入顺序）真核细胞mRNA结构特点具有帽子结构，一般为单顺反子，转录与翻译分开进行核酸溶解度和粘度粘度：DNA>RNA，dsRN

7、A>ssDNA对称度越高，粘度越大，变性时年度下降核酸具有较强的酸性一种DNA分子的Tm值与他的大小和所含的剪辑中的G+C比例相关，比例越高，Tm越高，成正比第六章 酶全酶=酶蛋白+辅助因子（辅酶或辅基）辅酶与蛋白质结合度比辅基小酶蛋白分类：单体酶，寡聚酶，多酶复合体酶蛋白决定特异性，辅助因子决定反应类型必需基团包括活性中心或活性部位：底物结合部位+催化部位活性中心外的必需基团具有相似催化作用的酶往往具有相似的活性中心酶的激活机制：分子内肽链的一处或者多处断裂，同时使分子构象发生一定程度的改变，从而形成酶活性中心所需要的构象。酶原激活的生理意义：避免细胞产生的蛋白酶对细胞进行自身消化，并

8、使酶在特定的部位和环境中发挥作用，保证体内代谢正常进行。酶作用高效率机制：底物的趋近和定向效应，底物变形与张力作用，共价催化作用，亲核催化作用酶促反应动力学 米氏方程：V=VmaxS/Km+S米氏方程反映了底物浓度与酶促反应速度间的定量关系。Vm为最大反应速度，S为底物浓度，Km为米氏常数米氏常数：Vmax/2=Vmax·S/Km+SKm越小，说明亲和力越大S/V=1/VmaxS+Km/Vm 直线方程酶表现最大活力时的pH称为酶的最适pH酶活性的影响因素：pH，温度，浓度，激活剂，抑制剂可逆抑制剂：竞争性抑制只和游离酶结合抑制剂往往是酶底物类似物或反应产物抑制剂与酶结合部位与底物与酶

9、结合部位相同抑制作用的强弱取决于抑制剂与底物浓度的比例以及他们与酶的相对亲和力Km增大，Vmax不变非竞争性抑制Km不变，Vm变小反竞争性抑制只和复合物结合Km变小，Vm变小第八章 生物氧化生物氧化的特点：1.温和环境（37C°中性）2.酶催化3.逐步释放能量，生物氧化释放的能量一般都贮存于一些特殊的化合物中，主要是ATP.(少部分以热量形式释放）4.有机酸脱羧生成 CO5.有机物脱氢经呼吸链生成 H O。生物氧化的类型线粒体氧化体系（主要产能方式）主要包括水生成和ATP生成，也成细胞呼吸呼吸链：在生物氧化体系中，传递氢的酶或辅酶称为递氢体，传递电子的酶或辅酶称为电子传递体，他们按照

10、一定的顺序排列在线粒体内膜上，组成递氢或者递电子体系，称为电子传递链也成呼吸链。呼吸链的主要部分：1、 复合体I：NADH-泛醌还原酶，辅基为黄素蛋白（FMN）和铁硫蛋白（FeS），具有催化功能，将电子从NADH传给泛醌2、 复合体：琥珀酸-泛醌还原酶，辅基有 FMN和FeS，主要讲电子从琥珀酸传递给泛醌3、 复合体：泛醌-细胞色素c还原酶，辅基为FeS，铁卟啉，功能是讲电子从泛醌传递给细胞色素C4、 复合体：细胞色素C氧化酶，辅基为铁卟啉，功能是将电子从细胞色素C传递给氧 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）是由NAD+接受多种代谢产物脱氢得到的产物。NADH所携带的高能电子是线粒体呼吸链主要

11、电子供体之一，氧化还原反应发生时变化发生在五价氮和三价氮之间 黄素蛋白（FAD、FMN）FMN、FAD结构中含核黄素，发挥功能的部位是异咯嗪环。 铁硫蛋白（FeS）：单电子传递 泛醌（辅酶Q）：含有很多异戊二烯侧链的醌类化合物；脂溶性，可以再线粒体内膜中移动，是电子传递体中可游离存在的电子载体注：辅酶Q与细胞色素C不包含在呼吸链复合体中细胞色素系统传递电子的过程呼吸链传递体的排列顺序氧化呼吸链1. NADH氧化呼吸链NADH 复合体Q 复合体Cyt c 复合体O 2. 琥珀酸氧化呼吸链 琥珀酸 复合体 Q 复合体Cyt c 复合体O 2、常用的几种电子传递抑制剂及其作用部位氧化磷酸化抑制剂分为

