葡萄设施栽培技术

1、一、设施葡萄栽培的意义与类型一、设施葡萄栽培的意义与类型二、与设施栽培有关的特性二、与设施栽培有关的特性三、葡萄的促成栽培三、葡萄的促成栽培四、设施栽培新技术研究四、设施栽培新技术研究（一）葡萄设施栽培的意义（一）葡萄设施栽培的意义 人为调节控制葡萄果实成熟期 早结果、早丰产 一年多次结果 经济效益高 一、设施葡萄栽培的意义与类型一、设施葡萄栽培的意义与类型（二）葡萄设施栽培的类型（二）葡萄设施栽培的类型 因栽培目的的不同，可分为促成栽培、延迟栽培、避雨栽培和防雹栽培等。 在生产上应用最广的是促成栽培，即通过设施提早葡萄的成熟采收时期。二、与设施栽培有关的特性二、与设施栽培有关的特性白粉病炭疽

2、病 大多数栽培品种抗病性较差（栽培性越好的抗病性越差），特别是：黑痘病、霜霉病、白粉病、炭疽病等比较严重，应注意防治。 黑痘病霜霉病三、葡萄的促成栽培三、葡萄的促成栽培（一） 葡萄的促成栽培类型葡萄的促成栽培类型 早促成栽培型早促成栽培型：是指在葡萄还没解除休眠或休眠趋于结束的早些时候即开始升温催芽。 标准促成栽培型标准促成栽培型：是指在葡萄休眠结束后才开始升温催芽。 一般促成栽培型一般促成栽培型：则是指葡萄休眠结束后的晚些时候再进行升温催芽。（二）适宜的棚式（二）适宜的棚式 塑料薄膜温室（冬暖式）塑料薄膜温室（冬暖式）可分为加温薄膜温室和不加温薄膜温室（即日光温室） 塑料大棚塑料大棚 （春暖

3、式）（春暖式） 塑料大棚保温性能不及日光温室，昼夜温差较大，月春季地温回升缓慢，因而在进行果树栽培时，其生长的日期与薄膜温室相比要延后很多。 1 1、 选择的原则选择的原则 有较好的成花能力，坐果率高；果粒整齐、中大大，穗形完整，质优色艳，无特殊的不良性状，如裂果、小粒、易脱粒等。耐贮运。抗病性较强，适应性强。（大棚内湿度大、无风，更易染病）选择早熟性状好、品质优良、耐弱光、耐潮湿、低温需求量小（一般800-1400小时）、生理休眠期短的品种。延迟栽培的成熟晚，易形成二次果的品种。生长中庸，成花易，花芽着生节位低，早果性强，丰产稳产。每棚1-2个品种，便于管理。不必考虑授粉树的选择和搭配。 （

4、三）品种选择（三）品种选择无核葡萄品种引进先后引种栽培的具体品种：希姆劳德（Himerode）、香甜翠玉（无核4号）、夏黑（Summer Black）、优无核（Superior Seedless，超级无核）、无核白鸡心（Centennial Seedless，森田尼无核）、奇妙无核（Fantasy Seedless）、金星（Venus，维纳斯）、8611（无核早红）、8612、奥迪亚无核（Otilia Seedless）、红光（Flame Seedless，火焰无核）、布朗（Brons Seedless）、莫莉莎无核（Melissa Seedless）、康能、黎明、雷蒙、红脸（Blush Se

5、edless）、皇家秋天（Autumn Royal）、红宝石无核（Ruby Seedless）、克瑞森（Crimson Seedless）等20多个。引进品种栽培地点：六安市果树研究所、宿州市农业技术示范园、马鞍山市向山区示范户、合肥鸣东鸣农业科技有限公司宣城市泾县基地。2 2、适于在设施中栽培的葡萄品种、适于在设施中栽培的葡萄品种 2.1 2.1 主要无核鲜食品种主要无核鲜食品种无核葡萄品种筛选由于各品种在我省的栽培适应性不同、各试验基地的管理技术差异，引种栽培最终开花结果成功的品种只有12个。其中早熟品种6个、中熟品种3个、晚熟品种3个。根据物候期观察、生长结果习性及抗性研究、果实经济性状

