黄记煌三汁焖锅(桂林店)

1、黄记煌三汁焖锅(桂林店)客户满意度工商127班约瑟翰小组组长：梁丽圩组员：饶晓、许凤明、颜奕霏、莫惠媛 一、基本情况分析 二、黄记煌品牌理念 三、顾客满意度策略分析 四、顾客成本分析 五、建议黄记煌致力于打造标准化新式中餐连锁企业，其品牌黄记煌三汁焖锅诞生以来，市场加盟发展迅速，店面布局覆盖所有省会城市，并进军澳洲、北美、东南亚等国际市场。创始人黄耕在御膳滋补理论基础上融合当代时尚健康饮食理念，彻底颠覆传统中餐格局，展现中式餐饮新风范。黄记煌三汁焖锅(桂林店)于2014年被引入桂林。地址：桂林象山区联达广场梦露影城二楼。 “焖”文化黄记煌焖锅 “焖”的精神黄记煌企业文化 恰到好处的“度”黄记煌

2、崇尚火候、适度。 大服务观，领导服务员工，上级服务下级，一切是为了服务食客，食客最终点化了焖锅，成就了黄记煌。 “正宗”味道：秘制汁料是一种精神，是黄记煌一切为食客服务、尊重传承文化之道、遵守自然之道、为了健康美食服务的理念，是黄记煌文化的精华。清洁的就餐环境提供清洁幽雅的就餐环境，是黄记煌营业场所追求的目标。黄记煌餐厅布置典雅，顾客在用餐之余还能得到优美的视觉享受。工商127班约瑟翰小组组长：梁丽圩组员：饶晓、许凤明、颜奕霏、莫惠媛三、顾客满意度策略分析 （一）产品价值 一流的产品五颜六色，整齐排列；不同营养，合理膳食。1、产品特色：u底油：精选纯天然中草药为原料u底料：十种底料，“十全食美

3、”就是黄记煌对于美食的理解，十种味蕾的佐料，给味觉的是一种自然的享受、给身体的是一种均衡的营养。u主料：多元融合，荤素搭配u秘制汁料：黄记煌秘制汁料，是黄记煌根本灵魂所在。黄记煌的食品非常重视味道、颜色、营养，价格与所提供的服务一致，让顾客吃了之后感到真正是物有所值。1 服务人员较为热情、服务态度良好、较有耐心；2努力营造欢乐温馨的气氛； 3 营造出一种与在家中就餐一样宁静的环境，比如桌椅舒适，服务员热情周到。（三）人员价值贴心的服务1、在点餐时，服务人员介绍食材，比较耐心的等待我们点餐。2、在品尝的过程中，会有服务员帮忙翻煮、人性化的服务使我们倍感贴心。3、吃到最后，你可以叫服务人员帮你加汤

4、，然后他们会帮把配菜放下去，如有扯面，他们都是帮扯。四、顾客成本分析 1、货币成本：黄记煌的货币价格相对较高，但是它在美团上推出以75抵100的代金券，降低了顾客的货币成本。 2、时间成本：黄记煌除顾客点餐时间花费较多，其他的服务速度还是比较快速的。 3、精神和体力成本：对于一些顾客，精神和体力成本几乎为零，甚至是一种享受。由于黄记煌的产品独特，且桂林只有一家，所以回头客会多一由于黄记煌的产品独特，且桂林只有一家，所以回头客会多一些，因此可建立顾客档案，利于把老客户变成忠诚客户。如顾客些，因此可建立顾客档案，利于把老客户变成忠诚客户。如顾客的生日、就餐人数等信息。的生日、就餐人数等信息。点菜时，单点的组合锅可以不根据规定必须要三个荤菜才可以，点菜时，单点的组合锅可以不根据规定必须要三个荤菜才可以，可根据顾客的人数或顾客自己的意愿来点菜，避免浪费。可根据顾客的人数或顾客自己的意愿来