12、三类第一类是电子传递抑制剂（呼吸链抑制剂）：能够阻断呼吸链中其部位电子传递的物质第二类是解偶联剂，使得ATP无法生成第三类是氧化磷酸化抑制剂：抑制电子传递和氧化磷酸化（1）鱼藤酮、安密妥、杀粉蝶菌素：其作用是阻断电子在NADHQ还原酶内的传递，所以阻断了电子由NADH向CoQ的传递。（2）抗霉素A：它是由链酶素分离出的抗生素，有干扰细胞色素还原酶中电子从细胞色素bH的传递作用，从而抑制电子从还原型QH2向cytC1的传递作用。（3）氰化物（CN-）、叠氮化物（N3-）、一氧化碳（CO）等：其作用是阻断电子在细胞色素氧化酶中传递，即阻断了电子由cytaa3向分子氧的传递。 ATP的生成1、 底物

13、水平磷酸化读物分子内部能量重新分布形成高能磷酸键并伴有ADP磷酸化生成ATP的作用，与呼吸链的电子传递无关2、 氧化磷酸化（主要产能） P/O比值:是指每消耗一摩尔氧所消耗无机磷酸的摩尔数。氧化磷酸化的偶联部位注：通过底物水平磷酸化形成ATP在体内所占比例很小，如1mol葡萄糖彻底氧化产生36（或38）molATP中只有4（或6）mol由底物水平磷酸化产生，奇遇ATP均通过氧化磷酸化产生。胞液中NADH的氧化 1、 -磷酸甘油穿梭穿梭机制主要存在于脑和骨骼肌中，此穿梭作用使得1分子葡萄糖彻底氧化可生成36分子ATP（该穿梭中，NADH产生2.5分子ATP，FAD产生1.5分子ATP）2、 苹果

14、酸-天冬氨酸穿梭此穿梭机制主要存在于肝和心肌等组织，使得1分子葡萄糖可彻底氧化生成38分子ATP（通过该穿梭一对氢原子只能产生2.5分子ATP）非线粒体氧化体系与ATP生成无关，主要参与代谢转化单加氧酶（羟化酶）：催化在底物分子中加一个氧原子的反应RH+NADPH+H+O ROH+NADP+H O作用：羟化、胆汁酸、胆固醇的生成；药物、毒物的转化；肾上腺皮质、类固醇激素的生物合成。选择题：氰化物中毒时呼吸链中受抑制的部位在（ ）DA.NADH-FMN B.FMN-CoQ C.CoQ-Cytaa3 D.Cytaa3-O E.以上都不是选择题：一氧化碳（CO）抑制（ ）EA.苹果酸脱氢酶B.NAD

15、H-Co还原酶C.琥珀酸-CoQ还原酶D.CoQ-细胞色素c还原酶E.细胞色素c氧化酶关于ATP生物体通用的能量货币高能磷酸化合物：含有高能磷酸键的化合物称为高能磷酸化合物多项选择：下列物质属于高能化合物的是（ ）ABCEA 乙酰辅酶AB GTPC 磷酸肌酸D 磷酸二羟丙酮E 磷酸烯醇式丙酮酸选择题：由琥珀酸脱下的一对氢，经呼吸链氧化可产生（ B ）分子ATPA 1B 1.5C 2.5D 3.5E 0选择题：.线粒体外NADH经-磷酸甘油穿梭作用进入线粒体内完成氧化磷酸化，其P/O比值为CA.0 B.1 C.1.5 D.2.5 E.3多项选择题：下列哪种物质脱下的一对氢经呼吸链传递后P/O比约