6、分析，早熟品种中欧亚种的京玉、奥古斯特与维多利亚；欧美杂交种的夏黑、紫珍香与京亚生长结果习性及抗性相对较好；中熟品种无核白鸡心（森田尼无核）综合性状突出；晚熟品种莫莉莎无核、红地球、红高与红罗莎里奥表现更佳。因此，确定京玉、奥古斯特、维多利亚、夏黑、无核白鸡心、莫莉莎无核、红地球、红高、红罗莎里奥为安徽省无核葡萄避雨栽培适宜品种。 左：宿州市无核白鸡心露地栽培 右：六安市连栋大棚栽培无核白鸡心左：宣城市泾县引种克瑞森无核 右：六安市连栋大棚栽培克瑞森无核奥古斯特 维多利亚 红罗莎里奥 欧亚种，美国加利福尼亚大学欧姆教授培育，1981年发表。 果粒长卵形、略呈鸡心形，黄绿色，平均粒重6g左右，在

7、无核品种中属罕见的大粒品种，果皮薄，品质佳。 该品种在安徽地区8月上旬成熟。 它是一个极有发展前途的早熟、大粒、优质、丰产的无核品种。 无核白鸡心无核白鸡心(Centenial(Centenialseedless) seedless) 欧美杂种，美国阿肯色州农业试验站培育，1977年发表。 果粒近圆形，平均粒重4.4g，果皮蓝黑色，品质中上。 该品种能适应高温多湿的气候。 8月上中旬成熟。是一个适应性强的优良的早熟无核品种。金星无核金星无核(Venus(Venus seedless)seedless) 欧美杂交种，系河北昌黎用郑州早红与巨峰杂交培育的三倍体无核品种。 果粒重4.5g。果皮为粉红

8、色或紫红色，果粒着色均匀一致，色泽鲜艳。 在安徽7月中旬成熟。在温室中6月上中旬即可成熟上市，属早熟品种。无核早红无核早红 欧亚种，1960年由北京植物园以葡萄园皇后和无核白杂交培育而成。 果粒中等大，平均重2.93.3g，卵圆或椭圆形，绿黄色，透明美观。 果皮薄，果肉脆甜，含糖量20左右，品质上。属早熟品种。京早晶京早晶葡萄温室栽培有核品种筛选20032005年，10月30日开始每隔2天1次，采集带有花芽的枝条各10条，去掉叶片，剪平枝条基部，放在盛有清水的盆中，立刻移入人工气候室中水培。控制培养条件：温度(昼夜)2515 ，光照强度8001200mo1m -2s-1，昼夜1410小时；空气

9、湿度5065。每隔5天换1次水，连续培养30天后，分别统计萌芽率。萌芽率超过50，则认为已满足低温需求量，芽已通过自然休眠。观察期间，利用LI1000田间数据自动记录仪连续记录采样地域的气温变化。采用Utah加权模型，测定品种类型低温需求量，并结合综合经济性状表现，筛选出适合温室设施栽培的优良品种。2.2 2.2 主要优良有核鲜食品种主要优良有核鲜食品种试验结果表明，葡萄不同品种低温需求量不同，同一品种不同年份其需冷量也不同。安徽淮河以北地区温室设施栽培葡萄，适宜选择成熟较早、需冷量较低的京秀、紫珍香、矢富罗莎，商品性好，经济价值高。京秀京秀 u欧亚种，中国科学院北京植物园杂交育成，1994年

