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文档简介

1、欧洲新城经纬小学“六步畅学”教学设计课 题预防食物中毒课型新授课时1教学目标1.让学生了解食品卫生安全知识； 2.认识食物中毒特征； 3.提高自我救护意识；4.预防发生食物中毒。 重、难点1.认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热； 2.提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。教学准备教学PPT六步畅学步骤教学实施过程及方法学生活动及设计意图二次备课及再度挖掘预习助学了解食品卫生安全知识。为新课学习奠定基础。诱趣激学一、导入 师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所

2、以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。 师：看完以上这些，你有什么感受和体会？ 指名让个别学生回答。 小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，趣味导入，激发学生的学习兴趣。顺思导学先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。 什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。 食物中毒的分类 （一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合

3、病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示） 使学生成为学习的主人，把课堂还给了学生。六步畅学步骤教学实施过程及方法学生活动及设计意图二次备课及再度挖掘应用促学（二）有毒动植物食物中毒 有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。 举例：豆角中毒。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。 （三）化学性食物中毒 a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作

4、熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。 b、有机磷农药中毒。 从自主的探究学习中引导学生参与。梳理评学（四）怎样预防食物中毒 1.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 2.不吃生、冷、不清洁食物。 3.不吃变质剩饭菜。 4.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。 5.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 6.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 7.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。 引导学生进行总结归纳。实践延学只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自

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