16、为2.5 （ ）ACA.ß-羟丁酸 B.琥珀酸 C.-磷酸甘油 D.脂酰CoA呼吸链中,不具有质子泵功能的是( )BA 复合体B 复合体C 复合体D 复合体E 以上都不是下列化合物中,不抑制FADH2呼吸链的是( )CA 氰化物B 抗霉素AC 鱼藤酮D 一氧化碳下列哪一种情况下呼吸链中电子传递速度加快( )A A ATP/ADP下降B ATP/ADP升高C 氧供应充足D 缺氧下列化合物中哪一种是氧化磷酸化的解偶联剂( )AA 2.4二硝基苯酚B 寡霉素C 鱼藤酮D 抗霉素A电子传递中唯一的非蛋白组分是( )BA 细胞色素B 泛醌C 复合物D 复合物下列关于化学渗透学说，那种叙述不正确

17、( )CA H+返回膜内可以推动ATP酶合成ATPB 电子传递过程中有质子的泵出C 线粒体内膜外侧H+可以自由返回膜内D 呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上。解偶联剂会引起下列那种效应( ) C A 电子传递停止，ATP合成停止。B 氧不断消耗，ATP合成正常。C 氧不断消耗，ATP合成停止。D 氧消耗停止，ATP正常合成。1、.当机体摄取了解偶联剂，体温会升高，并有大量的汗排出。解释此现象的机制，解偶联剂的存在对P/O比值有何影响？呼吸链与ATP的产生不偶联，即H+穿膜过程中无ATP的产生，以热的形式放出能量，P/O值下降。2、 2，4二硝基苯酚（DNP)一度曾作为减肥药，但DNP得

18、使用造成一些死亡病例，因此DNP已被禁用。请解释，DNP减轻体重和导致死亡的原因。 由于DNP是一种解偶联剂，会造成ATP的合成受阻，这使机体会加速糖、脂肪、蛋白质的分解，以弥补ATP合成的不足，从而减轻体重。当这一过程加剧则会造成脂肪、蛋白质过度分解，导致死亡。 第九章 糖代谢糖的分类单糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖寡糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 棉子糖多糖 淀粉 糖原 纤维素结合糖 糖脂 糖蛋白糖的消化部位主要在小肠上段，少量在口腔，吸收形式：单糖糖的分解代谢一、 糖的无氧分解糖酵解途径：体内利用葡萄糖的最主要代谢途径，主要在胞液中进行（糖酵解指一分钟葡萄糖在胞液中裂解为2分子丙酮酸的过程，是葡

19、萄糖无氧氧化和有氧氧化的共同起始途径）（一）糖酵解途径包含10步反应：（1-5阶段消耗ATP，6-10产出ATP）1、 葡萄糖的磷酸化：关键酶己糖激酶2、 6-磷酸葡萄糖的异构作用：关键酶磷酸己糖异构酶3、 6-磷酸果糖的磷酸化：关键酶6-磷酸果糖激酶-14、 1,6-二磷酸果糖分解：关键酶1,6二磷酸果糖醛缩酶，反应不可逆5、 磷酸二羟丙酮异构作用：关键酶磷酸丙糖异构酶6、 3-磷酸甘油醛氧化：关键酶3-磷酸甘油醛脱氢酶7、 1,3-二磷酸甘油酸磷酸转移：关键酶磷酸甘油酸激酶（底物水平磷酸化）8、 3-磷酸甘油酸变2-磷酸甘油酸：关键酶磷酸甘油酸变位酶9、 2-磷酸甘油酸脱水成磷酸烯醇式丙酮

20、酸：关键酶烯醇化酶10、磷酸烯醇式丙酮酸磷酸转移：关键酶丙酮酸激酶（底物水平磷酸化），反应不可逆糖酵解代谢过程消耗2分子ATP，生成4个ATP，净生成2分子ATP（二）糖酵解的调节目前认为6-磷酸果糖激酶-1的活性是最重要的调节糖酵解途径流量变构激活剂有：AMP、ADP、1,6-二磷酸果糖、2,6-二磷酸果糖，其中，2,6二磷酸果糖是最强的变构激活剂糖酵解的生理意义：迅速提供能量，对肌收缩极为重要。二、 糖的有氧氧化过程：1、 丙酮酸氧化脱羧：丙酮酸脱氢酶，生成乙酰CoA2、 三羧酸循环(氧化磷酸化)：大致阶段：第一阶段葡萄糖经过糖酵解分解成丙酮酸，第二阶段丙酮酸进入线粒体氧化脱羧生成乙酰Co