10、通过品种审定。u果粒椭圆形，平均粒重6.3g果皮玫瑰红或紫红色，果肉脆，味甜，品质上。u抗病力中等，易染炭疽病。早熟品种，安徽地区月下旬果实成熟。紫珍香紫珍香 u欧美杂种，四倍体，辽宁农业科学院园艺研究所杂交育成，1992年通过品种审定。u果粒长圆形，平均粒重9g。果皮紫黑色，肉软多汁，具有玫瑰香味，品质上。u较抗病。早熟品种，安徽地区8月中旬果实成熟。 矢富罗莎矢富罗莎(Yatomi Rosa)(Yatomi Rosa) 又名：粉红亚都蜜、早红提。是日本杂交培育的欧亚种品种。 果粒呈长椭圆形，平均拉重912克，杲粒前端稍尖。果皮呈红色至紫红色，上色整齐，果皮薄，果肉较柔软，多汁。 抗病性较强

11、。在安徽地区7月中旬成熟，早熟品种。京亚京亚u欧美杂种，四倍体，北京植物园从黑奥林实生苗中选育的新品种，1992年通过品种审定。u果粒短椭圆形，平均粒重9克。果皮紫黑色，果肉较软，汁多味酸甜，品质中上等。u安徽7月上旬成熟。抗病性强，早果丰产性好。里查马特里查马特 u原产格鲁吉亚，是世界上著名的二倍体大粒葡萄品种之一。u果粒长椭圆形或长圆柱形，平均粒重10.212.0g，外观艳丽。皮薄肉脆，味甜，清香，口感好。u抗病性较弱，极易感染黑痘病、霜霉病。早熟品种，最适宜在干旱、半干旱地区栽培。蜜莉蜜莉u欧美杂交种。u果粒大，平均粒重约11克，圆球形或扁圆形，具美丽的鲜艳红色，品质上。u抗病能力强于巨

12、峰，同时较耐高温、高湿等恶劣环境。u在江苏8月中旬成熟，比巨峰早熟。巨峰巨峰 u欧美杂交种。u大粒康拜尔森田尼，四倍体中熟品种，原产日本，在我国南北已进行广泛的栽培。u果粒近圆形，紫黑色，肉质肥厚，汁多味甜而清香，平均重9克，品质上。u浆果在我省8月初成熟。藤稔（藤稔（FujiminoFujiminoriri） u欧美杂交种，四倍体，日本神奈川县青木一直以井川682与先锋杂交育成。u果粒特大，平均粒重1518g，经严格疏粒、疏穗后，最大果粒可达3950g，俗称乒乓葡萄。u果皮紫红至紫黑色，皮薄肉厚，不易脱粒，味甜，品质中上。u中熟品种，安徽地区月初果实成熟。抗病力强。( (四四) )园地选择园

13、地选择 保护设施要建在背风向阳，东、西、南三面没有高大遮光物体的开阔地段，以便得到充足的阳光; 应靠近村庄、住宅 ; 靠近水源，排水方便； 临近大城市的郊区、交通方便； 栽培设施宜建在有地热、工厂余热可以利用的地方。 ( (五五) )栽植栽植1 1、栽植制式、栽植制式 一年一栽制一年一栽制：有些品种的新梢在大棚条件下不成花，难管理，结果部位外移，要采用此方式。 特点：高栽植密度1000株以上，篱架栽培，控制株高容易，成花易（露天，光照充足），坐果率高，易获高产、管理容易（每株留一个梢），施肥易。但每年更换，需自备苗木，成本高，栽植费工。 多年一栽制多年一栽制 ：节省苗木投资。但有些品种难控制，

14、如：巨峰，更新枝留不好。不易成花。适用于易成花的品种和春暖式大棚，秋延迟栽培。 2、栽植密度栽植密度 决定密度的因素决定密度的因素： （1）栽植制式：一年一栽 密，多年一栽 稀。 （2）品种生长势：旺的稀点，弱的密点。 （3）架式与整形方式：篱架密； 棚架稀。 原则原则： （1）棚内有适宜的叶面积系数：3.54； （2）枝叶受光良好 （3）高产优质。 栽植密度栽植密度： （1）冬暖式、单篱架、一年一栽制）冬暖式、单篱架、一年一栽制： 栽植行向以南北为宜，宜密植。 单行栽植：株行距为0.5m0.5m； 宽窄行：宽行12m（也有0.9m）、窄行0.50.6m（0.4-0.5m），株距0.5m（0.

