重庆乡村基调研报告

1、重庆乡村基调研报告重庆乡村基” 满意度调查分析报告第1页 目录一、概要调查目的3(2) 调查对象3(3) 调查内容3(4) 调查方法3(5) 分析方法3二、正文(1) 引言4(2) 论述4结尾7三、附件 .8第2页概要通过本次对重庆市乡村基满意度的调查了解乡村基消费目标人群的情况、竞争 对手的的销售策略广告策略、乡村基选择媒体传播方式是否存在问题以及消费群体 对乡村基定位是否明确等。在调查的过程中我们通过用街头拦截法和留置问卷的方 法取得一手数据资料 。首先，调查人员进行数据人工初步统计，再次，运用电脑 进行数据具体分析得出相应数据结论并进行数据的最后处理和汇总，最后，进行文 字的总结和报告的

2、撰写 。经过本次的市场调查和数据分析我们发现，乡村基虽然开的分店很多但是存在 着管理系统上的疏忽，无论是环境还是服务态度上都良莠不齐。由此，我们根据相关数据和分析生成此份调查报告以帮助乡村基解决相关问 题。引言第3页乡村基是一家以地道川菜美味为主，兼容各地风味美食且重视时尚快餐连锁餐 厅最初的经营思路为模仿肯德基，倡导“健康快乐”的经营理念，采取小规模单店 经营方式，产品以西式快餐为主，汤、粉、面做为补充。鉴于乡村基现销售状况， 以及消费者对乡村基的认识，乡村基将应用专业市场调研机构通过市场调研，对该乡村基进行一次综合性诊断，以鉴明乡村基存在的病症，为乡村基的进一步 的发展奠定基础。本市场调查

3、将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。论述企业市场定位分析 : 乡村基是一家以地道川菜美味为主，兼容各地风味美食的重视时尚快餐连锁餐 厅，产品以西式快餐为主，汤、粉、面做为补充。乡村基注册了服务、餐饮、商品 类商标、乡村基将打造成品种光、质量好、服务优的现代快餐连锁品牌。数据显示从 1996年到 2007年，乡村基乡村基但点数总共为 9家，扩展速度并 不快。 2007年 11月，红衫资本和海纳亚洲象乡村基共同注资 2000万美元，规划 乡村基打造为“中国麦当劳”，成为中国第一线城市第一重视快餐品牌“。于是从 2007年开始，乡村基进入快速扩展期， 2008 年但点数为 43 家， 200

4、9年单店数 81 家，截止 2010年6月底单店数为 101家。同时，消费者平均消费价格为 10-16 元 间。具调查目前在重庆主城就有 43 家。第4页分析市场营销环境宏观营销环境一一PEST分析人口环境分析:乡村基大都处于重庆繁华商业区地带，流动人口较多，消费群体以年轻人1835 岁居多，所以消费者较多，而潜在消费者自然也会越来越多。再者，从消费 习惯而言，通常教育程度较高的消费者，购买时的理性程度也较高，他们更可能选 择消费环境舒适，卫生的消费场所。而现在城市中也多数是独生子女，而现在 5 岁 17 岁的孩子的父母多为 70 后或 80后他们的受教育程度相对较高，父母们 出于疼爱自己的孩

5、子因此也愿意带着自己的孩子去一些较为健康、卫生和舒适的场 所去就餐。经济环境分析因为主要消费群体是 18岁 35岁之间，他们平均月收入在 1500元左右，因 此构成了实际购买力，而在这个年龄段中占了总消费群体的大部分，而他们也具有 独立支付购买的能力。微观营销环境一一SWO分析内部环境分析 :优势:据调查显示重庆市场上乡村基知名度高达 97.5, ，就惨绿达到 96.1, ，说 明这个品牌已经成功进入到人们的生活中。而从消费者到乡村基用餐的频率来 看，一周两次与半月一次的较多，而选择几乎每天的大多是在乡村基附近的上班族 他们看中的是地理位置，而对于学生群体而言，大学城西街的乡村基消费状况是最

6、好的而其他地方的乡村基学生群体消费相对较少。消费者对乡村基的评价大多较为 满意。食品的口味上，很满意和满意占了 70.3, ，而不满意的仅有 1.4, ，就餐环境 上满意率 67.6, ，服务态度满意的占 71.7, ，菜品上安逸的有 60.8, ，价格上满意的只有 45.9,. 因此，根据以上数据分析，乡村基在选择地点和消费者群体时都比 较合理。而在企业内部他选择了中西结合的产品组合策略，有着准第5页确合理的市场定位，市场定位于众抵挡的消费者，树立了健康快餐跑的企业形 象，在企业内部着一批高水平的管理人才和高素质员工还有一套健全的管理机制， 为其走向成功之路奠定了坚实的基础。劣势: 由于店面

7、比较分散，因此不利于统一管理造成了一些店面在卫生和服务 良莠不齐的状况。乡村基属于连锁店面，直营店的主要特点是，所有权和经营权集 中统一于总部。运用直营连锁形式，各成员店自主权小，积极性、创造性和主动性 受到限制。优质米源成本较高，对饮食业而言薄利。经营模式现无发票供给消费 者，不能更好的保证消费者的合法权益，给消费者带来不便。外部环境分析 :机会: 中国的的餐饮业按形式可分为饭店、快餐连锁、咖啡酒吧等，按不同菜 式可分为中餐和西餐等，按经营模式又可分为连锁店和独立经营店。 中国快餐连 锁行业近些年来增长迅速。据统计，近年来快餐连锁行业反战的速度要快于整个餐 饮行业，自2004年到209你那，