21、A，第三阶段三羧酸循环（产生的中间产物起到催化作用）和底物水平磷酸化 柠檬酸形成：柠檬酸合酶，生成柠檬酸 异柠檬酸形成：顺乌头酸水合酶，可逆互变 第一次氧化脱羧：异柠檬酸脱氢酶，生成-酮戊二酸 第二次氧化脱羧：-酮戊二酸脱氢酶复合体 底物水平磷酸化：琥珀酰辅酶A合成酶，生成GTP 琥珀酸脱氢生成延胡索酸：琥珀酸脱氢酶 延胡索酸加水生成苹果酸：延胡索酸酶 苹果酸脱氢生成草酰乙酸：L苹果酸脱氢酶三羧酸循环的意义：三羧酸循环是糖、脂肪、氨基酸三大营养素的最终代谢通路，并且是三大营养素代谢互相联系的枢纽，其作用是通过四次脱氢为氧化磷酸化反应生成ATP提供还原当量。葡萄糖的有氧氧化注意：糖酵解产生的NA

22、DH+H,如果经过苹果酸-天冬氨酸穿梭机制，1分子所产生的的ATP有三分子，而经过-磷酸甘油穿梭的则产生2分子ATP。胞液中的NADH不能自由通过线粒体内膜，需通过两个穿梭作用进入线粒体，然后在经过呼吸链进行氧化磷酸化。糖有氧氧化的调节：糖的有氧氧化是机体获得能量的主要方式，调节主要有丙酮酸脱氢酶复合体的调节（通过变构效应和共价修饰）、三羧酸循环调节（唐有氧氧化可抑制无氧氧化）三、 磷酸戊糖途径（磷酸戊糖旁路途经）不能生成ATP，其主要意义是生成NADPH和磷酸核糖总反应式：3×葡糖-6-磷酸+6NADP2×果糖-6-磷酸+3-磷酸甘油醛+6NADP+H+3CO 生理意义：

23、为核酸的生物合成提供核糖、提供NADPH作为供氢体参与多种代谢反应：合成代谢供氢体+参与体内羟化反应+维持谷胱甘肽的还原状态小知识：在红细胞中还原型谷胱甘肽可以保护红细胞膜蛋白的完整性四、 糖原的合成与分解（一） 合成 组织定位：肝、肌肉 合成部位：胞液反应过程：1、 葡萄糖磷酸化：己糖激酶/葡萄糖激酶（肝），消耗ATP，生成葡糖-6-磷酸2、 葡糖-6-磷酸变成葡糖-1-磷酸：磷酸葡萄糖变位酶，活化半缩醛羟基3、 尿苷二磷酸葡萄糖的生成：UDP-Glc焦磷酸化酶，UDPG可看作活性葡萄糖，在体内充当葡萄糖供体，糖原引物为UDPG的葡萄糖基接受体4、 UDP-Glc与糖原结合：糖原合酶5、 分

24、支链的形成：分支酶，糖链分支增加糖原水溶性并且增加非还原端数目，利于分解利用。（二） 分解关键酶有：糖原磷酸化酶、脱支酶、磷酸葡萄糖变位酶和葡萄糖-6-磷酸酶主要作用： 转移葡萄糖残基 水解-1,6-糖苷键（三） 糖原代谢调节糖原合酶（去磷酸化有活性）、磷酸化酶（磷酸化有活性）五、 糖异生生理意义：维持血糖浓度恒定、补充肝糖原、调节酸碱平衡（促进非糖物质转化为糖原/葡萄糖）糖异生主要器官：肝、肾胞液/线粒体糖异生主要途径1、 丙酮酸转化：丙酮酸羧化酶+磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶，消耗2ATP，生成磷酸西式丙酮酸2、 果糖1,6-磷酸转化：果糖二磷酸酶-1，生成6-磷酸果糖3、 葡糖-6-磷酸转化：