15、30.4m）的大小行定植。亩栽1000株以上，密的可达3000株以上。极端现象有亩栽6000株以上。 （2）春暖式大棚、一般为多年一栽制：）春暖式大棚、一般为多年一栽制： 单篱架：1.520.51m 棚架：株距0.51m，栽在棚的两侧，棚下可种菜。（六）设施葡萄的整形修剪（生长期）（六）设施葡萄的整形修剪（生长期） 葡萄是藤本植物，茎蔓柔软，必须设立支架葡萄是藤本植物，茎蔓柔软，必须设立支架，以达到，以达到高产、稳产、优质的栽培目的。高产、稳产、优质的栽培目的。 适宜的架式、良好的树形、合理的修剪适宜的架式、良好的树形、合理的修剪可以调节生长可以调节生长与结果的矛盾。与结果的矛盾。 葡萄生产可

16、采用的树形很多，葡萄生产可采用的树形很多，究竟以何种树形为好，究竟以何种树形为好，不能一概而论。树形的选择应以品种的生物学特性、不能一概而论。树形的选择应以品种的生物学特性、环境条件、架式为依据。环境条件、架式为依据。 葡萄的架式和整形之间密切相关，葡萄的架式和整形之间密切相关，一定的架式适合于一定的架式适合于一定树形，二者协调，才能获得良好的效果。一定树形，二者协调，才能获得良好的效果。u对于设施葡萄来说，夏季修剪的重要性绝不次于冬季对于设施葡萄来说，夏季修剪的重要性绝不次于冬季修剪。修剪。u夏季修剪的目的夏季修剪的目的在于调节水分、养分的运转和分配，在于调节水分、养分的运转和分配，调节生长

17、和结果的关系，提高产量，增进品质。调节生长和结果的关系，提高产量，增进品质。u葡萄夏季修剪的内容葡萄夏季修剪的内容包括：抹芽、疏梢、疏花穗、主包括：抹芽、疏梢、疏花穗、主梢摘心、副梢处理、除卷须、绑缚、摘叶和剪梢等。梢摘心、副梢处理、除卷须、绑缚、摘叶和剪梢等。多次结果能力强的早、中熟品种上应用，如玫瑰香和巨峰等品种。（七）扣棚后的管理（七）扣棚后的管理1 1、扣棚时间、扣棚时间 早春的封闭式覆膜是大棚升温的重要措施。安徽地区大棚促成的覆膜时间应在1月上旬至2月初。 此时当地外界气温平均大致稳定在5以上。一些试验表明，过早覆膜虽可提早萌芽，但早熟效果并不显著，而且过早萌芽还会遇到晚霜冻害。2

18、2、需冷量与打破休眠、需冷量与打破休眠 葡萄在7.2以下经历10001200小时，即可通过休眠。但因品种、年份、环境等条件有所差异。在安徽通过休眠的时期在1月上旬至2月上旬。 低温调控是强迫解除休眠促进发芽的一种最常用的方法。 在棚上盖草帘遮光，却开启棚的通风口，使成低温昏暗的环境，强迫解除休眠。 涂石灰氮 浓度是20%，即以500克石灰氮加温水2.5千克，经多次搅拌，提前1个月左右，处理适期应在11月下旬12上旬。用毛刷在结果母枝上涂布，或是用喷雾器喷施全株。可以提早发芽23周，提早成熟一周左右。 注意注意：因石灰氮有毒，要防止粉末飞入人的眼、口中。沾在皮肤上，要及时洗净。 3 3、升温后的