8、快餐连锁行业应收 253,。8亿RMB增长至470.6亿RMB，, 。乡村基的价格年复合增长率达 13.1, ，而同期餐饮行业年复合增长率为12.5 适中，消费人群易接受。重庆作为常住人口 3000万的大城市，对快餐业的需 求量大。目前大学城的快餐店较少，有较大的发展空间。威胁: 乡村基属于后起企业因此面临的竞争对手较多例如 : 肯德基、德克士、麦 当劳、味千拉面、乐捷等。截至 2010 年 6 月底，肯德基在中国单店数为 2993 家，2010年新增店数 121家，开店速度 4.2, ，乡村基单店数为 101家 2010年新增店数20 家，开店速度 24.6,.乡村基面临的挑战不仅是同行业激

9、励的竞争还包括重视快餐标准化的问题，口感与新鲜度不易保持、中式快餐扩张模式等问题。营销策略及建议从我们调查的情况看，重庆乡村基经营的首要原因，不是经营问题、而是管理 和经营机制存在严重问题，是人的问题和物的问题，要改变此种经营状况，必须眼 睛向内，从加强业内部管理入手，深化改革，加大改革力度，加快转换经营机制， 加强企业领导班子建设。通过本次市场调查，经过数据的分析和处理，我们给出以 下建议:第6页1、加强广告宣传的力度2、减少等待时间3、有效利用 14 时 -17 时4、提高服务员素质5、向校园区发起6 、 品牌的塑造结尾经过本次对重庆乡村基满意度的调查，我们在调查过程中发现其生意趋势下滑

10、的原因不仅仅是外部原因也有内部的矛盾。乡村基主要面对的消费群体是学生和上 班族然而当今的年轻人在追求质量的同时也要求价格合理，高效率尽自己可能的做 到理性消费，虽然，乡村基在重庆的知名度较高，但是，在快餐业存在着太多的竞 争对手而在餐饮业也存在着诸如咖啡店等竞争对手，所以想要留住消费者不能仅仅 依靠“知名度”的手段，而是应该让消费者从主观意识上留在乡村基用餐，想在乡村基就餐不能依靠上班族这些“非吃不可”的固定客源来维系业绩，而是应该让应该把消费群体扩大化，让服务多元化，因此，就要从根本上解决乡村基内部的原因，比如说，先解决消费者最关心的价格问题，然后就是食品的种类、口味、就餐环境、卫生、服务态

11、度等问题，减少顾客的等待时间，很多顾客就是因为等待时间过久而放弃了就餐，因此只有解决了这些基本问题才能进行下一步的管理即经济基 础决定上层建筑量变达到质变，当然，在解决这些基本第7页问题的同时也要进行乡村基 (2) 媒体及其相关行业(3) 市场调研及其相关行业 (4) 乡村基及其相关行业2、请问您在半年 B 没有调查 B 不是2、您是否在乡村基就餐过 ( )( 若否，请回答 14 题)A是B否3、您认为乡村基是哪种类型的消费餐厅 ( )A.豪华型B高级型C中等型D大众型4、您对乡村基的满意程度 (), 、非常满意 , 、很满意 , 、一般 , 、不满意 , 、讨厌5、您(人均)每次在乡村基一般

12、消费多少 ( ),A 20 元以下 B、20-50 元 C、50-100 元 D、100 以上6、您在乡村基就餐时，最看重乡村基的哪方面因素 ( 本题可多选，并按重要程 度排序):( )A、食品的口味B食品的种类C食品的价格D食品的卫生E就餐环境F服务态度G其他第8页7、您认为乡村基的食品口味怎么样A 很好 B 好 C 一般 D 差 E 很差) 8 、您认为乡村基的食品种类如何 (A 种类很多 B 种类一般 D 种类较少9、您认为乡村基食品的价格如何 :( )A 很贵 B 合理 C 较便宜10、您认为乡村基食品的卫生如何 ( )B 好 C 一般 D 差 E 很差 A 很好11、您认为乡村基的就

13、餐环境如何 :( )A 很好 B 好 C 一般 D 差 E 很差12、您认为乡村基的服务态度如何 :( )A 很好 B 好 C 一般 D 差 E 很差13、乡村基最吸引您的地方 ( ),A、方便B、美味C、潮流D、服务好E、其他14、在快餐中，您一般首先会选择去 ( ) 就餐 ,A、乡村基B肯德基C麦当劳D、乐捷E、其他(填写)15、您首选该快餐店的原因是16、如上，在传统中餐 ( 如火锅，炒菜等 ) 您会选择在 ( ) 就餐 ,A、传统中餐B、乡村基C、其他17、您觉得乡村基不足的地方 ( ), ( 可多选，请按程度排序 )A、价格高B、不营养C、等待时间长D、服务不好E、不卫生F、其他18、您一般在哪里的乡村基就餐 ( ),A、解放碑B、沙坪坝C、大学城D其他19、 您一般是通过哪些途径了解到乡村基 ( ),( 可多选)A、电视B、广播C、网络D、报刊杂志E、户外广告F、朋友介绍G、其他20、您是否浏览过乡村基的官网 ( ),A、是B否21、如果乡村基的官网提供优惠订餐，你会选择在网上订餐吗 ( )?A、是B、否22、您觉得乡村基要想走出西南地区，需要加大哪些方面投入 ( )( 多选)A、广告投放B、标准化生产C、丰富菜品D、提高服务