25、葡糖-6-磷酸酶，水解生成葡萄糖乳酸循环：乳酸通过细胞膜弥散进入血液后，再入肝，在肝内异生成葡萄糖，葡萄糖入血后又被肌肉摄取，如此构成的循环。2分子乳酸异生成葡萄糖需要消耗6分子ATP六、 血糖水平调节血糖水平：3.896.11mmol/L血糖来源：食物供给、肝糖原分解、非糖物质转化（糖异生）高血糖：空腹时血糖浓度>6.9mmol/L低血糖：空腹时血糖浓度<3.0mmol/L第十章 脂类代谢脂肪的吸收：十二指肠下段以及空肠上段，由淋巴系统吸收入血脂类的贮存：脂库（皮下、肾周围、肠系膜）脂类的消化：主要在小肠上段（条件：适宜的pH，乳化剂以及酶的催化作用）饱和脂肪酸包括：软脂酸（16

26、C），硬脂酸（18C）不饱和脂肪酸包括：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（2个或以上双键）必需脂肪酸：维持哺乳动物正常生长而在体内又不能合成的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸血脂：指血浆中所含的脂类，包括甘油三酯、磷脂、胆固醇酯、游离脂肪酸等血脂的来源：食物、脂库动员释放、体内糖或氨基酸的转化血脂的去路：氧化分解提供能量，进入脂库被贮存，构成生物膜，转变为其他物质等脂类在体内需要形成脂蛋白才能在血液中运输血浆脂蛋白分类及功能：1、 乳糜微粒：小肠上皮细胞中合成，含大量脂肪，为外源性脂肪的主要运输形式2、 极低密度脂蛋白：肝实质细胞合成，为内源性脂肪主要运输形式3、 低密度脂蛋白：血液中胆固

27、醇的主要载体4、 高密度脂蛋白：主要在肝中生成和分泌，将胆固醇从肝外组织转运到肝内代谢、清除二、脂肪的生理功能甘油三酯： 1. 储脂供能2. 提供必需脂酸3. 促脂溶性维生素吸收4. 热垫作用5. 保护垫作用6. 构成血浆脂蛋白类脂：糖酯、胆固醇及其酯、磷脂 1. 磷脂和糖脂是维持生物膜的结构和功能2. 胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、胆汁酸等3. 构成血浆脂蛋白三、脂类的分解代谢关键酶：激素敏感性脂肪酶肾上腺素、胰高血糖素、促甲状腺激素等能够促脂肪分解，成脂解激素胰岛素、前列腺素以及尼克酸可以抑制脂肪分解脂肪的氧化分解（一） 饱和偶数碳原子脂肪酸氧化部位：除了脑组织外大多数组织，肝、肌肉最

28、活跃（胞液和线粒体）过程包括：脂肪酸的活化（脂酰CoA合成酶）、转运（肉碱脂酰转移酶）、-氧化（脂肪酸氧化酶系）和乙酰CoA的氧化脂酰CoA氧化过程包括：脱氢、水合、再脱氢、硫解四部分反应。（一次-氧化循环）一分子的脂酰CoA通过四步反应生成1分子乙酰CoA和减少了两个C原子的脂酰CoA，新生成的脂酰CoA继续四步反应最终将脂酰CoA完全分解为乙酰CoA 能量计算：以16C（N）软脂酸氧化为例 活 化：消耗2个高能磷酸键 -氧化：（每轮循环）N/2-1次循环 四个重复步骤：脱氢、水化、再脱氢、硫解 产物：1分子乙酰CoA1分子少两个碳原子的脂酰CoA1分子NADH+H1分子FADH2 7 轮循