19、不同时期温湿度调控：、升温后的不同时期温湿度调控： 升温后升温后- -萌芽前萌芽前 一般不上架，在地面平放，盖地膜小拱棚催芽，发芽率高。 温度：白天15-20， 夜间：7-10； 湿度：80-90%，湿度要大，促进发芽。发芽后上架，不可太晚以免蹭掉芽子。 在葡萄上架升温第一周，设施内白天应保持20左右，夜间10-15，以后逐渐提高，一直到萌芽时白天保持25-30，夜间15。 萌芽展叶期萌芽展叶期： 先长梢，后开花，穗前长出10片叶以上。 温度：白天20-25，夜间：12-18；湿度70-80%。 新梢生长期新梢生长期： 温度：白天23-28，夜间：16-18；湿度60%左右。 开花期开花期：

20、温度：白天25-30，夜间：18-20；湿度50%。 幼果膨大期幼果膨大期： 温度：白天25-30，夜间：18-20；湿度60-70%。 浆果着色期浆果着色期 坐果后为促进幼果迅速生长应适当提高温度，白天保持25-28，夜间15-18：湿度：50-60%。 此期白天设施外温度较高，内部常出现高温现象，当温度超过35时要注意放风降温。当外界气温稳定在20以上时，设施内常出现40以上的高温、这时应及时揭除薄膜，再逐渐揭去顶幕，使葡萄在露地生长，以改善光照和通风条件，使葡萄果良好成熟。 4 4、设施内葡萄土肥水管理、设施内葡萄土肥水管理 (1)(1)设施内土壤管理特点设施内土壤管理特点 覆地膜，肥料

21、很少有流失现象。 （2 2）肥料管理）肥料管理 设施葡萄由于栽植密度大，第二年就大量结果。因此，营养条件要求较高，施肥应以有机肥为主。 (3)(3)水分管理水分管理 萌芽期需水量较多，在葡萄升温催芽开始后，一定要灌一次透水 开花期要求适当干旱一些，暂时停止灌水，同时设施内要经常通风换气，以降低空气相对湿度 座果后，新梢和幼果生长均需水分，可小水勤灌 果实膨大期需水量较大，可灌1-2次透水 果实开始着色成熟直到采收前，一般停止灌水，控制土壤水分，提高浆果含糖量，加速上色成熟，防止裂果 落叶修剪后，要灌一次充足的冬水5 5、葡萄花果管理、葡萄花果管理u加强果树的花期和果实管理，对提高果品的商品性状

22、加强果树的花期和果实管理，对提高果品的商品性状和价值，增加经济收益具有重要意义。和价值，增加经济收益具有重要意义。u花果管理，主要指直接用于花和果实上的各项技术措花果管理，主要指直接用于花和果实上的各项技术措施。施。u在生产实践中云既包括生长期中的花果管理技术，又在生产实践中云既包括生长期中的花果管理技术，又包括果实采后的商品化处理。包括果实采后的商品化处理。合理负载合理负载早熟品种：早熟品种：1200Kg；中熟品种：；中熟品种：2500Kg ；晚熟品种：；晚熟品种：3000Kg。（1）激素促进葡萄果实的增大）激素促进葡萄果实的增大 以以CPPU等为主原料并辅以其它成分及等为主原料并辅以其它成

23、分及营养元素等合成的营养元素等合成的“大果宝大果宝” ，对增，对增大藤稔、巨峰、京亚等巨峰系葡萄的果大藤稔、巨峰、京亚等巨峰系葡萄的果实效果明显。实效果明显。 处理时间处理时间：谢花着果后：谢花着果后1520天。天。 处理浓度处理浓度：粉剂为：粉剂为1000 1200倍，水剂倍，水剂为为30倍。倍。 处理方法处理方法：用塑杯浸蘸幼果穗：用塑杯浸蘸幼果穗3-5秒或秒或用微型喷雾器喷洒幼果穗，一次即可。用微型喷雾器喷洒幼果穗，一次即可。 处理后效果处理后效果：凡用大果宝的：凡用大果宝的(处理处理)比不比不用的用的(对照对照)果粒明显增大。藤稔平均每果粒明显增大。藤稔平均每粒增大粒增大4 8克以上。

