职工食堂员工守则范例

1、职工食堂员工守则范例 职工食堂员工守则,无法规不成方圆,下面是小编带来的职工食堂员工守则,欢迎阅读! 职工食堂员工守则【1】 目的:严格要求员工遵守工作纪律,做好个人卫生,培育良好的生活情操,提高员工的精神面貌,积极维护集团及食堂形象。 范围:适用于集团属下食堂的员工。 职责:全部员工必需要严格遵守,各食堂主管应起带头作用,督促员工执行守则。 内容: 一、工作纪律 1、遵守国家法律,不违法乱纪; 2、遵守各项管理规定,听从上级工作支配,一切行悦耳指挥; 3、准时上下班,有事提前请假; 4、热爱本职工作,专心、积极完成任务; 5、持证上岗,规范操作。 二、个人卫生 1、有健康证才能上班,定期检查

2、身体; 2、有病或受伤上报主管,不带病上班; 3、穿戴整齐,不留长发,勤剪指甲,男士不留胡须,女士不戴首饰; 4、不随地吐痰,乱扔垃圾,保持良好卫生习惯; 5、勤洗衣服,保持卫生干净。 三、维护集团和食堂形象 1、热爱集团、热爱集体,维护集团,食堂的利益; 2、遵守各项规章制度,不参与“黄、赌、毒”和黑社会活动; 3、遵守宿舍规定,不带客人留宿; 4、尊敬上司,团结同事,有矛盾上报组织解决。 四、培育良好情操 1、勤俭节省,杜绝铺张; 2、品德端正,售卖公正,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品; 3、拾金不昧,保持高尚情操; 4、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语; 5、遵守服务规范,维护集体利益,不打

3、听,不泄露商业机密。 五、卫生工作 1、严格分用生熟厨具,未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物; 2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生; 3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作; 4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。 以上各款若有违反者,每次每项罚款5元,可多项累计。 职工食堂员工守则【2】 一、职工餐厅岗位设置 (一)职工餐厅下设办公室,设餐厅管理员、会计(兼保管员)、出纳(兼选购员)各1名。 (二)餐厅灶间设厨师2名,服务员3名。 (三)职工代表5名。 二、餐厅管理规定 (一)就餐方法。 1、餐厅办公室制作餐卡,各单位依据用餐人员数量自

4、行领购。 2、外出执行公务人员中午必需回职工餐厅就餐,特别状况须提前说明原因,以便餐厅合理支配用餐数量。 3、就餐时统一使用餐厅托盘,自选饭菜。 4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。 5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。 6、除集体加班外,公休日一般担心排就餐。 (二)就餐时间。 1、餐厅开饭时间为中午12:00-12:30,就餐人员必需按规定时间就餐,不得提前。 2、因公不能按时就餐者,应提前通知餐厅留饭。 (三)就餐人员十项守则 1、就餐人员应敬重餐厅工作人员的劳动,做到文明就餐。 2、就餐人员必需到餐厅就餐,不得将食品带到办公楼内用餐。 3、就餐人员应自觉听从餐厅人员的管理。 4、餐厅内不

5、得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。 5、爱惜餐厅的公共设施及公物,饭菜及餐具不得带出餐厅,不得随便搬动及损坏餐桌、餐凳。 6、自觉遵守就餐秩序,按先后顺序排队打饭,不得拥挤、插号,不得将餐卡转借他人使用。 7、讲究卫生,自觉保持餐厅的干净,不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上,残余饭菜应倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放处,做到人走桌地两净。 8、厉行节省,杜绝铺张,依据个人饭量领取饭菜,不得少吃多要。 9、餐厅内严禁酗酒。 10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。 (四)餐厅工作人员十项守则 1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作,做到遵守纪律,听从安排,团结全都,搞好协作。 2、餐厅工作人员要牢固树立服

6、务意识,保质保量地完成本职工作。 3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品,凡违反者,视情节轻重扣发当月奖金或工资,直至辞退。 4、餐厅工作人员,上班前必需换工作衣帽。 5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。 6、应保证准时开饭,并在开饭五分钟前做好一切预备。 7、在工作期间不得大声喧哗,不得谈论与工作无关的话题。 8、在工作过程中,要疼惜餐厅用具、设备。 9、监督用餐人员是否存在铺张等行为,敢于制止并向管理员汇报。 10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐,用餐完毕要立刻整理卫生。 三、餐厅管理方式 1、职工餐厅实行专人负责,民主管理,餐厅人员要端正服务态度,努力提高饭菜质量,降低伙食成

7、本。 2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见,自觉接受群众监督。 3、选购材料入库前,保管员必需验收,履行签字入库手续。入库后要加强保管,分类存放、分类记帐;出库时要严格执行发货制度,保管员凭厨房领料单发货,由保管员和领料员两人签字出库。 4、专心贯彻卫生食品法,把好病从口入关,生食和熟食分开,食品和原料分开,防止污染,防止肠道传染病,杜绝食物中毒的发生。 5、广泛征求意见,每周订一次食谱,根据食谱调剂伙食,要经常变更饭菜花样,搞好主食和副食的搭配,保证干部职工吃饱吃好。 6、提高警惕,搞好安全保卫工作,非伙房工作人员不得入内,禁止传染病者入内。 四、