29、环产物：8分子乙酰CoAN/2个7分子NADH+H7分子FADH 能量计算： 生成ATP 8×12 + 7×3 + 7×2= 131 净生成ATP 131 2 = 129总结：一分子软脂酸完全氧化生成二氧化碳和水，产生的ATP分子数是：8分子GTP（相当于ATP）减去2分子ATP（脂肪酸活化时所消耗）加上15（7+8）分子FADH以及31（7+24）分子（NADH+H）经过氧化磷酸化所产生的ATP分子数四、酮体的生成（肝内）和利用（肝外）1、在肝脏中脂肪酸不完全氧化产生的中间产物，包括乙酰乙酸、-羟丁酸、丙酮2、酮体的生成原料：乙酰CoA关键酶：乙酰乙酰CoA硫解

30、酶、羟甲基戊二酸单酰CoA合酶、HMG CoA裂解酶3、肝脏因为缺乏利用酮体的酶因此在生成后进入血液输送到肝外组织利用，酮体是肝内正常代谢的中间产物，是肝脏输出能量的一种形式。4、 酮体可以通过血脑屏障，是脑组织的重要能源5、 酮体利用的增加可以减少糖的利用，有利于维持血糖水平恒定，节省蛋白质的消耗酮血症：在饥饿、高脂低糖膳食以及糖尿病时，脂酸动员加强，酮体生成增加，大量酮体入血后超过肝外组织利用的能力，引起血中酮体升高酮症酸中毒：体内酮体过多引起酸中毒，发生酮血症的同时酮体随尿液排出而引起酮尿五、脂肪的合成代谢部位：肝、脂肪组织及小肠3-磷酸甘油主要来自糖代谢，合成途径有：饱和脂肪酸合成在线

31、粒体外胞液中； 饱和脂肪酸碳链的延长在线粒体和微粒体中进行。原料：乙酰CoA、NADPH、HCO、ATP、Mn²注：NADPH主要来源于磷酸戊糖途径，乙酰CoA由线粒体转入细胞质的过程主要通过柠檬酸-丙酮酸循环生物合成过程：1、 乙酰CoA羧化成丙二酰CoA总反应式：ATP + HCO + 乙酰CoA 丙二酰CoA + ADP + Pi 关键酶：乙酰CoA羧化酶，脂酸合成限速酶，存在于胞液中，辅基为生物素，Mn ²是其激活剂2、 脂酸合成从乙酰CoA及丙二酰CoA合成长链脂酸，是一个重复加成过程，每次延长2个碳原子。脂酸合成酶系亚基：7种酶分子和一分子的脂酰基载体蛋白具活性

32、的酶是二聚体软脂酸合成酶有七种酶蛋白：乙酰基转酰基酶、丙二酰CoA酰基转移酶、酮脂肪酰合成酶、酮脂肪酰还原酶、羟脂酰基脱水酶、脂烯酰还原酶和硫酯酶，聚合在一起构成多酶体系。 注：ACP辅基的-SH与CoA的一样，在反应中作为脂酰基或乙酰基的连接基团，是脂肪酸合成中脂酰基的载体软脂酸的合成过程：乙酰ACP经过缩合。还原、脱水、再还原循环反应每次在脂酰基上增加2个C原子，经过7次重复合成软脂酰ACP，最后经过硫酯酶作用脱去ACP生成软脂酸3、 脂酸碳链的加长线粒体.脂肪酸碳链延长酶系：供体为乙酰CoA，供氢体为NADPH+H，可延长至24/26C，以硬脂酸为主内质网脂肪酸碳链延长酶系：供体为丙二酰

33、CoA，供氢体为NADPH+H，合成过程累死软脂酸合成，可延长至24C，以18C硬脂酸为最多非重不饱和脂肪酸的合成需要多种去饱和酶催化，合成部位在肝、脂肪细胞，小肠粘膜细胞亚细胞的内质网合成方式主要有甘油二酯途径、甘油一酯途径七、 脂类的代谢胆固醇代谢：1分子胆固醇的合成需要18分子乙酰CoA、36分子ATP和16分子NADPH+H原料：乙酰CoA部位：肝脏胆固醇在体内代谢转化：转变为胆汁酸、7-脱氢胆固醇、类固醇激素八、 类十二烷酸生物合成：以花生四烯酸为原料类十二烷酸家族化合物主要包括前列腺素（PG）、凝血噁烷（TX）、白三烯（LT）脂氧素（LX）第十一章 蛋白质的分解代谢食物蛋白的生理功