24、克以上。（2） 应用激素促进葡萄着色和提早成熟应用激素促进葡萄着色和提早成熟 对巨峰等葡萄果穗适时喷布对巨峰等葡萄果穗适时喷布乙烯利乙烯利，可提高果实的着色度。，可提高果实的着色度。 处理时间处理时间：以果实着色初期、着色指数在：以果实着色初期、着色指数在2 3度最为适宜。度最为适宜。 处理浓度处理浓度：40乙烯利乙烯利12001600倍为宜，既有效又安全倍为宜，既有效又安全,提高浓度提高浓度会引起落果、落叶；低于会引起落果、落叶；低于1700倍则效果不明显。倍则效果不明显。 处理方法处理方法：用微型喷雾器喷洒果穗。：用微型喷雾器喷洒果穗。 处理效果处理效果：喷后：喷后9天可提高着色指数天可提

25、高着色指数5.5度左右。而对照仅提高度左右。而对照仅提高2.75度。度。（3）应用激素促进葡萄无核化）应用激素促进葡萄无核化 喷施喷施赤霉素加促生灵赤霉素加促生灵(PCPA)，能够诱导巨峰等葡萄形成无籽，能够诱导巨峰等葡萄形成无籽果粒。果粒。 处理时间处理时间：分二次进行，第一次在盛花前。：分二次进行，第一次在盛花前。 5 10天进行，第二次在盛花后天进行，第二次在盛花后10天进行。天进行。 处理浓度处理浓度：第一次将：第一次将20ppm赤霉素与赤霉素与15ppm促生灵混合；促生灵混合； 第二次单用第二次单用25ppm赤霉素。赤霉素。 处理方法处理方法：浸沾花序：浸沾花序(第一次第一次)、果穗

26、、果穗(第二次第二次)。 处理后效果处理后效果：无籽率达：无籽率达91.799，单粒重，单粒重79克。克。（4 4）葡萄的保鲜）葡萄的保鲜 在包装的水果箱中，加用一个聚乙烯薄膜袋，装进葡萄密封，以一定数量的二氧化硫保鲜片加入即可。然后将上述葡萄运往冷库贮藏。 二氧化硫对葡萄能起防腐保鲜的作用，其原理是：二氧化硫对葡萄能起防腐保鲜的作用，其原理是： (1)可以降低葡萄果实的呼吸作用，从而降低葡萄体内糖分的消耗，以延长贮藏期。 (2)能杀灭寄生在葡萄表面的真菌孢子和微生物，特别能有效地抑制贮藏期间灰霉病，起灭菌作用。 (3)能保持果色，穗梗新鲜，达数月之久，可以大大减少落粒。 四、设施栽培新技术研

27、究四、设施栽培新技术研究（一）葡萄避雨设施类型1、日光温室葡萄日光温室栽培虽然比露地提早3040 d左右成熟，但是，日光温室成本高、管理技术复杂，不易推广。 设施避雨的方式很多，有常规的日光温室、塑料大棚、避雨拱棚等，可依各地自然条件、经济技术状况和生产目的选择使用。 株行距0.5m1.5m 花期生长表现 葡萄双主蔓Y形整枝 结果母枝沿行向Y形排列 日光温室葡萄植株结果表现（试验地点：宿州市科技示范园，2005年） 左：无核8611植株结果状，右：无核8611果穗着色状 2、连栋塑料大棚葡萄连栋大棚栽培避雨，通风、透光条件好，产量高、品质佳。但是一次性投资成本高。 3、拱形塑料大棚拱形大棚避雨栽培，通风透光条件较差。不论是晴天还是阴天，避雨覆盖都显著削弱了大棚内的光合有效辐射（PFD），但对气温（Ta）、大气水汽压（Vp）和蒸腾速率（Tr）无明显影响。净光合速率降低12.3935.16