8、财务核算规定 1、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。 2、财会人员应按财务制度的要求,设置帐簿及原始凭证。 3、应建立健全库存物品明细帐,做到帐物相符,不准有帐外物品。 五、卫生管理规定 1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工,包干负责。 2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持干净,无灰尘、无蛛网、无污染。 3、严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行。 4、食品按“四隔离”要求存放,严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。 5、禁止加工使用变质和过期食品。 6、垃圾要入桶盖好,准时清理外运。 7、积极毁灭四害,准时喷药、拍打,毁灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。 8、工作时间穿工作服戴工作帽,

9、常洗常换保持干净,禁止穿拖鞋。 9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。 10、从业人员要进行健康查体和卫生学问培训。 六、库房管理规定 1、无关人员不准进入库房,领料完毕后,领料人应马上离开库房。 2、库房内禁止吸烟,禁止存放有毒物品。 3、一切出入库的物品,都必需办理相应的手续。 5、库房内禁止存放私人物品,库房内的物品不准私自外借和私自送人。 6、库房的钥匙由保管员妥当保管,不准随便交给他人。 7、库房内的物品必需摆放整齐、有序。 8、库房应经常性的进行除虫、灭鼠工作,以保证库存物品不生虫,无鼠害。 9、库房的各房间应配齐灭火器材,并保持性能良好。 10、库房每月盘

10、点清库一次。 七、岗位职责 (一)餐厅管理员岗位职责 餐厅管理员在办公室领导下,全面负责餐厅各项管理工作,其主要职责: 1、负责制定餐厅工作计划,支配布置工作任务,指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。 2、负责组织餐厅工作人员本职业务培训,专心做好职工思想政治工作。 3、负责制定和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。 4、全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的管理监督。 5、负责餐厅的安全工作的管理监督。 6、负责伙食调剂,审定食谱及接待工作。 7、负责市场调查,对选购人员实施有效管理监督。 8、负责拟定炊事设备、设施的添置和更新改造计划。 9、协调餐厅各环节的工作,妥当解决和处理各

11、种矛盾,维护餐厅人员的团结。 10、完成领导交办的其他工作任务。 (二)餐厅会计岗位职责 餐厅会计在餐厅管理员的领导下进行工作,接受上级业务部门指导和监督。其主要职责是: 1、执行国家有关法律、法规,负责餐厅的财务工作。 2、负责餐厅的资金管理,成本核算。 3、按期供应餐厅的各种统计数据和报表。 4、负责餐厅的固定资产管理,清查资产,每月盘库。 5、完成领导交办的其他工作任务。 (三)餐厅出纳岗位职责 1、在餐厅管理员的领导下执行国家有关法律法规,负责餐厅的现金及存款的管理。 2、负责将餐厅应收的款项收款入帐。 3、负责支付各项餐厅应支付的款项。 4、负责审核发票、入库单的正确与否。 5、负责

12、餐厅的现金保管和安全工作。 6、负责餐厅的考勤工作。 7、完成领导交办的其他事宜。 (四)选购员岗位职责 1、依据选购计划或主管领导的支配,做好主、副食品、调味品、炊具、什品的选购工作,准时选购回所需物品、原材料 2、熟识并严格执行食品卫生法,拒绝选购发霉、变质、腐烂及被有害物质污染的食品及原材料。 3、搞好市场调查,准时把握市场价格、货源渠道,保证所购物品及原材料质优价廉。 4、选购的物品及原材料必需当天填好入库单,交保管员验收入库。 5、严格遵守财务制度,做到发票与实物相符,手续完善,结算准时精确。 6、积极参与餐厅管理,主动供应市场信息,依据市场变化提出合理化的选购建议。 7、做好领导交

13、办的其他工作任务。 (五)保管员岗位职责 1、对选购的食品及各种原材料做好验收入库,需过秤的要过称,需计件的要核对清晰。 2、库内食品及原材料要分类存放,摆放整齐,标记明显,建立原材料进出帐簿,保证帐实相符。 3、同类材料凭领料单,按先进先出的原则做好发料工作。 4、库内常备食品、原材料储备有定额,准时做好申购计划。 5、要加强所存食品、原材料的管理,确保不生虫、不霉变,防止腐烂变质,最大限度地削减损失。 6、定期做好物资清点。 7、不得擅自存放个人物品。 8、完成领导交办的其他工作任务。 (六)服务员岗位职责 1、服务员必需具备正确的服务意识,具有良好的仪容仪表,娴熟的专业学问和丰富的工作经

14、验和接待能力。 2、每天餐前必需将餐厅的桌椅、地面等擦洗洁净,无灰尘杂物,餐具要进行全面消毒洗刷。 3、就餐结束后,要准时清理卫生。 4、下班前检查是否关闭水龙、电源等,并整理好全部用具。 职工食堂员工守则【3】 1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,听从管理员的领导和指挥,专心、快速的完成工作任务。 2.开餐前,专心做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,预备好各种用品,确保正常使用。 3.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。 4.当餐服务时,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满足。 6.客人就餐时要准时清理台面,餐位不用的汤碗或其他物品空盘要准时撤掉,以保台面的干净。 7.坚守工作岗位,不得离岗,不得出现空岗无人盯台,站台现象。 8.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,