34、能：维持细胞组织生长、发育和修补作用、参与合成代谢重要的含氮化合物、氧化供能成人每日最低蛋白质需要量为30-50g，我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。一、 氮平衡指摄入蛋白质的含氮量与排泄物中含氮量的关系，反应体内蛋白质的合成与分解代谢的总结果氮总平衡：食入=排泄氮正平衡：食入>排泄蛋负平衡：食入<排泄1、 蛋白质的营养价值1）、必需氨基酸包括：赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸2）、蛋白质营养的评价：一般认为蛋白质的营养价值即为氮的保留量占氮的吸收量的百分率，即：N保留量/N吸收量X100%主要取决于蛋白质所含必须氨基酸的种类、数量与

35、其比例 3）、评价蛋白质营养价值的因素包括：食物蛋白质含量、蛋白质的消化率、蛋白质的利用率 4）、蛋白质的互补作用：几种营养价值比较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率2、 蛋白质的消化、吸收与腐败1）、消化的意义：消除种属特异性/抗原性；使大分子蛋白质变为小分子肽和氨基酸2）、吸收方式：主动转运、-谷氨酰基循环3）、腐败作用：肠道细菌对未被吸收的蛋白质或消化产物进行分解，主要以无氧分解为主氨基酸的来源：食物蛋白经消化吸收，内源性组织蛋白分解氨基酸的去路：合成机体组织蛋白、转变为重要的含氮化合物，氧化分解产生能量或转为为糖、脂肪二、 氨基酸的脱氨基作

36、用1、 主要方式：氧化脱氨、转氨、联合脱氨、非氧化脱氨1）、氧化脱氨作用： 关键酶：氨基酸氧化酶（辅酶为FAD）和L-谷氨酸脱氢酶（辅酶为NAD或NADP）先脱氢生成亚胺，再水解，正常时转氨酶主要分布在细胞内特别是肝脏和心脏2）、转氨作用：关键酶：转氨酶/氨基转移酶，多数转氨酶需要-酮戊二酸（辅酶为磷酸吡多醛）作为氨基的受体意义：体内氨基酸脱氨重要方式，机体合成非必需氨基酸的主要途径注：急性肝炎患者血清GPT升高；心肌梗死患者血清GOT升高。3）、联合脱氨作用转氨耦联氧化脱氨：L-谷氨酸脱氢酶催化，先转氨再氧化脱氨，氨基受体-酮戊二酸意义：体内合成非必需氨基酸主要途径，部位在肝、肾等组织转氨耦

37、联AMP循环脱氨：AST催化 4）、非氧化脱氨作用 产物：NH和酮酸，主要存在于微生物中 方式：脱水脱氨 脱硫化氢脱氨直接脱氨三、 氨的代谢1、 氨是强烈的神经毒物，正常人血氨浓度低于58.7mol/L，血氨浓度升高可导致神经组织特别是脑组织功能障碍，称氨中毒，体内的氨主要在肝合成尿素而解毒2、 氨的来源：氨基酸脱氨基作用，胺类的分解，肠道吸收的氨，肾小管上皮细胞分泌的氨（主要来自谷氨酰胺）3、 血氨的去路：肝内合成尿素、合成非必需氨基酸及其他含氮化合物、合成谷氨酰胺、经肾脏以铵盐形式排出4、 尿素的合成1）、器官：肝脏2）、鸟氨酸循环/尿素循环： 尿素合成的原料：一分子尿素需要一分子CO+2NH+3ATP+4个高能磷酸键反应式：2NH3 + CO2 + 3ATP + H2O尿素 + 2ADP + AMP + 2Pi +PPi 氨甲酰磷酸的合成：线粒体内，氨甲酰磷酸合成酶（N-乙酰谷氨酸为该酶变构激活剂） 瓜氨酸合成：线粒体内，鸟氨酸转氨甲酰酶 精氨酸合成：在胞液内，